ハムとワインのペアリング

ハムは、リースリング、ソーヴィニヨン-ブラン、シャルドネなどの活発な白ワインによく合う、甘くて塩辛い、豊かな硬化肉です。 ワインのフルーティーな味は、ハムの塩味によって補完され、熱帯の柑橘類の唐は肉に対してあなたの味覚芽をリフレッシュします。 ピノ-ノワール、ボジョレー、ジンファンデルのような酸性で軽い赤は、焼きハムのスモーキーさを補完しながら、ハムの塩味に対して爽やかなフルーティさを多

ハムには何十種類もありますが、このブログでは主にクリスマスやイースターのような宴会や休日の夕食に提供するハムに焦点を当てています。 セラーノ、バイヨンヌ、またはハモンイベリコのためのより具体的なペアリングについては、以下の私たちのハムと食品のペアリングテーブル、または私たちの主な食品とワインのペアリングデータベースをチェックしてください。

シェーナスワインシェーナスワイン – ボジョレー-クリュ

新世界ピノ-ノワール&ブラックフォレストハムペアリング

ハムの甘さと塩味で、ピノ-ノワールのようなミディアムボディでフルーティーなワインは必 カベルネ-ソーヴィニヨンやシラーズのようなフルボディとタンニンの赤ワインは、ハムの甘さを補完するものではなく、ハムとペアにすると酸味が不足しているため、爽やかなものでもありません。

ピノ-ノワールは、チェリー、イチゴ、ラズベリーのジューシーなノートをフィーチャーした生意気な赤ワインで、ハムの塩味と爽やかなコントラストを提供します。 それはシンプルに聞こえますが、ピノ-ノワールも複雑で、ダークチョコレート、革、煙、トリュフ、タバコの微妙な味を提供します。 それは彼らが常につかの間とからかいているように、野生のワイン愛好家を駆動するこれらの微妙な土のノートです。 ピノ-ノワールがよく作られているとき、それは軽薄、絹のような滑らかなままである間、それがどのようにエレガントな味を与える方法を知っています。

ハム、カリフォルニア、ニュージーランドのピノ-ノワールとペアになると、ワインは旧世界のピノ-ノワールよりもフルーティーで素朴な味がすることが多いため、より多くの群衆を喜ばせることになる。 新しい世界のピノ-ノワールの群衆を喜ばせる親しみやすさは、出席者の多くはワインに精通していないかもしれないようにハムが提供されているブッ したがって、ブルゴーニュのような高価なピノ-ノワールを提供することは、彼らの頭の上に右に行くでしょう。

良いピノ-ノワールが欲しいなら、それは成長するのが難しいワインであり、作成するのが気難しいワインであるため、高価です。 より大きいでき事のためのそれを理想的にさせない良質のピノ-ノワールのためのpay40そして上を支払うことを期待しなさい。 予算が問題である場合は、安価なボトルを購入し、ブドウ園よりも実験室との共通点をより多く得る危険性があります。 または、私は上記の私たちのハムとワインのペアリングテーブルから多くの赤ワインのいずれかを選ぶことをお勧めします。

リースリングと蜂蜜釉ハム

蜂蜜釉ハムや釉薬焼きハムなどの甘い品種は、オフドライリースリングとよくペアリングします。 リースリングはリンゴ、桃、柑橘類の風味がいっぱいで、パイナップルは通常この肉に関連付けられているので、ハムに適しています。 リースリングの微妙な甘さと蜂蜜のノートは、ハムの甘さと一致し、プラス、ハムのアースハーフフレーバーを補完するリースリングにミネラルがあります。 一方、明るい酸味と柑橘類の風味は、肉の塩味とうまく対照的です。

多くの人々はリースリングが甘いワインであると仮定していますが、オフドライリースリングはワインに砂糖のキスがあることを意味します。 わずかな甘さは、リースリングは、他のfixings（メープルグレーズニンジン、パンケーキ、黒砂糖と混合スカッシュ、カブとサツマイモマッシュ）の多くは、同様にわずかに甘 したがって、私はしばしばハムが提供されているイースターやクリスマスディナーにリースリングを持って来ることをお勧めします。 しかし、非常に多くの人々がリースリングが甘いという概念を先入観しているので、それは難しい販売かもしれません。 したがって、安全にプレイしたい場合は、以下で説明するPinot Grigioに進みます。

ピノ-グリジオ&イースター-ハム

ピノ-グリジオは巨大な群衆を喜ばせています。 味で軽く、中立、人々はPinot Grigioが提供するりんご、ナシ、煙および鉱物の乾燥した味を愛するようである。 私はピノGrigioの前にお勧めします他の白ワインの数十がありますが、ピノGrigioが不快であるように、あなたはイースターの夕食にこれを持って来る場合、誰も文句を言うつもりはありません。 ピノGrigioはハムを圧倒しません、それに加えて、七面鳥、パスタサラダ、コールスロー、混合野菜、ディナーロールのようなイースターで提供される他の料理の多くを保持す プライムリブでは、ピノグリジオは粉砕され、水のような味がしますが、とにかく牛肉に耐える白ワインはほとんどありません。

ハムでは、ピノグリジオの酸味が豚肉の塩味に対してリフレッシュされ、緑のリンゴ、レモン、梨、メロンのさわやかな味であなたを魅了します。

ロゼ&ハムブランチ

ハムはイースターブランチのスターかもしれませんが、提供される可能性のある他の多くのおかずについても考えなければなりません。 ミモザ（オレンジジュースとスパークリングワインのブレンドである）は、バブリーで甘く酸性であるため、ブランチでしばしば提供されます。 さらに、彼らは長い茎のフルートのように飲むのが楽しいです。 酸味は、食品のすべての個々の味を強調しているので、ミモザが食品に優しいことを保証します。 一方、ミモザの甘さは、ハムの甘さと、パンケーキ、フレンチトースト、ワッフル、軽いサラダ、パスタサラダなどのブランチでの他のおかずの多くを補完します。

しかし、ミモザは一つのガラスの後に古くなることができます。 それは最初は楽しいですが、すぐにそれは微妙な飲み物ではないように甘すぎるようにオフになります。 これはロゼがミモザのように頻繁にぱりっとした、酸性しかしずっとより少なく甘いので入って来るところである。 確かに、ロゼはピンク色のためにキャンディーのように味がするように見えますが、ワインは非常に乾燥しています（乾燥したロゼを買うと仮定します）。

チェリー、ラズベリー、イチゴ、スイカのおいしい味でクリスプ、ロゼはフルーティーな味として認識された甘さを持っていますが、それは乾燥したままであり、あなたのプレート上の軽い料理を圧倒しないことを意味します。 また、この過小評価されたワインにさらに関心と興奮を追加するハーブ、ミネラル、桃、白コショウの興味深いノートを取得します。

北米では、ほとんどの男性はロゼ（およびミモザ）を飲むにはマッチョすぎるので、男性性を和らげるための赤ワインを探しているなら、イースターブランチでボジョレー村を提供しています。

ボジョレー村ワインとハムサンドイッチのペアリング

ボジョレー村は、ビュッフェでイースターハムと一緒に提供するのに最適な赤ワインです。 それでも、それはまた、西洋のサンドイッチ、スプリットピーとハムスープ、ハムサンドイッチなどのハムの残り物で間違いなくおいしいです。 軽く、フルーティーで安価なボジョレービレッジは、チェリー、ラズベリー、イチゴのジューシーなノートで魅力的で、信じられないほど汎用性の高い赤ワインなので、ハムの残り物と完璧になります。

ハムサンドイッチは充填食事ではないので、ボジョレーはどちらかを埋めることはありませんので、偉大なペアリングパートナーのためになります。 アルコールが少ないボジョレーは、爽やかなものとして出てきて、飲んだ後に疲れたりほろ酔いになることはありません。 これは、ハムサンドイッチは、多くの場合、昼食時に提供されているように、完璧ですので、ボジョレーの低アルコールの性質は、あなたが昼寝を必要とするように感じずにあなたの一日の残りの部分について行くことができます。

ボジョレー村はまた、ミネラル、ハーブ、アース、黒コショウの興味深いノートを見つけることができるので、ワイン愛好家を感動させるのに十分な深さを提供しています(結局のところ、それはフランスのワインです)微妙であり、あなたがそれらを探している場合にのみ気づかれることがよくあります。 一方、ボジョレーの高い酸性度は、簡単にそれぞれの一口は、最初のように新鮮な味を保証し、あなたの味覚芽をガムアップされている任意のハム、マスタード、チーズ、またはマヨネーズの味を洗い流します。