닭 가슴살을 요리하는 것은 충분히 쉽지만 촉촉하고 부드러운 것을 얻는 것은 완전히 다른 이야기입니다. 여름 바베큐를 위해 그릴에 던지거나 빠른 평일의 저녁 식사를 위해 팬에 던지든,닭 가슴살은 너무 자주 건조하고 힘들어집니다. 아무리 당신이 사용하는 요리 방법,당신은 항상 취해야 한 가지 중요한 단계가있다.
닭 가슴살을 요리하기 전에 균일 한 두께로 파운드.
닭의 각 조각의 크기가 다른 경우,그들은 고르지 않은 속도로 요리합니다. 당신이 그들을 밖으로 파운드하지 않는 경우,일부 가슴은 다른 사람보다 더 빨리 요리 할 것이다,얇은 가슴을 떠나 밖으로 건조,두꺼운 사람은 덜 할 수있는 동안. 두드리는 것은 또한 고기를 부드럽게하여 조리 된 결과를 더 부드럽게 만듭니다.
도구에 관해서는 고기 망치를 사용할 수 있습니다. 너가,닭의 크기의지하고 있는 프라이팬의 회전 핀,뒤 또는 식품 보존병의 바닥을,해보십시요. 플라스틱 포장 또는 왁스 종이에 가슴을 감싸고 모든 조각이 균일 한 두께가 될 때까지 파운드. 1/4 인치와 1/2 인치 사이에 이상적이지만 중요한 부분은 폭이 가능한 한 균일한지 확인하는 것입니다.
너무 오래 건조하고 거친 닭 가슴살을 말하고,더 맛있는 주중 저녁 식사에 인사하십시오.