촬영 영국

사슴 고기를 걸 수있는 권장 시간은 무엇입니까?

우리는 킨 스토커 휴 반 컷셈(인스 타 그램 페이지@영국_헌터ather)에게 사슴 고기를 얼마나 걸기를 권하고 있는지 물었다. 그는 말했다:”사람들은 매달려 게임을 실험해야한다. 정육점 하 고 당신이 원하는 경우 촬영 후 바로 그것을 요리 하 고 동등 하 게 적당 한 온도에서 몇 일 동안 걸어 하 고 무료 비행 수 있습니다. 내가 생각하는 가장 중요한 것은 촬영 후 가능한 한 빨리 제대로 동물을 출혈하는 것입니다.”

그것은 많은 저장되는 위치에 따라 사슴 고기를 걸려에 대한 정확한 타이밍을 제공하기 어렵다,짐승의 나이,당신이 그것을 맛을 원하는 방법과 피부되었는지 여부. 그러나 여기에 사슴 시체를 걸기위한 몇 가지 팁이 있습니다.

• 사슴 고기는 질감과 풍미를 개선하기 위해 깨끗하고 매달아 유지해야합니다.
• 매달리기의 길이는 온도와 자신의 입맛에 따라 다릅니다.
• 사슴 고기가 오래 걸릴수록 더 부드러워집니다.
• 사슴을 매달면 고기의 효소가 섬유를 분해한다.
• 늙은 짐승은 연하게 하는 데 더 오래 걸립니다.
• 매달리기의 길이는 온화한 것에서 더 게임 같은 맛으로 맛을 성숙시킬 수 있습니다.
• 사슴을 목이나 뿔에 매달지 말고 뒷다리에 매달아 잔열을 피하고 공기를 순환시켜야 한다.
• 냉장고의 온도가 얼기 바로 위에 있으면 시체가 약 3 주 동안 피부에 걸릴 수 있습니다.
• 소금 또는 식초를 넣은 물 속에 담근 천으로 시체 내부를 닦아 낸 다음 짜서 고기를 걸 때 자주 발생하는 많은 오염물을 제거합니다.
• 피부는 고기를 보호하고 너무 빨리 건조되는 것을 방지하므로 많은 스토커들이 시체를 도살 할 준비가 될 때까지 그대로 두는 것을 좋아합니다. 그러나 이것은 논쟁에 열려 있습니다. 어떤 사람들은 표면이 마르고 더 많은 맛을 가진 고기를 장려하기 때문에 짐승을 먼저 벗기는 것이 더 낫다고 생각합니다.

나는 즉시 그들이 촬영으로 골키퍼 항상 용기 토끼를 이길 촬영에.

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