2017年12月6日
Pizzelleは私の子供時代を中断しました。
Pizzelleは、すべての休日、誕生日、結婚式、およびお祝いのイベントに、また年間を通してランダムな時間に存在した。
彼らは通常、マージーおばさんから来ましたが、他の人々もピザを作っていました。
私の母は決してしませんでした。 彼女は焼くのが好きで、いくつかの素晴らしいペストリーを作ったが、pizzelleは彼女のレパートリーの一部ではなかった。
古典的な味はアニスであるが、バニラ、そしてより少ない程度ではレモンとオレンジも一般的である。
マージーおばさんはピザを使ってアイスクリームサンドイッチを作る。 彼女は偽のcannoliを作るためにチューブの周りにそれらを転がすだろう。 彼女はアイスクリームのコーンにそれらを転がすだろう。 すべての順列のうち、しかし、私のお気に入りはちょうど古典的な、平らな、クリスピーアニスフレーバーのクッキーです。
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私は最近、電気ピッツェルアイアンを使用していない人を知らないが、もともとマージーおばさんはストーブで加熱された鋳鉄の一つを使用していた。 それはMcKeesport、ペンシルベニア州のBerarducci兄弟から来て、最も間違いなく鉄であり、アルミニウムではありません。 私は元の箱にpizzelleメーカーを持っています。
のオリジナルボックスは残念ながらBerarducci Brothersはもはや周りにありません。 彼らはストーブトップと電気pizzelleアイロンを製造しただけでなく、ラビオリ型、クランクハンドル野菜ストレーナー、および他の料理用ツールの配列を作った。
私の経験では、アニスオイルは不可欠です。 アニスのエキスはpizzelleに必要とする穿孔器を与えるには十分な味を単に詰めません。
私が若い頃、アニス油は薬局から来ました。 薬局が日常的に医師の特定の指示に薬を配合することは、当時は珍しいことではありませんでした。 配合は現在、いくつかの専門薬局に限定されていますが、当時はそうではありません。 アニス油は、一般的にそうでなければ有害な薬であるかもしれないものを風味に使用されました。
私の故郷のイタリアの家族の間では、アニス油のボトルを買うために薬局に行くのが一般的でした。 一つの利点は、ものの容易な可用性に加えて、それが医薬品グレードであり、したがって、非常に純粋であったということです。
私の義母がアニス抽出物から十分なアニス風味を得ることに失敗し続けた後、私はサンタフェでそれを試してみました。 私達にまた自身の薬物を構成する草およびhomeopathic薬物を専門にする薬学と同様、サンタフェで実際の混合の薬学がある。 サイコロはない そのうちの一人はアニス油を運んでいませんでした。
アマゾンは救助に。 アーサー王の小麦粉の人々のような他のオンライン情報源もあります。 あなたがpizzelleであなたの手を試してみたいのであれば、アニスオイルではなくアニスエキスを手に入れてください。 アニスを好まなければバニラ、レモン、またはオレンジに試みを与えることができる。 あなたが行う場合は、私はBoyajianからレモンとオレンジのオイルではなく、抽出物をお勧めします。
Pizzelle
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あなた:
| コース | デザート-スイーツ |
| 料理 | イタリアン |
| 準備時間 | 15分 |
| 調理時間 | 30分 |
| パッシブ時間 | 15分 |
| サービング |
ダース
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- 1 3/4 カップ万能粉
- 小さじ1/4塩
- 小さじ2ベーキングパウダー
- 3/4カップ砂糖
- 3特大卵
- 小さじ1バニラ
- 小さじ1アニス油または味に
- 1/4パウンド無塩バター溶融し、わずかに冷却
成分
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小麦粉、塩、ベーキングパウダーを混ぜる。
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よく混ぜる。 予備。
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Combine eggs and sugar.
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Mix until well combined.
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Stir in vanilla and anise oil.
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Stir dry ingredients into egg-sugar mixture.
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溶かしたバターをかき混ぜる。
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軽く最初の物が焼かれる前にpizzelleメーカーに(ラードと、できれば)油をさしなさい。 最初の後、追加のグリースは必要ありません。
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あなたの鉄のサイズに応じて、各形状の中心に打者の丸い大さじを追加します。
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カバーし、光黄金まで調理しますが、本当に茶色ではありません。 時間の長さはあなたのpizzelleの鉄の細目に基づいて変わります。 私のものでは、バッチごとに30-45秒かかりました。
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ラック上のピザを冷却します。
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あなたがしたい場合は、粉末の砂糖でほこりをすることができますが、それは本当にお祝いの機会でない限り、私はめったに
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