당신은 어떻게 대류 오븐에 칠면조를 요리합니까? -주방 선견자

칠면조 구이에 대한 갈망이 있다면 대류 오븐에서 칠면조를 요리 할 수 있는지 궁금 할 것입니다. 다음 추수 감사절을 찾을 때까지 기다리지 마십시오! 우리는 당신을 위해 답을 얻기 위해 가금류 구이 기술을 연구했습니다.

대류 오븐에서 칠면조를 구우려면 다음 간단한 단계를 따르십시오:

1. 완전히 해동 된 칠면조로 시작하십시오; 캐비티에서 내장을 제거하고 안팎으로 철저히 헹굽니다. 종이 타월 또는 깨끗한 접시와 팻 건조수건.
2. 오븐을 화씨 350 도까지 예열하십시오.
3. 칠면조 가슴살면을 로스팅 팬에 올려 놓고 기름이나 버터,향신료 또는 허브를 선택하여 가볍게 코팅합니다.
4. 새의 크기에 따라 1.5 시간에서 5 시간 사이의 로스트;내부 온도는 화씨 180 도에 도달해야합니다.
5. 오븐에서 칠면조를 제거하고 봉사 조각 전에 15~20 분 동안 휴식을 할 수 있습니다.

이제 대류 오븐에서 칠면조를 굽는 방법을 알았으므로 각 단계를 자세히 논의 할 때 우리와 함께하십시오. 우리는 또한 고기가 촉촉하고 맛을 유지하면서 칠면조 피부를 선명하게하는 몇 가지 기술을 공유 할 것입니다.

5 대류 오븐에서 칠면조를 요리하는 간단한 단계

칠면조 해동,곱창 제거 및 청소

부분적으로 냉동 된 칠면조는 조리 시간을 연장 할 수 있으므로 완전히 해동 된 칠면조로 시작하는 것이 가장 좋습니다. 너는 어떤 전 포장한 곱창이 칠면조 구멍에서 제거되는 것을 지키고 싶을 것이다. 이 조각은 그레이비에 맛있는 추가이기 때문에 따로 보관하십시오! 신선한 물,그리고 팻 건조와 새를 씻어. 당신이 소금물에 절이거나 새를 소금에 절인하는 경우에,오븐에 그것을 끼워넣기 전에 헹구고 말리십시오.

오븐을 350 도까지 예열하십시오.

칠면조 베이킹 온도는 오븐의 정확도에 따라 화씨 325~350 도입니다. 대부분의 요리사는 350 도에서 꾸준한 로스팅 온도를 권장하지만 다른 요리사는 처음 10~20 분 동안 400~450 도의 고온에서 새를 시작한 다음 나머지 요리 시간 동안 온도를 낮추는 것을 선호합니다. 당신의 자신의 오븐에 있는 시행 착오 후에,당신의 선호한 결과를 위한 특혜의 모든 사정이다.

로스팅 팬에 칠면조를 놓고 가장 낮은 오븐 랙에 놓습니다.

박제 칠면조를 구울 계획이라면 굽기 직전에 구멍에 먹거리를 추가하십시오. 칠면조 가슴살을 로스팅 팬 위에 올려 놓습니다. 이 계절 피부에 순간 칠면조 올리브 오일이나 버터의 가벼운 코팅을 적용. 지금 가봉은 빵을 통해 그 원하는 황금 갈색 색상을 달성하는 데 도움이됩니다,조미료는 맛의 팝을 제공.

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가금류 국물이나 물처럼 로스팅 팬 바닥에 액체를 넣어 자연스럽게 떨어지는 주스가 너무 빨리 증발하지 않도록하십시오. 특히 대류 오븐에서 베이킹 할 때 추가 액체는 칠면조를 촉촉하게 유지하는 데 도움이됩니다.

다리를 트러스 할 필요가 없습니다,이것은 주로 서빙 트레이에 모양을 위해,그러나 그것은 연소 덮지 않은 날개를 방지하고 철저한 요리 안팎을 도울 수 있습니다. 단계별 트러싱 지침은 아래 비디오를 살펴보십시오.

체크 아웃”얕은 로스팅 팬으로 간주되는 것은 무엇입니까?”당신의 터키에 딱 맞는 얻을 수 있습니다.

내부 온도가 180 에 도달 할 때까지 요리하십시오. 오븐을 화씨 325 또는 350 도에서 예열하여 전체 로스트에 대해 이 온도 설정을 유지합니다. 요리 하는 동안 온도 변경 하지 전체 시간 폐쇄 오븐 문을 유지 하려고 합니다.

8~15 파운드의 중소형 칠면조는 일반적으로 1.5 시간에서 3 시간 사이에 요리합니다. 칠면조 무게 15 에 20 파운드 이상 요리 할 것이다,4 시간 이상. 20 파운드 이상,칠면조 굽기 4.5 시간 이상 걸릴 수 있습니다. 칠면조가 채워지는 경우에,요리 시간은 각 무게 범위를 위해 현저하게 더 길 것이다.

대류 오븐은 일반적으로 칠면조의 조리 시간을 줄입니다. 그러나 다음과 같은 다른 요소가 조리 시간에 영향을 줄 수 있습니다:

• 박제 대 박제
• 덮여 대. 노출되지 않은
• 로스팅 팬 깊이
• 로스팅 팬 크기
• 오븐 랙 위치
• 불균등하게 가열 된 오븐 또는 부정확 한 오븐 온도 조절기

육류 온도계를 사용하여 육류의 내부 온도를 확인하여 알맞게 조리 된 것을 결정하는 것이 필수적입니다. 농무부에 따르면,모든 가금류에 대한 안전한 서빙 온도는 화씨 165 도;대부분의 요리사는 철저하게 요리 보장하기 위해 화씨 180 도를 권장합니다. 유방 또는 허벅다리에 새의 가장 두꺼운 부분으로 고기 온도계를,삽입해서 검사하고,뼈를 만지지 않는다는 것을 지키십시오.

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칠면조를 조각 하기 전에 휴식 허용

휴식 시간 고기 천연 주스 봉사 하기 전에 고기에 재흡수 될 수 있습니다. 칠면조가 휴식하는 동안,내부 온도는 상승하는 것을 계속할 수 있고,그래서 온도계가 안전한 서빙 온도,화씨 165 에서 180 도를 읽자마자 오븐에서 그것을 제거하게 확실하십시오. 덮개는 실제로 김이 나는 효과를 만들어 젖은 피부를 유발할 수 있으므로 고기를 덮는 것은 불필요합니다. 당신이 조각하기 전에 그것을 온난한 유지하는 것을 계획하는 경우에,단순히 꺼진 온난한 오븐에 그것을 돌려보내십시오.

대류 또는 기존 오븐에서 칠면조를 요리하는 것이 더 낫습니까?

대류 열 대 기존 오븐을 사용한 요리의 주요 이점은 공기가 음식 주위에 고르게 순환된다는 것입니다. 그 결과,칠면조는 뜨거운 공기에 캡슐화 되어 있기 때문에 완벽 하 게 구이. 대류 오븐은 또한 조리 시간을 줄여 기존 오븐 기술을 사용하는 것보다 맛있는 식사를 30%빠르게 제공 할 수 있습니다.

컨벡션 오븐으로 업그레이드를 고려하고 있다면”컨벡션 오븐은 얼마나 큽니까?”

당신은 칠면조를 양념 하는가?

우리 할머니는 칠면조를 때렸다,그래서 육즙 음식물에 대한 올바른 전략이어야합니다. 우리는 모든 잘못을 가봉 입수했기 때문에 다시 생각! 우선,가봉 떠나지 않을 것 이다 당신의 칠면조 갈색된 지 각 및 습 한 고기 아래. 가봉은 말린 파삭파삭한 보다는 오히려 기운의 결과로 피부를,꺾습니다. 양념은 추가 습기 또는 풍미에 고기를 주입하기 위하여 관통하지 않는다–간단하게 유출 이다–너가 양념을 치기 위하여 오븐 문을 열 때마다,너는 뜻깊게 요리 시간을 증가하는 귀중한 열기를 풀어 놓는다.

대류 오븐을 사용하는 경우 칠면조를 양념 할 필요가 없습니다. 뜨겁고 순환하는 공기는 칠면조의 피부를 시들게하여 내부의 천연 주스를 밀봉합니다. 당신이 전통적인 오븐에 있는 축축한 새를 달성하고 싶은 경우에,소금물에 있는 칠면조를 적시거나 굽기 전에 고기를 소금에 절이는 것을 고려하십시오. 추가 풍미를 위해,관대하게 건조한 피부 및 나물과 향미료를 가진 실내 구멍을 입히거나,새를 채우십시오.

당신은 덮여 또는 폭로 칠면조를 요리합니까?

대류 오븐에서 구운 완벽하게 갈색으로 된 칠면조를 위해 새를 덮을 필요가 없습니다. 균등하게 순환하는 뜨거운 공기는 새를 멋지게 구울 것입니다. 기존의 오븐에 칠면조를 덮는 것은 실제로 조리 시간을 늘릴 수 있으며 피부가 갈색으로 변하는 것을 허용하지 않습니다. 두 종류의 오븐에서는 날개 나 다리와 같이 피부가 너무 어두워지는 부분을 발견하면 피부가 타는 것을 방지하기 위해 이러한 부분을 호일로 덮을 수 있습니다.

칠면조를 어떻게 촉촉하게 유지합니까?

독립적으로 또는 결합하여 구운 칠면조를 촉촉하게 유지하기 위해 여러 가지 요리 기술을 사용할 수 있습니다.

소금물에 담그기

칠면조를 해동하고 청소 한 후 거친 정결 한 소금으로 새를 안팎으로 문지릅니다. 그런 다음 칠면조를 그릇이나 비닐 봉지와 같은 용기에 넣고 물속에 담그십시오. 좋은 소금물 비율은 물 1 갤런에 소금 2 컵입니다. 원하는대로 계절에 향신료와 허브를 추가합니다. 칠면조를 소금물에 12~24 시간 동안 냉장 보관하십시오. 칠면조를 제거하고,소금물을 버리고,굽기 전에 칠면조를 헹구고 말리십시오.

염장

염장은 기본적으로 욕조가없는 소금물입니다. 굵게 빻은 정결 한 소금을 사용하여 갓 해동하고 깨끗한 칠면조를 안팎으로 철저히 코팅하십시오. 냉장하고,24 48 시간 동안 소금에 절이는 남아 있는 것을 허용하기 위하여 덮으십시오. 로스팅하기 전에 헹구고 말립니다.

피부 아래 버터

구이 직전에 칠면조 피부를 부드럽게 올리고 고기와 피부 사이에 버터를 뿌립니다. 그것은 천천히 녹고 로스트로 칠면조를 주입합니다. 추가 풍미 킥을 위해 버터에 허브를 추가하십시오.

로스팅 팬에 액체 추가

로스팅 팬 바닥에 액체를 추가하면 뜨겁고 건조한 대류 오븐에서 물방울 주스가 빠르게 증발하는 것을 방지하기 때문에 칠면조를 촉촉하게 유지합니다. 가금류 육수,녹인 버터,물 또는 이들의 조합을 사용할 수 있습니다.

트러스 또는 턱

우리가 언급 한 바와 같이,새를 묶는 것은 수분을 유지하고 심지어 요리를 촉진하는 데 도움이되는 선택적 단계입니다. 당신이 당혹 신뢰 기술에 관심이없는 경우,당신은 단순히 앞으로 당겨 목 구멍 아래를 접어서 날개를 감싸 수 있습니다.

최종 생각

로스트 칠면조는 주간 메뉴에서 필수품이 될 수 있습니다. 그것은 당신이 쉽게 대류 오븐에서 준비 할 수있는 맛있고 건강한 가족 식사입니다.