질문:18 파운드 칠면조는 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

터키가 실제로 어떻게 생겼는지 궁금해 한 적이 있습니까? 이 질문은 전 세계에서 수백만 번 제기되었습니다.

칠면조는 북미에 서식하는 큰 길 들여진 새입니다. 칠면조,야생 칠면조 및 국내 칠면조의 두 가지 주요 품종이 있습니다. 야생 칠면조는 북미 전역에서 발견되며 국내 칠면조는 포로 상태에서 사육됩니다.

당신은 추수 감사절 저녁 식사를 좋아하지만 요리를 싫어합니까? 음,걱정할 필요가 없습니다!

이 비디오를 보는 것보다 칠면조 전체를 요리하는 데 시간이 덜 걸립니다. 그래서 당신의 휴일 잔치를 준비하기 시작하는 마지막 순간까지 기다리지 않는다-오늘 시작!

18 파운드 칠면조는 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

18 파운드 칠면조는 요리하는 데 약 3 시간 20 분이 걸립니다. 이것은 매우 큰 새이지만 특이한 것은 아닙니다. 다리와 날개와 같은 시체의 부분은 초기 요리 후에 제거 할 수 있지만 일반적으로 전체를 조리합니다.

10 파운드짜리 칠면조처럼 작은 새는 가슴 고기가 다리 고기보다 크기 때문에 더 빨리 요리합니다. 어떤 큰 새든지로 것과 같이,피부는 새기기 전에 예리한 칼로 불릴 필요가 있습니다.

미국 농무부는 구이 전에 최대 24 시간 동안 칠면조를 가져올 것을 권장합니다. 이것은 요리 할 때 습기를 보장하는 데 도움이됩니다. 이 과정은 소금과 설탕이 섞인 물로체강을 채우는 것을 포함합니다. 약 12 시간 후에 액체를 배출하십시오. 다음 차가운 물 및 팻 건조와 철저 하 게 터키를 씻어.

칠면조를 구입할 때,그 크기에 무거운 느낌 하나를 찾습니다. 신선한 칠면조는 밝은 눈과 맑은 부비동을 가져야합니다. 피부가 느슨하거나 주름진 경우 칠면조는 이전에 냉동되었을 수 있습니다.

칠면조는 바로 볶지 않을 경우 며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 그러나,칠면조를 동결 하려는 경우 먼저 모든 내장을 제거 해야 합니다.

칠면조를 요리하기 전에 무엇을 알아야합니까?

터키는 화씨 40 도 이하의 온도에서 먹는 것이 안전합니다. 더 높은 온도에서는 박테리아가 빠르게 자랄 수 있습니다. 식중독을 방지하기 위하여는,익지않는 가금을 화씨 41 도에 또는 더 낮은 냉장된 지키십시요.

조리 방법은 칠면조 전체,컷 업 조각 또는 갈은 칠면조를 사용하는지 여부에 따라 다릅니다. 전체 새는 조각보다 더 긴 요리 시간이 필요합니다. 지상 칠면조는 더 짧은 조리 시간이 필요합니다.

전체 칠면조:

전체 칠면조를 구우려면 오븐을 화씨 325 도까지 예열하십시오. 목 주위 절단 하 여 터키 내부에서 내장을 제거 합니다. 주방 가위를 사용하여 백본을 따라 칠면조를 조심스럽게 엽니 다. 내장을 당겨 버리고 버리십시오. 흐르는 물 아래에서 칠면조를 헹구어 남은 혈액을 씻어냅니다. 종이 타월로 두드려 말립니다.

칠면조 가슴살을 얕은 팬에 내려 놓습니다. 캐비티에 물 1/2 컵을 채 웁니다. 칠면조를 알루미늄 호일로 느슨하게 덮으십시오. 2 시간 동안 요리하십시오. 칠면조를 발견하고 다른 시간 동안 요리를 계속합니다. 인스턴트 읽기 온도계로 내부 허벅지의 온도를 확인하십시오. 온도가 화씨 165 도에 도달하면 오븐에서 칠면조를 제거하십시오. 조각하기 전에 15 분 동안 그대로 두십시오.

냉동 칠면조 전체를 해동하려면 냉장고에 밤새 두십시오. 해동 된 칠면조는 여전히 요리해야합니다.

컷 업 조각:

컷 업 조각을 준비하는 경우 다음 단계를 수행하십시오.

칠면조 가슴살을 얕은 팬에 아래로 놓습니다. 칠면조의 측높은 쪽으로 중간 온다 하기 위하여 팬의 바닥으로 충분한 물 부으십시요. 물 1/4 컵 코셔 소금을 추가합니다. 중간 열에 종기에 물 가져와. 낮은 열을 줄이고 30 분 동안 끓인다. 물기를 빼고 칠면조를 완전히 식히십시오. 식힌 후 손가락을 사용하여 고기에서 피부를 부드럽게 풉니 다. 지방과 과도한 피부를 버리십시오. 어떤 짙은 반점 떨어져 정돈하기 위하여 껍질을 벗기기 칼을 이용하십시오.베이킹 시트에 양피지를 깔아줍니다. 양피지 위에 칠면조를 놓습니다. 파운드 당 20 분 동안 굽습니다. 예를 들어,16 파운드 칠면조는 80 분 동안 구워 질 것입니다. 60 분 후에 칠면조를 뒤집습니다. 내부 온도가 화씨 165 도에 도달 할 때까지 계속 굽습니다. 서빙하기 전에 칠면조를 10 분 동안 쉬게하십시오.

지상 칠면조:

오븐을 화씨 375 도까지 예열하십시오. 작은 그릇에 코셔 소금과 후추 1 티스푼을 함께 섞습니다. 칠면조 표면에 혼합물을 고르게 문지릅니다. 파운드 당 45 분 동안 칠면조 구이. 35 분 후 인스턴트 읽기 온도계로 허벅지의 가장 두꺼운 부분의 온도를 확인하십시오. 칠면조는 화씨 165 도를 도달해야 한다.

칠면조가 요리를 완료 할 때,그것은 슬라이스 전에 10 분 동안 앉아 할 수 있습니다. 즉시 봉사하십시오.

칠면조를 어떻게 촉촉하게 유지합니까?

터키는 자연스럽게 매우 희박합니다. 육즙이 남아 있는지 확인 하려면 솔 칠면조 녹은 버터 또는 기름 구이 하는 동안. 새에 허브 나 향신료를 추가 할 수도 있습니다. 백리향,로즈마리,세이지,마늘 가루 또는 양파 가루를 사용해보십시오.

터키는 매우 살코기 때문에 수분이 결과를 얻으려면 제대로 요리 할 필요가있다. 칠면조에게 여분 습기의 조금을 준것을 돕 위하여는,굽기 팬안쪽에 놓는 선반에 그것을 두십시요.

이것은 공기가 요리 과정에서 건조에서 유지,새 주위를 순환 할 수 있습니다. 또한 오븐을 과밀하지 마십시오. 칠면조 가슴살은 일반적으로 뼈에서 판매,하지만 당신은 전체 새를 구입하는 경우,뼈를 제거. 칠면조가 완료되면,그것은 조각 전에 10 분 동안 휴식을 보자. 이렇게하면 주스가 고기 전체에 재분배 할 수 있습니다.