에서 매일 비즈니스 뉴스 및 경제 이야기 Whiskeyauction.com,병에 대한 입찰은 거의 일년 내내 발생합니다. 15,20,30 년—가장 높은 가격 중 가져 오는 위스키의 대부분은 가장 오래된 있습니다. 오래된 위스키는 청취자 스티븐 버튼의 마음에 있었던 주제입니다. 큰 조니 워커 팬,그는 우리의 시리즈에 대한 질문 쇼 연락,난 항상 궁금했습니다:
“그것을 만든 첫 번째 사람–그들은 어떻게 평생 이익을 창출 할 생각 했습니까? 내 말은,그 애들 애들 때문이야? 그것은 단지 나에게 너무 많은 이해가되지 않는다”고 썼다. “20 년 동안 판매 할 계획이없는 것에 어떻게 투자합니까?
그러나 믿거 나 말거나,조니 워커가 1820 년에 회사를 설립했을 때,그의 계획은 실제로 빠른 이익을 창출하는 것이 었습니다.
“존 워커는 스코틀랜드했다,그래서 그는 돈을 버는 사업에 있었다”,이완 모건 말했다,위스키 마스터스의 국가 이사,디아지오에 대한 대사 프로그램,지금 조니 워커 브랜드를 소유하고있는 회사. “그는 자신의 양조장을 만들고 싶지 않았습니다. 그래서 그는 양조장에서 위스키를 구입,그래서 그는 즉시 수익원을했다.”
킹스 카운티 증류소에서 판매하는 위스키
그 당시에는 오래된 위스키는 지금처럼 흔하지 않았습니다. 사람들은 젊은 또는 바로 여전히 밖으로 그것을 마시는 데 사용. 그러나 그 모든 것은 위대한 와인 마름병이 유럽을 강타한 19 세기 중반에 바뀌 었습니다. 모건은 작은 진딧물 말한다,라는 필록세라,대륙에 걸쳐 포도 나무를 파괴-포도원 소유자에 대한 나쁜 소식하지만 조니 워커와 같은 증류주에 대한 좋은 소식.
“코냑은 밖으로,브랜디는 밖으로,와인은 밖으로. 그래서 귀족과 상급 계급은 대안을 찾아야했다”고 그는 말했다.
그 대안은 위스키였다. 그러나,시장에 자신의 음료를 얻기 위해,증류주는 배럴에 넣어했다.
“여정이 길어질수록 영의 맛이 좋아졌다”고 모건은 말했다.
나무 통에 위스키를 보관하면 소금과 같은 맛을 향상시킬 수 있습니다. 곧,”에이징 위스키는 위스키가 더 인기가되었다해서 더 인기가되었다,”케빈 알.코사,위스키의 저자:글로벌 역사. “갑자기 양조장이 영혼을 붙잡을 이유를 본다”고 그는 말했다. “그들은 심지어 노화를 위조하여 향료와 색소를 첨가했습니다. 단맛과 어둠을 더하기 위해 약간의 자두 주스를 붓습니다.”
그래서 조니 워커는 지연된 이익에 대해 걱정할 필요가 없었지만 오늘날의 증류주는 그렇습니다. 숙성 된 위스키는 높은 가격을 가져올 수 있습니다. 그러나 그 동안 오늘날의 증류주는 현금을 가져올 수있는 또 다른 방법을 찾아야합니다. 그리고 그것은 도전이 될 수 있습니다.
“사람들이 나에게 전화 할 때,내가 문 밖으로 말하는 첫 번째 것은 당신이 당신의 증류소가 2 년 오픈 얻을 경우,나는 밖으로 비행하고 저녁 식사에 당신을 데려 갈 것이다,”빌 오웬스,미국 증류 연구소,산업 조직의 설립자는 말했다.
최대$1 백만 증류소를 여는 비용을 추정,오웬스는 쉽게 위스키 소리에 빠른 이익을 돌려하지 않습니다.
“갑자기 한 달에 6,000 달러,2 년 동안 부정적인 현금 흐름-내가 처벌이라고 부르는 것에 대비하는 것이 좋습니다. 그 문을 열기 위해 많은 돈을 쓸 것이기 때문입니다.
형벌은 무엇을 의미합니까? “돈을 잃는 것”이라고 그는 말했다.
오웬스는 스틸을 주문하는 데 1 년이 걸릴 수 있다고 말했다. 그런 다음 공간을 찾고 허가를 받고 있습니다. 그리고 물론,위스키가 오래되기를 기다리고 있습니다. 한편,오웬스는 자신의 증류소를 시작하는 동안 해상 유지하는 방법을 궁금해하는 사람들을 위해 조언의 한 조각을 가지고.
“쉽다”고 그는 말했다. “당신의 일 일을 지키십시오.”
킹스 카운티 증류소의 공장 바닥.
또는 진 또는 보드카를 만드십시오. 나이를 먹을 필요가 없으며 희망적으로 빠른 이익을 위해 병에 넣을 수있는 영혼. 그러나 그것은 콜린 스폴 만이했던 것이 아닙니다. 켄터키 출신,그는 성인으로 뉴욕시로 이동.
“뉴욕 사람들은 일종의 당신이 켄터키 출신 말할 것,당신은 위스키에 대해 알고 있어야합니다,”그는 말했다.
그래서 스폴만은 자신의 아파트에서 젊은 위스키라고 부르는 것을 만들어 실험하기 시작했다. 단 하나의 문제가 있었다. “젊은 위스키”는 달빛을 말하는 또 다른 방법입니다.
“판매하는 것은 불법입니다. 분명히 그것을 만드는 것은 불법이다”고 말했다. “그래서 그것은 나쁜 생각처럼 보였다.”
스폴만은 사적인 지지를 얻었고 곧 파트너의 도움을 받아 그의 사업을 공식화했다. 2011 년에 그는 뉴욕의 킹스 카운티 증류소를 공동 설립했습니다.
계단 위로,구리 스틸과 성령 수집 탱크를 보유하고있는 공장 바닥을지나,”그것은 모든 구리 윌리 웡카 일종의 스팀 펑크의 일종이다,”스폴만은 말했다.
그가 부지 움이라고 부르는 과거는 선반에 쌓인 배럴로 가득 찬 거대한 방이다. 이 방에는 스페인 갤리온의 보류처럼 보이지만 훨씬 더 나은 조명으로 거의 2,000 개의 나무 통이 있습니다. 여기 위스키 중 일부는 몇 년 동안 노화되며 그 맛은 부드럽습니다. 그러나 스풀만은 사업이 미래와 판매 오늘 로맨틱 위스키 꿈 사이의 균형을 공격해야한다고 말했다.
“우리는 사업으로서 우리가 사업 할 수있는 실용성과 미래에 대한 이런 종류의 희망 인 이것의 재미 사이에서 조금 찢겨져있다”고 그는 말했다.
스티븐 버튼,양조장 시작하는 현금을 찾는 방법에 대해 궁금해 우리의 청취자에 관해서는,그는 힘든 이동 같은 소리 말했다.
“만약 내가 사업을 시작했는데 20 년 동안 수익을 내지 않는다면,은행이 나에게 대출을 해주지 않을 것 같다”고 그는 말했다.