토마토 주스 만들기 및 통조림(단계별 자습서)

통조림 토마토 주스는 너무 쉽습니다! 이 단계별 사진 자습서는 시간에 집에서 만든 토마토 주스를 할 수있는 방법을 보여줍니다.

자신의 과일과 야채를 보존하는 것은 돈을 절약 할 수있는 좋은 방법입니다! 또한 통조림 식품에 들어가는 것을 제어 할 수있는 능력이 있기 때문에 종종 더 건강합니다.

나는 할 수있는 것을 좋아하고 토마토로 만드는 것을 즐기는 것 중 하나는 수제 토마토 주스입니다.

나는 토마토 주스를 많이 사용하여 엄마의 구식 수제 토마토 수프 크림을 만듭니다.

나는 또한이 맛있는 토마토 바질 파마산 수프와 좋아하는 빠른 스페인 쌀과 갈은 쇠고기 프라이팬과 같은 다양한 다른 요리법에 수제 토마토 주스를 사용합니다.

물론,당신은 항상 그대로 마실 수 있습니다!

나만의 토마토 주스를 만들고 싶습니까? 내가 그것을 만들고 그것을 통조림의 과정을 통해 당신을 걸어 보자!

통조림 토마토 주스 공급:

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• 토마토(분명히! 소금(선택 사항이지만 최상의 맛을 위해 권장)
• 구연산 또는 병에 든 레몬 주스
• 토마토를 넣을 접시 또는 용기
• 칼(이 브랜드는 내가 가장 좋아하는 것입니다)
• 대형 주전자
• 토마토를 저어주는 긴 숟가락
• 토마토와 주스를 이송하기위한 국자
• 식품 밀 또는 빅토리오 스트레이너 또는 믹서기 및 여과기
• 넓은 깔때기
• 항아리의 꼭대기를 닦아 젖은 걸레
• 포크 또는 뚜껑 지팡이에 항아리 뚜껑을 끓일 수있는 작은 팬
• 통조림
• 뚜껑 그리고 악대
• 단지 기중기
• 뜨거운 단지를 위에 놓는 오래된 수건 또는 넝마

(당신이 통조림에 새롭 단지 기중기 및 깔때기를 둘 다 살 필요가 있는 경우에,이 통조림으로 만드는 요소를 놓는 얻는 것이 더 쌉니다.)

토마토 주스를 만드는 방법(단계별 자습서)

1. 토마토를 철저히 씻으십시오.

줄기 및 결함 또는 결점을 잘라냅니다.

토마토를 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 야호,일을 쉽게 유지하기 위해!

2. 토마토를 요리하십시오.

빠른 요리를 위해 토마토를 덩어리로 자른 다음 주전자에 버리십시오.

손(또는 감자 치)을 사용하여 주전자 바닥에 토마토 몇 개를 으깨십시오. 이것은 그들이 요리를 시작으로 주전자의 바닥에 달라 붙는에서 토마토를 유지하기 위해 충분한 토마토 주스를 만들 수 있습니다.

토마토 요리,그들은 스스로 주스 시작 됩니다 그리고 당신은 곧 더 많은 액체.

중간 열에 요리,심지어 요리에 대 한 상단에 하단에 토마토를 이동 해야 되 고 여러 번 저 어.

3. 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

부드러워 질 때까지 토마토를 요리하십시오-보통 약 10 분이 걸립니다.

4. 토마토 주스를 만드십시오.

이 시점에서 조리 된 토마토를 주스로 바꾸는 몇 가지 옵션이 있습니다. 내가 사용하는 프로세스를 설명 한 다음”메모”아래의 지침 끝에 다른 방법에 대한 세부 정보를 포함 할 것입니다.

요리 토마토 식품 공장의”팬”부분을 채운 다음 주스를 핸들을 돌립니다.

계속 돌고,때때로 방향을 반전하여 바닥에서 토마토를 청소하십시오.

5. 스크랩을 버리십시오.

일단 거기에 기본적으로 더 이상 나오는 아무 토마토 주스 그리고 당신은 아주 작은 껍질과 씨앗 식품 밀 팬(그것은 내가 위에 보여 같은 것을 보일 것 이다)에 남아,스크랩 폐기.

나는 실제로 종종 스크랩을 케이크 팬에 붓고 가득 차면 음식 공장을 통해 다시 실행할 것입니다.

나는 정말로 두껍고 과육 한 주스를 좋아하는데,이것을함으로써 나는 과육 주스를 얻는 것을 발견했다. 그러나 그것은 확실히 단지 개인적인 취향이며,당신이 선호하는 경우 당신은 항상 바로 스크랩을 던져 수 있습니다!

6. 토마토 주스를 통조림 항아리에 붓습니다.

깨끗한 통조림 항아리에 토마토 주스를 채우십시오. 항아리는 단지 목의 기지에 작성해야합니다.

7. 소금과 구연산 또는 병에 든 레몬 주스를 넣으십시오.

소금,사용 20 분. 파인트 당 1 시간. 쿼트 당. 토마토를 통조림으로 만들 때 소금을 첨가 할 필요는 없지만 맛을 향상시키는 데 도움이된다고 생각하기 때문에 추천합니다.

구연산(100%)을 첨가한다. 당 잔 또는½tsp. 쿼트 당)또는 병에 든 레몬 주스(1 큰술. 파인트 또는 2 큰술 당. 쿼트 당)각 항아리에 산도의 안전한 수준을 만들 수 있습니다.

소금과 구연산/레몬 주스를 항아리에 넣으면 깨끗하고 젖은 천으로 각 병 가장자리를 닦아서 토마토 잔여 물을 제거하십시오. (그것에 토마토 주스의 경미한 조금 조차 있는 경우에,그것을 제대로 밀봉하는 것을 허용하지 않을지도 모른다.)

8. 통조림 뚜껑을 준비하십시오.

항아리가 7 개 채워지면 금속 통조림 뚜껑 7 개를 작은 팬에 넣습니다. 물;커버 종 기에 가져다.

물 물 밖으로 항아리 뚜껑을 들어 올려 항아리에 배치 포크 나 뚜껑 리프터를 사용합니다. 자신을 태우지 않도록 조심하세요!

항아리 밴드/링으로 각 뚜껑을 고정하십시오.

(뚜껑을 가열하면 고무를 부드럽게하여 더 나은 밀봉이 가능합니다. 그러나,나는 최근에 새로운 뚜껑 중 일부는 실제로 당신이 그들을 끓여하지 않는 것이 좋습니다 읽기,그래서 당신은 두 번이 단계를 수행하기 전에 뚜껑의 당신의 상자에 지침을 확인.)

9. 채워진 토마토 주스 병을 통조림 병에 넣으십시오.

항아리가 가득 차서 반지와 뚜껑이 있으면 통조림에 넣으십시오.

그런 다음 항아리를 1~2 인치 덮을 정도로 뜨거운 물 을 캐너에 넣으십시오. 중간 높은 열에 버너를 켭니다.

일단 물 비등 하기 시작,약간 열을 줄이고 처리:파인트에 대 한 35 분,쿼트에 대 한 40 분.

확인 물 끓는 부드럽게 꾸준히 전체 시간. (당신은 잘가는 종기를 유지하기 위해 열을 조정해야 할 수도 있습니다,하지만 정말,만큼 그것은 끓는,당신은 괜찮습니다.)

10. 통조림 토마토 주스 항아리를 제거하십시오.

처리가 완료되면 버너를 끄십시오.

항아리 리프터를 사용하여 항아리를 제거하십시오-항아리를 제거 할 때 항아리에서 물기가 떨어지는 뜨거운 물을 잡으려고 다른 손에 접시가 있고 오래된 수건,담요 또는 다른 패딩 처리 된 표면에 놓을 수 있습니다. (이것은 최고 뜨거운 단지에서 당신의 싱크대를 보호합니다.)

각 항아리 주위에 적어도 약간의 공기 공간을 허용하여 항아리를 만질만큼 가까이 두지 않도록하십시오. 항아리가 완전히 식을 때까지 다시 움직이지 마십시오.

항아리는 냉각 될 때 밀봉해야하며 진공 밀봉이 형성 될 때 일반적으로 스냅 또는 핑 소리가 들립니다. 뚜껑은 밀봉될 때 경미하게 오목할 것입니다.

씰을 테스트하려면 항아리를 완전히 식힌 다음 냉각 된 항아리 뚜껑의 중앙을 가볍게 두 드리십시오. 그것이 확고하고 움직이지 않으면 봉인되어야합니다. 그것이 안으로 밀면,제대로 밀봉하지 않았다. 당신은 여전히 봉인되지 않은 항아리를 사용할 수 있습니다,그냥 냉장고에 넣어 가능한 한 빨리 그들을 사용.

항아리가 완전히 차가워지면 링을 제거 할 수 있습니다. 항아리는 보관하기 전에 깨끗하게 닦아야합니다.

즐기십시오!

토마토 주스 레시피 노트:

• 빅토리오 스트레이너를 통해 조리 된 토마토를 넣어 주스를 만들 수도 있습니다. (빅토리오 스트레이너는 또한 훌륭한 수제 사과 소스를 만듭니다!)이것은 내가 어렸을 때 엄마가 사용한 방법이며 토마토 주스를 만드는 데 도움이되었습니다. 그것은 식품 공장을 사용하는 것보다 빠르지 만,그것은 또한 많이 뿌려 놓은 내가 그것을 클램프해야 카운터가 흰색이기 때문에(뿐만 아니라 그것을 둘러싼 찬장),나는이 경로를 이동하지 않기로.
• 블렌더 및 스트레이너 방법을 사용할 수도 있습니다. 이렇게 하려면 단순히 퓌레까지 한 번에 요리 토마토의 쿼트에 대 한 혼합 하 고 씨앗과 껍질의 나머지 비트를 제거 하는 스 트레이너를 통해 부 어. 나는이 방법을 시도한 적이 없지만 시간이 많이 걸리고 더 얇은 토마토 주스를 만들 수 있지만 잘 작동 할 것이라고 상상할 것입니다.
• 어떤 이유로 든 집에서 통조림으로 만든 토마토 주스 한 병을 열고 전액을 사용할 필요가 없다면 나머지를 냉동고 안전한 용기에 넣고 나중에 냉동하여 사용하십시오.

더 많은 홈 통조림 및 냉동 조리법:

• 토마토 깍둑 썰기 방법
• 피클 딜 수 방법
• 복숭아 수 방법
• 사과 소스 만드는 법
• 녹두 냉동 방법
• 블루 베리 냉동 방법

인쇄 레시피

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통조림 토마토 주스

통조림 토마토 주스는 너무 쉽습니다! 이 단계별 사진 자습서는 토마토 주스를 만드는 방법을 보여 주며 시간에 그것을 할 수 있습니다.

장비

• 토마토를 넣을 접시 또는 용기
• 칼
• 대형 주전자
• 토마토를 저어 긴 숟가락
• 토마토와 주스를 전송하기위한 국자
• 식품 밀,빅토리오 스트레이너 또는 블렌더 및 스트레이너
• 넓은 깔때기
• 항아리의 꼭대기를 닦아 젖은 천
• 항아리 뚜껑을 끓이는 작은 팬
• 포크 또는 뚜껑 지팡이
• 물 목욕 통조림
• 뚜껑과 밴드가있는 통조림 항아리
• 병 기중기
• 뜨거운 항아리를 놓을 오래된 수건 또는 넝마

성분

• 신선한 토마토
• 소금(선택 사항)
• 병에 든 레몬 주스 또는 구연산

지침

• 토마토를 철저히 씻으십시오. 줄기 및 어떤 결점 또는 결점든지 그만두십시오,그러나 그(것)들을 거피하는 절대적으로 아무 필요도 없습니다!
• 더 빠른 요리를 위해 토마토를 덩어리로 자른 다음 주전자에 버리십시오. 손(또는 감자 치)을 사용하여 주전자 바닥에 토마토 몇 개를 으깨십시오. 이것은 그들이 주전자의 바닥에 충실하지 않고 토마토 요리를 시작하기에 충분한 주스를 만들 수 있습니다. 토마토 요리,그들은 스스로 주스를 시작 합니다 그리고 당신은 곧 더 많은 액체. 중간 열에 요리,심지어 요리에 대 한 상단에 하단에 토마토를 이동 해야 되 고 여러 번 교 반.
• 부드러워 질 때까지 약 10 분 동안 요리합니다.
• 이 시점에서 요리 한 토마토를 주스로 바꾸는 몇 가지 옵션이 있습니다. 내가 사용하는 과정을 설명하고 메모에이 게시물의 하단에있는 다른 방법에 대한 세부 사항을 포함 할거야. 요리한 토마토를 가진 음식 선반의”팬”부분을 채우고 그 후에 주스 그(것)들에 손잡이를 도십시오. 때때로 바닥 떨어져 토마토를 청소하는 방향을 반전,회전을 계속합니다.
• 일단 더 이상 나오는 아무 토마토 주스는 기본적으로 그리고 당신은 아주 작은 껍질과 씨앗 식품 밀 팬에 남아 있다(내 블로그에 그림의 하지 걸릴),스크랩을 폐기. 나는 실제로 종종 스크랩을 케이크 팬에 붓고 가득 찬 후에 음식 밀을 통해 다시 실행할 것입니다. 난 정말 두꺼운,과육 주스를 좋아하고 나는이 일을함으로써 것을 발견했습니다,나는 과육 주스를 얻을. 그러나 그것은 확실히 단지 개인적인 취향이며,당신이 선호하는 경우 당신은 항상 즉시 스크랩을 던질 수 있습니다!
• 토마토 주스를 깨끗한 통조림 항아리에 붓습니다-넓은 깔때기가 이것을 매우 쉽게 만듭니다. 항아리는 단지 목의 기지에 작성해야합니다.
• 구연산(100%구연산)을 추가 할 수 있습니다. 당 잔 또는½tsp. 레몬 주스(1 큰술. 파인트 또는 2 큰술 당. 쿼트 당)토마토 주스의 각 항아리에 산도의 안전한 수준을 만들 수 있습니다.
• ½tsp. 1 파인트 당 소금과 1 시간. 쿼트 당 소금. (선택 사항이지만 최상의 맛을 위해 권장됩니다)
• 거기에 있을 수 있습니다 어떤 토마토 잔류물을 제거 하려면 깨끗 하 고 젖은 천으로 각 항아리의 테두리를 닦아. (그것에 토마토 주스의 경미한 조금 조차 있는 경우에,그것을 제대로 밀봉하는 것을 허용하지 않을지도 모른다.)
• 항아리가 7 개 채워지면 작은 팬에 금속 통조림 뚜껑 7 개를 넣습니다. 물;커버 종 기에 가져다. 일단 물 종 기,물 밖으로 항아리 뚜껑을 들어 올려 항아리에 그들을 배치 포크 또는 뚜껑 기중 장치를 사용 합니다. 자신을 태우지 않도록 조심하세요! 항아리 밴드/링으로 각 뚜껑을 고정하십시오. (뚜껑을 가열하면 고무를 부드럽게,더 나은 밀봉을 허용,나는 최근 새로운 뚜껑 중 일부는 실제로 당신이 그들을 끓여하지 않는 것이 좋습니다 것을 읽을 수 있지만,그래서 두 번이 단계를 수행하기 전에 뚜껑의 당신의 상자에 지침을 확인.)
• 통조림 병에 7 병을 넣습니다. 항아리를 1~2 인치 덮을 수있는 충분한 뜨거운 물로캐너를 채 웁니다. 중간 높은 열에 버너를 켭니다. 일단 물 종 기 시작,약간 열을 줄이고 프로세스:파인트 35 분 쿼트에 대 한 40 분. 물 끓는 부드럽게 하 고 꾸준히 전체 시간 다는 것을 확인 하십시오. (당신은 잘가는 종기를 유지하기 위해 열을 조정해야 할 수도 있습니다,하지만 정말,만큼 그것은 끓는,당신은 괜찮습니다.)
• 처리가 완료되면 버너를 끄십시오. 항아리 리프터를 사용하여 항아리를 제거-당신은 당신이 그들을 제거 할 때 항아리에서 물감이 떨어지는 뜨거운 물을 잡기 위해 다른 손에 접시가 할 수 있습니다-오래된 수건,담요 또는 다른 패딩 표면에 놓습니다. (이것은 최고 뜨거운 단지에서 당신의 싱크대를 보호합니다.)만지기 위하여 단지 가깝 충분히 있지 않는 것을 확인하는 각 단지의 주위에 공역의 적어도 조금을 허용하십시오. 항아리가 완전히 식을 때까지 다시 움직이지 마십시오.
• 항아리 그들은 냉각 하 고 진공 인감 형성으로 스냅 또는 핑 소리를 일반적으로 듣게 될 것입니다 인감 해야 합니다. 뚜껑은 밀봉될 때 경미하게 오목할 것입니다. 씰을 테스트하려면 항아리가 완전히 냉각 된 다음 냉각 된 항아리 뚜껑의 중심을 가볍게 두 드리십시오. 그것이 확고하고 움직이지 않으면 봉인되어야합니다. 그것이 안으로 밀면,제대로 밀봉하지 않았다. 당신은 여전히 봉인되지 않은 항아리를 사용할 수 있습니다,그냥 냉장고에 넣어 가능한 한 빨리 그들을 사용.
• 항아리가 완전히 식은 후에는 반지를 제거 할 수 있습니다. 항아리는 보관하기 전에 깨끗하게 닦아야합니다.

주

• 빅토리오 스트레이너를 통해 조리 된 토마토를 넣어 주스를 만들 수도 있습니다(또한 훌륭한 수제 사과 소스를 만듭니다!). 이것은 내가 어렸을 때 엄마가 사용한 방법이며 토마토 주스를 만드는 데 도움이되었습니다. 그것은 식품 공장을 사용하는 것보다 빠르지 만,그것은 또한 많이 뿌려 놓은 내가 그것을 클램프해야 카운터가 흰색이기 때문에(뿐만 아니라 그것을 둘러싼 찬장),나는이 경로를 이동하지 않기로.
• 블렌더 및 스트레이너 방법을 사용할 수도 있습니다. 이렇게 하려면 단순히 퓌레까지 한 번에 요리 토마토의 쿼트에 대 한 혼합 하 고 씨앗과 껍질의 나머지 비트를 제거 하는 스 트레이너를 통해 부 어. 나는이 방법을 시도한 적이 없지만 시간이 많이 걸리고 더 얇은 토마토 주스를 만들 수 있지만 잘 작동 할 것이라고 상상할 것입니다.
• 어떤 이유로 든 집에서 통조림으로 만든 토마토 주스 한 병을 열고 전액을 사용할 필요가 없다면 나머지는 냉동고 안전한 용기에 넣고 나중에 냉동하여 사용하십시오.