훈제 아기 갈비뼈에 경험이 있다면,당신은 갈비뼈 최고의 맛을 제공하기 위해 오랜 시간 동안 작은 불에 구워 할 필요가 있음을 알고있다. 대부분의 조리법은 흡연자 온도의 화씨 225 도를 위해 가고,저것은 어림셈이다.
그러나 불을 어느 정도 올리면 최종 결과에 영향을 미치지 않지만 갈비뼈를 더 빨리 요리 할 수 있습니다.
전기 흡연자에서 250 에서 갈비뼈를 얼마나 오래 피울 수 있습니까? 당신이 화씨 250 도의 꾸준한 흡연자 온도를 유지하는 경우에,5 시간 동안 그(것)들을 요리할 것으로 예상하십시오.
우리는 그들의 맛을 파괴하지 않고 250 또는 275 도에서 갈비뼈를 다시 요리하고 타이밍을 제어하는 방법에 대한 우리의 팁을 공유하게되어 매우 기쁩니다.
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- 갈비뼈의 가장 좋은 유형은 무엇입니까?
- 전기 흡연자에서 250 에서 갈비뼈를 얼마나 오래 피울 수 있습니까?
- 전기 흡연자에서 갈비뼈를 피우는 방법?
- 결론
갈비뼈의 가장 좋은 유형은 무엇입니까?
요리하기 전에 알아야 할 여러 종류의 갈비뼈가 있습니다. 그러나이 기사의 목적에 초점을 맞추기 위해 쇠고기 갈비 대신 돼지 갈비 주변의 모든 것을 고수 할 것입니다.
그러나 한 고기 범주 내에서도 여전히 차이가 있습니다.
가장 먼저 언급하는 것은 등갈비입니다. 사람들은 척추 꼭대기에서 갈비뼈를 자릅니다. 랙 길이와 함께 보이는 곡률 덕분에 신속하게 식별 할 수 있습니다.
뒷 갈비뼈는 예비 갈비뼈에 비해 꽤 작기 때문에 다른 이름 인”베이비 백”을 얻습니다. 따라서 그들은 예비 갈비와 같은 많은 고기를 포함하지 않습니다. 대신,그들이 가지고있는 것은 더 많은 날씬합니다.
한편,예비 리브는 넓고 평평한 랙과 함께 배에 존재합니다. 그들은 고지방 함량을 함유하고 있으며,그들의 뼈에는 또한 많은 고기가 있습니다.
랙에서 부드러운 연골을 제거하면 예비 갈비뼈가 세인트 루이스 갈비뼈로 바뀝니다.
한 가지 주목해야 할 점은 스페어 리브가 비슷한 크기의 뒷 리브 랙보다 그릴에 훨씬 오래 걸린다는 것입니다. 따라서,다른 한 종류를 교체 해야,조리 시간 및 조리법을 적절 하 게 조정 해야 합니다.
특히 예비 갈비뼈를 아기 갈비뼈로 교체 할 때(비슷한 온도에서)굽는 시간을 약 50%늘려야합니다.
그래서,그것은 당신의 아기 다시 레시피 4 시간의 굽고 시간이 필요한 경우,그것은 갈비로 변경할 때 요리를 완료하는 데 약 6 시간이 걸릴 것입니다 의미합니다.
전기 흡연자에서 250 에서 갈비뼈를 얼마나 오래 피울 수 있습니까?
흡연 갈비뼈의 표준 온도 수준은 225 도이지만 약간 증가 시키면 굽는 과정을 가속화하는 데 도움이됩니다.
무게가 3 파운드인 뒷갈비 랙은 250 도에서 5 시간,화씨 275 도의 온도에서 3 시간에서 4 시간 사이에 담배를 피우는 데 5 시간이 걸린다.
비슷한 무게의 예비갈비 랙의 경우 250 도의 온도에서 약 6 시간,275 도까지 올라갈 경우 5 시간이 걸린다.
전기 흡연자에서 갈비뼈를 피우는 방법?
초보자 그릴러가 더 높은 온도 범위에서 갈비뼈를 피우는 것은 까다 롭습니다. 그러나 좋은 전기 흡연자가있는 한 아래 가이드 섹션을 통해 고르게 훈제 한 음식을 제공 할 수 있도록 도와 드리겠습니다.
250 도에서 갈비뼈를 피우는 방법?
아기 갈비뼈를 집으로 가져온 후,선반의 뼈 쪽을 따라 달리는 회색 막인 은피부를 다듬는다.
이 단계를 수행 할 수 있도록 도살자를 요청할 수 있습니다,아직 당신이 날카로운 칼날로 자신을 제거 할 수 있도록 간단합니다.
너가 무엇이든을 발견하면 또한,과잉 지방질떨어져 손질. 마지막으로 종이 타월을 사용하여 등 갈비뼈를 두드려 말립니다.
다음으로,디종 또는 노란색 겨자의 얇은 코팅을 적용,그래서 바베큐 향신료 문질러에 잡아 뭔가를해야합니다.
식료품 점에서 문지름을 구입할 수 있습니다. 그러나 수제 재료를 선호하는 경우 후추,커민,흑설탕,소금,카이엔 고추 및 훈제 파프리카의 혼합물도 우수합니다.
다음 단계는 흡연자를 250 도로 설정하는 것입니다. 일단 그것이 적당한 온도에 가열하면,연기가 나는 거슬리는 소리에 당신의 풀린 아기 늑골 선반을 두고,그 후에 흡연자 뚜껑을 닫으십시오.
약 2 시간 동안 요리를 둡니다. 고기는 이 과정 도중 연기가 자욱한 풍미로 젖어 얻을 것입니다.
그 후,랙을 꺼내 두꺼운 알루미늄 호일의 이중 코팅을 준비하십시오. 그런 다음,녹은 버터와 꿀 상당한 양의 호일을 이슬비.
아기 갈비뼈를 준비된 호일 위에 놓고 단단히 감싸서 밀봉하십시오. 흡연자에 다시 넣은 다음 2 시간 더 요리하십시오.
그 후 호일을 풀고 마지막 흡연 시간 동안 갈비뼈 랙을 흡연자에게 다시 놓을 수 있습니다. 마지막 30 분,원하는 경우 좋아하는 바베큐 소스를 적용하는 것은 선택 사항입니다.
5 시간 과정이 끝나면 갈비뼈를 꺼내 고기를 15 분 동안 그대로 두십시오.
마지막으로 랙을 단일 갈비뼈로 나누고 추가 측면 소스와 함께 테이블에 제공하십시오.
275 도에서 갈비뼈를 피우는 방법?
이 섹션에 대해 동일한 준비 단계가 진행됩니다: 실버 스킨을 천천히 엿보고 필요한 경우 과도한 지방 부분을 다듬습니다.
마찬가지로 종이 타월을 사용하여 아기 갈비뼈를 두드려 말립니다. 그런 다음 디종 또는 노란 겨자로 코팅하고 좋아하는 조미료 향신료 문지름을 바르십시오.
흡연자를 275 도로 설정하십시오. 늑골 선반을 두고 일단 이 온도를 달성하고 좋은 연기를 방출하면 흡연자 뚜껑을 닫으십시오.
고기를 한 시간 동안 요리 한 다음 랙을 뒤집어 한 시간 더 요리하십시오. 그 후 랙 프레임을 꺼내 두꺼운 알루미늄 호일의 이중 코팅을 준비하십시오.
랙 뼈를 호일 안에 넣은 다음 갈비뼈 주위에 단단히 감습니다. 당신이 밖으로 찌르 경향이 있는 어떤 늑골을 주의하는 경우에,다른 포일 층으로 그것을 덮으십시오.
포장된 리브 랙을 흡연자에게 되돌려 두 시간 더 익힌다. 이 4 시간 과정 후에 아기 갈비뼈 고기는 맛있는 연기가 자욱한 맛을 제공 할 준비가되어 있어야합니다.
그러나”낙하”신화를 달성하기 위해 한 시간 더 요리 할 수 있습니다-부드럽게 압력을 가하면 고기가 뼈에서 떨어집니다.
마지막 30 분,원하는 경우 선택의 바베큐 소스를 추가합니다.
당신의 고기를 떠난 후 15 분 휴식,하나의 것들로 갈비를 분리하고 사이드 바베큐 소스와 함께 뜨거운 제공.
결론
흡연 갈비뼈는 시간과 인내가 필요합니다. 대부분의 베테랑 그릴러는 최고의 레시피,최고의 흡연자 유형 및 완벽한 갈비뼈 랙을 피우는 방법을 알아 내기 위해 온라인 수업을 받아야합니다.
즉,너무 높은 학위를 높이기 위해 유혹해서는 안,그렇지 않으면 당신의 고기는 바람직한 부드러운 질감을 제공하지 않습니다 말했다.
조리 중에 탁월한 타이밍 제어를 받으려면 위에서 설명한 바와 같이 전기 흡연자에서 250 에서 갈비뼈를 얼마나 오래 피울지 알아보십시오.
결국,느리고 낮은 화재는 훈제 갈비 성공의 비밀입니다!