제빵장이 전국 곳곳에서 전시되고 있다. 양조장에서 일하든,집에서 맥주를 양조하든,맥주에 대한 강한 사랑을 가지고 있든,양조장을 짓는 것은 그 열정을 사업으로 바꾸는 방법입니다. 양조장을 시작하는 방법을 배우는 것은 당신이 건물 사양에 필요한 장비에서,하지만,정보를 많이 걸립니다. 양조장을 시작하기 위해 알아야 할 것이 무엇인지 알아 보려면 계속 읽으십시오.
양조장이란?
전통적인 양조장과 마찬가지로 양조장은 맥주를 양조하는 시설이지만 훨씬 작은 규모입니다. 이 사업은 수시로 유명 양조장의 국가 범위 없이 국부적으로 기초에 판매한다.
다음은 양조장의 일반적인 특성입니다:
수량:양조장의 일반적인 정의는 매년 15,000 배럴을 넘지 않는 시설입니다.
배치 크기:소규모 양조장은 일반적으로 소규모로 양조됩니다.
양조 종류: 양조장의 맥주는 종종 계절 또는 테마의 풍미가 있습니다. 브루어스는 매우 독특한 양조주를 생각해 내기 위해 자신의 방법을 실험 할 수 있습니다. 그들은 특정한 작풍에 집중하거나 양조주의 서명 유형이 있을지도 모르다.
제한된 유통:대부분의 소규모 양조장은 맥주를 대규모로 배포하지 않습니다.
과세:소규모 양조장은 일반적으로 대형 양조장보다 낮은 과세에 직면합니다.
당신의 양조장을위한 건물을 선택
그것은 양조장 호출 할 수 있습니다,하지만 당신은 당신의 맥주 양조를 수용하는 데 필요한 공간의 양에 대한 작은 아무것도 없다. 이 건물은 양조장을 시작하는 가장 중요한 측면 중 하나입니다. 뿐만 아니라 건물의 평방 피트 귀하의 요구에 맞게 필요 하지만 그것은 또한 높은 천장,적절 한 배기,고압 물 및 적절 한 배수 장치에 대 한 액세스를 필요 합니다.
건물을 선택할 때 위치가 중요한 요소입니다. 당신은 후원자가 당신을 도달 할 수 있도록하고 배달 트럭에 대한 접근성을 제공하는 쉽게 접근 할 수있는 위치를 원한다. 건물 내부의 모든 양조장 장비를 허용 할만큼 큰 입구가 필요합니다. 너가 확장한것을 계획하면,더 큰 건물을 수용하기 위하여 땅의 큰 조각에 건물을 선택하십시요.
당신은 당신의 건물에 대한 두 가지 옵션이 있습니다:기존 건물 또는 사용자 정의 내장 새 건물. 이미 내장되어 있기 때문에 기존 건물은 매혹적인 것 같다 동안,그것은 몇 가지 심각한 고려와 함께 제공. 건물에는 너의 사업을 위해 필요한 배치의 특징 또는 유형의 모두가 있지 않을지도 모르지 않는다. 건물이 이미 있지만,시간과 비용은 양조장의 개방을 지연 할 수 있습니다 귀하의 요구에 맞게 혁신 할 수 있습니다.
자체 시설을 구축하면 크기와 레이아웃을 사용자 정의 할 수 있지만 건물 전체가 올라갈 때까지 기다려야합니다. 당신이 당신의 자신에 구축하기로 결정 때 비용도 매우 높다. 강철 건물은 종종 낮은 가격 태그와 빠른 건설을 제공 하는 좋은 타협 이다.
당신의 양조장에 강철 건물을 사용의 이점
강철 건물은 공간과 기능 요구 사항을 충족하기 위해 양조장에 가장 적합한 건물입니다. 양조장 홈으로 강철 건물에 대 한 말인가 이러한 혜택을 고려:
- 광활한 디자인:강철 건물은 일치할 것이다 키 큰 천장 고도에 크기의 광범위에서 유효합니다. 이것은 당신이 하나의 배럴 또는 여러 배럴로 시작 여부,모든 장비를 수용 할 수 있도록 양조장을 구축 할 수 있음을 의미합니다.
- 주문화: 당신이 강철 건물을 선택할 때,당신은 당신이 당신의 가동을 위해 필요로 하는 장비 및 배치도 일치하기 위하여 디자인을 주문을 받아서 만들 수 있습니다. 당신은 종종 다른 마감재 및 외관 건물의 모양을 사용자 정의 할 수 있습니다. 취미 방 지역을 곁에 두고,사업을 위해 너의 필요 그리고 너의 예정한 방향의지하고 있는 너의 생산 지역 이외에 사무실과 저장 공간을 포함하십시요.
- 뛰어난 강도:강철 건물에 보관 된 양조장은 구조물의 강도로 인해 유지됩니다. 강철 건물은 당신의 특정한 지역에 있는 바람,우박,얼음 및 다른 위협을 포함하여 성분을,극복하기위하여까지 떠받칩니다. 강철 건축은 불에서 당신의 양조장을 보호하고 그 문제점에 높게 감염되기 쉬운 나무 짜맞춘 건물과는 다른 곤충과 설치류를,밖으로 지킵니다.
- 낮은 정비:강철 건물은 당신을 위한 낮은 정비를 의미하는 극단적인 내구성을 제안합니다. 다시 칠하거나 손상을 복구하거나 다른 유지 관리 작업을 처리하는 데 시간을 낭비하지 않습니다. 이것은 당신에게 당신의 양조장을 실행에 초점을 더 많은 시간을 제공합니다.
- 경제성: 강철 건물은 수시로 처음 구조 단계 도중 다른 건물 선택권 보다는 더 적당한 선택권입니다. 그것은 또한 낮은 유지 보수 요구 사항으로 인해 시간이 지남에 돈을 절약 할 수 있습니다. 당신은 지속적으로 기존 건물을 구입하는 경우,그것은 오래된 특히 발생할 수 있습니다 귀하의 건물에 수리를 돈을 낭비하지 않습니다.
- 빠른 건설:일단 자금을 확보하고 계획을 세우면 양조장이 형태를 갖추는 것을 기다릴 필요가 없습니다. 강철 건물은 빨리 올라가,당신의 실내 장비 체제 전부를 얻고 매우 빨리 달리는 것을 당신이 허용하. 구조가 당신의 목적을 위해 특별히 지어지기 때문에,당신은 혁신 또는 특별한 수정을 기다릴 필요가 없습니다. 당신이 당신의 양조장에서 소득을 가지고 시작할 때까지 빠른 건설 짧은 시간을 의미한다.
- 쉬운 확장:아무리 큰 또는 작은 당신이 당신의 사업을 시작,미래의 확장은 항상 좋은 목표입니다. 강철 건물로,당신은 당신이 저장 공간을 더 요구할 때 또는 당신이 당신의 사업을 위한 취미 방을 건설하고 싶을 때 당신이 생산을 위로 경사로 필요로 할 때 공간을 더 추가하기 위하여 쉽게 확장할 수 있습니다.
- 필요한 표준에 적합: 강철 건물을 설치류,해충 및 기타 잠재적 인 문제가없는 상태로 유지하는 능력은 강철 건물 양조장이 지역 및 주 규정을 준수하기 쉽다는 것을 의미합니다.
- 근속기간:강철 건물의 강한 디자인은 그들이 장시간에 지속된다는 것을 의미합니다. 많은 당신이 어떤 문제를가지고 해야 보호의 감각을 주고 연장 보증와 함께.
건물 크기 고려 사항
양조장의 건물 크기는 양조 시스템의 크기,예상되는 연간 생산량 및 공간의 다양한 목적을 포함하여 여러 요소를 고려해야합니다. 예를 들어,시설에서 소량의 맥주만을 양조하고 저장하려는 경우 사무실 공간,시음 룸 및 더 큰 맥주 배치를위한 스토리지가 필요한 경우만큼 많은 공간이 필요하지 않습니다. 당신이 건물의 크기에 결정하기 전에 당신이 당신의 공간에서 필요로 하는 무슨을의 명확한 아이디어가 있으십시오.
일반적인 가이드로서,양조 시스템을 위한 다음과 같은 공간이 필요합니다:
3 배럴 또는 5 배럴 양조 시스템:약 300~500 평방 피트
7-, 10- 또는 15 배럴 양조 시스템:약 550~1,200 평방 피트
이것은 다른 양조 활동,저장 또는 추가 용도에 필요한 공간을 고려하지 않습니다. 이것은 당신에게 양조 체계 자체를 수용하기 위하여 필요로 한 공간 양을 위한 출발점을 준다. 당신이 현장에서 처리 할 다른 저장 및 활동에 필요한 공간에 추가합니다. 스키드 로더 또는 이와 유사한 장비를 사용하려는 경우 양조장은 양조장 장비 주변의 여분의 공간을 필요로하므로 무거운 기계를 쉽게 조작 할 수 있습니다.
예산이 허용하는 경우 확장할 공간을 제공하는 건물 디자인을 선택합니다. 당신의 사업이 성장함에 따라 갈 준비가 여분의 공간을 갖는 것은 당신이 쉽게 더 큰 양조 시스템을 추가 할 수 있습니다,더 많은 스토리지를 가지고 또는 다른 시설을 수용. 이와 반대로,너가 어떤 소득 초래하고 있지 않는 빈 공간을 위해 지불하기 때문에 너가 첫째로 너의 사업을 시작할 때 너는 거대한 총계를 사용하지 않는 공간 원하지 않는다. 여분의 공간의 양을 균형 것은 당신이 너무 많은 돈을 버리지 않고 미래를 준비하는 데 도움이됩니다.
천장 높이는 시설의 또 다른 공간 고려 사항입니다. 시설을 건설하거나 강철 건물을 사용하는 경우 양조 지역에서 12~14 피트의 천장 높이를 목표로하십시오. 이 천장 고도는 양조 과정 도중 금지에 직면 없이 장비를 수용합니다.
발효 및 서빙 영역의 천장은 높을 필요가 없습니다. 9 또는 10 피트 높이의 천장은 일반적으로 그 공간에 대 한 기능. 너의 천장은 공간의 경제적인 난방 그리고 냉각을 허용하기 위하여 낮게 충분히 동안 생산과 방해하지 않기 위하여 높이 충분히 일 것인다.
크기 문제는 아니지만 소규모 양조장 공간을 선택하거나 건축 할 때 바닥의 강도가 또 다른 고려 사항입니다. 혼자 장비는 무겁다. 일단 그것이 당신의 맥주를 양조하기 위하여 성분으로 채워지면,지면은 더군다나 무게를 받는다. 당신은 안전하게 양조장의 무게 부하를 처리 할 수있는 힘을 가진 바닥이 필요합니다.
유틸리티 요구 사항
소규모 양조장은 유틸리티와 관련하여 특정 디자인이 필요합니다. 이 특징은 당신의 양조 장비의 필요조건 뿐만 아니라 국부적으로 요구에,응해야 합니다. 지역 건물 조례 부서 및 유틸리티 계획 요구 사항을 줄 수 있도록 장비 제조업체에 확인 합니다. 기존 건물을 선택하는 경우,양조장은 물,배수,전기 및 배기 시스템의 값 비싼 점검이 필요할 수 있습니다. 당신이 주문품 강철 건물을 선택하는 경우에,이 체계는 건물로 처음부터 명세를 만나기 위하여 갈 수 있습니다.
물 양조 과정의 필수 구성 요소입니다. 귀하의 양조장은 요구를 수용하기 위해 주요 물 공급 장치에서 높은 압력이 필요합니다. 교류는 당신이 건물의 다른 지역에 있는 물 사용을 가진 압력 동요 없이 당신의 양조 체계로 획일한 교류를 얻다 그런 일 필요가 있습니다. 도시 물 생산에 적합 하 게 필터링 시스템을 할 수 있습니다. 집에서 이러한 작업을 처리 할 계획이라면 케깅 및 병입 지역의 물 접근을 계획하십시오.
신뢰할 수 있는 전기 서비스는 제빵 공장 건설에 또 다른 필수 요소입니다. 양조 장비는 전기 요구 사항에 따라 다를 수 있습니다. 양조장 장비 제조업체와 협력하여 건물의 전기 시스템이 장비의 요구를 처리 할 수 있도록하십시오.
양조장 건물은 여러 지역에서 적절한 배수가 필요합니다. 당신의 양조장 디자인을 포함하는 경우 다음과 같은 모든 영역에서 배수가 필요합니다:
- 양조 지역
- 발효 지역
- 워크 인 쿨러
- 보일러 실
- 케깅 또는 보틀링 지역
- 물 또는 유출 배수가 필요할 가능성이있는 기타 지역
만 당신은 그 지역에서 배수 시스템이 필요합니까,하지만 그 하수구는 작업 공간에 백업하지 않고 액체의 큰 볼륨을 처리하기 위해 잘 흐를 필요. 4 인치의 최소한도 하수구 오프닝 직경은 전형적으로 양조장 환경의 수요에 유지하기 위하여 필요합니다. 스테인리스 또는 섬유유리로 만든 튼튼한 격자판은 청소하게 쉬운 거슬리는 소리를 지키고 있는 동안 하수구의 완전성을 보호합니다.
배수의 또 다른 측면은 바닥의 경사입니다. 충분한 지면 하수구는 지면이 완벽하게 수평 이거나 하수구에서 멀리 사면 효과를 내지 않을 것이다. 지면은 액체를 그 하수구로 직접 흐르는 격려하는 하수구로 완만한 사면을 필요로 한다. 이것은 당신이 일을 저장하고 혼잡을 최소화 할 수 있습니다.
배출은 양조장 설정에서 또 다른 필수 구성 요소입니다. 배출 체계는 양조장으로 끊임없이 신선한 공기를 당기고 양조 장비에 있는 적당한 압력을 유지하는 것을 돕습니다.
양조 주전자에 의해 생성 된 모든 증기는 갈 곳이 필요,양조장 고유의 배기 시스템이 작동되는 곳이다. 굴뚝은 양조 주전자에서 증기를 배출합니다. 배기 굴뚝은 또한 필요,특정 위치 및 사용 하는 시스템의 종류에 따라 굴뚝의 종류. 또한 배기 시스템을 사용 하 여 지역에 메이크업 공기를 제공 해야 합니다. 장비 공급업체와 협력하여 배기가 안전한 설치를 위한 요구 사항을 충족하는지 확인합니다.
공기조화는 또한 양조장의 효과적인 가동으로 작동합니다. 공기조화는 양조 시설에 있는 습도 뿐만 아니라 기온을 통제하는 것을 돕습니다.
마무리 요구 사항
양조장 운영에는 많은 청소가 필요합니다. 모든 표면은 상업적인 양조장을 위한 규칙을 만나기 위하여 위생을 남아 있어야 합니다. 당신이 당신의 양조장 시설을 위해 선택하는 끝은 그 위생 기준을 만나는 것이 얼마나 쉬운지에 있는 역할을 합니다.
벽과 천장을 포함한 모든 표면은 빨 수 있어야합니다. 이를 통해 벽 표면을 손상시키지 않고 필요한 청결 수준을 유지할 수 있습니다. 강철 건물은 건물 디자인의 이 청소 양상을 위해 특히 잘 작동합니다.
바닥 마감 또한 쉽게 청소 해야 하지만 그들은 또한 양조 과정을 떠받칠 내구성 마무리 필요. 산성 및 알칼리성 물질에 저항하는 밀폐 된 바닥은 손상을 피하는 데 필수적입니다. 양조 과정의 일부분인 그 물자를 취급할 수 없는 지면은 얼룩과 손상으로 끝납니다. 그들은 단순히 당신의 양조장에서 일상적인 활동을 보유하지 않습니다. 당신은 당신의 양조장에 대한 강철 건물을 사용하는 경우,당신은 손상을 방지하는 데 필요한 밀봉과 내구성 바닥 시스템을 설계 할 수있는 능력을 가지고.
당신의 공간을 계획
양조장을 구축하는 방법을 알아낼 때,당신의 공간을 계획하는 것은 중요한 단계입니다. 지역 및 주 법률에 따라 특정 요구 사항뿐만 아니라 장비 별 요구 사항을 모두 매우 명확해야합니다.
양조장의 레이아웃 계획은 다음과 같은 여러 요인에 따라 달라집니다:
- 예산
- 소규모 양조장에 대한 목표
- 당신이 가질 계획 양조 주전자의 수
- 공간의 전체 크기
- 다른 기능 당신은 공간이
- 물 및 전기 콘센트 위치
건축가 및 장비 제조업체와 함께 작업하면 양조장의 기능적 레이아웃을 만들 수 있습니다. 설치 양조 과정을 통해 논리적 흐름에 대 한 허용 해야 합니다. 기본적으로,당신은 다음 한 단계에서 맥주의 각 단계와 쉬운 움직임에 필요한 재료에 쉽게 액세스 할 수있는 레이아웃을 원한다.
양조 공정의 일반적인 단계는 다음과 같습니다:
- 곡물 취급 및 밀링
- 양조
- 발효 및 노화
- 여과
- 컨디셔닝
- 포장
각 단계를 점진적으로 처리하는 다양한 영역을 배열하는 것이 합리적이므로 맥주가 공정을 통해 원활하게 흐릅니다. 이것은 당신과 당신의 직원을 위한 표준 노동량을 간단하게 합니다.
또 다른 고려 사항은 특정 지역의 활동 유형입니다. 젖은 작업 영역을 건조한 영역 옆에 배치하면 두 영역 모두 오염 및 문제의 위험이 있습니다. 같은 아이디어는 따뜻한 것과 차가운 작업 영역에서 작동합니다. 차가운 상태를 유지해야하는 영역 옆에 매우 뜨거운 영역을 배치하면 적절한 온도 유지가 억제 될 수 있습니다.
당신의 공간에 관리 품목과 같은 비 양조장 시설이 포함된 경우에,당신이 양조 시설에 원하는 근접의 유형을 고려하십시오. 당신은 양조 기능의 가까이에 당신의 사무실을 원할지도 모릅니다 그래서 당신은 당신의 표준 노동량 수요로 두 공간 다 쉽게 접근할 수 있습니다.
당신이 시음 방을 가질 계획이라면,위치와 그 양조 과정에 맞는 방법을 고려하십시오. 사람들이 당신의 시음 룸에 올 때,그들은 당신의 맥주 브랜드와 프로세스를 알고 싶어. 가능하면 양조 시설을 볼 수 있도록 시음 룸을 마련하십시오. 이것은 방문자가 당신의 과정의 일별이 있게 하는 큰 창,머리 위 전망 또는 다른 방법으로 일지도 모르다. 시음 룸 방문자에게 실제 양조 과정과 관련된 사람들과 연결하는 방법을 제공하십시오.
많은 소규모 양조장에서 시설 견학을 제공합니다. 이것이 너의 최후 계획의 부분 이으면,안전하게 방문자가 너의 시설에서 검사하는 허용하는 배치를 창조하십시요. 즉,장비 주위 및 귀하의 작업을 중단 하지 않고 안전 하 게 투어 손님을 유지 하는 직원의 길에서 충분 한 통관을 제공 합니다.
양조장 건설 팁
양조장을 짓는 모든 단계를 배우는 것은 처음에는 압도적으로 느껴질 수 있습니다. 더 작은 업무로 일을 나누는 것은 계획사업이 더 다루기 쉬운 느낄 것을 돕는다. 시간을내어 일을 올바르게 수행하면 스트레스를 통제 할 수 있고 장기적으로 돈을 절약 할 수 있습니다.
양조장을 계획하고 건축 할 때 다음 팁을 따르십시오.:
- 사업 계획 작성:사업 계획을 갖는 것은 양조장을 여는 데 필수적인 단계입니다. 사실,당신은 가능성이 자금을 확보하기 위해 하나가 필요합니다. 과정을 인도하기 위하여 명확한,현실주의 사업 계획을 창조하는 너의 시간을 걸리십시요.
- 타임라인 개발: 당신의 사업 계획에 따라 양조장 사업에 대한 현실적인 타임 라인을 만듭니다. 위치 찾기,강철 건물 레이아웃 설계,건설 시작,건설 마무리,장비 설치 및 생산 시작과 같은 마감 시간을 설정하십시오. 이 타임 라인은 당신이 궤도에 머물 수 있도록 동기 부여 역할을합니다.
- 확인 요구 사항:모든 상업 사업은 구조,안전 및 기타 요인 측면에서 지역 및 주 지침을 따라야합니다. 이러한 규칙과 규정을 완전히 이해하면 소규모 양조장 건물을 성공적으로 계획하여 프로세스를 원활하게 진행할 수 있습니다.
- 전문가 요청:맥주를 양조하는 데 얼마나 많은 경험이 있더라도 전문가의 도움을 항상 사용할 수 있습니다. 다른 양조장을 체크 아웃하여 자신의 연구를 수행. 너의 건물 배치를 계획하기 위하여 건축가에 상의하십시요. 당신의 건물을 디자인하기 위하여 강철 건물에 있는 전문가와 일하십시오.
- 계속 배우기: 당신이 양조장을 소유 할 때 학습은 결코 멈추지 않는다,건물 및 실행 여부 또는 초기 계획 단계에서 아직. 주제에 회의에 참석하고,너의 제품을 개량하기 위하여 각종 기술을 배우는 계속하십시요.
- 유연한 유지:당신은 당신의 마음에 당신의 양조장을 볼 수 있지만,사업을 구축하는 것은 항상 부드러운 항해하지 않습니다. 당신이 계획하고 양조장을 구축 할 때 팝업 수 있습니다 지연 및 장애물을 위해 자신을 준비합니다. 유연한 되 고 펀치와 롤 하 고 여전히 당신의 꿈을 실현에 올 수 있도록 하는 방법을 찾을 수 있습니다.
당신은 당신의 맥주 조리법을 완성,지금 당신은 당신의 양조장의 건설을 시작하는 데 필요한 모든 정보가 있습니다. 귀하의 양조장 위치로 우리의 맞춤형 금속 건물 중 하나를 사용하는 방법에 대한 모든 질문과 함께 금속 건물에 문의하십시오.