七面鳥を調理する時間と準備のすべての後、私たちのほとんどは、その素晴らしい香りと鮮明な黄金色の肌でオーブンから鳥を取り出すことがで そして、誰もが七面鳥のスープのために残り物（常にいくつかあります）を確実に保存したいと考えています。 どのようにあなたの残り物が安全であることを確認することができますか？
トルコは40～140°Fの温度危険ゾーンで最大2時間座ることができ、室温が90度を超える場合は、トルコが座る時間を1時間に制限します。 その後、表面上の有害な細菌の過増殖を防ぐために、冷蔵庫または冷凍庫に放置する必要があります。
調理した七面鳥を温度危険ゾーンに長時間放置する前に、食品の安全性とおいしい残り物を安全に保管する方法について読んでください。
トルコは室温でどのくらい座ることができますか？
調理された七面鳥が座ることができる正確な期間は、いくつかの異なる要因に依存します。 経験則として、あなたの肉が冷蔵された後でさえ、二時間以上温度危険ゾーンに出ていた場合は、それを捨ててください。
七面鳥がちょうど調理され、冷却されている場合は、二時間以内にそれを片付けてみてください。 七面鳥は、以前に冷蔵庫にされていた場合、それはまだ唯一の二時間のために外に滞在することができます。
タイミングは、七面鳥の肉がどの温度であったかではなく、まず、七面鳥が細菌が容易に増殖する温度範囲内にどれくらいの期間座っているかにつ
安全のため、調理した七面鳥はできるだけ早く保管し、細菌の増殖の可能性を排除してください。
七面鳥を正しく保存すると細菌の増殖が防止されます
七面鳥を華氏165度以上の適切な内部温度に調理すると生肉中の細菌が破壊されるのと同様に、座らせた後は肉の細菌の増殖に注意する必要があります。
私たちが食べる食物の中で成長することができる多くの異なる種類の細菌があります。 彼らは華氏40度と165度の間で最も簡単に成長することができます。 冷蔵庫の中でさえ、多くの細菌のコロニーはまだ成長することができますが、その代謝は遅くなります。 そのため、たとえ冷蔵されていても、食品にはまだ有効期限があります。
食物媒介性疾患に関連する一般的な種類の細菌には、次のものがあります:
- Campylobacter
- Salmonella
- Clostridium perfringens
- Coli
- Yersinia
これらの細菌は、七面鳥を含む家畜の内臓に住んでいます。 驚くべきことに、彼らは一般的に同様に人間で発見されます。 病気は、一度にあまりにも多くの細菌の流入がある場合に発生する可能性があります。 七面鳥をあまりにも長い間放置すると、屠殺中に肉の切れ目に入った細菌は安全でないレベルに増殖する可能性があります。
七面鳥全体を冷蔵庫に入れましょうか？
七面鳥は、全体ではなく、より小さな断片に保管する必要があります。 枝肉全体を冷蔵庫に入れないでください。 単一の容器に密封することは困難であり、冷却するのに長い時間がかかる。
食べた後すぐに骨からすべての肉を取り出し、気密容器に入れてください。 それはより速くクーラーになり、より速く再加熱するように、あなたはより小さな部分に七面鳥を格納する必要があります。 あなたが冷蔵庫からそれを食べる前に、七面鳥の残り物を華氏165度に戻してください。
調理した七面鳥の残り物を凍らせることはできますか？
調理された七面鳥の残り物を凍らせたい場合は、それらを食べるために半年があります。 冷凍庫の火傷を防ぐために、肉を箔で包み、空気を絞り出して冷凍庫の袋に入れます。
冷凍した七面鳥を解凍する準備ができたら、冷蔵庫に入れます。 カウンターで解凍しないでください。
冷凍から直接七面鳥を再加熱することができます。 七面鳥が解凍された場合よりも時間がかかり、食べる前に温度計で温度を確認することは非常に重要です。 繰り返しますが、効果的な再加熱のために残り物を小さな部分に保存する必要があります。
調理された七面鳥を安全に扱うための重要なヒント
調理された七面鳥をカウンタートップにどれくらい保つことができるかを知ることは非常に重要ですが、食事後の残り物の世話をすることの食品安全性の側面はそこで終わらない。 あなたの七面鳥をどのように処理し、保管のためにそれを準備するために使用するものは重要です。
キッチンの表面や材料を徹底的にきれいにし、しばしば
ご存知のように、生の七面鳥を準備した後、肉に触れた表面、まな板、ナイフ、または他のものをきれいにする必要があります。 肉が調理される前に、それは表面に細菌を残すことができます。 したがって、野菜のために再びそれを使用したり、調理後に七面鳥を彫刻する前に、石鹸とお湯で生の肉に触れるものをきれいにすることは非常に重
今、貯蔵のための肉を切ることを行くときあなたが調理された肉を置く道具および表面がきれい、消毒されることは均等に重要である。 あなたのナイフおよびまな板にそれらの細菌があれば、あなたのおいしい七面鳥がそれらに連絡するとき何が起こるか。 ここにヒントがあります：それは良くありません。
残り物を処理する前に、適切に手を洗う
生の七面鳥を処理した後、残り物の細菌が隠れ場所を持たないように、十分かつ正確に手を洗うように注意してください。 そうすれば、細菌は何か他のものに移すことができません。 あなたは石鹸で手を洗う背後にある仕組みについて学ぶために驚くかもしれません。
食品の安全のために正しいことをする
手を擦る摩擦は、皮膚の表面から汚れや細菌を持ち上げるのに役立ちます。 だから、その部分をすくい取ることはありません。
手の前面と背面の両方を泡立たせ、指と爪の間をこすり洗いするようにしてください。 これをすべて徹底的に行うには、少なくとも20秒かかるはずです。
驚くべきことに、通常の石鹸と”抗菌”石鹸の有効性について多くの研究が行われており、抗菌バージョンは通常よりも効果的ではないことが示されてい
あなたは化学に興味がある場合は、ここで核心ザラザラのいくつかの詳細を得ました。 しかし、適切な手洗いのこのステップは、あなたの残り物に有害な細菌の拡散を防ぐことができると言えば十分です。
残り物は冷蔵庫に保管してください
次の3、4日以内に七面鳥を使用する場合は、冷蔵庫に入れることができます。 覚えておいて、細菌はまだ冷蔵庫の中の製品に成長することができますが、彼らは危険なレベルに到達するために開始する前に、それははるかに時間
七面鳥の詰め物を保管する上での注意
七面鳥の詰め物を調理するときに入れた場合は、保管のために別の容器に取り除いてください。 心に留めておきなさい;七面鳥の内部を詰めることは推薦されない。 同じトレイで両方の料理を調理したい場合は、七面鳥の外側に詰め物を置く方が安全です。 USDAはまた、事前に詰め込まれた七面鳥を購入することをお勧めしません。
七面鳥で詰め物を調理する場合は、鳥だけでなく、それをtempするようにしてください。 七面鳥の肉自体と同じように、詰め物はストーブから取り除くために安全な温度になるために華氏165度以上に達する必要があります。 そして、それはそれが二時間のための温度危険ゾーンにされる前に片付けする必要があります。
結論
結論として、この記事で概説されているヒントに従うことで、健康を維持し、残り物を楽しむことができます。
七面鳥を一晩中放牧し、食べ終わったら冷蔵庫に入れないでください。 いつものように、あなたのツールと手を消毒し、七面鳥を徹底的に調理することによって、良い清潔さの手順に従ってください。
このようにあなたの七面鳥を処理することにより、あなたは来る日のために残り物を楽しむことができます！