송아지 고기는 고품질의 영양가 있고 풍미가 풍부한 붉은 고기입니다. 그것은 여러 가지 방법으로 쇠고기와 같은 많은입니다–고기의 두 가지 유형은 가축에서 온 동물은 온타리오 가족 농장에서 비슷한 방식으로 제기된다. 큰 차이는 가축의 품종에있다.
젖소의 수컷 자손을 황소라고합니다. 수컷 송아지는 우유를 생산할 수 없으므로 육우처럼 고기를 위해 대신 사육됩니다. 그것은 농부들이 식량 생산에서 순환 경제 개념에 기여하는 방법의 일부입니다: 생산되는 모든 것은 목적을 가지고 있으며 낭비되는 것은 없습니다.
온타리오와 퀘벡은 또한 낙농장의 가장 큰 수를 가지고 있기 때문에 송아지 고기의 가장 큰 캐나다 생산자이다. 홀스타인은 송아지 가축의 가장 흔한 품종입니다. 그들은 빨리 자라며 근육이 잘 생기고 매우 마른 상태입니다.
곡물을 먹인 송아지 소는 6~8 주가 될 때까지 주로 우유를 기본으로 한 식단으로 길러지고,단백질,비타민,미네랄,소량의 섬유질로 만든 곡물과 펠릿을 기반으로 한 균형 잡힌 배급으로 전환됩니다. 그들은 약 시장 무게에 도달 340 킬로그램(750 파운드.).
우유를 먹인 송아지 소는 주로 우유를 기본으로 한 식단으로 기르고 일부 곡물과 섬유질이 배급에 포함됩니다. 그들은 약 무게 일단 시장에 대 한 준비 250 킬로그램(550 파운드.).
그들의 식단은 다르지만,젖을 먹인 송아지와 곡물을 먹인 송아지는 모두 건강과 복지에 대해 동일한 보살핌과 관심을 받는다.
송아지 소는 비슷한 크기와 나이의 다른 송아지 소와 그룹으로 기른다. 그들은 환기가 잘되는 헛간에 보관되어 있으며 짚이나 나무 부스러기로 침대가있어 깨끗하고 건조하며 편안합니다. 송아지 고기 생산의 여러 측면,특히 동물의 건강과 복지에 대한 연구가 진행 중입니다.