ボリュームたっぷりのダッチオーブンビーフシチューは、とろけるような柔らかな牛肉と野菜が豊富な肉汁で満たされています。 完璧なワンポットの快適な食べ物は、いくつかの無愛想なパンで簡単に提供！
このレシピは、スロークッカーやインスタントポットでも簡単に作ることができ、フレンドリーでグルテンフリーです。
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あなたのダッチオーブンの遅い調理し、おいしそうなにおいであなたの台所を満たす旧式のビーフシチュー…それは私がより冷たい日にまたは私が少し疲れている感じている時はいつでも私が懇願するちょうど慰めの食糧である。
私はすでにSupergolden Bakesにいくつかのビーフシチューのレシピを持っており、それぞれがテーブルに少し新しい何かをもたらします！ これはおそらく信じられないほど豊富な肉汁と最も伝統的なシチューのレシピです–それはまた、作ることは非常に簡単です。
このレシピは、オイルの代わりにクッキングスプレーを使用し、赤ワインの代わりに余分なストックを使用すると、世界に優しい痩身です。
ここに必要とするものがある
必要な用具:ダッチオーブン(深いキャセロールの鍋)、即刻の鍋または遅い炊事道具。 伝統的なダッチオーブンは鋳鉄で作られており、少し重いことができます。 大きい代わりはすべての同じ大きい質があるが、非常に軽いこのGreenPanのダッチオーブンである。
牛肉：シチューのための牛肉の最高のカットはチャックステーキ（英国では煮込みステーキ）です。 これは、それを柔らかくするために遅い調理を必要とする比較的タフな牛肉のカットです。 牛の頬（別名牛の頬）または牛のすねまたはチャックステーキと牛の頬のミックスを使用することもできます。
秘密の食材（味の負荷のために！):私はこのレシピで牛肉のスープに加えて、牛肉のコンソメ（キャンベルやバクスターなどの明確な牛肉のスープ）を使用し、それはそんなにyumminessを追加します。 私はまた、友人がオニオンスープミックスと彼女のビーフシチューについてのすべてを私に言った後、乾燥オニオンスープのパケ
調理液: 赤ワインは豊かさおよび味を加えるが、好めば赤ワインの代りに付加的なビーフのブイヨン、エールまたはスタウトと赤ワインを代わりにすることがで
野菜：タマネギ、ニンジン、セロリ、ニンニクはシチューレシピのステープルです。 私はまた、バターナットスカッシュとジャガイモを追加しました。 私の息子がそれらを嫌うので、私はエンドウ豆を残しましたが、あなたが好きならいくつかを追加して自由に感じます！
トマトペースト、ウスターソース、バルサミコ酢、醤油、月桂樹の葉、ローズマリー、タイムを忘れないようにしましょう。
あなたのビーフシチューを厚くする必要がありますか？
このシチューは、スカッシュとジャガイモが壊れていくにつれて、それ自体で濃くなります。 しかし、いくつかの方法でビーフシチューを濃くすることもできます。
- それらを褐変させる前に小麦粉大さじ3で牛肉キューブを投げる
- 調理時間の終わりにコーンスターチスラリーをかき混ぜる
- キサンタンガムを追加（コーンスターチと同じように動作します）
- 浸漬ブレンダーを使用して肉汁と野菜のいくつかをブレンド
ダッチオーブンビーフシチューの作り方
完全な測定と手順は、ページの下部にある印刷可能なレシピカードに記載されて このレシピを試す前に、手順とビデオを見てください！
オーブンを160°C(325°F)に予熱します。 牛肉を塩と胡椒で味付けします。 あなたのダッチオーブンで油を加熱し、牛肉を焼く,必要に応じてバッチで,すべての側面にきれいに茶色になるまで. この段階で肉を調理する必要はありません。 プレートに牛肉を転送するためにスロットスプーンを使用しています。
ワインのスプラッシュで鍋をDeglaze、茶色の粘着性のビットが緩んでこすります。 必要に応じて油のスプラッシュを追加し、タマネギ、ニンニク、ニンジン、セロリを弱火で五分間、または軟化するまで、頻繁に攪拌しながら調理する。
トマトペースト、ウスターソース、バルサミコ酢と醤油をかき混ぜます。 ジャガイモ、スカッシュ、牛肉を追加します。
コンソメ、ブイヨン、赤ワインを注ぎ、ローリング煮る。 使用している場合は、乾燥オニオンスープミックスとハーブでかき混ぜます。 鍋を覆い、オーブンに移す。 肉がフォークの入札になるまで、90分または二時間調理します。 あなたがコンロであなたのシチューを煮るしたい場合は、液体のレベルを確認するためにたまにそれをかき混ぜる必要があります。
鍋をコンロに戻します。 あなたがエンドウ豆を追加している場合は、今でそれらをかき混ぜ、数分間調理することができます。 あなたのビーフシチューが厚くなる必要があればコーンスターチのスラリーかXanthanのゴムを加え、幾つかの分の間煮る。
月桂樹の葉を捨てて調味料を確認し、塩と胡椒を加えて味を調える。 無愛想なパンか私の柔らかい夕食ロールおよび沢山の切り刻まれた新しいパセリと役立ちなさい。 Apothicや19Crimes”The Banished”Syrahのような豊かな赤ワインとペアリングしてください。
ビーフシチューをスロークッカーで
ブラウンビーフを入れ、上記のように野菜を調理する（これはあなたのCrockpotが焼けることができる場合が最も簡単である）。 低設定で8-10時間、またはジャガイモと牛肉が柔らかくなるまで調理します。
圧力鍋やスロークッカーで調理する場合は、液体の量を調整する必要があります–以下のレシピノートを参照してください。
あなたのインスタント鍋でそれを作る！
牛肉を茶色にし、ソテー機能を使用して野菜を調理する–あなたはおそらくバッチで牛肉を茶色にする必要があります。 ダッチオーブンのための同じ方法に続き、高圧の35分の間調理しなさい。 15分の自然な解放を許可して下さいそして手動で残りの蒸気を解放して下さい。
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ダッチオーブンビーフシチュー
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原材料
- ▢ 2 ポンド(900g)蓄牛肉、ブド
- ▢½tspブラックペッパー
- ▢1tsp塩
- ▢4缶オリーブオイル、または必要に応じて
- ▢2黄玉ねぎ,diced
- ▢5人参、 diced
- ▢2セロリのリブdiced
- ▢2tspニンニクの貼り付け、4つのクローブの調理器具にニンニク
- ▢3缶のトマトペースト
- ▢2缶Worcestershireソース
- ▢2缶醤油または弊
- ▢2缶バルサミコ酢
- ▢ 14oz(400g)錫牛肉のコンソメ又は牛肉汁
- ▢1カップ(240ml)牛肉汁
- ▢1カップ(240ml)赤ワインなどのメルローやカベルネ-ソーヴィニヨン(cabernet sauvignon)
- ▢1パケットの乾燥玉ねぎスープ(オプション)
- ▢3大ジャガイモ、四角(ユ金/Rooster)
- ▢1杯半small)butternutスカッシュ 剥離すると四角(オプション)
- ▢2エ
- ▢1枝ローズマリー
- ▢1缶の新鮮なタイムの葉
- ▢塩と胡椒で味わ
- ▢新鮮なパセリ、
厚くする（任意）)
- ▢ 3 大さじ冷たい水+大さじ1コーンスターチ、またはキサンタンガム
指示
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オーブンを160°C(325°F)に予熱します。 牛肉を塩と胡椒で味付けします。 あなたのダッチオーブンで油を加熱し、牛肉を焼く,必要に応じてバッチで,すべての側面にきれいに茶色になるまで. この段階で肉を調理する必要はありません。 プレートに牛肉を転送するためにスロットスプーンを使用しています。
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茶色にされた粘着性があるビットを緩く摩擦するワインのしぶきが付いている鍋をDeglaze。 油のスプラッシュを追加し、タマネギ、ニンニク、ニンジン、セロリを弱火で五分間、または軟化するまで、頻繁に攪拌しながら調理します。
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ジャガイモとスカッシュを追加します。 トマトペースト、ウスターソース、バルサミコ酢、醤油を炒め、牛肉を鍋に戻します。
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コンソメと赤ワインを注ぎ、ローリング煮るに持って来る。 オニオンスープのミックス、調味料、ハーブをかき混ぜる。
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鍋を覆い、オーブンに移す。 肉がフォークの入札になるまで、90分または二時間調理します。
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あなたのビーフシチューが厚くなる必要があればコーンスターチのスラリーかXathanのゴムを加え、幾つかの分の間煮る。
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湾の葉を捨て、調味料をチェックし、塩と胡椒を加えて味をつける。 無愛想なパンと刻んだ新鮮なパセリをたっぷり添えます。