그릴에 얼마나 많은 숯을 사용할지 알아내는 것이 그릴 마스터가되는 첫 번째 단계 중 하나입니다! 다행히 당신이 필요로 얼마나 알아내는 과정은 매우 간단합니다!
그냥 우리가 어딘가 시작 해야 하기 때문에 나는 두 가지 가정을 할 거 야:
- 당신은 22 인치 웨버 숯불 그릴에 요리
- 당신은 킹스 포드 연탄을 사용하는
22 인치 주전자와 킹스 포드 숯은 거기에 가장 인기있는 그릴과 숯 브랜드입니다. 당신이 다른 무언가를 사용하는 경우 가이드로이 정보를 사용하고 그에 따라 조정합니다.
숯불로 굽는 기본 사항
우리가 영향을 미치고 싶은 두 가지 요소는 다음과 같습니다:
- 그릴이 얼마나 뜨거워 지길 원합니까?
- 그릴은 얼마나 오래 뜨거워 지길 원합니까?
그릴의 온도는 얼마나 많은 숯을 사용하고 얼마나 많은 공기를 숯에 사용할 수 있는지에 따라 결정됩니다. 일반적으로 더 많은 연료와 더 많은 공기가 더 뜨거운 그릴을 만듭니다.
원하는 온도에서 숯이 얼마나 오래 연소되는지는 숯이 어떻게 배열되고 점등되는지에 달려 있습니다.
몇 가지 구체적인 예를 살펴 보겠습니다.
군중을위한 뜨겁고 빠른 그릴(4.5 파운드)
이 예는 가장 큰 연료 사용자이며 약 4.5 파운드의 숯을 소비합니다.
햄버거 한 접시와 닭고기 나지만 몇 개를 굽고 싶다고 가정 해 봅시다. 이것은 곳에 너가 대략 시간을 위해 약간 고열을 원하기 위하여 가고 있는 케이스 이다.
나는 당신이 일괄 햄버거를 할 수 있습니다 또는 어쩌면 당신은 햄버거에서 별도의 닭을 요리 할 수 있기 때문에 시간을 계산하고있다.
이 경우 나는 숯으로 가득 찬 웨버 숯 굴뚝을 채울 것입니다. 이 연료의 가치가 약 4.5 파운드입니다 킹스 포드 블루의 약 90 연탄을 취할 것입니다.
굴뚝을 사용하여 숯에 불을 붙이고,석탄을 덮으면 숯불에 골고루 펴 발라줍니다. 하단 및 상단 통풍구를 완전히 열어 두십시오.
몇(2.5 파운드)에 대 한 뜨겁고 빠른 굽고
그냥 당신과 당신의 연인을 위해 몇 가지 리 아이 스테이크와 일부 구운된 아스파라거스를 요리 하려는 가정해 봅시다.
짧은 시간 동안 높은 열을 원할 것입니다.
이 경우 나는 약 45 개의 킹스 포드 블루 연탄으로 굴뚝을 반쯤 채울 것입니다.
굴뚝을 사용하여 숯에 불을 붙이고,석탄이 쏟아지면 숯불 중앙에 더미로 버리십시오. 하단 및 상단 통풍구를 완전히 열어 두십시오.
숯은 당신이 정말로 필요로하는 것보다 더 오래 뜨거워 질 것이지만,심각한 타는듯한 행동을 위해 그것을 사용하는 시간에는 충분히 뜨거울 것입니다.
낮고 느린 그릴/흡연(필요에 따라 1.5 파운드 이상)
모든 것이 뜨겁고 빠른 그릴로 인한 이점은 아니며 낮고 느린 것이 더 나은 옵션 일 때가 있습니다.
컨트리 스타일의 갈비 또는 어쩌면 박제 돼지 고기 같은 것들에 대해 생각합니다.
이 경우에 나는 약 30 연탄,약 1.5 파운드 가치,그릴의 왼쪽에 그들을 은행을 사용하는 것을 좋아합니다. 나는 파라핀유 입방체 또는 프로판 토치에 목탄 침대의 1 개의 측을 점화하고 싶다. 너의 고기가 석쇠의 반대 측에 요리하는 동안 불을 숯불 침대저 쪽에 느리게 점화하는 시키십시요.
음식이 끝나기 전에 불이 꺼지면 불이 켜진 숯 위에 항상 5-10 개의 불이 꺼진 연탄을 추가하여 요리 세션을 연장 할 수 있습니다.