학교에서 수학을 절대적으로 좋아하는 학생의 유형입니까? 아니면 너희가 그들의 영혼의 밑바닥에서부터 그것을 미워하는 자들 가운데 있었더뇨 글쎄,우리는 당신을 위해 좋은 소식이 있습니다(또는 나쁜,당신이 속한 두 가지 범주 중 어느 것에 따라). 레스토랑 사업에가는,당신은 조리법에 대한 음식 비용을 계산하는 방법의 문제를 해결하기 위해 계산의 조금을 수행해야합니다. 이것은 음식 비용 백분율 공식이 들어오는 곳입니다.
식품 비용 비율 공식 해독
오늘날의 환경은 완전히 역동적입니다. 예를 들면,대중음식점은 전염병이 그것의 모든 힘으로 저희를 명중할 때 살아나기 위하여 고투하고 있었다. 그들이 영향을 처리 할 수있는 한 가지 방법은 식량 비용 비율을 결정하는 것이 었습니다. 그래서,정확히 무엇입니까?
식품 비용 비율은 매우 간단한 개념입니다. 그것은 기본적으로 당신이 계산하고 당신이 판매하는 모든 요리에 만들 정확히 얼마나 알고하는 데 도움이됩니다. 그것은 아무것도 하지만 접시를 만드는 데 사용 하는 재료의 비율 및 일반적으로 백분율로 표시 되는 접시의 판매 시 발생 하는 수익.
음식 비용 비율 공식은 식당에서 요리의 가격을 설정하는 데 매우 효과적입니다. 당신이 당신의 접시에 손실을 초래하지 않으려면,이 공식은 당신이 당신의 수익이 비용을 충당하기 위해 사용해야하는 것입니다. 지금,당신은 고려 노동 및 임대료와 같은 다른 비용을 복용 자신의 이상적인 음식 비용 비율을 설정할 수 있습니다. 레스토랑은 일반적으로 수익의 28%-35%사이의 이상적인 비율을 설정합니다.
음식 비용 비율 공식의 중요성
이미 짐작할 수 있듯이 음식 비용은 레스토랑의 수익성을 조사하는 데 도움이됩니다. 예를 들어,음식 비용 정체 메뉴 가격에도 불구 하 고 상승 유지 하는 경우 즉시 레스토랑 손실에 대 한 향하고 있다 알 것 이다.
당신의 레스토랑 사업은 당신이 당신의 요리를 만들기 위해 선택하는 재료의 가격에 크게 의존한다. 당신의 레스토랑은 닭 요리를 판매하는 경우에,당신은 당신의 요리에서 얻은 발생 비용 또는 수익이 영향을받을 것이라는 점을 알고 것입니다.
따라서 식품 비용 비율을 통한 신중한 분석을 통해 메뉴 가격을 변경하거나 새로운 공급 업체를 검색하거나 메뉴를 변경하여 수익을 유지할 수 있습니다.
조리법에 대한 음식 비용을 계산하는 방법
그것은 들릴지 복잡한,음식 비용 비율을 계산하는 것은 어렵지 않다. 오히려,그것은 당신이 당신의 비용에 대한 정보를 수집하고 개별 인분으로 분해하는 데 필요한 것 같이 그것으로 약간의 시간을 투자 할 필요. 수식을 계산하는 동안 포함해야 하는 세 가지 기본 매개 변수는 다음과 같습니다:
- 개폐 재고 비용(아무것도 하지만 시작 및 주,한 달,등 수 있는 기간의 끝에 포함 하 여 귀하의 비즈니스와 함께 거짓말 재고의 비용.
- 같은 기간 동안의 구매 비용
- 주 동안의 총 판매량
음식 비용 비율을 계산하는 방법은 다음과 같습니다.
(재고 열기+구매 비용–재고 닫기)/기간 동안의 총 판매
결과 숫자에 100 을 곱하면 필요한 음식 비용 비율을 얻습니다..
예:
찰리라는 레스토랑이 있다고 가정합니다. 20,000 일요일 주 초에. 찰리의 루피의 추가 구매를했다. 주 동안 5,000,그리고 루피의 폐쇄 주식을 가지고 있었다. 15,000. 따라서 찰리의 총 음식 비용은 루피가 될 것입니다. 10,000(루피. 20,000+루피. 5,000-루피. 15,000). 지금,주 동안 찰리의 총 판매 루피했다 가정하자. 50,000. 따라서 음식 비용 비율은 20%입니다.
20%의 식량 비용 비율은 꽤 견고합니다. 당신이 40%이상의 높은 음식 비용 비율을 얻을 경우,당신은 당신의 비용을 절감하고 귀하의 비즈니스가 더 많은 수익을 만들 수있는 전략을 생각해야한다. 이것은 다음과 같은 다양한 방법으로 수행 할 수 있습니다:
- 더 나은 거래를 제공하는 공급 업체 식별
- 요리의 부분 크기 감소
- 메뉴에서 요리의 가격을 수정
- 운영 프로세스를 재검토하고 필요한 조정을
위의 모든 과정을 거쳐 요리 당 발생하는 비용을 결정하는 것은 지루한 과정이 될 수 있습니다. 그러나,모든 단일 페니 중요 귀하의 비즈니스에 관해서. 따라서,당신은 당신의 요리에 대한 더 나은 가격을 설정하고 당신이 들이지되는 비용을 알고 수익성을 유지할 수 있습니다.
전문가의 도움을 받아!
식품 비용 비율 공식은 이미 위에서 언급 한 이유로 매우 유용한 계산입니다. 당신은 그밖의 무엇이 당신의 비용을 삭감하고 당신의 이익을 증가하는 것을 더 도울 수 있는지 아는가? 레스토랑 포스 소프트웨어. 이 최첨단 소프트웨어에 대한 자세한 내용을 알고 포시에 우리에게 다가 어떻게 당신이 당신의 비용을 절감 할 수 있습니다.