ビールは悪くなるのですか？ ビールはどのくらい持続するのですか？ （店舗のヒント)

多くの人々は、未開封のビールは、彼らがそれを開くまで品質を維持すると信じています。 残念ながら、それは完全に正しいわけではありません。 唯一の例外は、熟成を目的としたヴィンテージビールです。

真実は異なったビール様式がびんを密封することの時に発酵で終わらないので永久に持続しないことである。 言い換えれば、ビールは時間の経過とともに変化し続けます。

ビールが悪くなるのか、ビールがどれくらい続くのか見てみましょう。

ビールは悪くなるのか？

いいえ、ビールは通常台無しにしません。 これは、への暴露を含む唯一の三つのケースで発生します:

• ライト-単に言った、紫外線はあなたのビールのために悪いです。 それがボトルガラスを通って入ると、ホップ化合物と反応し、特徴的な外観と味の損失を引き起こす。 これを防ぐ最も効果的な方法は、暗いボトルや缶で販売されているビールを使用することです。
• 酸素–それは自然な老化プロセスであるにもかかわらず、酸化は時間の経過とともにビールの香りを変化させるので、非常に望ましくない。 最も一般的な結果は、あなたの飲料の試飲バターを作り、肺疾患を引き起こすジアセチルです。 空気漏出なしでびんおよび缶を選び、貯えている間ビールを直立した保つことによってこの化学反応を防いで下さい。
• 細菌–商業的に販売されているビールを飲み、微生物のライフサイクルを遅らせる低温で工芸品を保管すると、細菌の侵入に問題はないでしょう。 さらに、アルコールは微生物を殺す天然の防腐剤です。

ビールはどれくらい持続しますか？

残念ながら、ビールは永遠に続くことはできません。 ほとんどのタイプは室温で6ヶ月間最高品質を維持しますが、冷蔵庫で1年まで保つことができます。

信じられないかもしれませんが、冷蔵タイプの中には有効期限を超えて二年間続くものもあります。 缶ビールは、多くの場合、内部に到達する光の量が少ないため、ボトルよりも長く続きます。 いずれにしても、その風味はゆっくりと劣化します。

一度開封すると、あなたのビールの寿命は短くなります。 冷蔵庫に残っているものでさえ、しばらくすると平らになります。 その理由は、古くなった味をもたらす炭酸化の損失です。 唯一の例外は、熟成のためのいくつかの工芸品やヴィンテージビールです。 セラーで貯えられる数年後に完全な味を得るので新しいそれを消費するべきではないです。

いくつかの製造は最高の日付を使用しますが、他の人は瓶詰めの日付に固執することを忘れないでください。 ヴィンテージビールについては、最良の結果を得るために熟成する必要がある期間のデータを探す必要があります。

ビールが悪くなったかどうかを伝えるための6つのヒント

事実は、ビールが台無しにされず、消費に危険になることはないということです。 残念ながら、それはあなたが無期限にそれを飲むことができるという意味ではありません。 一度古い缶やボトルを開くと、あなたが持っているビールはもはや飲みやすいという明確な兆候が表示されます。 どれどれどれどれどれどれどれどれどれどれどれ

• ボトルの外観–常にボトルをチェックし、変色したラベルでほこりや漏れたものを取り除きます。 あなたはこの飲料を避けるための兆候であるいくつかのケースでは、底にほこりの多い堆積物に気づくことができます。
• オープニングサウンド–酸っぱい、あるいは腐ったビールのボトルを開くと、典型的な”psssst”音が聞こえません。
• 匂い–紫外線や光にさらされた後、ビールがスカンクのようなにおいをすると、それはかなり嫌になりますが、危険ではありません。 一方、瓶詰めされたハイネケンビールは、望ましい特徴である包装色のために不機嫌になります。
• 色–期限切れの光ビールは暗く表示されます。 古いホッピービールを持っている場合は、ホッピーの味を失うときに茶色や紫色に変わることがあります。
• 泡–開いた直後に白い泡が立ち上がらないことは、あなたのビールがおそらく悪くなったことを示しています。 実際、びんか缶がairtightly密封されないとき炭酸化作用がありません。
• 味–あなたが意図的に酸性のビールのボトルを持っていない限り、それは酸味を味わうべきではありません。 この特性は、老化ではなく、それを汚染した細菌と関連しています。 別の可能性は、酸化の結果としての古い風味の発生である。 それが酸素と接触すると、あなたは特定の段ボールのような味を感じるでしょう。

プロのヒント：ポップコーンを思い出させる任意の味は、ビールがあまりにも多くのジアセチルが含まれていることを意味します。 このバター風味の化合物は、あなたの肺のために危険です。 また、硫黄、調理されたキャベツ、または下水を思い出させる、いくつかの奇妙なビールの味に気づくことができます。

4 ビールを保管するためのヒント

すでに述べたように、未開封のビールを保管する最良の方法は、パントリー、セラー、冷蔵庫のような暗くて寒い場所にある。 それを開けたら、冷蔵庫に保管してください。

パントリーにビールを保管する

光はビールの主な敵の一つなので、明るい場所から離れて保管する必要があります。 実際には、ビールに特定の風味を与えるホップは、直射日光に敏感です。 どの露出でもしばらくしてskunky好みに先行している化学反応で起因します。

最善の解決策は、ビールを樽、樽、缶に入れて、紫外線が入らないようにすることです。 第二の選択肢は茶色のボトルですが、緑色と透明のものは最小限の保護を提供します。 直射日光の当たる場所で透明なガラス製のボトルにビールを10分または20分放置するだけで十分です。

これを、特定の認識可能なビールの味を得るために製造業者が行う日光への意図的な暴露と混合しないでください。

ビールを地下室に保管する

ビールに関しては高温が重大な問題です。 暖かい空間に放置すると、時間の経過とともに味に影響します。 50から55F（10–13C）の平均気温で、セラーは長期間ビールを保管するのに最適な場所です。 それは老化プロセスを遅くしますが、それを完全に止めることはありません。

ビールを冷蔵庫に保管する

ほとんどの場合、特に暖かい地域に住んでいる場合は、冷蔵庫にビールを保管するのが最善の選択肢です。 それを35から46F（1.7–7.8C）に保つことは老化プロセスを遅らせます。 彼らはおいしいビールを得るための理想的な温度と最高の紫外線保護を達成するのに役立つので、冷蔵庫に缶とキャップされたボトルを置きます。

ビールは常に直立した缶やボトルに保管する必要があることに注意してください。 そうすれば、空気と接触して可能な限り最小のビール表面積を維持することによって、不要な酸化を防ぐことができます。 それは老化プロセスを遅らせ、帽子の汚染を避ける。

ビールを冷凍庫に保管する

基本的には、この方法では長時間ビールを保管することはできませんが、パーティーに必要なときにすぐに冷やすのが便利です。 問題は、ボトル内の余分な圧力が数時間後にキャップを強制的にオフにすることです。 最悪の場合、あなたは壊れたガラスで立ち往生します。

その理由は、純水に比べてアルコールの凍結温度が低いためです。 さらに、ビールにはこのビールの凍結温度を下げる砂糖が含まれています。 最終的に、冷凍ビールからの氷の結晶は、ビールの一貫性を少し薄片状にし、高濃度のアルコールとする。

その上、氷結-解凍するとビールの香りが変わります。 しかし、それを捨てる必要はありません。 あなたは代わりにマリネを準備するためにそれを使用することができます。

期限切れのビールを消費するリスク

お粗末なビールを飲むことがあなたの健康に有害であるかどうかを決定的に主張 ほとんどの場合、あなたは病気になることなく口の中で悪い味を得るでしょう。

アルコールを含む低pHの発酵飲料であるため、有害な病原体に対する優れた保護性があります。

まれな例外は、製造業者が醸造所で汚れて汚染された機器を使用する場合です。 その場合、不純物や微生物の可能性がビールに移され、それを消費した後に吐き気を引き起こす。

期限切れの低温殺菌されていないビールを飲むときも注意する必要があります。 それを飲むのではなく、それを捨てる方が常に良いですし、不便を招く可能性があります。

ビールを凍らせることはできますか？

ビール缶と瓶が低温で爆発するため、長い間冷凍庫に安全にビールを保管することはできません。 小さな問題は、液体が膨張する傾向があるということですが、深刻な危険性は炭酸化です。

氷点下の温度では、水が二酸化炭素の泡を押します。 その力は、コルクをノックアウトしたり、ガラス瓶を壊したり、ビールをこぼしたりするのに十分な強さです。

それが起こる前に瓶を取り出しても、凍結の結果はビールを台無しにするでしょう。 また、生酵母を使用した瓶詰めビールでは凍結が禁止されています。 問題は低温がイーストを殺し、付加的な味の開発を停止することである。

場合によっては、冷凍ビールが選択の問題になることがあります。 例えば、ドイツのアイスボックを作るプロセスには、意図的に凍結が含まれます。 氷を除去した後、ビールの残りの部分はより高いレベルのアルコールを含む。

概要

ビールはめったに悪くならない発酵飲料です。 あなたの健康に有害である場合もある期限切れの低温殺菌されたビールを除いて他のすべてのタイプは病気にさせない。 しかし、味がして臭いがひどいものを避け、新鮮なビールだけを飲むのが賢明です。