酵母は小さな単細胞生物です。 いくつかは人間に有害ですが、ほとんどは特にパンや他の食べ物や飲み物を作るのに非常に便利です。 酵母には多くの種類があります。 それぞれが真菌の一種です。
一部の酵母は食品業界で使用されるように栽培されていますが、他の酵母は自然に成長しています。 自然に成長する酵母は、土壌や植物に世界中で発見されています。 酵母は砂糖があるところはどこでもよく成長します。
酵母は、砂糖を消費するときに起こる変化のために有用である。 酵母には酵素として知られる物質が含まれています。 これらの酵素のいくつかは、砂糖をアルコールと二酸化炭素ガスに変えます。 このプロセスは発酵と呼ばれます。 パン作りでは、二酸化炭素のガスによりパン生地は拡大するか、または”上がります。”しばらくすると、生地が混練され、二酸化炭素の泡を分解するのに役立つ。 パンが焼かれると、熱は二酸化炭素を膨張させ、パンをさらに上昇させる。 熱は最終的に二酸化炭素だけでなく、アルコールと生地を混合するのに使用される水のほとんどをオフに駆動し、軽く、柔らかいパンが残っています。 ビールとワインの製造では、アルコールは発酵プロセスの所望の部分である。
酵母にはタンパク質、ミネラル、炭水化物、ビタミンBが豊富に含まれているため、人間や動物の食事を豊かにするためにも使用されています。 酵母はまた、廃棄物を分解または分解し、油流出やその他の汚染を浄化するのにも使用されてきました。