대부분의 미국인들에게 추수 감사절은 저녁 식사 테이블에 칠면조 구이가 없으면 완전하다고 느끼지 않을 것입니다. 전설에 따르면 터키는 1621 년 플리머스 식민지에서 첫 추수 감사절에 제공되었으며 미국 대통령에게 칠면조를 선물하는 추수 감사절 전통은 1947 년으로 거슬러 올라갑니다. 칠면조를 먹는 것은 미국의 전통으로 간주되지만 칠면조가 어떻게 음식이 될지는 훨씬 덜 매력적입니다.
오늘날 슈퍼마켓에서 구할 수있는 칠면조는 집중적 인 농업의 결과입니다. 선택적 번식 및 상업적 농업 기술은 외관을 변경하고 칠면조의 일반적인 삶의 질을 손상 시켰습니다. 상업용 칠면조는 1621 년의 야생 칠면조 또는 1947 년의 길 들여진 칠면조와 공통점이 거의 없습니다. 오늘날 전 세계 수백만 마리의 칠면조가 매년 사육되고 살해되고 먹습니다.
터키 농업이란 무엇입니까?
터키 농업은 육류를 위해 칠면조를 키우고 도살하는 관행입니다. 길 들여진 칠면조는 멕시코,캐나다 및 미국 일부 토착 야생 칠면조의 아종 인 멜 레그리스 갈로 파보의 후손입니다. 칠면조는 기원전 100 년에 메소 아메리카에서 길들여졌고 16 세기에 유럽으로 수출되었습니다. 그러나 현대 길 들여진 칠면조는 한 가지 큰 방법으로 야생 칠면조와 다릅니다:그들은 빨리 체중을 늘리기 위해 사육됩니다. 그리고 닭과 달리 길 들여진 칠면조는 계란이 아닌 고기로만 양식됩니다.
세계 최고의 터키 생산 국가는 미국,브라질,독일,프랑스 및 이탈리아가 그 뒤를 잇습니다. 미국에서. 아칸소,미네소타,버지니아,인디애나 등 4 개 주에서 2019 년에 도살 된 모든 칠면조의 절반 이상을 차지했습니다. 터키 산업 자체는 매우 수익성이 있습니다. 2019 년 미국에서 생산 된 모든 칠면조의 가치는 43 억 달러였으며 대부분의 칠면조는 집중적 인 농업 기술을 사용하여 생산되었습니다. 칠면조 고기 매출의 3%(1 억 3,900 만 달러)만이 유기농 인증 농장에서 생산되었습니다.
칠면조는 어떻게 양식됩니까?
상업적 칠면조 농업은 번식,부화,비육 및 도살의 네 단계를 포함합니다. 번식을위한 암컷 칠면조(암탉)와 수컷 칠면조(톰스)는 약 28 주가 될 때까지 별도의 헛간에서 자랍니다. 대부분의 현대 칠면조 품종은 체중으로 인해 더 이상 짝짓기를 할 수 없으며 칠면조 새끼(가금류)는 인공 수정을 통해 잉태됩니다. 근로자는 수동으로 남성 칠면조를 자극하여 정액을 수집 한 다음 여성 칠면조를 수정하는 데 사용됩니다. 인공 수정 중에 암컷 칠면조는 수동으로 또는 노동자를 보호하고 새의 부상을 최소화하는 소위 수정 벤치에 의해 거꾸로 잡고 억제됩니다.
번식 암탉은 생산성이 떨어질 때까지 6~7 개월 동안 100~130 개의 알을 낳습니다. 상업적 환경에서 칠면조 암탉은 둥지 상자에 알을 낳아 자동으로 암탉을 여러 번 강제로 내보내고 계란을 컨베이어 벨트로 옮깁니다. 근로자는 칠면조가 헛간 바닥에 누워있을 때 수동으로 만 알을 수집합니다. 그런 다음 터키 알은 상업용 부화장으로 이송되어 인큐베이터에 배치됩니다.
부화 후,육류생산을 위한 암컷과 수컷의 새끼를 분리하여 사육장으로 옮겨 가는데,이 새끼들은 보통 새끼들의 어머니가 제공하는 온기를 모방하여 가열된다. 사육장은 하루에 최대 23 시간 동안 점등되어 가금류가 음식을 찾고 빠르게 자랄 수 있도록합니다. 사육장에서 4~6 주 후,어린 칠면조는 소위 마무리 헛간으로 옮겨져 도살장으로 보내질 때까지 머물러 있습니다.
칠면조를 재배하는 데 얼마나 걸립니까?
칠면조 알은 28 일 이내에 부화합니다. 양식 된 터키의 수명은 터키의 성별에 따라 다릅니다. 암탉은 14~16 주에 도축 준비가 된 것으로 간주되며,수컷 칠면조는 약 19 주에 있습니다. 일부 집중적으로 양식 된 칠면조는 12 주 된 어린 나이에 도살됩니다.
칠면조는 농장에서 무엇을 먹나요?
양식 칠면조는 일반적으로 비타민과 미네랄이 강화 된 옥수수와 대두박으로 만든 알약을 먹습니다. 칠면조 사료의 구성은 칠면조의 생활 단계에 따라 다릅니다. 터키 사료는 빠른 근육 성장을 촉진하기 위해 단백질이 높습니다.
칠면조는 또한 터키 농업에 흔한 질병을 치료하거나 예방하기 위해 항생제를 투여받습니다. 2017 에서 칠면조의 41%는 미국 부화장에서 항균제를 받았습니다. 양식 된 칠면조는 양식 된 닭보다 크고 오래 살기 때문에 집중적 인 농업에서 살아 남기 위해 더 많은 양의 항생제가 필요합니다. 2018 년 미국 가금류 농가들은 칠면조에서 최소 426 밀리그램/킬로그램의 항생제를 사용했는데,이는 평균 칠면조가 평균 닭보다 17 배 높은 항생제를 투여 받았다는 것을 의미합니다.
야생에서 칠면조는 깨어있는 시간의 최대 90%를 음식을 구합니다. 가금류는 작은 곤충을 먹는 반면 오래된 칠면조는 과일,도토리,풀과 같은 식물과 애벌레,메뚜기,딱정벌레와 같은 동물을 모두 먹습니다. 농장에서 칠면조는 먹는 시간의 약 8%만 소비합니다.
터키 농업은 왜 나쁜가?
터키 농업은 칠면조의 신체적,정신적,사회적 필요를 무시하는 조건에서 수백만 명의 칠면조가 짧은 삶을 영속하도록 강요합니다. 야생에서 칠면조는 하루에 1~2 마일을 움직이며 1,000 에이커까지 뻗어있는 영토를 돌아 다닙니다.
칠면조는 나무에 보금 자리,깨끗한 자신의 깃털을 유지하기 위해 먼지 목욕,실행하고 각각 시간당 10~20 및 55 마일의 속도로 비행 할 수있다. 칠면조 암탉은 가금류와 꽉 짜여진 채권을 형성하고 적어도 5 개월 동안 그들을 돌 봅니다. 가을이 끝날 때 어머니를 떠난 후 형제 칠면조는 종종 모든 남성 그룹을 형성하고 영구적으로 함께 있습니다.
터키 농업은 이러한 자유를 모두 앗아갑니다.
괴물 번식
상업용 칠면조는 가능한 한 짧은 시간에 가능한 한 많은 고기를 생산하기 위해 사육되었습니다. 미국에서는 칠면조의 평균 체중이 1960 년 15 파운드에서 2019 년 32 파운드로 두 배 이상 증가했습니다.
양식 된 수컷 칠면조는 평균 체중이 41 파운드 인 반면 암탉은 평균 17 파운드입니다. 야생 남성 칠면조 사이의 무게 11 에 24 파운드 여성 칠면조 5 에 12 파운드,이는 길 들여진 남성과 여성의 칠면조는 것을 의미 234 과 200 그들의 야생 대응보다 무거운 퍼센트,각기. 양식 칠면조 체중의 최대 40%는 유방 근육으로 구성되며,이는 생산자와 소비자가 고기를 더 많이 자르는 것으로 간주됩니다.
칠면조는 더 빠르게 자라기 위해 사육되었지만 뼈 구조는 동일하게 유지되어 심각한 건강 문제가 발생했습니다. 많은 양식 된 칠면조는 달리거나 날거나 짝짓기를 할 수 없으며 때로는 걷는 데 어려움을 겪을 수도 있습니다. 국내 칠면조는 다리 약화,관절 문제,뼈 골절 및 심부전과 같은 심혈관 질환으로 고통받습니다. 국내 칠면조는 또한 궤양에 더 수그린—”유방 단추”로 불리기-그들의 유방이 더 크게 성장하는 동안 그들의 몸을 덮는 방어적인 기털의 크기 그리고 수가 동일에 남아 있기 때문에.
그들의 괴물 번식으로 인해 상업용 칠면조의 수명이 크게 줄어 듭니다. 2010 년과 2017 년 사이에 미국 대통령에게 제출 된 16 마리의 칠면조 중 적어도 13 마리는 참석 한 추수 감사절 칠면조 의식 후 2 년 이내에 건강 상태로 안락사되거나 사망했습니다. 야생에서 칠면조의 수명은 4~3 년입니다. 포로 상태에서 칠면조는 생활 조건에 따라 최대 10 년 동안 살 수 있습니다.
고통스러운 축산 절차
어린 칠면조는 종종 마취없이 축산 절차를 거칩니다. 이러한 절차는 디베이킹,발가락 트리밍,박차 제거 및 제거와 같은 영구적 인 신체 절단을 초래합니다.
탈박,발가락 트리밍 및 박차 제거 중에 칠면조의 부리,발가락 및 발톱이 부분적으로 절단됩니다. 집중적 인 농업에 널리 퍼진 가난한 조건에 의해 스트레스를받는 칠면조는 정기적으로 좌절에서 다른 새를 공격. 세 가지 절차 모두 칠면조가 서로 일으키는 부상의 심각성을 줄이는 것을 목표로합니다.
데스누딩이란 수컷 칠면조의 부리 꼭대기에 매달려 있는 다육질의 부속물이 잘려져 있음을 의미한다. 다른 남성 칠면조를 위한 공격의 대중적인 표적이기이기 때문에 스누드는 예방 조치로 제거됩니다.
동봉 된 헛간
대부분의 양식 된 칠면조는 자동화 된 음식 및 물 스테이션과 목재 면도 깔짚을 제외하고는 불모의 헛간에서 삶을 보냅니다. 수만 마리의 칠면조가 야외 출입없이 창문이없고 통풍이 잘되는 헛간에 붐비고 있습니다. 밀폐 된 헛간에서 양식 된 칠면조는 마초,농어,보금 자리,사회 집단 형성 및 자연 서식지에서와 같은 다른 전형적인 행동을 수행 할 수 없습니다.
집중 실내 시스템
양식 칠면조는 더 많이 먹고 덜 움직이도록 장려하는 엄격하게 통제 된 조건 하에서 실내 시스템에 서식하므로 체중이 빠르고 균일하게 증가합니다. 터키 농장은 칠면조의 신진 대사,행동 및 정신에 영향을 미치기 위해 소위”번개 일정”을 논스톱으로 운영합니다.
칠면조는 공격적인 행동,비행 및 칼로리를 태우고 칠면조가 사료를 체질량으로 바꾸는 것을 막을 수있는 기타 활동을 방지하기 위해 의도적으로 낮게 유지 된 인공 번개에 노출됩니다. 칠면조가 삶의 대부분을 보내는 조명이 약한 조건은 눈의 이상과 심지어 실명으로 이어질 수 있습니다.
잡기와 운송
양식 칠면조도 잡기와 운송 중에 고통받습니다. 노동자들은 칠면조를 한쪽 또는 양쪽 다리(때로는 시간당 최대 1,500 마리의 새)로 잡아 나중에 트럭에 적재 된 상자에 밀어 넣습니다. 잡기 과정에서 거친 취급은 탈구 된 엉덩이,부러진 날개,다리 골절,머리 부상,절단 된 발가락 및 내부 출혈과 같은 칠면조에서 심각하고 치명적인 부상을 초래할 수 있습니다.
운송 중에 칠면조는 상자 내에서 거의 움직일 수 없으며 종종 낮거나 높은 온도와 강한 바람에 노출됩니다. 미국에서는 칠면조를 포함한 모든 양식 동물이 음식,휴식 및 물없이 합법적으로 28 시간 동안 여행 할 수 있습니다. 칠면조는 종종 저체온증,열사병,또는 극심한 스트레스와 관련된 심장 마비로 인해 도살장에 그들의 방법에 죽는다.
광대한 수에서 감금되고 살해되는
집중적으로 경작된 칠면조는 날개조차 날 수 없을 정도로 혼잡한 환경에서 유지된다. 대부분의 산업화 된 농업 운영은 한 헛간에 약 55,000 개의 칠면조와 최대 10,000 개의 칠면조를 보유하고 있습니다. 어린 칠면조는 더 많은 공간을 갖는 경향이 있지만 빠르게 성장하는 몸은 칠면조가 성숙함에 따라 점점 더 많은 공간을 차지합니다.
붐비는 헛간은 쓰레기 바닥을 더럽히고 암모니아 및 아산화 질소와 같은 유해 가스를 공기 중으로 방출하는 배설물로 점점 더 오염됩니다. 혼잡하고 오염 된 조건에서 칠면조는 호흡기 문제,발 궤양,피부 염증,눈 자극 및 열 스트레스로 고통받을 가능성이 높으며 일반적으로 질병에 더 취약합니다.
도살장에서 칠면조는 발로 족쇄에 거꾸로 매달려 있습니다. 족쇄 중에 칠면조는 뼈가 너무 섬세하여 족쇄를 발목에 부착하는 데 필요한 힘을 견딜 수 없기 때문에 종종 뼈 골절을 경험합니다. 족쇄 후 무료로 휴식 투쟁 칠면조는 종종 휴식 또는 뼈를 탈구 또는 날개 끝을 손상.
컨베이어 벨트는 족쇄 칠면조를 전기 수조로 이동시켜 머리가 물속에 물속에 잠겨서 기절시킵니다. 많은 칠면조는 머리를하기 전에 날개가 물 위에 닿으면 기절하기 전에 전기 충격을 경험합니다. 전기 물 목욕을 통과 한 후,칠면조는 자신의 목을 슬릿 회전 블레이드에 의해 살해된다. 그 후,그들의 몸은 끓는 뜨거운 물으로 가득 찬 탱크를 통해 패배를 준비합니다.
사후 검사를 통해 전기 기절 장치가 모든 칠면조를 제대로 기절시키지 못한다는 것이 밝혀졌으며,이는 일부 새들이 목구멍을 깎을 때 여전히 의식이 있음을 의미합니다. 때로는 회전 블레이드는 다음 끓는 뜨거운 물 탱크 살아 입력 칠면조를 죽일 실패합니다.
터키 농업 통계
전 세계적으로 매년 약 6 억 5 천 5 백만 마리의 칠면조가 도살됩니다. 미국에서는 부화장이 3 억 3,600 만 개의 칠면조 알을 부화시키고 2019 년에 2 억 8,100 만 마리의 가금류를 부화했습니다. 같은 해 약 2,500 개의 칠면조 농장에서 자란 2 억 2,900 만 마리의 칠면조가 도살되고 식량으로 가공되었습니다.
미국 농무부는 미국에서 도살된 칠면조의 57%가 남성이고 43%가 여성이라고 추정하고 있다. 2019 년에 미국은 6 억 3 천 9 백만 파운드의 칠면조 고기(전체 칠면조 생산량의 약 9%)를 수출하고 1,200 만 파운드를 수입했습니다.
얼마나 많은 칠면조 추수 감사절에 대 한 사망?
2011 년,미국 가금류&계란 협회는 미국인들이 추수 감사절에 4,600 만 마리의 칠면조를,크리스마스에 2,200 만 마리,부활절에 1,900 만 마리를 먹었다고 추정했습니다. 2015 년 분석에 따르면 매년 미국에서 추수 감사절을 위해 3 천 7 백만 마리의 칠면조가 사망한다고 결론지었습니다.
최근 데이터에 따르면 추수 감사절에 칠면조 소비가 감소하고 있습니다. 2019 년 11 월 미국인들은 터키에 총 6 억 4,300 만 달러를 지출했으며,전년 대비 3.5%감소했으며 추수 감사절에 16 파운드 칠면조에 평균 20.80 달러를 지출했습니다. 이 두 숫자는 추수 감사절을 위해 미국 소비자가 구입 한 3 천만 마리 미만의 칠면조를 추정합니다.
2019 년보다 2020 년에 더 많은 칠면조가 사망할 수 있는데,이는 가족 모임이 전염병으로 인해 더 작기 때문이며,참석자 수가 적은 추수 감사절 축제로 인해 더 많은 수의 작은 칠면조가 도살 될 수 있기 때문입니다.
당신이 돕기 위해 할 수있는 일
칠면조 고기에서 고기 대안으로 전환하여 양식 칠면조를 도울 수 있습니다. 같은 회사 토 푸키 과 가드 인 전통적인 추수 감사절 칠면조 및 기타 칠면조 대체품에 식물 기반 옵션을 제공합니다. 또는 식물 기반 추수 감사절 요리법을 직접 준비 할 수 있습니다.
다른 사람들에게 육류 소비를 줄이거 나 동기 부여를 강화하도록 설득하고 싶다면 동물 보호 구역을 방문하는 것이 좋습니다. 동물 학자들의 연구에 따르면 사람들은 동물 보호 구역을 여행 한 후 칠면조를 포함한 육류 제품을 덜 소비한다고보고했습니다.
도살에서 구원받은 칠면조를 상징적으로 입양함으로써 동물 보호 구역을 직접 지원할 수도 있습니다.
결론
몇 세기 안에,터키 농업은 소수의 야생 칠면조를 영원한 인간의 간섭 때문에 생존하는 수백만 마리의 순종 조류로 전환 시켰습니다. 상업용 칠면조는 유 전적으로 그들이 수행 할 수있는 것보다 더 많은 체중을 생산하도록 프로그램되어 결과적으로 대단히 고통.
집중적 인 농업 내에서 터키의 존재는 사료 펠릿을 근육 덩어리로 전환시키는 것으로 축소됩니다. 터키 농업은 지능적이고 사회적으로 복잡한 동물들이 고도로 산업화 된 시스템을 거치도록 강요하고 칠면조에게 많은 양의 항생제를 공급하여 열악한 환경에서 살아 남기 위해 세계 보건을 위험에 빠뜨립니다.