“얼마나 미리 케이크를 구울 수 있습니까?”이 질문은 너무 자주 묻습니다! 그래서,오늘의 게시물에,나는 미리 베이킹하는 동안 팁 탑 모양에 케이크를 유지하기 위해 지난 몇 년 동안 배운 팁과 함께 내 베이킹과 케이크 장식 일정을 공유하고!
내가 얼마나 멀리 사전에 케이크를 구울 수 있는지 물었을 때,나는 베이킹 일정의 빠른 개요를 제공하고 싶다.
10 년 전 처음 사업을 시작했을 때,내 인생은 지금과 많이 달라 보였습니다. 그 당시 나는 13 살짜리 아들,10 세 미만의 4 명 더 많은 아이들,그리고 도중에 아기를 낳았습니다. 그리고 나는 홈 스쿨링을했습니다(나는 아직도 오늘입니다).
그래서,나는 바빴다. 나의 케이크 사업은 또한 폭등하고 있었다. 주말 당 8-10 개의 장식 된 케이크를 갖는 것은 드문 일이 아니 었습니다. 나는 더 이상 사업의 유형이 없다,그래서 내 일정이 변경되었습니다. 그러나 나는 그 일정(매우 바쁜 일 동안)과 현재 일정을 모두 들여다 볼 것입니다.
얼마나 일찍 케이크를 구울 수 있습니까?
나는 당신과 함께 두 가지 시나리오를 공유 할거야. 첫 번째(“그때”)는 내 일정이 10 년 전의 모습입니다. 수년에 걸쳐 많은 것이 바뀌었고 적어도 지난 4 년 이상 동안 나는 아래의 후자 일정(“지금”)을 해왔습니다.
희망 하나 또는 다른 당신을 위해 작동합니다,또는 당신은 당신을 위해 작동 사이의 어딘가에 일정을 해결하기 위해 영감을 것입니다.
그때(2010):
월요일/화요일:내가 매우 바빴고 어린 아이들이 많았을 때 월요일이나 화요일 저녁에 빵을 구울 것입니다. 때때로 두 밤 나는 케이크 주문을 많이했다 경우. 내 아이들이 도움이 될 너무 어렸을 그래서 나는 그들 주위에 일을했다.
나는 수량,크기 및 맛(나는 아직도 오늘이 작업을 수행)에 의해 구워하는 데 필요한 모든 케이크를 작성하는 것으로 시작합니다! 내 화이트 보드는 내 가장 친한 친구 중 하나입니다.
나는 내 할 일 목록에있는 모든 것을 유지하기 위해 전체 주에 걸쳐 내 일을 확산했다,그래서 이것은 나를 위해 잘 작동. 나는 구워 케이크를 냉각 것,다음 날에 따라,다음 단계로 이동.
당신의 인생이 이렇게 보이는 경우,나는 주 초에 베이킹을 권하고 싶습니다. 나는 침대에 내 아이를 넣어 매일 밤 2~3 시간 일을하고 너무 많은 수면을 희생하지 않고 모든 것을 제 시간에 끝낼 수 있다는 것을 발견했다.
케이크가 냉각 된 후,나는 각 층을 가지고 플라스틱 랩(여러 층)에 포장 한 다음 구운 팬에 다시 넣어 냉동실에서 찌그러 뜨리지 않도록했습니다. 그런 다음 나는 그들을 동결시킬 것입니다.
수요일: 화요일 및/또는 수요일 저녁에,나는 그 주말에 케이크를 말리는 데 필요한 껌 페이스트 조각을 만들 것입니다. 나는 또한 미리 만들 수있는 퐁당 조각을 만들 것입니다.
수요일에,나는 냉장고에서 냉장고로 케이크를 이동하고 해동 할 수 있습니다 것입니다. 이 날 버터 크림과 수제 마시멜로 퐁당도 만들어졌습니다. 나는 버터 크림의 여러 배치를 만들고 뚜껑이 달린 큰 그릇에 보관할 것입니다.
보통,나는 주중에도 케이크 보드를 만들려고 노력할 것입니다. 이 같은 미리 작은 단계를 수행하면 정말 나에게 잠못드는 밤을 많이 저장.
목요일:목요일에 케이크를 조립하기 시작했습니다. 나는 보통 각 층을 채우고 설탕을 입히는 저녁을 보낼 것입니다. 완성 된 케이크는 버터 크림이 될 거라고 경우,나는 버터 크림의 계층을 덮고 완료 것. 케이크가 퐁당안에 끝내기 위하여 가면,나는 케이크를 채우고 바스라기 외투 하고자 했다,그때 냉장고로 돌아갈텐데.
목요일/금요일:주문 중 하나가 금요일에 외출 된 경우,나는 때때로 가서 목요일 저녁에 장식을 시작할 것입니다. 그들이 토요일에 나가면,나는 금요일을 위해 모든 꾸미기를 저장할 것입니다.
나는 항상 픽업 시간의 순서로 화이트 보드에 내 모든 주문을 작성합니다. 그런 다음 우리는 어떤 케이크를 먼저 집어 들고 목록을 통해 이동할 것인지에 따라 장식을 시작합니다. 나는 주문의 몇 가지 이상이있는 경우 나는 아직도 오늘이 작업을 수행.
금요일은 항상 우리를 위해 가벼운 홈 스쿨링 일이었다,내가 할 수있는 장식을 많이 가지고 있다면 그래서 때때로 나는 금요일에 일찍 시작을 얻을 것입니다.
이전에 냉동 된 케이크는 맛이 좋습니까?
어떤 사람들은 냉동 된 케이크의 신선도 나 맛에 의문을 제기 할 수 있지만,나는 결코 불평을 한 적이 없다. 나는 케이크를 어는 것이 습기에서 붙들 위하여 그(것)들을 돕고 실제로 그(것)들을 더 나은 시키는 몇몇 케이크 책에서 읽었다 조차. 나는 나의 경험을 바탕으로 동의해야 할 것이다!!
물론,당신의 케이크의 품질은 사용하는 조리법에 따라 달라집니다 만,나는 의사 케이크 믹스를 사용하기 때문에,나는 이전에 냉동 케이크를 제공 한 후 하나의 불만을 가진 적이 없습니다.
현재(2021):
인생은 지난 10 년 동안 나를 위해 많이 변경되었습니다. 내 사업도 달라 보인다. 나는 케이크에 블로그와 훨씬 적은 시간에 내 많은 시간을 집중.
그 이유 중 하나는,나는 더 적은 주문(그들은 매우 쉽게 또는 휴일 주말이 아니라면 일반적으로 더 이상 3-4 보다)걸릴 것입니다. 또한,내 아이들은 나이가 나를 위해 일,그래서 나는 혼자 일하고 있지 않다.
나의 6 명의 아이는 지금 23 살에서 배열한다… 아래로 모든 방법 10 오래된 년. 즉,홈 스쿨링이 더 쉽습니다. 그리고 남편과 세 명의 아이들이 정기적으로 내 사업을 돕습니다.
그 점을 염두에 두십시오… 여기 내 현재 제빵 및 케이크 장식 일정이 어떻게 보이는지.
목요일:지금은 일주일에 너무 일찍 구울 필요가 없습니다. 나는 시간의 95%를 말할 것입니다(또는 그 이상!),나는 목요일에 굽는다. 사실,내 딸은 목요일에 굽는다. 내 중간 아이의 세 정기적으로 나를 위해 일을하고 사라는 지금 내 베이킹의 거의 모든 않습니다. 우리는 이것이 잘 작동 찾을 수 있습니다.
그녀는 구운 다음 케이크를 식히고 다음 단계로 이동합니다. 그녀가 굽는 동안 나는 보통 껌 붙여 넣기 조각을 만들거나 다른 일을하는 데 시간을 보냅니다. 그 좋은 그래서 그녀는 또한 내 조각 조각을 많이 만든다!!
사라 베이킹 외에도 아들 크리스찬과 노아가 나를 위해 버터 크림을 만듭니다. 그들은 보통 목요일 저녁 또는 금요일 아침에 이것을 할 것입니다. 이것은 또한 남편이 나를 위해 퐁당을 만드는 저녁입니다.
나는 몇 년 전에 만성 손 통증을 가지고 시작한 이후,그는 그 작업을 수행하고 그가 나에게 여러 배치를 할 때 그것은 나에게 떨어져 큰 부담입니다. 그는 금요일에 일하지 않으므로 목요일 밤이 그를 위해 완벽한 시간입니다.
이 모든 것을 염두에두고,우리는 늦은 일요일이나 희귀 한 월요일 픽업이 아니라면 더 이상 케이크를 거의 동결하지 않습니다. 나는 일요일 또는 월요일에 일하지 않기 위하여 최선을 다한다 그래서 누군가가 월요일을위한 케이크를 원한다면,나는 그것을 미리 시작하고 월요일 아침에 끝낼 것이다.
하지만 목요일로 돌아갑니다… 우리는 일반적으로 가서 채우기/뿐만 아니라 목요일에 케이크를 서리,다음 금요일에 장식 시작을 진정. 우리는 하나 또는 두 개의 주문이있는 경우,우리는 금요일에이 단계를 저장할 수 있습니다.
금요일:이 장식 날입니다! 모든 금요일 주문은 일반적으로 정오에 의해 수행됩니다,우리는 토요일 주문으로 이동. 위에서 언급 한 바와 같이,나는 픽업 시간에 따라 그들을 할… 초기부터 최신까지.”나는 토요일에 결혼식이 있다면,나는 정말로 늦게 일어나서 금요일에 끝내거나 토요일에 정말로 일찍 일어날 것이다. 개인적으로,나는 밤 올빼미 그래서 나는 보통 금요일 밤을 마무리하는 것을 선호,실제로 오전 2 시 토요일 아침의 경우에도.
나는 현재 전용”케이크 냉장고”가 그래서 이것은 또한 날 배달 훨씬 더 안전하게 만드는 하룻밤 완성 된 웨딩 케이크를 진정 할 수 있습니다.
그래서… 그건:내 이전 및 현재 제빵 및 케이크 장식 일정. 당신은 질문이 있습니까? 나는 당신의 일정이 내 것과 어떻게 다른지 듣고 싶습니다!
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