地ビール醸造所が全国にポップアップしています。 あなたが醸造所で働くか、自宅でビールを醸造するか、単にビールの強い愛を持っているかどうか、地ビールを構築することは、ビジネスにその情熱を回す しかし、醸造所を始める方法を学ぶには、必要な設備から建物の仕様まで、多くの情報が必要です。 あなたは地ビールを開始するために知っておく必要があるものを見つけるために読み続けます。
地ビールとは何ですか？
伝統的な醸造所のように、地ビールはビールを醸造するための施設ですが、はるかに小規模です。 これらの企業は、多くの場合、ビッグネームの醸造所の全国的な範囲なしで地元ベースで販売しています。
ここでは、地ビールのいくつかの一般的な特徴があります：
数量：地ビールの一般的な定義は、毎年15,000バレル以下のビールを作る施設です。
バッチサイズ：地ビールは、通常、小規模ベースで醸造します。
: 地ビール醸造所からのビールは、多くの場合、季節やテーマの味を持っています。 醸造家は非常にユニークな醸造を思い付くために彼らの方法を試すかもしれません。 彼らは、特定のスタイルに焦点を当てたり、醸造の署名タイプを持っている可能性があります。
限定流通:ほとんどの地ビールは、大規模にビールを流通させていません。
課税：地ビールは、通常、大規模な醸造所よりも低い課税に直面しています。
あなたの醸造所のための建物を選ぶ
それは醸造所と呼ばれるかもしれませんが、あなたのビール醸造を収容するために必要なスペースの量につい 建物は、あなたの地ビールを始める上で最も重要な側面の一つです。 だけでなく、建物の面積はあなたの必要性に一致させる必要があるがまた高圧水への高い天井、適切なガス抜き、アクセスおよび適切な排水を必要と
建物を選ぶとき、場所が大きな要因です。 常連客が達することを可能にし、配達トラックに入手の可能性を提供する簡単にアクセスできる位置がほしいと思う。 あなたは建物の中に醸造所の設備のすべてを可能にするのに十分な大きさの入り口が必要です。 あなたが拡大する予定の場合は、より大きな建物を収容するために土地の大きな部分に建物を選択します。
あなたの建物のための2つの主要な選択があります:既存の建物か特注の新しい建物。 それはすでに構築されているので、既存の建物は魅力的なようだが、それはいくつかの深刻な考慮事項が付属しています。 建物には、ビジネスに必要なすべての機能やレイアウトの種類がない場合があります。 建物はすでにそこにあるにもかかわらず、あなたのニーズに合わせてそれを改装するための時間とコストは、あなたの地ビールの開口部を遅らせるこ
独自の施設を構築すると、サイズやレイアウトをカスタマイズできますが、建物全体が上がるのを待たなければなりません。 あなた自身で構築することを決定したときのコストも非常に高いです。 鋼鉄建物は頻繁に低価格の札が付いている速い構造を提供するよい妥協である。
あなたの醸造所のための鋼鉄建物を使用する利点
鋼鉄建物はスペースおよび特徴の条件を満たすmicrobreweryのための最もよい建物です。 あなたの地ビールの家として鋼鉄建物を選ぶことのこれらの利点を考慮しなさい:
- 広い設計:鋼鉄建物は一致して高い天井高のサイズの広い範囲で利用できる。 これは、あなたが一つのバレルまたは複数のバレルで始まるかどうか、あなたの機器のすべてを収容するためにあなたの地ビールを構築するこ
- : 鋼鉄建物を選ぶとき、あなたがあなたの操作のために必要とする装置およびレイアウトに一致させるために設計をカスタマイズできます。 あなたは、多くの場合、異なる仕上げとファサードで建物の外観をカスタマイズすることができます。 味見部屋区域を取っておきなさい、あなたの必要性およびビジネスのためのあなたの意図されていた方向によってあなたの生産区域に加えてオ
- 例外的な強さ:鋼鉄建物に収容される地ビール醸造所は構造の強さのために握る。 鋼鉄建物はあなたの特定の区域の風、あられ、氷および他の脅威を含む天候の要素に、遅れる。 鋼鉄構造は火からあなたの地ビールを保護し、それらの問題に非常に敏感である木組み立てられた建物とは違って昆虫およびげっ歯類を、保つ。
- 低い維持:鋼鉄建物はあなたのための低い維持を意味する極度な耐久性を提供する。 あなたは、再描画損傷を修復したり、他のメンテナンスタスクを処理する時間を無駄にしません。 これはあなたの地ビール醸造所を動かすことに焦点を合わせるより多くの時間を与える。
- : 鋼鉄建物は頻繁に最初の造り段階の間に他の建物の選択より現実的な選択である。 それはまたより低い維持率によるお金そのうちに救います。 あなたは常にそれが古い場合は特に、既存の建物を購入した場合に発生する可能性があり、あなたの建物に修理を作るお金を無駄にしません。
- 高速建設：資金を確保し、計画を設定したら、あなたの地ビールが形を取るのを待つことは望ましくありません。 鋼鉄建物はすぐに上がり、大いにより速くセットアップされ、動くあなたの内部装置すべてを得ることを許可する。 構造はあなたの目的のために特別に構築されているので、あなたは改装や特別な変更を待つ必要はありません。 より速い構造はあなたの地ビール醸造所からの収入を持ち始めるまで短い時間を意味する。
- 容易な拡張:あなたのビジネスから始まってもいかに大きくか小さい、未来の拡張はよい目的常にである。 鋼鉄建物を使うと生産を強化する必要があるときより多くの記憶空間を要求するか、またはあなたのビジネスのための味見部屋を造りたいと思
- : 齧歯類、害虫および他の潜在的な問題の鋼鉄建物を自由に保つ機能はあなたの鋼鉄建物の地ビールがローカルおよび州の規則に従って保ち易いこと
- 長寿:鋼鉄建物の強い設計はそれらが長い間持続することを意味する。 多くは、あなたが問題を抱えている必要があります保護の感覚を与えるために拡張保証が付属しています。
建物のサイズの考慮事項
あなたの醸造所の建物のサイズは、あなたの醸造システムのサイズ、予想される年間生産量、およびスペースのための様々な目的 たとえば、施設で少量のビールのみを醸造して保管する予定の場合、オフィススペース、テイスティングルーム、大規模なビールの保管が必要な場合と同じくらいのスペースは必要ありません。 建物のサイズを決定する前に、あなたのスペースに必要なものを明確に考えてください。
一般的なガイドとして、醸造システムには次のスペースが必要です。
3バレルまたは5バレルの醸造システム：約300-500平方フィート
7-, 10- または15バレルの醸造システム:およそ550から1,200平方フィート
これは他の醸造の活動、貯蔵または付加的な使用のために必要とされるスペースを考慮 これは醸造システム自体を収容するのに必要とされるスペースの量のための出発点を与える。 あなたがあなたが現地で扱う活動および他のどの貯蔵のためにも必要とするスペースで加えなさい。 スキッドローダーまたは同様の機器を使用する予定の場合、あなたの醸造所は、その重機を簡単に操縦するために、醸造所の機器の周りに余分なスペースを必
予算が許せば、拡大する余地がある建物のデザインを選択してください。 あなたのビジネスが育つと同時に行くこと準備ができた余分スペースを持っていることは容易により大きい醸造システムを加えるか、より多くの 一方では、最初にあなたのビジネスを始めるとき収入を持って来ていない空スペースの支払をしているので、未使用スペースの膨大な量がほしいと思わ 余分なスペースの量のバランスをとることは、あまりにも多くのお金を捨てることなく、将来の準備に役立ちます。
天井の高さは、あなたの施設の別のスペースの考慮事項です。 設備を造るか、または鋼鉄建物を使用したら、醸造区域の12から14フィートの天井高のために向けなさい。 この天井高は醸造プロセスの間に制限に直面しないで装置を収容する。
発酵およびサービング区域の天井は同様に高くある必要はありません。 高さ9フィートまたは10フィートの天井は、一般的にそれらのスペースのために機能しています。 あなたの天井はスペースの経済的な暖房そして冷却を可能にするには十分に低く間、生産と干渉しないには十分に高くなければなりません。
サイズの問題ではありませんが、地ビールスペースを選択したり構築したりする際には、床の強さが別の考慮事項です。 機器だけでは重いです。 それはあなたのビールを醸造するための成分で満たされていると、床はさらに多くの重量を受け取ります。 地ビールの重量負荷を安全に処理するためには、強度のある床が必要です。
ユーティリティ要件
醸造所は、ユーティリティに関しては特定の設計を必要とします。 これらの特徴はあなたの醸造装置の条件と同様、ローカル条件を満たさなければならない。 あなたの実用的な計画が条件と並ぶことを保障するためにあなたの装置のローカル建物の条例部そして製造業者と点検しなさい。 あなたが既存の建物を選択した場合、醸造所は、水、排水、電気および通気システムの高価なオーバーホールを必要とするかもしれません。 特注の鋼鉄建物を選択すれば指定に最初から合うことを、これらのシステムは建物に入ることができる。
水は醸造プロセスに不可欠な要素です。 あなたの醸造所は、要求に対応するために主要な給水からの高圧を必要とします。 流れは建物の他の区域の水使用を用いる圧力変動なしであなたの醸造システムに均一流れを得ることそのような物である必要がある。 ろ過システムが都市水をあなたの生産のために適したようにすることを必要とする場合もあります。 家のそれらの仕事を扱うことを計画すればkeggingおよびびん詰めにする区域の水アクセスのための計画。
信頼性の高い電気サービスは、醸造所を構築する上でもう一つの不可欠な要素です。 醸造装置は、電気的要件の点で異なる場合があります。 あなたの建物の電気システムが装置の要求を扱うことができることを保障するためにあなたのビール醸造所装置の製造業者と協力して下さい。
醸造所の建物は、多くの分野で適切な排水を必要とします。 あなたの醸造所の設計がそれらを含んでいれば次の区域すべての排水を必要とする:
- 醸造エリア
- 発酵エリア
- ウォークインクーラー
- ボイラー室
- 樽詰めまたは瓶詰めエリア
- 水または流出排水が必要なその他のエリア
それらの区域の排水系統だけを必要とするが、それらの下水管はあなたのワークスペースにバックアップしないで大量の液体を扱うためによく流れる必 ブルワリー環境の要求に追いつくためには、通常、最小ドレン開口直径4インチが必要です。 ステンレス鋼かガラス繊維から成っている耐久の格子は火格子をきれいになること容易保っている間下水管の完全性を保護します。
排水のもう一つの側面は床の傾きです。 十分な床の下水管は床が下水管から完全に水平または斜面なら違いを生じない。 床は下水管の方に液体がそれらの下水管の方に直接流れるように励ますように下水管の方になだらかな斜面を必要とする。 これにより、作業が節約され、混乱が最小限に抑えられます。
通気は、あなたの地ビール工場のセットアップに不可欠なもう一つの要素です。 通気システムは常に醸造所に新鮮な空気を吸い込み、醸造装置内の適切な圧力を維持するのに役立ちます。
醸造釜によって発生するすべての蒸気は、醸造所固有の通気システムが登場する場所であるどこかに行く必要があります。 煙道は醸造所のやかんからの蒸気を出す。 排気の煙道はあなたが使用するシステムのタイプによって煙道の特定の位置そしてタイプとまた、必要、である。 あなたの組み立てはまた区域の構造の空気を提供しなければならない排気機構を使用して。 あなたのガス抜きが安全な組み立てを持つ条件を満たすことを保障するあなたの装置の製造者を使用しなさい。
空調も醸造所の効果的な運営に働いています。 空気調節は醸造設備の気温、また湿気を制御するのを助ける。
仕上げ要件
醸造所を運営するには、多くの清掃が必要です。 すべての表面は商業地ビール醸造所のための規則に合うために衛生に残らなければならない。 あなたがあなたの醸造所設備のために選ぶ終わりはそれらの公衆衛生の標準に合うことがいかに容易であるか役割を担う。
壁や天井を含むすべての面は洗えるようにしてください。 これは有害な壁の表面なしで必要な清潔のレベルを保つことを可能にする。 鋼鉄建物は建物の設計のこのクリーニングの面のために特によく働く。
床仕上げも清掃が容易である必要がありますが、醸造プロセスに耐えるために耐久性のある仕上げも必要です。 酸性およびアルカリ材料に抵抗する密封された床は損傷の回避に必要である。 醸造プロセスの一部である材料を扱うことができない床は、汚れや損傷で終わります。 彼らは単にあなたの醸造所での日常の活動に遅れることはありません。 あなたの醸造所のために鋼鉄建物を使用するとき、損傷を防ぐのに必要なシーリングが付いている耐久の床システムを設計する機能を有する。
あなたのスペースを計画
地ビールを構築する方法を考え出すとき、あなたのスペースを計画することが重要なステップです。 地域および州の法律に基づく特定の要件、および機器固有の要件すべてについて非常に明確にしてください。
あなたの地ビールのためのレイアウトの計画は複数の要因によって下記のものを含んでいる決まる:
- あなたの予算
- 地ビールのためのあなたの目標
- どのくらいあなたが生産する予定
- 醸造ケトルの数あなたが持っていることを計画
- スペースの全体的な大きさ
- 異なる機能あなたはスペースを提供したい
- 水および電気出口の位置
建築家およびあなたの設備製造業者と働くことはあなたの醸造所のための機能レイアウトを作成するのを助ける。 セットアップは、醸造プロセスを通る論理的な流れを可能にする必要があります。 基本的には、各ステップで必要な材料に簡単にアクセスし、ある段階から次の段階へのビールの簡単な移動を提供するレイアウトが必要です。
醸造プロセスの一般的なステップは次のとおりです:
- 穀物の取り扱いと製粉
- 醸造
- 発酵と老化
- ろ過
- コンディショニング
- パッケージング
ビールがプロセスをスムーズに流れるように、各ステップを処理する異なる領域をプログレッシブな方法で配置することは理にかなっています。 これはあなたおよびあなたのスタッフのための作業負荷を簡単にする。
もう一つの考慮事項は、特定の分野での活動の種類です。 乾燥した区域の隣にぬれた作業域を置くことは汚染および問題のための危険がある状態に両方の区域を置く。 同じ考えは熱く、冷たい作業域のために働く。 冷たいままでなければならない領域の隣に非常に暑い領域を配置すると、適切な温度維持を阻害する可能性があります。
あなたのスペースに管理項目などの醸造所以外の施設が含まれている場合は、醸造施設への近接性のタイプを考慮してください。 あなたの作業負荷の要求として容易に両方のスペースにアクセスできるように醸造設備の近くであなたのオフィスがほしいと思うかもしれない。
試飲室を持つ予定の場合は、醸造プロセスにどのように適合するか、場所を考慮してください。 人々があなたの試飲室に来るとき、彼らはあなたのビールブランドとあなたのプロセスを知りたいと思っています。 可能であれば、醸造設備の眺めを許可するためにあなたの試飲室を手配してください。 これは、大きなウィンドウ、オーバーヘッドビュー、または訪問者があなたのプロセスを垣間見ることができるようにする別の方法であるかもしれません。 テイスティングルームの訪問者に、実際の醸造プロセスに関わる人々とつながる方法を与えます。
多くの醸造所が施設の見学を提供しています。 これがあなたの終局の計画の部分なら、安全に訪問者があなたの設備から点検することを可能にするレイアウトを作成しなさい。 これはあなたの操作を中断しないで旅行のゲストを安全保つために装置のまわりでそしてあなたのスタッフの方法から十分な整理を提供するこ
あなたの地ビールを構築するためのヒント
地ビール醸造所を構築する上でのすべてのステップを学ぶことは、最初は圧倒的に感じることができます。 小さなタスクにジョブを分解することは、プロジェクトがより管理しやすく感じるのに役立ちます。 あなたの時間を割いて事を正しくすることは制御の下であなたの圧力を保ち、お金結局は救うのを助ける。
あなたの地ビールを計画し、造るときこれらの先端に続いて下さい:
- ビジネスプランを作成する：ビジネスプランを持つことは、あなたの地ビールを開く上で不可欠なステップです。 実際には、資金を確保するために1つが必要になる可能性があります。 プロセスを導くために明確で、現実的な経営計画を作成するのにあなたの時間をかけなさい。
- : あなたの事業計画に基づいて、あなたの地ビール事業のための現実的なタイムラインを作成します。 場所を見つけること、あなたの鋼鉄建物のレイアウトを設計すること、構造を始めること、構造を終え、装置を取付け、そして生産を始めることのよう このタイムラインは、あなたが軌道に乗るのを助ける動機として機能します。
- チェック要件:すべての商業事業は、構造、安全性、およびその他の要因の観点から、地域および州のガイドラインに従わなければなりません。 これらの規則や規制を完全に理解することで、プロセスを円滑にするために醸造所の建設を計画するのに役立ちます。
- 専門家への呼びかけ：ビールの醸造経験がどれだけあっても、いつでも専門家の助けを借りてください。 他の地ビールをチェックアウトして、独自の研究を行います。 あなたの建物のレイアウトを計画する建築家と相談してください。 あなたの建物を設計するために鋼鉄建物の専門家と働きなさい。
- 学習を続ける: あなたの建物が稼働しているか、まだ初期の計画段階にあるかにかかわらず、醸造所を所有しているときに学習が止まることはありません。 主題の会議に出席し、あなたのプロダクトを改良するためにさまざまな技術を学び続けなさい。
- 柔軟なまま：あなたはあなたの心の中であなたの地ビールを参照してくださいが、ビジネスを構築することは常に順風満帆ではありません。 あなたが計画し、あなたの地ビールを構築するようにポップアップすることがあり、遅延や障害物のために自分自身を準備します。 柔軟であることは、あなたがパンチで転がし、まだあなたの夢が結実に来るようにする方法を見つけることができます。
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