계란 샐러드를 제대로 보관하는 것이 신선함과 식용을 유지하는 열쇠입니다. 계란 샐러드를 실온에서 2 시간 동안 방치하면 박테리아가 생겨 더 이상 먹기가 안전하지 않을 것이라고 리빈 팔 레오 요리는 말합니다. 미국 농무부는 계란 샐러드를 36 도에서 40 도 사이의 온도에서 즉시 밀폐 된 밀폐 용기에 냉장 보관할 것을 제안합니다. (샐러드가 밀봉되지 않는 경우에,당신의 냉장고에 있더라도,하루나 이틀 안에 버릇없게 길러질 것이다. 즉,계란 샐러드를 그 임계 값 밖의 모든 온도에 보관하면 위험한 박테리아를 유치 할 수 있으므로 냉동도 위험합니다.
계란 샐러드는 다른 음식과 함께 용기에 있어서는 안됩니다. 다른 식품과 분리 할 수없는 경우(예:샌드위치에 들어있는 경우)냉장고의 다른 밀폐 용기에 밀봉하기 전에 전체 샌드위치를 호일로 감싸는 것과 같은 추가 예방 조치를 취해야합니다. 박테리아가 계란 샐러드의 구성 요소에 고정하는 것이 너무 쉽기 때문에 저장 한 용기에서 직접 먹는 것을 피하면 가장 안전합니다. 그런 식으로,당신은 당신이 사용하는기구를 통해 샐러드에 입에서 전송 박테리아를 방지 할 수 있습니다.