디카 페인 커피 란 무엇입니까?

건강상의 이유로 카페인 섭취를 줄이는 방법을 찾고 있든,아니면 하루 늦게 커피 한 잔을 갈망하든,밤새도록 일어나기를 원하지 않든,디카 페인이 답이 될 수 있습니다.

그러나 디카 페인 커피는 무엇입니까? 그것은 어떻게 만들어? 그리고 그것은 정말로 일반 커피보다 카페인이 적습니까?

디카페인이란?

디카페인카페로 알려진 디카페인카페는 콩을 볶기 전에 대부분의 카페인을 제거한 일반 커피입니다.

미국 식품 의약품 안전청에 따르면,커피가”카페인이 없는”것으로 판매되기 위해서는 원래 카페인의 97%이상을 제거했음에 틀림없다.

당신이 그것에 대해 생각한다면,몇 가지를 의미합니다:

하나,디카 페인은 카페인이 없습니다. 카페인이없는 커피는 원래 카페인 함량의 최대 3%를 유지할 수 있습니다.

둘째,카페인이없는 커피의 카페인 함량에 상당한 차이가있을 수 있습니다.

커피에는 얼마나 많은 카페인이 있습니까?

인터넷에서 커피 한 잔에 대한”평균”카페인 함량을 쉽게 찾을 수 있으며,가장 일반적인 수치는 8 온스 컵당 95 밀리그램의 카페인입니다.

불행히도,이것은 실제로 한 번에 리터럴 8 액량 온스의 커피를 마시는 사람이 거의 없기 때문에 그다지 의미가 없습니다. 비교를 위해 스타 벅스의 그란데는 16 온스이고 키가 큰 것은 12 온스입니다.

또한 평균은 매우 오도 될 수 있습니다. 예를 들어,한 방의 사람들(절반은 50 세,나머지 절반은 10 세)의 평균 연령은 30 세입니다. 그러나 물론,방에있는 한 사람이 실제로 30 세 또는 그 근처에 있지 않습니다.

이 문제를 해결하기 위해,우리는 단지 척도로 스타 벅스 커피를 사용합니다. 모두가 그것을 마시고,우리는 모두 크기에 익숙하며,카페인 함량에 대한 정보는 널리 제공됩니다. 폴거와 같은 포장 또는 통조림 슈퍼마켓 커피에는 동등한 서빙 당 카페인이 적고 인스턴트 커피는 더 적습니다.

디카 페인은 어떻게 만들어 집니까?

커피에서 카페인을 제거하는 세 가지 주요 방법이 있습니다. 가장 일반적인 것은 직접 접촉 방법이며,이는 스타 벅스가 거의 모든 카페인에 사용하는 방법입니다. 이 방법에서는,익지않는 콩은 카페인에 묶는 메틸렌 염화물에게 불린 용매로 대우됩니다. 커피가 불에 구워질 때,용매 및 카페인은 둘 다 멀리 점화된다. (메틸렌 클로라이드의 끓는점은 약 100 에 불과하고 스타 벅스는 커피를 375 에서 475 에 굽습니다.)

스위스 물 방법은 콩에서 카페인을 추출하는 뜨거운 물안에 익지않는 콩을 적시는 관련시킨다. 카페인을 함유 한 물은 물기를 빼고 콩은 볶은 다음 불에 구워집니다. 이 방법의 단점은 카페인 이외에,그것은뿐만 아니라 콩에서 맛의 큰 거래를 제거한다는 것입니다. 어떤 의미가 있습니다,이후 뜨거운 물 콩을 몸을 담글에 의해,그들은 기본적으로 강한 커피 냄비를 양조하고,다음 멀리 쏟아져 콩을 재사용.

마지막으로,콩을 가압 액체 이산화탄소로 처리하는 소위”자연적”방법이 있습니다. 스타 벅스는 디카 페인 수마트라 혼합이 방법을 사용.

디카 페인의 카페인 함량

커피의 두 가지 주요 유형은 에스프레소와 양조 커피입니다. 라떼 또는 카푸치노와 같은 표준 에스프레소 음료에는 각각 75 밀리그램의 카페인이 포함 된 두 개의 에스프레소 샷이 포함되어있어 총 150 밀리그램입니다. 이 스타 벅스에서 그란데와 벤티 음료에 대한 사실이다. 키가 큰 에스프레소 음료(12 액량 온스)에는 단일 샷이 포함되어 있습니다.

디카 페인 에스프레소 한 잔에는 약 10 밀리그램의 카페인이 들어 있으므로 그란데 또는 벤티 디카 페인 라떼에는 20 밀리그램이 들어 있습니다.

양조 커피로 전환,스타 벅스에서 그랜드 금발 로스트(16 온스)드립 커피는 카페인의 360 밀리그램을 포함하고,파이크의 장소 혼합은 310 이 포함되어 있습니다. 양조 커피에는 에스프레소 음료보다 음료 당 카페인이 더 많이 포함되어 있다는 사실에 놀랄 수도 있지만 사실입니다.

어두운 로스트 커피 적은 카페인,로스팅 과정 화상 그것의 일부. 역으로,카페인 제거 과정 또한 풍미를 제거하기 때문에,카페인차 커피는 분실된 풍미를 만회하기 위하여 더 길고 그리고 더 어둡다 불에 구워진다.

그래서 디카 페인 금발 로스트 같은 것은 없습니다. 그러나 그랜드 디카 페인 파이크의 장소 양조 커피에는 25 밀리그램의 카페인이 들어 있습니다. 그것에 대해 생각하는 한 가지 방법은 일반 파이크 장소의 약 2 모금의 동등한 카페인을 함유하고 있다는 것입니다(“한 모금”이 큰 스푼에 관한 것이라고 가정).