ほとんどのアメリカ人にとって、感謝祭は夕食のテーブルの上にロースト七面鳥 伝説は、トルコは1621年にプリマス植民地での最初の感謝祭で提供されたことを持っており、米国大統領に七面鳥を提示する感謝祭の伝統は1947年に 七面鳥を食べることはアメリカの伝統と考えられていますが、七面鳥がどのように食べ物になるかははるかに魅力的ではありません。
今日スーパーで入手可能な七面鳥は、集中的な農業の結果です。 選択的繁殖と商業農業技術は、外観を変更し、七面鳥のための一般的な生活の質を損傷しています。 商業七面鳥は、1621年の野生の七面鳥、または1947年の家畜の七面鳥とほとんど共通していません。 今日、世界中の何百万もの七面鳥が繁殖し、殺され、毎年食べられています。
トルコ農業とは何ですか？
トルコの農業は、肉のために七面鳥を育て、屠殺する習慣です。 家畜化された七面鳥は、メキシコ、カナダ、および米国の一部に固有の野生の七面鳥の亜種であるMeleagris gallopavoの子孫です。 七面鳥はメソアメリカで紀元前100年には早くも家畜化され、16世紀にヨーロッパに輸出された。 しかし、現代の家畜化された七面鳥は、野生の七面鳥とは大きく異なります：彼らはすぐに体重を増やすために飼育されています。 そして、鶏とは異なり、家畜化された七面鳥は肉のためだけに養殖され、卵のためには養殖されません。
世界トップのトルコの生産国は米国であり、ブラジル、ドイツ、フランス、イタリアが続いています。 米国では アーカンソー州、ミネソタ州、バージニア州、インディアナ州の4つの州が、2019年に虐殺されたすべての七面鳥の半分以上を占めています。 トルコの産業自体は信じられないほど有利です。 2019の間に米国で生産されたすべての七面鳥の価値は$4.30億であり、ほとんどの七面鳥は集中的な農業技術を使用して生産されました。 トルコの肉収入のわずか3％—organic139百万—は、有機として認定された農場によって生成されました。
七面鳥はどのように養殖されていますか？
商業的なトルコ農業には、繁殖、孵化、肥育、屠殺の四つの段階が含まれます。 雌の七面鳥（鶏）と雄の七面鳥（トム）は、彼らが約28週齢になるまで別々の納屋で飼育されています。 現代の七面鳥の品種のほとんどは、体重のために交尾することができなくなり、七面鳥の孵化（poults）は人工授精によって考案されます。 労働者は手動で女性の七面鳥を授精するのに使用されている彼らの精液を集めるために男性の七面鳥を刺激します。 人工授精の間に、女性の七面鳥は逆さまに握られ、手動でまたは労働者を保護し、鳥への傷害を最小にするいわゆる授精のベンチによって抑制される。
繁殖鶏は、生産性が低下するまで6-7ヶ月間、100-130個の卵を産む。 商業的な設定では、七面鳥の鶏は自動的に鶏を数回強制し、コンベアベルトに卵を移動する巣箱に卵を産みます。 労働者は、七面鳥が納屋の床に置いたときにのみ、手動で卵を収集します。 トルコの卵は商業孵化場に運ばれ、そこでインキュベーターに入れられます。
孵化後、肉生産を目的とした雌と雄の孵化は分離され、通常はpoultsの母親が提供する暖かさを模倣するために加熱された飼育家に移動されます。 飼育の家はpoultsが食糧を見つけ、急速に育つことができることを保障するために23時間までつけられる。 飼育家で4-6週間後、若い七面鳥はいわゆる仕上げ納屋に移動され、そこで屠殺に送られるまで滞在します。
七面鳥を育てるのにどれくらいの時間がかかりますか？
七面鳥の卵は28日以内に孵化する。 養殖されたトルコの寿命は、トルコの性別に依存します。 鶏は14から16週齢で屠殺の準備ができていると考えられ、雄の七面鳥は約19週齢である。 集中的に養殖された七面鳥の中には、12週齢の若い七面鳥が屠殺されているものもあります。
七面鳥は農場で何を食べますか？
養殖七面鳥は、通常、ビタミンやミネラルで強化されたトウモロコシと大豆ミールから作られたペレットを食べる。 七面鳥の飼料の組成は、七面鳥のライフステージによって異なります。 七面鳥の飼料は、急速な筋肉の成長を促進するためにタンパク質が多い。
七面鳥はまた、トルコの農業で一般的な病気を治療または予防するための抗生物質を受け取ります。 2017年には、七面鳥の41％が米国の孵化場で抗菌剤を受け取った。 養殖七面鳥は大きく、養殖鶏よりも長く生きるので、集中的な農業を生き残るためにはより多くの抗生物質を必要とします。 2018では、米国の養鶏農家は、鶏肉の25mg/kgと比較して、七面鳥に少なくとも426mg/kgの抗生物質を使用していました。
野生では、七面鳥は起床時間の最大90%を食物の採餌に費やしています。 古い七面鳥は、そのような幼虫、バッタ、カブトムシなどの果物、ドングリ、および草、動物などの両方の植物を、食べながら、Poultsは、小さな昆虫を食べます。 農場では、七面鳥は自分の時間の約8％を食べるだけです。
なぜトルコは農業が悪いのですか？
トルコの農業は、七面鳥の肉体的、精神的、社会的ニーズを無視する条件の下で、何百万人もの七面鳥に短命に耐えるよう強制します。 野生では、七面鳥は限り1,000エーカーまで伸びる領土をローミング、一日に一から二マイルを移動します。
七面鳥は木の中でねぐらを作り、羽毛を清潔に保つためにほこりを浴び、それぞれ時速10-20マイルと55マイルの速度で飛行することができます。 七面鳥の鶏は、彼らのpoultsとタイトなニットの債券を形成し、少なくとも五ヶ月のためにそれらの世話をします。 秋の終わりに母親を離れた後、兄弟の七面鳥はしばしばすべての男性のグループを形成し、永久に一緒に滞在します。
トルコの農業は、これらの自由のすべてを奪います。
巨大な繁殖
市販の七面鳥は、可能な限り多くの肉を可能な限り最短時間で生産するために飼育されています。 米国では、トルコの平均体重は1960年の15ポンドから2019年の32ポンドに倍増しています。
養殖された雄の七面鳥は平均体重41ポンドに成長し、雌鶏は平均17ポンドに成長する。 野生の男性の七面鳥は11から24ポンドおよび女性の七面鳥5から12ポンドの間で重量を量る、家畜化された男性および女性の七面鳥が野生の同等より234 養殖された七面鳥の体重の40％までは、生産者と消費者によって肉のより望ましいカットであると考えられている胸の筋肉で構成されています。
七面鳥はより急速に成長するために飼育されていますが、その骨の構造は同じままであり、深刻な健康上の問題を引き起こしています。 多くの養殖七面鳥は、走ることも、飛ぶことも、交尾することもできず、時には歩くのに苦労することさえあります。 国内の七面鳥は、脚の衰弱、関節の問題、骨折、および心不全などの心血管疾患に苦しんでいます。 国内の七面鳥も潰瘍になりやすい—”胸ボタン”と呼ばれる—彼らの胸が大きく成長している間、自分の体をカバーする保護羽のサイズと数は同じままであ
その巨大な繁殖のために、商業七面鳥の寿命は大幅に短縮されます。 2010年から2017年の間に、座っている米国大統領に提示された16の七面鳥の少なくとも13は、彼らが出席した感謝祭のトルコ式儀式の2年以内に安楽死させられたか、健康状態で死亡しました。 野生では、七面鳥の平均余命は4〜3年です。 飼育下では、七面鳥は生活条件に応じて最大10年間生きることができます。
痛みを伴う飼育手順
若い七面鳥は、多くの場合、麻酔なしで飼育手順を受けます。 これらのプロシージャは永久的なボディ切除で起因する:debeaking、つま先のトリミング、拍車の取り外しおよびdesnooding。
デビーク、つま先のトリミング、および拍車の除去の間、七面鳥のくちばし、つま先、および爪は部分的に切断されます。 集中的な農業で流行している貧しい条件によって強調されている七面鳥は、定期的に欲求不満から他の鳥を攻撃します。 すべての三つの手順は、七面鳥がお互いに引き起こす傷害の重症度を軽減することを目指しています。
脱皮とは、七面鳥の雄のくちばしの上から垂れ下がっている肉質の付属物が切断されることを意味する。 それは他の男性の七面鳥のための攻撃の人気のあるターゲットであるため、スヌードは予防措置として削除されます。
囲まれた小屋
ほとんどの養殖七面鳥は、自動化された食糧と水のステーションと木製の剃毛で作られたごみを除いて、不毛の小屋で人生を過ごす。 何万もの七面鳥は、屋外にアクセスすることなく、窓のない換気の良い納屋で混雑しています。 囲まれた小屋では、養殖された七面鳥は、飼料、パーチ、ねぐら、社会集団を形成し、彼らの自然の生息地でのような他の典型的な行動を行うことはできません。
集中型屋内システム
養殖された七面鳥は、より多くの食事をし、より少ない移動を促す厳しい制御された条件の下で屋内システムに住んでいるので、彼らは急速かつ均一に体重を増加させます。 トルコの農場は、七面鳥の代謝、行動、精神に影響を与えるために、いわゆる”雷のスケジュール”をノンストップで実行します。
七面鳥は、攻撃的な行動、飛行、およびカロリーを消費し、七面鳥が飼料を体重に変えるのを防ぐことができるその他の活動を防ぐために、意図的に低 七面鳥は自分たちの生活のほとんどを過ごす不十分な点灯条件は、目の異常、さらには失明につながることができます。
捕獲と輸送
養殖された七面鳥も捕獲と輸送中に苦しんでいます。 労働者は、一方または両方の足で七面鳥を捕まえ、時には1時間に最大1,500羽の鳥の速度で捕まえ、後でトラックに積み込まれた箱に押し込みます。 捕獲プロセスの間の荒い処理は転位されたヒップ、壊れた翼、足のひび、頭部外傷、切断されたつま先および内部hemorrhagingのような七面鳥の厳しい、致命的な傷害
輸送中、七面鳥は木箱の中をほとんど移動することができず、しばしば低温または高温と強風にさらされます。 米国では、七面鳥を含むすべての養殖動物は、合法的に食べ物、休息、水なしで28時間旅行することができます。 七面鳥は、多くの場合、低体温、熱中症、または極端なストレスに関連する心不全のために屠殺場に向かう途中で死亡します。
集中的に養殖された七面鳥は、翼を羽ばたかせることさえできないほど混雑した状態で飼育されています。 ほとんどの工業化された農業事業は、単一の納屋に約55,000七面鳥と最大10,000七面鳥を保持しています。 若い七面鳥は、より多くのスペースを持っている傾向があるが、七面鳥が成熟するにつれて、彼らの急速に成長している体は、より多くのスペー
混雑した納屋は、ごみの床を汚し、アンモニアや亜酸化窒素などの有害なガスを空気中に放出する排泄物でますます汚染されるようになります。 混雑し、汚染された条件では、七面鳥は呼吸問題、フィートの潰瘍、皮膚の傷、目の苛立ちおよび熱圧力に苦しむために本当らしく一般に病気により敏感で
屠殺場では、七面鳥は足で足かせの上に逆さまに吊り下げられている。 足かせの間に、七面鳥は頻繁に彼らの骨が足首に足かせを付けるのに必要とされる力に抗するには余りにも敏感であるので骨折を経験する。 束縛の後に自由になるのに苦労している七面鳥は、しばしば骨を壊したり脱臼したり、翼を傷つけたりします。
コンベアベルトは、束縛された七面鳥を電化された水浴に移動させ、頭を水の中に沈めて見事に仕上げる。 多くの七面鳥は、頭の前に翼が水に触れると唖然とする前に感電を経験します。 電化された水浴を通過した後、七面鳥は喉をスリットする回転刃によって殺される。 その後、彼らの体は沸騰したお湯で満たされたタンクを通過し、敗北の準備をします。
死後の検査では、すべての七面鳥を適切に気絶させることができないことが示されており、これは鳥の中には喉を切ったときにまだ意識しているものがあることを意味している。 時には回転刃も七面鳥を殺すために失敗し、その後、生きているやけど温水タンクに入ります。
トルコ農業統計
世界では毎年約655万羽の七面鳥が屠殺されています。 米国では、孵化場は336百万トルコの卵を孵化させ、281百万poultsを孵化させた2019。 同年、約2,500のトルコの農場で飼育された2億2,900万羽の七面鳥が屠殺され、食糧のために加工されました。
米国農務省（USDA）は、米国で屠殺された七面鳥の57％が男性であり、43％が女性であると推定している。 2019では、米国は639百万ポンドの七面鳥肉を輸出しました—すべての七面鳥の約9％生産—そして12百万ポンドを輸入しました。
感謝祭のために何人の七面鳥が殺されますか？
2011年、米国 家禽&卵協会は、アメリカ人が感謝祭で46万七面鳥、クリスマスで22万七面鳥、復活祭で19万七面鳥を食べたと推定した。 2015年の分析では、米国では毎年37万人の七面鳥が感謝祭のために殺されていると結論づけられています。
より最近のデータは、感謝祭でのトルコの消費が減少していることを示しています。 11月の2019では、アメリカ人は合計でトルコにspent643百万を費やし、前年より3.5％少なく、感謝祭での20.80ポンドのトルコの平均16ドルを費やしました。 合計すると、2つの数字は、感謝祭のために米国の消費者が購入した3000万七面鳥未満の推定値を提供します。
2019年よりも2020年の方が多くの七面鳥が死亡する可能性があるのは、パンデミックが進行中であるため、家族の集まりが小さく、参加者が少ない感謝祭の饗宴では、より多くの小さな七面鳥が屠殺される可能性があるためである。
あなたが助けるためにできること
七面鳥の肉から肉の代替品に移行することで、養殖七面鳥を助けることができます。 TofurkyおよびGardeinのような会社は従来の感謝祭の七面鳥および他のトルコの代理に植物基づかせていた選択を提供する。 また、植物ベースの感謝祭のレシピを自分で準備することもできます。
他の人に肉の消費量を減らしたり、動機づけをしたりするように説得したい場合は、動物の聖域を訪れることを検討することをお勧めします。 Faunalyticsによる研究動物保護区を見学した後、トルコを含む肉製品の消費量が少ないと報告されていることが示されています。
屠殺から救われた七面鳥を象徴的に採用することで、動物の聖域を直接支援することもできます。
結論
数世紀のうちに、トルコの農業は少数の野生の七面鳥を、永遠の人間の干渉のために生き残るだけの数百万の過交配鳥に変えました。 商業七面鳥は、遺伝的に彼らが運ぶことができ、結果として非常に苦しむよりも多くの体重を生成するようにプログラムされています。
この中で、トルコの存在は、飼料ペレットを筋肉量に変換することに還元される。 トルコの農業は、知的で社会的に複雑な動物に高度に工業化されたシステムを通過させ、七面鳥に大量の抗生物質を供給して貧しい状態で生きているようにすることで、世界の健康を危険にさらします。