私たちは今、良い、バランスの取れた食事を作るものと、異なる栄養素が私たちの健康に影響を与える方法について、これまで以上に知っています。
英国における病気の負担の分析は、心臓病や一部の癌などの予防可能な疾患のリスクに対する健康的な食事と体重の重要性を強調している。
国会と栄養調査は2008年から実施されており、私たちの食生活が時間の経過とともにどのように変化しているかについての重要な洞察を提供してい
この調査では、毎年1,000人（大人500人、子供500人）に4日間の食生活について質問し、サンプルは英国の人口を代表するように設計されています。
血液と尿のサンプルは、人々が食べたり飲んだりするものを通して消費しているさまざまな栄養素のレベルを理解するのに役立ちます。 この研究は、NatCen Social ResearchとNational Institute of Health Research Cambridge Biomedical Research Centreからなるコンソーシアムによって実施されています。
英国で唯一、人口内の食物と栄養摂取に関する詳細な情報を提供し、その結果を世界中の研究者が利用できるようにした調査です。
結果は2年から3年ごとに公表されます。 今月初めには、2016/2017から2018/2019までの最新データを公開し、この間の国会の状態のスナップショットを提供しました。
全体的に、私たちの食事が健康になっている可能性があるという肯定的な兆候がありますが、いくつかの傾向が残っています。
砂糖を食べ過ぎることは虫歯や過剰体重の主な原因です。 砂糖の消費量は依然として高すぎますが、2008年以来、子供と大人の両方で砂糖の摂取量が着実に減少しています。
ここでは単一の要因はありませんが、人々の嗜好が変化し、より多くのメーカーが低糖代替品を提供しているため、砂糖甘味清涼飲料水の消費が減少したこと
これは、砂糖摂取量を減らすための政府主導の取り組みが、砂糖削減プログラムの一環として実施された飲料の糖度の変化の分析により、私たちの食
しかし、さらなるデータによると、甘い飲み物の消費量は減少しているが、甘い菓子やチョコレートの消費量は減少しておらず、一部のグループでも摂取量が増加していることが示されている。
砂糖消費量は小児と成人の両方で依然として高すぎるが、全体的に減少傾向が奨励されている。
環境および健康上の理由から、過去10年間に赤肉および加工肉の消費量が減少した可能性が最も高い。 重要なことに、すべての成人は、平均して、赤肉および加工肉の最大推奨摂取量（1日あたり70g）を下回って消費しています。
赤身の肉は健康的な食事の一部を形成することができますが、食べすぎると腸がんを発症するリスクが高まることを示す証拠があるため、これは
私たちの食生活がより良く変化しているという肯定的な兆候がありますが、いくつかの傾向が残っています。
特に、飽和脂肪の摂取量が一部のグループで増加しているように見えることについては、これが高コレステロールおよび心臓病の主な原因である。 SACNの助言は飽和させた脂肪が食餌療法エネルギーの約10%以下に減るべきであることに残る。
なぜこれが起こっているのかを明確に言うことはできませんが、近年、低炭水化物ダイエットの人気が大きく増加していることを知っています。
私たちの消化器の健康にとって重要な繊維の平均摂取量は、2008年以降、推奨される一日量をはるかに下回っており、意味のある変化の兆候はほとん
成人の塩分摂取量に関する最新のデータは、2020年の平均塩分摂取量が依然として高かったことを示しています（8.1日あたりの6gの推薦された取入口より4g）。 塩分摂取量は時間の経過とともにゆっくりと減少していましたが、この減少は2014以来鈍化しています。
最新のNDNSによると、ほとんどの人は1日に推奨される5つの新鮮な果物や野菜を食べていないという。 11歳から18歳までの子供は1日に3回しか食べていないが、2014-16年以降はわずかに消費量が増加している。
このデータはまた、私たちの健康に不可欠なあまり知られていない栄養摂取量についての理解を与えてくれます。
傾向の1つは、2008年以降の調査で記録された血中葉酸濃度の着実な低下であり、特に妊娠可能年齢内であると定義された女性である。
十分な葉酸を有することは、妊娠中に発生する神経管欠損二分脊椎のリスクを有意に減少させることが証明されている。
なぜ摂取量が減少しているのかは不明ですが、この傾向を逆転させようとすることが重要です。 私たちは、食品の要塞は、ここで重要な役割を果たすことができることを知っています: 葉酸で小麦粉を強化することは、神経管欠損の影響を受ける妊娠の数を減らすための効果的で安全な手段です。 健康と社会ケアの部門は、小麦粉に葉酸を追加することについて相談しており、私たちはこれをサポートしています。
このデータはまた、ほとんどの人が骨や筋肉の健康に不可欠なビタミンDを十分に摂取していないことを思い出させます。
私たちの多くが今年はいつもよりも屋内にいたため、冬に入ると10マイクログラム（400IU）を含む毎日のビタミンDサプリメント、特に高齢者、外に出ない人、皮膚が暗い人などの脆弱なグループを服用することが特に重要です。 臨床的に脆弱なグループは、月に始まる冬の期間を通じて無料のビタミンDサプリメントの対象となります。
ビタミンDは私たちの全体的な健康に重要な役割を果たしていますが、現在、COVID-19を予防または治療するためだけにビタミンDを摂取することを
全体として、NDNSは健康でバランスの取れた食事の利点を健康への基礎として促進することの重要性を思い出させてくれます。
人々の食生活は一部の地域で改善しているかもしれないが、人口の三分の二は太りすぎのままであるか、肥満で生活しており、貧しい食生活は癌、心臓病、2型糖尿病などの疾患の主要な原因の一つである。 私たちが夏に言ったように、肥満と一緒に暮らすことはまた、重度のCOVID-19のリスクを高めるという厳しい証拠があります。 これはまた、社会全体のCOVID-19リスクに見られる不平等のいくつかを説明するかもしれません。
この挑戦には銀の弾丸はありませんが、健康的な選択を奨励し、促進することはもちろん重要な要素です。 PHEは、より健康的な選択肢をよりよくサポートするために、より健康的な食品の広告と宣伝を減らすために政府が定めたコミットメントを支持するこ
私たちはまた、毎日の製品の砂糖、塩、カロリーを減らすための努力において、各国の食事と食品業界の進歩を監視し続けることにコミットしています。
過剰なカロリーを避け、より多くの果物や野菜、繊維や油性の魚、砂糖、塩、飽和脂肪を食べることは、誰もが長期的な健康問題のリスクを下げるのに役立ち