2017年は家庭用電子レンジの50周年を迎えました。 オーブンは1967年にAmana corporationによって家庭用に最初に販売されましたが、実際には1950年代から商業食品の調製に使用されていました。
1967年までは、技術の小型化と; アメリカの中産階級の台所で使用するためのUS$3,575in2017ドル）。 今、電子レンジなしで米国の家を見つけるのは難しいでしょう。 
Amanaは、実際に彼らの最初のモデルを”Radarange”と呼んだ–レーダーと範囲の縮小（stoveのように）。 電子レンジはレーダーと何が関係していますか？
Radarは”radio detection and ranging”の頭字語です。”第二次世界大戦以前に開発されたこの技術は、電波が大きな物体の表面から跳ね返ることができるという原則に基づいています。 あなたが特定の方向に電波ビームを指すのであれば、彼らは彼らのパスに障害物が発生した場合、電波の一部は、あなたに戻ってバウンス来るでしょう。
跳ね返った電波を測定することにより、遠くの物体や雲や霧によって視界から隠された物体を検出することができます。 レーダーは飛行機や船を検出することができますが、早い段階で暴風雨がレーダー検出との干渉を引き起こしたことも判明しました。
このような干渉の存在が実際に風景全体の暴風雨の動きを追跡するために利用され、現代のレーダーベースの天気予報の時代が始まるまでは長くはありませんでした。
レーダー技術の中心にあるのは、電波を発生させる装置”マグネトロン”です。 第二次世界大戦中、アメリカ軍はレーダーのニーズを満たすのに十分なマグネトロンを得ることができませんでした。 レイセオンのエンジニアであるパーシー-スペンサーはマグネトロンの生産を強化する任務を負っていた。
彼はすぐにマグネトロンを再設計し、各部品を個別に機械加工する必要があるのではなく、砂糖クッキーが生地から切断されるように、その部品を板金から打ち抜くことができるようにした。 これによりマグネトロンの大量生産が可能になり、戦時中の生産はわずか17から2,600日に増加した。
ある日、スペンサーが生きているマグネトロンを使って作業している間、彼はポケットの中のキャンディーバーが溶け始めていることに気づいた。 マグネトロンからの電波が原因であると疑って、彼は卵で実験を試みることにしました。
彼は生の卵を取り、レーダービームをそれに向けた。 卵は急速加熱から爆発した。 トウモロコシの穀粒を使った別の実験では、電波がすぐにポップコーンを作ることができることが示されました。 これは非常に幸運な発見でした。 レイセオンはすぐに調理のためのレーダー技術の使用に関する特許を申請し、Radarangeが生まれました。
時間が経過し、他の企業がビジネスに入ったように、商標Radarangeは、より一般的な用語に道を譲り、人々はそれらを”電子レンジ”、あるいは単に”電子レンジ”と呼び始”なぜ電子レンジ？ 調理に使用される電波は比較的短い波長を持っているからです。
電気通信に使用される電波はサッカー場と同じ長さにすることができますが、オーブンはインチ（またはセンチメートル）で測定された波長の電波に依存しているため、電波が行く限り、”マイクロ”（ラテン語では小さい）とみなされます。
マイクロ波は水分子を特異的に攪拌し、急速に振動させるように周波数が設定されているため、食品を加熱することはできますが、それを保持する紙 熱生産を引き起こすのはこの振動です。
水なし、熱なし。 だから、紙皿や陶器の皿のような水を含まないオブジェクトは、電子レンジで加熱されません。 すべての加熱は、その容器ではなく、食品自体で行われます。
電子レンジは、急速な調理速度にもかかわらず、従来のオーブンに完全に取って代わることはありません。 高速加熱は、酵母が生地を上昇させるためにゆっくりと加熱が必要とされるパン焼きのような特定の種類の調理には有用ではない;そして、電子レンジで加熱されたステーキは、焼いたもののための味のマッチではない。
それにもかかわらず、ペースの速いアメリカのライフスタイルが加工食品にますます依存するようになるにつれて、再加熱が食事を作るために必 電子レンジの均一および急速な暖房はそれらにこの目的のための理想をする。
長年にわたり、電子レンジ調理に関連する多くの神話がありました。 しかし、真実は、いいえ、彼らは食べ物の栄養素を破壊しないということです。 そして、私が私の本”Strange Glow:The Story of Radiation”で説明しているように、電子レンジで調理したり、電子レンジで調理した食べ物を食べたりすることで癌になることはあ
実際には、現代の電子レンジの漏れ基準は非常に厳しいので、オーブンのドアの外側にテープを貼っても、キャンディーバーは溶けないようにしています。
それにもかかわらず、プラスチックからのいくつかの化学物質が食品に浸出する可能性があるため、プラスチック容器に食品を電子レンジで加熱することに注意する必要があります。
そして、はい、あなたは電子レンジに金属を置くべきではありません、尖ったエッジを持つ金属物体は、電気火花（アーク）を引き起こし、結果的にオーブンを損
電子レンジは間違いなく私たちのほとんどの料理の方法を変えました。 それでは、すべてのホーム電子レンジの50周年と、それから私たちを救った台所の苦労の多くの時間を祝うことができます。
しかし、記念日のケーキで日付をマークしたい場合は、電子レンジで調理しないことをお勧めします–あなたはおそらく甘いドロドロの非常に熱く、食欲をそそらないボウルで終わるだろう。
Timothy J.Jorgensen,Health Physics and Radiation Protection Graduate Programのディレクターであり、ジョージタウン大学放射線医学准教授
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