노란색 모렐
어려운 모렐 사냥.
“나는 몇 년 동안 검색했습니다. 모렐을 어떻게 찾을 수 있습니까?”이 꼴 그룹과 봄의 가장 큰 보물 중 하나에 대해 흥분 사람들이 묻는 일반적인 질문입니다. 이 도비적인 버섯은 어디에나 그리고 어디에서든지 성장하는 것을 보인다,그러나 당신이 보고 있는 곳에 결코.
어린 모렐 사진 제공 요르단 매들리
모렐은 다양하고 널리 퍼져있는 봄 버섯입니다. 그들은 세계를 통해 성장하고,각 번창하는 조건의 특정 세트를 필요로하는 품종의 수십 포함. 이러한 이유로 그들을 찾는 방법에 대한 몇 가지 모순 된 정보가있을 수 있습니다. 대부분의 경우,모렐은 근처의 나무 및 식물과 균근 관계가 있습니다. 균근 관계는 공생하며,이 연결의 결과로 나무와 버섯이 모두 번성한다는 것을 의미합니다. 즉,나무와 직접적인 연관성이 없이 토양에서 자랄 수 있다는 것을 의미하는 사프로빅인 몇 가지 종류의 모렐이 있다.
말린 모렐
말린 모렐 포브스 주식은 캐나다 극북,기원전,유콘 및 노스 웨스트 준주에서 왔으며 산불 후 번성하며 풍부한 성장으로 땅을 뒤덮을 수 있습니다. 그러나 이러한 곰보 버섯 공원,과수원 근처 또는 심지어 더 온화한 기후에서 당신의 뒤뜰에서 찾을 것입니다 것과 다릅니다. 실제로 수십 가지 유형의 진정한 모렐이 있습니다. 많은 사람들이 시각적으로 동일하지만 그들의 유전학은 다른 곳에서 발견 된 비슷한 것과 다릅니다.
모렐
조던 매들리
사진 제공
캐나다 전역과 미국 전역에서는 40 가지가 넘는 다양한 모렐(검은 색,노란색)을 볼 수 있습니다 그들,회색 그들,녹색 그들,원뿔 그들,및 더 많은 것. 각 유형은 포플러,느릅 나무 또는 아스펜과 같은 낙엽수 근처에서 종종 발견되는 노란색 곰보 버섯과 사과 과수원과 우리가 선택한 곳 근처의 단풍 나무로 덮인 언덕에서 종종 발견되는 검은 곰보 버섯과 함께 다른 서식지를 선호하는 경향이 있습니다. 그것은 당신의 버섯을 찾기 위해 나무를 아는 것이 중요합니다! 당신이 봄에 버섯을 사냥하는 동안 그들은 신진 또는 잎의 전체되지 않을 수 있으므로,겨울 시간에 나무를 식별하는 방법을 배웁니다. 모렐을 찾을 확률을 높이려면 느릅 나무,재,포플러(떨리는 아스펜과 미루 나무),복숭아 또는 자두와 같은 사과 및 돌 과일 나무를 식별하는 법을 배우십시오. 개간 또는 설탕 덤불뿐만 아니라 오래된 과수원의 가장자리 주위에 단풍 나무는 종종 곰보 버섯의 많은 가정이다. 그래서,당신은 산불이 최근에 땅을 삭제 한 위치를 추구 할 필요가 없습니다; 모렐이 나타날 근처에 많은 잠재적 인 장소가 있습니다.
다양한 모렐 품종
내가 가장 좋아하는 장소 중 일부는 들판과 야생으로 남겨진 초원에 나타나는 작은 나뭇가지의 외관에 있습니다. 곰보 버섯은 숲의 어두운 오목 깊은 개간 또는 숲의 가장자리에서와 같이 결실되지 않습니다,약간의 빛을 가지고 싶다.
메이애플은 곧 올 좋은 징조입니다.
온타리오와 북미 중부 및 동부 지역의 많은 지역에서 첫 번째 모렐은 검은 색 품종이며,곧 노란색이 뒤 따릅니다.이 품종은 종종 벚꽃과 같은 시간에 도착하고 메이 사과 잎이 펼쳐집니다. 봄에는 토양 온도가 약 5 일 동안 지속적으로 10 일 이상 지속되면 숲 바닥에서 엿보는 것을보아야합니다. 온타리오 남부에서는 때때로 4 월에 나타나기 시작할 수 있지만 5 월에 한창 진행되는 경향이 있으며 더 남쪽이 더 빨리 일어나고 더 북쪽이 조금 나중에 나타납니다. 고도는 또한 나이아가라 절벽의 꼭대기가 종종 1/2 시간 만 운전하면 2 주 뒤에 나타나기 시작할 때 큰 영향을 줄 수 있습니다. 날씨가 적당히 시원하고 젖은 남아있는 경우 약 2~3 주 이내에,곰보 버섯은 사용 가능한 수분과 자원에 따라 전체 크기로 성장할 것입니다.
자이로미트라 브루네아-먹을 수 있지만 매우 독성이 강한 자이로미트라 에스쿨렌타와 혼동하지 말 것!
왼쪽에 베르파 보헤미카,오른쪽에 곰보 버섯. 둘 다 먹을 수 있습니다.
곰보 버섯 시즌의 시작은 또한 곰보 버섯 가족의 곰보 버섯 사촌 인 베르파 보헤미카를 가져올 것입니다. 베르파는 먹을 수 있지만,잘못된 이름”거짓 곰보 버섯”,또한 헬벨라와 자이로미트라를 포함한 버섯의 여러 다른 종에 사용되는 용어를 부여 받고 겪고있다. 초보자 피커는 많은 사람들이 먹을 수 있지만 일부는 맛이 없으며 적어도 하나의 품종은 독성이 강하기 때문에 모든 유형의 자이로미트라를 피해야합니다. 당신은 양배추와 빙산 양상추의 차이를 알 수 있다면,당신은 쉽게 곰보 버섯 모양의 유사 물질을 차별화 할 수 있습니다,당신은 좋은 시각적 가이드 북을 참조 제공.
볶음 모렐 사진 제공 세스 괴링
준비 방법
모렐은 반드시 조리해야합니다! 원시 곰보 버섯은 심각한 경련 및 장의 불편 함을 유발할 수있는 독성 버섯입니다. 소비하기 전에 모렐을 잘 익히는 것이 필수적입니다. 예를 들어,치즈를 녹일만큼 오븐에 오래있을 피자에 원시 모렐을 넣는 것만으로는 충분하지 않습니다. 식사 또는 그들은 내부 온도 온 되도록 다른 음식에 추가 하기 전에 당신의 곰보 버섯 볶음. 모렐을 요리 할 필요성은 또한 베르파 품종으로 확장됩니다.
모렐을 요리하는 우리가 제일 좋아하는 방법 중 하나는 실제로 이상 그들에게 단지 터치를 요리하는 것입니다. 단순히 3 분의 1 로 잘라 눌러 평면 다음 약 5 분 동안 뜨거운 팬에 넣어 또는 그들은 바 삭 되 고,소금 한 스푼을 추가 하 고 바 삭 곰보 버섯 베이컨을 즐길 시작까지.