우리는 이제 균형 잡힌 식단을 만드는 것과 다른 영양소가 건강에 미치는 영향에 대해 더 많이 알고 있습니다.
영국의 질병 부담 분석은 심장병 및 일부 암과 같은 예방 가능한 질병의 위험에 대한 건강한 식단과 체중의 중요성을 강조합니다.
전국 다이어트 및 영양 조사는 2008 년부터 진행되어 왔으며 시간이 지남에 따라 우리의 식습관이 어떻게 변화하고 있는지에 대한 중요한 통찰력을 제공합니다.
이 설문 조사는 매년 1,000 명(성인 500 명,어린이 500 명)에게 4 일 동안식이 습관에 대해 질문하며,이 샘플은 영국 인구를 대표하도록 설계되었습니다.
혈액 및 소변 샘플은 사람들이 먹고 마시는 것을 통해 섭취하는 다양한 영양소의 수준을 이해하는 데 도움이됩니다. 이 연구는 낫센 사회 연구 및 건강 연구 캠브리지 생물 의학 연구 센터의 국립 연구소를 포함하는 컨소시엄에 의해 수행된다.
영국에서는 인구 내 식품 및 영양 섭취에 대한 자세한 정보를 제공하는 유일한 설문 조사이며,전 세계 연구자들이 조사한 결과를 제공합니다.
결과는 2~3 년마다 발표됩니다. 이달 초 우리는 2016/2017 에서 2018/2019 까지의 최신 데이터를 발표하여이 기간 동안 국가 국회의 상태에 대한 스냅 샷을 제공했습니다.
전반적으로 우리의 식단이 건강해질 수 있다는 긍정적 인 징후가 있지만 추세에 관한 몇 가지 징후가 남아 있습니다.
설탕을 너무 많이 먹는 것은 충치와 과체중의 주요 원인입니다. 설탕 소비가 너무 높게 유지되는 동안,2008 년부터 어린이와 성인 모두에서 설탕 섭취가 꾸준히 감소했습니다.
여기에 하나의 요소가 작용하지는 않지만,사람들의 취향이 변화하고 더 많은 제조업체가 낮은 설탕 대안을 제공함에 따라 설탕 청량 음료 소비가 감소했기 때문에 부분적으로 확실합니다.
이것은 설탕 섭취를 줄이기위한 정부 주도의 이니셔티브가 우리의 식단에 긍정적 인 영향을 미치고 있으며 설탕 감소 프로그램의 일환으로 수행되는 음료의 설탕 수준의 변화에 대한 분석과 관련이 있다는 고무적인 신호입니다.
그러나 추가 데이터에 따르면 단 음료의 소비는 감소했지만 단 과자 및 초콜릿 소비는 감소하지 않았으며 일부 그룹에서는 섭취량이 증가했습니다.
어린이와 성인 모두에서 설탕 소비가 너무 높지만 전반적으로 감소하는 추세는 고무적입니다.
또한 지난 10 년 동안 적색 및 가공육 소비량이 감소했으며,이는 환경 및 건강상의 이유로 가장 가능성이 높습니다. 모든 성인은 이제 평균적으로 적색 및 가공육의 일일 권장 섭취량(하루 70 그램)이하로 섭취합니다.
이것은 우리가 붉은 고기가 건강한 식단의 일부를 형성 할 수 있지만 너무 많이 먹으면 장암 발병 위험이 높아질 수 있다는 증거를 알고 있기 때문에 좋은 소식입니다.
우리의식이 습관이 더 잘 변하고 있다는 긍정적 인 징후가 있지만 몇 가지 추세가 남아 있습니다.
특히 포화 지방 섭취량이 일부 그룹에서는 증가 할 것으로 보이는데,이는 고 콜레스테롤 및 심장 질환의 주요 원인이기 때문입니다. 사크의 조언은 포화 지방은식이 에너지의 약 10%이상으로 감소해야한다는 것입니다.
왜 이런 일이 일어나고 있는지 확실히 말할 수는 없지만,최근 몇 년 동안 저탄수화물 다이어트에 대한 인기가 크게 증가했으며,그 중 많은 부분이 통 곡물,녹말 탄수화물이 많은 음식보다 고지방 식품의 소비를 촉진한다는 것을 알고 있습니다.
우리의 소화 건강에 중요한 섬유질의 평균 섭취량은 여전히 일일 권장량보다 훨씬 낮으며 2008 년 이후 의미있는 변화가 거의 없습니다.
성인의 소금 섭취량에 대한 최신 데이터에 따르면 2020 년 평균 소금 섭취량이 여전히 높았습니다(8.하루에 6 그램의 권장 섭취량보다. 소금 섭취량은 시간이 지남에 따라 천천히 감소했지만 2014 년 이후이 감소는 둔화되었습니다.
최신 NDNS 또한 우리는 대부분의 사람들은 아직도 먹지 않는 것을 권장 5 부분은 신선한 과일과 야채의 날입니다. 11 세에서 18 세 사이의 어린이는 여전히 하루에 3 부분 만 먹지만 2014-16 년 이후 소비가 약간 증가했습니다.
이 데이터는 또한 우리의 건강에 필수적인 덜 알려진 영양소 섭취에 대한 이해를 제공합니다.
2008 년 이후 설문 조사에 의해 기록 된 혈중 엽산 수치가 꾸준히 감소하는 추세,특히 가임기 내에 있다고 정의 된 여성의 경우.
충분한 엽산을 갖는 것은 임신 중에 발생하는 신경관 결손 척추이 분증의 위험을 현저하게 감소시키는 것으로 입증되었습니다.
왜 섭취량이 감소하고 있는지는 불분명하지만,이러한 추세를 역전시키는 것이 중요합니다. 우리는 식량 강화가 여기서 중요한 역할을 할 수 있다는 것을 알고 있습니다: 엽산을 가진 강화 가루는 신경관 결점에 의해 영향을 받은 임신의 수를 감소시키는 효과적이고 안전한 측정 입니다. 보건 및 사회 복지부는 밀가루에 엽산을 첨가하는 것에 대해 협의했으며 우리는이를 지원합니다.
이 데이터는 또한 대부분의 사람들이 뼈와 근육 건강에 필수적인 충분한 비타민을 섭취하지 못한다는 것을 상기시켜줍니다.특히 겨울철에는 노약자,밖에 나가지 않는 사람,피부가 어두운 사람 등 취약 계층이 있습니다. 임상 적으로 취약한 그룹은 1 월부터 겨울 기간 내내 무료 비타민 보충제를 섭취 할 수 있습니다.
비타민 디가 우리의 전반적인 건강에 중요한 역할을 하지만,현재 코로나 19 를 예방하거나 치료하기 위해서만 비타민 디 복용을 뒷받침할 충분한 증거는 없습니다.
전반적으로,건강보험은 건강에 기초로서 건강하고 균형 잡힌 식단의 혜택을 증진의 중요성을 우리에게 상기시켜줍니다.
일부 지역에서는 사람들의 식단이 개선 될 수 있지만 인구의 3 분의 2 가 과체중이거나 비만과 함께 살고 있으며 가난한 식단은 암,심장병 및 제 2 형 당뇨병과 같은 질병의 주요 원인 중 하나입니다. 우리가 여름에 말했듯이,비만과 함께 생활하는 것은 또한 심각한 코로나 19 의 위험을 증가 시킨다는 명백한 증거가 있습니다. 이것은 또한 사회 전체의 코로나 19 위험에서 볼 수있는 불평등의 일부를 설명 할 수 있습니다.
이 도전에는 은색 총알이 없지만 건강한 선택을 장려하고 홍보하는 것은 물론 핵심 요소입니다. 페는 더 나은 건강한 선택을 지원하기 위해,덜 건강한 식품의 광고 및 홍보를 줄이기 위해 정부에 의해 설정 약속에 대한 지원에 분명하다.
우리는 또한 매일 제품의 설탕,소금 및 칼로리를 줄이기위한 노력에서 국가 식단과 식품 산업의 진전을 지속적으로 모니터링 할 것을 약속합니다.
과도한 칼로리를 피하고 과일과 채소,섬유질과 기름진 생선을 더 많이 섭취하고 설탕,소금 및 포화 지방을 적게 섭취하면 모든 사람이 장기적인 건강 문제의 위험을 낮추는 데 도움이됩니다.