成分変換が必要な理由
アメリカ人は通常、成分を体積で測定し、フランス人は重量で測定します。 大西洋横断料理のビットであることは自分自身、私は計量カップとスプーンだけでなく、デジタルスケールのいくつかのセットを所有しています。 私は両方の哲学に満足していますが、ヒューマンエラーの偏りがほとんどないので、グラム/キロシステムを好みます。 最も雄弁な図は、小麦粉の品質、カップに詰め込む量、空気の湿度によってかなり異なる可能性がある小麦粉の測定に見られます。
個人的な好みはさておき、ますます多くのアメリカの料理人は、彼らの台所機器にスケールを追加しています—特にベーキングについて深刻である人、およ
これは私が使用するデジタルスケールであり、愛し、あなたの台所機器に追加するために探しているならお勧めします。 （私のトップツールとリソースの完全なリストを確認してください。)
試してみた成分変換
レシピを開発してテストするとき、私は成分とその体積と重量の同等物について豊富なメモを作り、他の人に役立つかもしれないと思った。 あなたがここにない成分の変換情報が必要な場合は、尋ねることを躊躇しないでください—私は定期的にこのリストを更新し続けます。
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注：この変換ページとチョコレート&ズッキーニに与えられたカップの測定値は、240mlの容量を持つアメリカのカップに基づいています。 あなたは250mlの容量を持っている英国、オーストラリア、またはニュージーランドのカップで書かれたレシピを変換している場合は、1.04（すなわち4％を追加）で、以下のすべてのグラム当量を乗算します。
成分変換の一部は、頭痛を最小限に抑えるために、丸められています。
容量
1カップ(北米)=240mL(ミリリットル)
1/2カップ=120mL
1/3カップ=80mL
1/4カップ=60mL=大さじ4
1大さじ=15mL(=une cuillérée à soupeまたはフランス語でcs)=小さじ3
1小さじ1杯
1小さじ1杯
1小さじ1杯
1小さじ1杯
1小さじ1杯
1小さじ1杯
1小さじ1杯
1小さじ1杯
1小さじ1杯
1小さじ1杯
1小さじ1杯
1小さじ1杯
1小さじ1杯
1オンス=28グラム
1ポンド=16オンス=454グラム
長さ
1インチ
1インチ
1インチ
1インチ
1インチ
1インチ
1インチ
1インチ
1インチ
1インチ
1インチ
1インチ
1インチ
1インチ
1インチ1フィート=12インチ=30センチメートル
温度
400°F=200°C=ガスマーク(フランス)7
350°F=180°C=ガスマーク(フランス)6
300°F=150°C=ガスマーク(フランス)5
(英国のガスマークの等価物を参照してください。)
体積から重量への変換
注：成分の体積測定は、計量カップ/スプーンの梱包方法と成分自体（どのように切断されるか、その密度、水分content有量）に依存するため、体積から重量への変換は絶対的なものではなく、単に私自身の経験を反映しているだけです。
乳製品
ハードチーズ（コントチーズなど）すりおろし：1カップ=100グラム
クレームフラッシュ：1カップ=240グラム
フレッシュチーズ：1カップ=240グラム
ギリシャ風ヨーグルト：1カップ=280グラム
グリュイエールチーズすりおろし：1カップ=100グラム
ヘビークリームチーズケーキ：1カップ=240グラム
ギリシャ風ヨーグルト：1カップ=280グラム
グリュイエールチーズすりおろし：1カップ=100グラム
ヘビークリームチーズケーキ：1カップ=100グラム
牛乳：1カップ=240ml
パルメザンチーズ、すりおろし：1カップ=110g
リコッタ：1カップ=250g
ヨーグルト：1カップ=250g
ナッツと種子
アーモンド、殻付き、全体：1カップ=110g
=140グラム
アーモンド、殻、大まかにみじん切り: 1カップ=100グラム
アーモンド、スライス：1カップ=70グラム
アーモンド粉（別名アーモンドミールまたは挽いたアーモンド）：1カップ=100グラム
アーモンドバター：1カップ=240グラム
黒ゴマバター：1カップ=240グラム
カカオ豆、全体、生：1カップ=130グラム
カシューナッツ、殻付き、全体：1カップ=130グラム
カシューナッツ、殻付き、全体：1カップ=100グラム
アーモンド粉（別名アーモンドミールまたは挽いたアーモンド）：1カップ=100グラム
アーモンドバター：1カップ=240グラム
黒ゴマバター：1カップ=240グラム
カカオ豆、全体、生：1カップ=130グラム
カシューナッツ、殻付き、全体：1カップ=100グラム
130グラム
栗、殻、調理：1カップ=130グラム
チアシード：1カップ=160グラム
ココナッツ、無糖乾燥おろし：1カップ=100グラム
亜麻の種：1カップ=150グラム
ヘーゼルナッツ、殻、全：1カップ=120グラム
マカダミアナッツ、殻、全体：1カップ=120グラム
マカダミアナッツ、殻、全体：1カップ=120グラム
マカダミアナッツ、殻、全：1カップ=120グラム
マカダミアナッツ、殻、全：1カップ=120グラム
マカダミアナッツ、殻、全：1カップ=120グラム
マカダミアナッツ、殻、全：1カップ=120グラム: 1カップ=125グラム
ナッツバター：1カップ=240グラム
ピスタチオ：1カップ=125グラム
ケシの種：1カップ=145グラム
カボチャの種：1カップ=130グラム
ゴマ：1カップ=150グラム
ヒマワリの種：1カップ=140グラム
タヒニ（ゴマバター）：1杯=18グラム
クルミ、殻付き、半分：1カップ=100グラム
砂糖およびその他の甘味料
リュウゼツランシロップ：1/3カップ=100グラム
ベーキングパウダー（levure chimiqueまたはalsacienne）：1標準フ: 1杯=18グラム
米シロップ：1カップ=300グラム
砂糖、茶色：1カップ（パック）=170グラム
砂糖、菓子：1カップ=130グラム
砂糖、粒状：1カップ=200グラム
砂糖、粒状：1杯=12.5グラム
砂糖、真珠：1カップ=150グラム
糖蜜：1カップ=130グラム
砂糖、粒状：1杯=12.5グラム
砂糖、真珠：1カップ=150グラム
糖蜜：1カップ=280グラム
活性乾燥酵母：小さじ1=5グラム
活性乾燥酵母対新鮮な酵母：1グラム活性乾燥酵母～=3グラム新鮮な酵母
チョコレート
カカオニブ：1カップ=120グラム
チョコレートチップス：1カップ=160グラム
チョコレート、すりおろした: 1カップ=100グラム
チョコレート、大まかにみじん切り：1カップ=120グラム
ココアパウダー：1カップ=120グラム
脂肪と塩
バター：1/2カップ=1スティック=4オンス=113グラム
バター：1大さじ=14グラム
ココナッツオイル：1大さじ=12グラム
ココナッツオイル：1カップ=12グラム
ココナッツオイル：1カップ=12グラム
ココナッツオイル：1カップ=12グラム
ココナッツオイル：1カップ=12グラム
ココナッツオイル：1カップ=12グラム
ココナッツオイル：1カップ=12グラム
ココナッツオイル：1カップ=12グラム
ココナッツオイル：1カップ=12グラム
ココナッツオイル：1カップ=12グラム
200グラム
油：大さじ1=14グラム
塩、ファイン：小さじ1=5グラム
塩フレーク（マルドン塩など）：大さじ1=10グラム
塩、粗：1カップ=220グラム
小麦粉、穀物、豆類
ブルグール：1カップ=190グラム
ソバ: 1カップ=180グラム
ひよこ豆（乾燥、生）：1カップ=190グラム（調理時=475グラム）
ココナッツ粉：1カップ=90グラム
コーンミール：1カップ=165グラム
クスクス：1カップ=165グラム
乾燥豆：1カップ=180グラム
エルボーマカロニ：1カップ=150グラム
小麦粉、万能または全粒小麦：1カップ=130グラム
レンズ豆：1カップ=210グラム
パールタピオカ：1カップ=180グラム
ポレンタ：1カップ=160グラム
パフ米：1カップ=30グラム
キノア：1カップ=190グラム
米、バスマティ：1カップ=180グラム
米、バスマティ：1カップ=180グラム
米、バスマティ：1カップ=180グラム
米、バスマティ：1カップ=180グラム
米、バスマティ：1カップ=180グラム
米、バスマティ：1カップ=180グラム
米、バスマティ：1カップ=180グラム
米、バスマティ：1カップ=180グラム短粒: 1カップ=195グラム
ロールオート麦や他の穀物：1カップ=100グラム
果物、野菜、ハーブ
赤ちゃんほうれん草の葉：1カップ（パック）=30グラム
バジル：1カップ（パッ>カリフラワー小花：1カップ=85グラム
ファバ豆、殻：1カップ=120グラム
グリーンピース、殻：1カップ=145グラム
ハイビスカスの花、乾燥、半粉砕、軽くパック：1カップ=40グラム
マシュ：1カップ（詰め）=20グラム
パセリ、細かく刻んだ: 1カップ=60グラム
パセリ、緩くパック:1カップ=15グラム
ザクロの種:1カップ=150グラム
レーズン:1カップ=150グラム
ラズベリー:1カップ=125グラム
ロケット:1
その他
寒天：小さじ1杯=2グラム
エビ、殻付き、調理：1カップ=100グラム
ケッパー：1杯=100グラム
ケッパー：1杯=100グラム
ケッパー：1杯=100グラム
ケッパー：1杯=100グラム
ケッパー：1杯=100グラム
ケッパー：1杯=100グラム
ケッパー：1杯=100グラム
ケッパー：1杯=100グラム
ケッパー：1杯=100グラム
ケッパー：1杯=100グラム
ケッパー：: 1カップ=120グラム
乾燥パン粉:1カップ=100グラム
ハイビスカスの花:1/3カップ=15グラム
栄養酵母:1カップ=60グラム
オリーブ:1カップ=180グラム
サイリウムハスク:1カップ=80グラム
豆腐、絹のような:1カップ=255グラム
バニラ: 1ミディアムフレッシュビーン~=3ティースプーン純粋なバニラエキス
鍋や料理
10インチのタルトやケーキパン=25センチのタルトやケーキパン
9インチのケーキパン=22センチのケーキパン
4インチのタルトレット型=10センチのタルトレット型
9×13インチのベーキング皿=22×33センチのタルトレット型
9×13インチのベーキング皿=22×33センチのタルトレット型
ベーキング皿
8×8インチベーキング皿=20×20センチメートルベーキング皿
6オンスramekin=180ミリリットルramekin
9×5インチローフパン=23×12センチメートルローフパン=8カップまたは容量2リットル
