초콜릿 젤라토는 이탈리아 젤라토에서 가장 인기 있고 사랑받는 맛 중 하나입니다. 모든 사람,성인 및 어린이에게 호소하는 시대를 초월한 맛입니다.
초콜릿 애호가에게는 여름뿐만 아니라 일년 중 언제라도 진정한 욕심을 느낄 수있는 젤라토가 없습니다!
이러한 이유로 이제 달걀 노른자와 코코아 가루와 녹은 다크 초콜릿으로 만든 정통 이탈리아 초콜릿 젤라토 레시피를 만드는 방법을 보여 드리겠습니다.
초콜릿 젤라토는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 크림 같은 일관성과 강한 맛 덕분에 젤라토”알라 크레마”또는 피오르 디 라떼 젤라토와 잘 어울립니다:완벽한 조합!
초콜릿 젤라토는 많은 요리법에 적합하며 약간의 상상력으로 다른 것을 먹고 싶을 때마다 새로운 디저트가 될 수 있습니다. 당신은 몇 가지 다크 초콜릿 칩을 추가하는 경우,예를 들어,진정한 초콜릿 애호가를위한 여분의 어두운 젤라토가 될 수 있습니다;또는 총 블랙 아포 가토 커피에 담근!
재료에 관해서는,당신이 그것을 선호하는 방법을 쓴 기반으로 취향에 따라 초콜릿을 선택:코코아의 더 많거나 적은 높은 비율의 제품을 선택합니다. 우리는 70%다크 초콜릿을 제안합니다.
이제 아이스크림 메이커의 유무에 관계없이 집에서 최고의 초콜릿 젤라토 레시피를 만드는 방법을 보여 드리겠습니다.
같이 보기:
- 레몬 셔벗 레시피
- 호박 세미 프레도
- 토르 타 테 네리나(이탈리아 초콜릿 브라우니 레시피)
- 초콜릿 살라미
집에서 초콜릿 젤라토 레시피 만드는 법
아이스크림 메이커:
- 준비 시간:1 시간(냉장고에서 냉각 약 30 분+아이스크림 메이커에서 약 30/40 분)
- 요리 시간:10 분
- 실드:6/8 약 750 그램(5 컵)초콜릿 젤라토
아이스크림 메이커없이:
- 준비 시간:5 1/2 시간(냉장고에서 약 30 분 냉각+약 5 시간 동안 냉동실에서 냉각)
- 조리 시간:10 분
- :6/8 명 약 750 그램(5 컵)초콜릿 젤라토
성분
- 3 중간 달걀 노른자
- 150 그램(3/4 컵)과립 설탕
- 250 미리리터(1 컵)전체 우유
- 250 미리리터(1 컵)무거운 크림
- 50 그램(1/2 컵)쓴 코코아 가루
- 100 그램(3,5 온스=2/3 컵)70%의 다크 초콜릿
초콜릿 젤라토를 만드는 데 필요한 주방 도구 및 장비
이탈리아 젤라토를 만드는 가장 유용한 도구는 아이스크림 메이커 또는 젤라티 에라입니다. 당신은 젤라토 제조 업체의 다른 유형을 찾을 수 있습니다,하지만 최고의 젤라토를 혼합하면서 냉각 압축기가있는 하나입니다. 우리는 자동 아이스크림 메이커를 추천합니다.
이 젤라티 에라는 전문적인 것과 매우 유사합니다. 사실 다른 것보다 조금 더 비싸지 만,이 아이스크림 메이커로 젤라토는 확실히 완벽하게 나올 것입니다!
압축기가없는 다른 유형의 젤라토 제조사는 재료를 혼합하면서 냉각시키기 위해 기계의 특수 용기를 냉동실에 몇 시간 앞서 보관할 계획이지만 자율성은 매우 짧습니다. 우리는 우리의 의견으로는 저렴하고 실용적인 나토 자동 냉동 요구르트,셔벗 및 아이스크림 메이커를 권장합니다.
아이스크림 메이커없이 젤라토를 만들고 싶다면 우리의 레시피를 잘 따르면 결과는 여전히 좋습니다. 이 경우 젤라토 용기에 유용합니다. 당신은 어떤 경우에 필요,당신은 즉시 모든 젤라토를 먹지 않는 경우에도,당신은 아이스크림 메이커와 초콜릿 젤라토를 만들 경우에도.
수제 젤라토를 제공하는 데 사용할 수있는 기타 액세서리는 젤라토 스쿠프를 만드는 도구 또는 젤라토 선디를 만드는 편리한 스쿠프 일 수 있습니다. 마지막으로 와플 콘 그 아이(성인,왜!)너무 사랑 해요!
오시는 길
먼저 아이스크림 메이커로 초콜릿 젤라토를 만드는 방법을 보여 드리겠습니다. 모든 사람이 아이스크림 메이커를 가지고 있지만 여전히 집에서 초콜릿 젤라토를 만들려고 싶어하기 때문에 그런 다음,우리는 어떻게 아이스크림 메이커없이 젤라토를 만드는 방법을 보여 드리겠습니다.
아이스크림 메이커없이 젤라토를 만드는 데 더 많은 시간과 인내가 필요하지만 수제 젤라토는 이탈리아 젤라테리아에서 구입 한 것보다 좋을 것입니다!
아이스크림 메이커로 초콜릿 젤라토 만드는 법
1 단계)–초콜릿 젤라토 조리법에 대한 혼합물을 준비하려면,그릇에 코코아와 절반 설탕을 혼합하여 시작합니다. 냄비에 전송 한 다음 차가운 우유를 추가합니다. 더위에 털과 장소의 도움으로 섞는다.
2 단계)–저어 매우 낮은 열에서 5 분 동안 요리를 계속합니다. 우유는 끓이지 않아야합니다. 초콜릿을 자르고 그것을 추가하십시오. 완전히 녹아 보자,혼합을 계속하고 항상 혼합물이 비등하지 않는 것을 확인하고.
3 단계)–한편,푹신하고 부드러운 크림이 될 때까지 남은 설탕의 절반으로 달걀 노른자를 채 웁니다.
4 단계)–우유-초콜릿 혼합물을 계란 크림에 첨가하십시오. 냄비에 전송,나무 숟가락으로 교반 유지하고 약한 불로 5 분 동안 요리. 혼합물은 85 보다 더 이상 도달 할 수 없습니다. 이 방법으로 계란은 저온 살균됩니다. 그것이 두껍게 될 때,그것은 준비되어있다.
5 단계)–열에서 제거하고 차가운 무거운 크림을 추가합니다. 모든 재료를 섞어 저어.
6 단계)-초콜릿 혼합물을 아이스크림 메이커에 붓습니다. 제조업체의 지침에 따라 기기를 시동하십시오. 보통 아이스크림 메이커가 약 30/40 분 동안 작동하도록해야합니다.
초콜릿 젤라토가 준비되었습니다!
아이스크림 메이커없이 초콜릿 젤라토를 만드는 방법
당신은 젤라토 메이커가없는 경우,걱정하지 마세요! 더 많은 시간(약 40 분 대신 5 시간)과 더 많은 작업이 필요하지만 결과는 여전히 예외적입니다! 의 그것을 할 방법을 보자!
단계 6/2)–조심스럽게 위의 단계를 수행,…에서 1 에 5,다음 젤라토 용기에 초콜릿 혼합물을 부어 냉장고에 배치. 약 1/2 시간 동안 냉각 하자.
그런 다음 냉동실에 넣고 약 5 시간 동안 그대로 두십시오. 30 분마다 당신은 얼어 붙은 표면을 깰 수 있습니다. 그래서 냉장고에서 제거하고 약 혼합 30 손 털 또는 낮은 속도에 전기 털을 사용하여 초.
이 단계는 젤라토에 얼음 결정을 생성하지 않고 크림 같은 결과를 얻기 위해 필요합니다. 물론 이것은 조금 더 힘든 과정이지만 그만한 가치가 있습니다. 결국,당신은 확실히 훌륭한 정통 이탈리아 초콜릿 젤라토를 가질 것입니다!
저장
초콜릿 젤라토를 만들어 바로 먹습니다. 냉동실에 너무 오래 방치하면 바삭 바삭한 얼음 결정이 형성되고 젤라토는 더 이상 좋지 않습니다. 그래서 직접 만든 초콜릿 젤라토를 즉시 먹거나 냉장고에 보관하고 2 일 이내에 먹어.
팁:젤라토 너무 단단하고 얼어 붙으면 서빙하기 전에 냉장고에서 10-15 분 동안 해동하십시오.
초콜릿 젤라토 변형
초콜릿 젤라토 변형:
달걀없는 초콜릿 젤라토 레시피
계란을 사용하지 않으려는 경우 계란이없는 훌륭한 수제 초콜릿 젤라토를 만들 수 있다고 걱정하지 마십시오. 그것은 좀 덜 크림 부드러운 하지만 확실히 라이터.
- 따라서 무가당 코코아 가루와 설탕을 그릇에 넣으십시오.
- 털을 사용하여 계속 저어 주면서 우유와 함께 천천히 녹입니다.
- 냄비에 옮기고 무거운 크림을 넣으십시오.
- 나무 숟가락으로 섞은 다음 약한 불로 요리하십시오.
- 계속 혼합 하 고,즉시 혼합물 비등 하기 시작,열을 끄고 다크 초콜릿을 추가,완전히 녹을 때까지 혼합 유지.
- 젤라토 용기 또는 아이스크림 메이커로 이동 한 다음 6 단계)아이스크림 메이커 또는 6/2 단계)아이스크림 메이커없이.
엑스트라 다크 초콜릿 젤라토
취향에 따라 당신이 그것을 선호하는 방법을 강렬에 따라 사용하는 초콜릿을 선택,코코아의 다소 높은 비율.
더 섬세한 맛,심지어 단맛을 원한다면 코코아 비율이 50%미만인 초콜릿을 선택해야합니다.
반면에 다크 초콜릿 젤라토를 더 원한다면 코코아 비율이 70%이상인 초콜릿을 선택하십시오.
종종 더 강렬한 맛을 내기 위해 70%코코아가 함유 된 초콜릿이 준비 완료시 다크 초콜릿 칩을 첨가하여 사용됩니다.초콜릿 젤라토 제조법 600*900 8
초콜릿 젤라토를 제공하는 방법
이미 언급했듯이 초콜릿 젤라토는 젤라토의 고전적인 맛이며 피오르 디 라떼 젤라토 또는 젤라토 알라 크레마와 완벽하게 어울립니다.
혼자 같은 진정한 초콜릿 애호가! 그러나 당신은 단지 신선한 휘핑 크림과 일치시킬 수 있습니다. 좋아요!
그러나 초콜릿 젤라토를 제공하고 즐기기위한 많은 아이디어가 있으며,매번 다른 경우에 새롭고 특별한 디저트로 만듭니다.
여분의 터치 또는 특정 맛으로 만든 이탈리아 초콜릿 젤라토를 만들고 싶다면 여기에 몇 가지 아이디어가 있습니다!
초콜릿의 맛을 향상시키고 특별하게 만드는 맛과 향이 있습니다. 초콜릿 준비에 직접 추가 할 수 있습니다.초콜릿 젤라토 제조법 600*900 6
예를 들어,계피 가루 반 티스푼을 추가하여 계피 초콜릿 젤라토를 만들 수 있습니다.
코코넛 초콜릿 젤라토도 필수입니다:초콜릿 젤라토 혼합물에 갈가리 찢긴 코코넛 한 스푼을 넣으십시오.
신선함을 느끼려면 분쇄 한 민트 잎 한 티스푼을 넣으십시오.
그리고 마지막으로,초콜릿 젤라토를 정말 특별하게 만드는 두 가지 약간 특별한 조합:
달콤한 짠 맛을 위해 히말라야 핑크 소금 미세 입자 반 티스푼을 추가합니다.
매운 터치를 위해 핫 칠리 파우더 1/3 티스푼을 추가합니다.[4840]
장식
초콜릿 젤라토를 여러 가지 방법으로 장식 할 수도 있습니다. 가장 일반적인 조합은 다진 헤이즐넛 또는 피스타치오와 함께합니다.
가을/겨울 시즌,크리스마스 기간의 호화로운 점심 식사 후 신선한 디저트에도 시칠리아 설탕에 절인 오렌지 껍질로 초콜릿 젤라토 컵을 장식하는 것이 좋습니다.