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소시지는 거기 밖으로 정확 하 게 건강 한 음식,오른쪽 준비 방법 맛 하 고 다른 요리 또는 그들의 자신에 더 나은 표시 그들을 만들 수 있습니다. 그(것)들을 바르게 요리하는 것은 또한 그들의 건강 충격을 극소화하고 완벽하게 처음부터 끝까지 요리된다는 것을 확인할 것이다.
소시지를 끓여 얼마나 오래 알고,왜 소시지의 어떤 종류를 끓는 것은 필수입니다,어떤 조리 방법은 소시지의 다른 유형에 이상적입니다,아래 아래로 계속 읽기!
소시지를위한 최고의 요리 방법
우리는 소시지가 일반적으로 소금과 포화 지방 함량이 높은 가공육이며 때로는 건강에 정확히 도움이되지 않는 방부제 나 충전제가 들어 있다는 것을 알고 있습니다. 그러나 우리는 그들을 사랑합니다,그래서 우리는 무엇을 할 수 있습니까?
돼지 고기,양고기,송아지 고기 또는 쇠고기보다 닭고기 또는 칠면조 소시지를 선택하는 것이 일반적으로 더 건강한 옵션이지만 소시지를 준비하는 방법을 염두에 두는 것도 큰 요인이 될 수 있습니다.
소시지를 요리하는 가장 건강한 방법은 아마도 끓이고 굽는 것입니다. 이 두 가지 방법은 그리스를 흡수 할 수있는 튀김과 달리 너무 많은 수분을 뽑거나 너무 많이 추가하지 않고 소시지를 요리합니다. 반면에 훈제 소시지는 이미 조리되었지만 튀김으로 맛을 향상시킬 수 있습니다.
신선하거나 조리되지 않은 소시지의 경우,다른 조리 방법을 사용하기 전에 먼저 끓이는 것이 좋습니다. 이것은 당신을 아프게 할 수있는 식 인성 박테리아와 병원체를 제거하기 위해 고기를 충분히 높은 내부 온도로 더 빨리 가져올 것입니다.
튀김 전에 소시지를 끓이는 것은 조리 시간을 단축시키는 데 도움이되지만 실제로는 필요하지 않습니다. 튀기는 것은 또한 안전한 온도를 도달하고 있는 동안 지방질 및 그 고전적인 황금 갈색 외부 및 텐더,수분이 많은 센터를 창조하기 위하여 주스를 만듭니다.
소시지를 끓이는 시간
소시지를 끓이거나 밀렵하는 것은 소시지의 중심이 안전한 내부 온도에 도달하도록하여 균일하고 철저하게 요리 할 수있는 이상적인 방법입니다.
끓는 당신에게 선명하고 갈색 외관을 제공하지 않습니다 동안,그것은 유화 소시지에 대한 좋은 요리 방법하게 당신의 소시지의 지방과 수분 함량을 보존하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이들은 부드럽고 잘게 썬 고기,물 및 지방으로 채워진 것들입니다. 몇 가지 예는 핫도그,세르 델키,노크워스트,브라트워스트,바이스워스트,프랑크푸르트입니다.
어떤 종류의 소시지는 전통적으로 삶아서 먹을 수 있으며 갈변이 필요하지 않습니다. 그러나 키엘 바사,이탈리아 소시지 또는 소세지와 같은 신선한 소시지는 철저히 조리되지 않으므로 더 오래 조리해야합니다. 당신은 다음 튀김 또는 그릴 신선한 소시지 또는 느린 그릴 또는 프라이팬에 그들을 요리 끓여 수 있습니다.
소시지를 끓이거나 사전 조리 방법으로 사용하든,핫도그와 같은 미리 조리 된 소시지는 일반적으로 약 10 분,날것 또는 신선한 소시지는 160~165 의 안전한 내부 온도에 도달하는 데 최대 30 분이 걸립니다. 두 경우 모두,설정 또는 심지어,철저 한 요리사에 대 한 가끔 그들을 저 어 있는지 확인 합니다.
물론,소세지의 크기뿐만 아니라 필러의 종류와 양에 따라 걸리는 시간은 여전히 다를 수 있습니다. 절대적으로 확신하기 위해 고기 온도계를 사용하여 끓는 후 소시지의 내부 온도를 측정하는 것이 좋습니다.
소시지를 끓이거나 데치는 방법
제대로 끓이거나 데친 소시지는 튀김,숯불 구이 또는 바베큐를 한 후 더 뚱뚱하고 육즙이 많으며 촉촉한 중심을 이루는 데 도움이 될 수 있습니다.
필요한 것들:
- 물,약 2~3 컵 및/또는 기타 끓는 액체
- 꼬치,이쑤시개 또는 포크
- 뚜껑이 달린 냄비
- 고기 온도계
- 집게 한 쌍
- 바베큐 그릴 또는 약간의 기름이 든 프라이팬
절차:
단계 1. 냄비에 물 2~3 컵을 넣어 또는 그냥 그렇게 가득 3/4 방법,거기 있는지 확인 하 고 충분 한 소시지를 완전히 커버. 물 끓이기를 가져 오십시오.
주: 어떤 사람들 밖으로 누출 또는 낭비로 볼 수 있는 희석 될 몇 가지 맛을 일으킬 수 있기 때문에 일반 물 사용 하 여 끓는 권장 하지 않습니다. 이것이 너의 것의 관심사 이으면,사과주와 같은 맛 있는 비등 액체를 사용하게 자유롭게 느끼십시요. 당신은 또한 물 혼합물과 끓는 액체의 선택을 사용할 수 있습니다. 그러나 이것은 소시지의 풍미에 영향을 미치고 약간의 단맛 또는 산도를 부여 할 수 있습니다. 소시지의 맛을 향상시킬 수있는 다른 좋은 옵션으로는 토마토 소스,와인,스톡 또는 국물이 있습니다.
맥주는 또한 굽기 전에 끓는 데 인기있는 선택입니다. 강한 맥주는 더 많은 풍미를 추가하는 경향이 있습니다. 말티에 맥주는 강한 소시지를 잘 보완하는 단맛을 부여하는 반면 라거는 더 씁쓸하고 더 달콤한 소시지와 더 잘 어울리는 경향이 있습니다. 여분의 맛을 위해 맥주와 함께 끓는 동안 양파를 추가 할 수도 있습니다.
단계 2. 포크,꼬치 또는 이쑤시개를 사용하여 소시지에 몇 번 구멍을 뚫습니다. 이것은 주스 및 지방질의 어떤이 소시지 요리로 도주하는 것을 허용할 것이다. 이것은 지방 함량이 높은 소시지를 요리 할 때 이상적입니다. 당신이 당신의 소시지가 가능한 한 육즙과 통통 유지하려는 경우이 단계를 건너 뛸 수 있습니다.
단계 3. 생 또는 생 소시지를 물 또는 끓는 액체에 부드럽게 넣습니다. 한 쌍의 집게를 사용하여 소시지를 하나씩 내려 뜨거운 튀김을 방지하십시오. 그런 다음,부드러운 끓어 오르기 직전의 열을 줄이고 뚜껑 커버.
단계 4. 소시지를 약 10~30 분 동안 끓여서 때때로 한 쌍의 집게를 사용하여 돌립니다. 이 손상 또는 소시지 케이스를 열 분할 할 수 있기 때문에 높은 종기를 달성하기 위해 열을 돌려 빨리 과정을 시도하지 마십시오.
단계 5. 끓는 액체에서 소시지를 제거,그들을 배수 및 종이 타월로 건조 두드려. 삶은 소시지는 튀김 또는 구운 소시지로 정확하게 보이지 않을 수 있습니다. 외관은 색깔에서 매우 더 어둡지 않을 것이다. 대신 소시지는 전체적으로 균일하고 단단한 질감을 가져야하며 내부에 분홍색 색상이 남아 있지 않아야합니다. 소시지 유형에 따라,그들은 심지어 그들이 통해 요리만큼 괜찮 회색 밀랍 모양을 가질 수 있습니다.
단계 6. 선택적으로,당신은 지금 프라이팬 또는 그릴 아래에 갈색 소시지를 요리 완료 할 수 있습니다. 좋은 색깔을 얻고 먹을 준비되어 있을 전에 그들은 가능하게 석쇠에 단 약간 분을 필요로 할 것이다. 그릴 시간은 또한 필러 함량 및 소시지의 크기에 따라 다를 수 있습니다. 적어도 한 번 중간을 통해 그들을 설정 해야 합니다. 너가 그들을 팬 튀기면 동일물은 간다.
단계 7. 너의 소시지가 충분하게 요리된다 것 을 확인하기 위하여는,그들을 봉사하나 먹기의 앞에 센터안에 고기 온도계를 찌르십시요. 가금류 고기로 만든 소시지는 적어도 165 의 내부 온도가 필요합니다. 소시지의 다른 유형을 위해,내부 온도는 약 160 이어야 합니다.
요약
소시지를 끓이는 데 걸리는 시간은 소시지의 종류,필러의 양과 종류,소시지 크기 및 선호하는 조리 방법과 같은 다양한 요인에 따라 다릅니다. 그러나 10~12 분은 일반적으로 사전 조리 된 소시지의 권장 조리 시간이며 원시 소시지는 철저한 요리를 위해 20~30 분의 끓는 시간이 필요합니다.