2017 년은 가정용 전자 레인지의 50 주년입니다. 이 오븐은 1967 년 아마나 코퍼레이션이 가정용으로 처음 판매했지만,실제로는 1950 년대부터 상업용 식품 제조에 사용되었습니다.
1967 년까지는 기술 소형화와 제조 비용 절감으로 인해 오븐이 작고 저렴 해졌습니다(여전히 가파른 495 달러).; 미국 중산층의 부엌에서 사용하기 위해 2017 달러에 3,575 달러). 지금,마이크로파 없이 미국 가정을 찾아내는 것은 단단할 것입니다. 
레이 시온 코퍼레이션의 자회사 인 아마나는 실제로 첫 번째 모델을”레이더 레인지”라고 불렀습니다. 전자 레인지는 레이더와 어떤 관련이 있습니까?
레이더는”무선 감지 및 범위 지정.”제 2 차 세계 대전 이전에 개발 된이 기술은 전파가 큰 물체의 표면에서 반사 될 수 있다는 원칙에 기반합니다. 그래서 만약 당신이 특정 방향으로 전파 빔을 가리키면,전파 중 일부는 당신에게 되돌아 올 것입니다,만약 그들이 그들의 길에서 방해를 만난다면.
반송된 전파를 측정함으로써 멀리 떨어진 물체 또는 구름이나 안개에 의해 보이지 않는 물체를 감지할 수 있다. 레이더는 비행기와 선박을 감지 할 수 있지만 초기에 폭풍우가 레이더 탐지와 간섭을 일으키는 것으로 나타났습니다.
이러한 간섭의 존재가 실제로 풍경을 가로 지르는 폭풍우의 움직임을 추적하는 데 활용되기 훨씬 전에,그리고 현대 레이더 기반 일기 예보의 시대가 시작되었습니다.
레이더 기술의 핵심은 전파를 생성하는 장치 인”마그네트론”입니다. 제 2 차 세계 대전 중 미군은 레이더 요구를 충족시키기에 충분한 마그네트론을 얻을 수 없었습니다. 그래서 퍼시 스펜서,레이 시온의 엔지니어,마그네트론 생산을 늘리는하는 임무를했다.
그는 곧 마그네트론을 재 설계하여 각 부품을 개별적으로 가공 할 필요가없는 판금과 같은 설탕 쿠키를 반죽에서 절단 할 수 있도록했습니다. 이로 인해 마그네 트론의 대량 생산이 가능 해져 전시 생산량이 하루에 17 개에서 2,600 개로 증가했습니다.
어느 날 스펜서가 살아있는 마그네트론과 함께 일하는 동안,그는 주머니에 캔디 바가 녹기 시작했다는 것을 알아 차렸다. 마그네트론에서 전파가 원인이라고 의심,그는 계란 실험을 시도하기로 결정했다.
그는 날 달걀을 가져다가 레이더 빔을 가리켰다. 계란은 급속 가열에서 폭발했다. 옥수수 커널을 사용한 또 다른 실험은 전파가 팝콘을 빠르게 만들 수 있음을 보여주었습니다. 이것은 매우 운이 좋은 발견이었다. 레이 시온은 곧 요리에 대한 레이더 기술의 사용에 대한 특허를 신청하고,레이다 레인지는 태어났다.
시간이 지나고 다른 회사들이 사업을 시작하면서 상표 등록 된 레이다 레인지는 더 일반적인 용어로 바뀌었고 사람들은”전자 레인지”또는 심지어”전자 레인지”라고 부르기 시작했습니다.”왜 전자 레인지? 요리에 사용되는 전파는 상대적으로 짧은 파장을 가지고 있기 때문에.
통신에 사용되는 전파는 축구장만큼 길 수 있지만,오븐은 파장이 인치(또는 센티미터)로 측정 된 전파에 의존하므로 전파가가는 한”마이크로”(라틴어)로 간주됩니다.
마이크로파는 음식을 가열할 수 있지만,전자 레인지의 주파수가 물 분자를 구체적으로 교반하도록 설정되어 급속히 진동하기 때문에 그것을 들고있는 종이 접시는 가열 할 수 없습니다. 이 진동은 열 생산을 유발합니다.
물 없음,열 없음. 따라서 종이 접시나 세라믹 접시와 같이 물을 포함하지 않는 물체는 전자 레인지로 가열되지 않습니다. 모든 난방은 음식 자체가 아니라 컨테이너에서 이루어집니다.
전자 레인지는 요리의 빠른 속도에도 불구하고 기존의 오븐을 완전히 대체 한 적이 없으며 앞으로도 그렇게 할 것입니다. 빠른 난방은 빵 굽기 같이 요리의 특정 유형을 위해 유용하지 않다,느린 난방은 효모가 반죽 상승을 만들기 위하여 요구되는 곳에;그리고 전자 레인지 스테이크는 불에 구워진 것을 위한 맛 성냥이 아니다.
그럼에도 불구하고 빠르게 진행되는 미국의 생활 방식이 가공 식품에 점점 더 의존하게됨에 따라 재가열은 때때로 식사를 만드는 데 필요한 유일한”요리”입니다. 전자 레인지의 균일하고 빠른 가열은 이러한 목적에 이상적입니다.
수년에 걸쳐,전자 레인지 요리와 관련된 많은 신화가 있었다. 그러나 진실은,아니,그들은 음식의 영양소를 파괴하지 않는다는 것입니다. 그리고 제 책”이상한 빛:방사선의 이야기”에서 설명 하듯이 전자 레인지로 요리하거나 전자 레인지로 음식을 먹으면 암에 걸리지 않습니다.
사실,현대 전자 레인지에 대 한 누설 표준 너무 엄격한 귀하의 캔디 바는 녹는 안전,오븐의 문 외부에 테이프 경우에.
그럼에도 불구하고 플라스틱의 일부 화학 물질이 음식에 침출 될 수 있기 때문에 플라스틱 용기에 음식을 전자 레인지에 넣는 것에 조심해야합니다.
그리고,예,당신은 전자 레인지에 금속을 넣어 안,뾰족한 모서리와 금속 물체는 전기 스파크(아크)를 일으킬 수있는 방법으로 마그네트론에서 전자 레인지와 상호 작용하고 결과적으로 오븐을 손상 시키거나 화재를 일으킬 수 있기 때문에.
전자 레인지는 우리 대부분이 요리하는 방식을 확실히 변화 시켰습니다. 그래서 모든 가정 전자 레인지의 50 주년 기념 및 그것에서 우리를 저장 하고있다 부엌 천역의 많은 시간을 축 하 하자.
그러나 기념일 케이크로 날짜를 표시하고 싶다면 전자 레인지에서 요리하지 않는 것이 가장 좋습니다.
티모시 조겐슨,건강 물리학 및 방사선 보호 대학원 프로그램의 이사 및 방사선 의학 부교수,조지 타운 대학
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