著者：Vatika Sibal
出版サイト：ResearchGate
出版タイプ：記事
出版日：September2018
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はじめに
人々はまた、食べ物のパターンを通じて彼らの文化や民族グループに接続します。 食品は、多くの場合、彼らの文化的アイデンティティを保持する手段として使用されています。 異なる文化的背景からの人々は、異なる食品を食べます。 家族が住んでいる地域や祖先が発祥した地域は、食べ物のように嫌いに影響を与えます。 これらの食品の好みは、文化的または地域的なグループ内の食品の選択のパターンをもたらします。
宗教において、食べ物は宗教儀式の中で最も重要な部分の一つである。 宗教文化における食べ物の役割は、地域社会の尊敬を示す重要な部分であり、これらの宗教の多くは宗教的な戒めに従っているため、食べ物はさまざま 食の意味は、食を通じて文化を探求することです。 私たちが消費するもの、それをどのように取得するか、誰がそれを準備し、誰がテーブルにいて、誰が最初に食べるのかは、豊かな文化的基盤を持ってい 単に体に栄養を与えるだけでなく、私たちが食べるものと誰と食べるものは、個人、地域社会、さらには国の間の絆を鼓舞し、強化することができます。 家族との密接な関係はなく、食べ物は家族の役割、ルール、伝統を定義する上で大きな役割を果たします。 それは私たちが食べ物を取り巻く態度、慣行、儀式を発見するのに役立ち、自分自身や他の人についての私たちの最も基本的な信念に光を当てます。 文化と食の間には関係があります。 これは私たちのアイデンティティ、文化、環境を交渉します。
食べ物は単なる生存手段以上のものである。 Barthesによると、食べ物は私たち、私たちのアイデンティティ、そして私たちの文化、そして最終的には私たちの社会を形作るものとして、多次元であると考 異なる服が異なるものを意味するのと同じように、白衣の医者、警察官や軍の職員の制服、食べ物も意味を伝えます。 しかし、その意味は文化によって異なります。 さらに、食べ物は、例えば、トマト、バジル、ピザのモッツァレラチーズなど、イタリアの味を意味するものの意味を意味しなければ、比喩として見ることができませんでした。 多くの学者は、食品、アイデンティティとコミュニケーションの間の関係を分析してきました。 私たちが食べ物を使用する最も一般的な方法の一つは、私たちの個人的なアイデンティティの構築です。 しかし、食品は、グループまたは国全体の識別における唯一の要因として機能することができますか？ 食べ物は、年齢、宗教、社会的地位に関連するより広範な価値観の中でその場所を持っていますか？ 食べ物の位置は柔軟ですか、それとも自分のアイデンティティの形成において中心的な（または些細な）ですか？
食の意味は食を通じて文化を探求することである。 私たちが消費するもの、それをどのように取得するか、誰がそれを準備し、誰がテーブルにいて、誰が最初に食べるのかは、豊かな文化的基盤を持ってい 単に身体に栄養を与えるだけでなく、私たちが食べるものと誰と食べるかは、個人、地域社会、さらには国の間の絆を刺激し、強化することができます。
宗教と食べ物はまた、私たちの生活に意味と意義を追加する接続されています。 いくつかの食品の信念と実践は宗教に基づいています。 世界中で、イスラム教徒はラマダンの間に断食し、イスラムの神聖な本であるクルアーンが神から預言者ムハンマドに与えられた月であると信じられています。 この月の間、イスラム教徒は昼間に断食し、夜明け前と日没後に食べたり飲んだりしています。 正教会のユダヤ人といくつかの保守的なユダヤ人は、一般に彼らのユダヤ教の聖書の一部であるコーシャの食事と呼ばれる食事法に従います。 動物性食品の使用と調製を説明する食事法は、精神的健康の目的のために守られています。 仏教、ヒンズー教、ジャイナ教の多くの信者は、部分的には、非傷害または非暴力の教義のために菜食主義者です。 これらの伝統で肉を食べることからの禁欲は、他の生き物に害を与えないようにしたいという欲求に由来しています。 宗教的な食べ物の処方にもかかわらず、食事の習慣は同じ信仰を実践する人の間でさえも大きく異なります。 そのような変動は、宗教団体の支部または宗派、国家の変動、および個人または家族自身の正教または宗教的遵守の程度に起因する可能性があります。 この中で、私たちは食べ物が人々の宗教的感情を伝え、それらをユニークにし、自分のアイデンティティを持つことを理解することができます。
食品の選択に影響を与えることに加えて、文化は食品関連のエチケットにも役割を果たします。 西洋社会の人々は、テーブルマナー、テーブルで食べ物や食事を食べる文化的期待を示すフレーズとして、食品関連のエチケットを参照することができます。 フォークやスプーンで食べる人もいれば、指や箸を使う人もいます。 しかし、道具の選択は、箸、指、または食器を選択するよりもはるかに複雑です。 主に自分の指で食べ物を食べるいくつかのグループの中で、ダイナーは食べるために右手だけを使用します。 一部の人々は、右手の三本の指だけを使用しています。 いくつかの国では、指を舐めることは丁寧です; 他の人では、指を舐めることは無礼とみなされます。 礼儀正しい食事に関する規則は、正式な設定で増加する可能性があります。 いくつかの正式なディナーでは、人は食事の特定の時点で食べられている食品に合わせて二、三の選択肢の中から右のフォークを選択することが期待さ
食べ物は、ほとんどの文化で家族の生活に重要な役割を果たしています。 しかし、重要度は文化によって異なります。 多くの家族では、活動や儀式は料理や食習慣を中心にしています。 ホストファミリーは、大量の食糧を提供することによって、その繁栄や社会的地位を示しています。 他の場所の他の家族の中で、活動やお祝いには食べ物が含まれますが、食べ物は必ずしもイベントの中心ではありません。 食の伝統は世界中で広く異なります。 同じような文化的背景と同じ食習慣のいくつかを共有する人々の間でさえ、食べるパターンは同一ではありません。 さらに、家族は休日、旅行時、またはゲストがいるときに自分の毎日のルーチンとは異なります。 男性は女性とは違った食べ方をしています。 異なる年齢層の人々は異なって食べる。 しかし、世界のほとんどの地域では、食べ物はおもてなしと友情の表現に関連しています。 したがって、異文化間の関係を構築し、強化するためには、食品のルールや習慣への感受性が重要です。
食文化が変容し発展してきたので、それもいくつかの場所で変化を引き起こしたのでしょうか？ 独自の習慣や伝統を捨てることなく、多くの地域の食文化は新しい視覚的アイデンティティを獲得し、私たち自身の文化や他の人の文化をよりよく理解するのに役立ちます。 現代の異なる料理の多文化的な性格は、地域が自分自身を識別する特定の状況の結果であり、その真正性と文化的保存が維持されています。
食べ物は、ほとんどの文化で家族の生活に重要な役割を果たしています。 しかし、重要度は文化によって異なります。 多くの家族では、活動や儀式は料理や食習慣を中心にしています。 ホストファミリーは、大量の食糧を提供することによって、その繁栄や社会的地位を示しています。 他の場所の他の家族の中で、活動やお祝いには食べ物が含まれますが、食べ物は必ずしもイベントの中心ではありません
食べ物は他の意味のある経験との関連に基づいて象徴的な意味を持っています。 食品の参照を含む象徴的な意味の例は、私たちの一般的な表現の多くで見つけることができます。 パンは、食品に見られる象徴の良い例です。 人々が食事で友人と一緒に座っているとき、彼らはお互いにパンを壊すと言われています。 この表現は、友人が暖かく、魅力的で陽気な方法で一緒に食事をする設定を象徴しています。
結論として、食べ物を通して文化を理解することは興味深いプロセスであり、人が何かがどのように作られているか、どのような成分が入っているか、なぜそれが特定の方法と呼ばれるのかなど、これらの質問を始めると、得られた答えは料理の学習を超えていくからです。 これらの答えでは、食べ物は文化の生活へのアプローチについて何かを教えてくれます。 最後に、私たちは、食品は、私たちが作成し、管理し、他の人と意味を共有することにより、コミュニケーションの練習として象徴的に機能すると言うことが 文化、習慣、儀式、伝統を理解することは、食べ物と他の人がそれを知覚する方法を通して探求することができます。
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