아이티에서 중국,프랑스까지 모든 곳에서 토끼가 소비되는 동안,그것은 세계의 다른 지역에서와 같이 미국에서 결코 이륙하지 않습니다. 사실,상점 토끼 고기를 재고해야 여부도 주제는 최근 몇 년 동안 논쟁하고있다. 에서 2014,전체 식품은 잠시 토끼를 실시,하지만 항의와 청원의 일련의 후 판매는”토끼 정육점 인의 슈퍼마켓 체인을 비난 중단되었다.”그래서 아마도 나는 우리가 더 많은 토끼를 먹어야한다고 제안함으로써 얇은 얼음을 밟고있을 것입니다. 그러나 이것에 나를 밖으로 들으십시요.
애완용 토끼가 자랐던 사람으로서,나는 어떤 사람들이 고기 공격에 대한 잔치의 전망을 발견 할 수 있다는 것을 이해할 수 있으며,나는 그 결정을 존중합니다. 예,그들은 귀엽고 푹신하고 아마도 어린 시절의 추억을 연상시킵니다.
왜 토끼를 먹나요? 글쎄,토끼는 당신이 먹을 수있는 가장 건강하고 날씬하며 환경 친화적 인 고기 중 하나입니다. 쇠고기,돼지 고기,양고기,칠면조 고기,송아지 고기 및 닭고기와 비교할 때 토끼는 단백질 비율이 가장 높고 지방이 가장 낮으며 파운드당 칼로리가 가장 적습니다. 알팔파를 좋아하는 초식 동물은 빠르게 성장하고 번식하는 초식 동물(즉,음식을 위해 에너지 집약적 인 콩이나 옥수수에 의존하지 않음)입니다. 미국 슬로우 푸드에 따르면,”토끼는 사료와 물 같은 양의 고기 6 파운드를 생산할 수 그것은 단지 1 파운드를 생산하는 소 걸립니다.”
고기는 닭고기 맛이 약간 비슷하며(약간 더 강하고 고운 맛이 있지만)닭고기와 비슷하게 준비 할 수 있습니다. 예를 들어,팬에 기름을 발라서 만든 소스 또는 프리카시 스타일로 기름이나 버터로 볶을 수 있습니다-부분적으로 지방으로 끓인 다음 찐 액체로 끓입니다. 몇 년 전 작은 파리 와인 바에서 처음 맛본 가장 좋아하는 토끼 요리법 중 하나는 프랑스 비스트로 클래식입니다.