厚くておいしいトマトソースは、最も素晴らしい料理のいくつかの不可欠な成分です。 そして、新鮮な、自家製のトマトソースのために行くことは、すべてのすべての方法は、より素晴ら それはスープ、パスタ、退廃的なピザ、および多くから及ぶある極度の慰めの食事の基盤を形作る。
しかし、完璧なトマトソースは、すべての右の食感、一貫性、厚さについてです。 あなたの自家製トマトソースのための所望の厚さを取得する方法を疑問に思っている場合は、以下の方法を見てみましょう。
目次
どのようにトマトソースを厚くするには？
トマトソースはいくつかの方法で厚くすることができます。 最高で最も美味しいのは、数時間煮ることですので、水が蒸発します。
他の方法は、澱粉、ルー、いくつかのマッシュポテト（ジャガイモかもしれない）、あるいはバターのような、あなたのトマトソースに様々な増粘剤を追加することです。
トマトソースを厚くするか、または減らすことはすべて煮沸し、水分を離れて調理することについてであり、さまざまな調理法のために完全である厚いペーストを達成する。 言い換えれば、煮ることは、小さなトマトソース鍋に最適な柔らかい沸騰を得ることです。
トマトソースは、大きな熱い滴で爆発するように見えるので、一定の攪拌のために行く必要があります。 この段階でトマトソースを徹底的に攪拌しないと、同じものの燃焼につながる可能性があります。
トマトソースを煮ることによって肥厚させることは実際の時間がかかることに注意してください。 ソースを肥厚させるいくつかの他の方法は、煮るプロセスと組み合わせると驚異を働かせることができます。
自家製ソースにトマトペーストを加えて適切な厚さと風味を得ることができますが、いくつかのでんぷん質の成分と充填剤を加えることは、ソースの水分
さて、これらの方法のそれぞれを見てみましょう、多分あなたはあなたの状況に最適なものを見つけることができます。
液体を減らしてトマトソースを濃くする
水分を減らすには、トマトソースを数時間煮る必要があります。 あなたがそれをどのくらい煮るかは、あなたが持っているどのくらいの時間、そしてあなたがソースになりたいどのくらいの厚さに依存します。
重要な注意:あなたが作るトマトソースは、味を混ぜるために、少なくとも一時間煮る必要があります。 それはまた酸味を下げ、それは間違いなくより良い味になります。
トマトの水分量を減らすために、もう一つのことをすることができます。 調理する前にトマトを数時間スライスし、さらに液体の内容を収集するために下のボウルとストレーナーでスライスを飛び出る。
これにより、実際に調理するとソースが厚くなりますが、最終的な味から離れてしまう可能性があります。
ソースを煮るときは、適切に厚くなるように十分に長くしてください。 調理の温度によって右の厚さを達成するために丸一日かかるかもしれません。
トマトソースをオーブンで調理してみてください
トマトソースをキャセロール皿に注ぎ、非常に弱火でオーブンで厚くすることもできます。 これはまたソースを燃やされて得ることを心配しない間絶えずかき混ぜる必要はないことを確かめます。
それはスパッタする可能性があるので、いくつかのクリーンアップを行う必要があります。 しかし、あなたのオーブンをきれいにする素晴らしい方法があれば、この方法はよりうまくいくかもしれません。
他の準備をしている間、オーブンで何時間もソースを濃くすることができます。 あなたが大きなイベントを持っているなら、これは最良の方法かもしれません。
広くて浅い鍋で煮てみてください
早くソースを厚くする必要がある場合は、浅いフライパン、またはソテー鍋を使用してストーブの上で調理してくださ 表面積が大きいほど、調理プロセスが速くなります。
しかし、それを煮る上で調理すると、ソースが燃えるのを防ぐために鍋に近いチェックを保つためにそれを呼び出します。
これは少量のトマトソースを持っている場合にのみ機能します。 このため、トマトソース（現在および将来）を大きなバッチで調理し、小さな部分で凍らせるのが最善かもしれません。
このようにして、次にトマトソースが必要なときには、すでに12時間煮込まれたいくつかのバッチを持っています。
フィラーでトマトソースを厚くする
あなたが探している質感や風味の種類に応じて、トマトソースを厚くするために様々なアドオンを行くことができます。
この方法は高速ですが、トマトソースを1時間煮る必要があることに注意してください。 それは酸味を減らし、全体的に良いソースをもたらします。
これらの充填剤の中には風味が少し変わるものがあるため、調味料の調整が必要な場合もあります。
トマトペースト
トマトペーストを加えることは、トマトソースを非常に迅速に厚くする最も簡単な方法です。 そこのほとんどのトマトののりはたくさんの加えられた液体のために行かないでソースのトマトの固体の量を、増加する厚い添加物である。
コーンスターチ
コーンスターチについての最良の部分は、あなたがそれをあまりにも多くを追加する必要がないということです。 一つのティースプーンまたはもう少しトマトソースのカップあたりの最高の作品。 ソースに追加する前に、コーンスターチを等量の水と組み合わせてください。
アイデアは、ソースのためにそれだけで完璧にするためにコーンスターチのスラリーのようなソリューションを作成することです。 コーンスターチ溶液は、最後の数分でもソースに追加することができますが、それはまた、同じの味を変更しません。
コーンスターチ液を少しずつ加え、その間にソースをかき混ぜて厚さを確認します。 あまりにも厚くなることからそれを避けるためにそれをあまりにも多くを追加しないようにしてください,そして、他のすべての成分の味を中和.
ブレッドクラム
ブレッドクラムがトマトソースから多くの水分を吸収するという事実は、液体を肥厚させるのに不思議に働きます。 同時に、味付けされたパン粉のために行かなければ、ソースの味に違いはありません。
しかし、ソースの一杯はパン粉の三分の一程度を必要とします。
パン混合物の酵母はソースに少し酸味をもたらす可能性がありますので、調味料を調整してください。
ルー
ルーは通常、小麦粉とバターまたは他の食用脂肪の混合物です。 トマトソースのために、バターは少しミルクか在庫と結合される小麦粉とちょうど右行く。
ソースにルーを加えると、奇跡的によく濃くなります。 トマトソースに同じものを加える前に、混合物を少し調理してよくかき混ぜることをお勧めします。
バターから始め、さらに小麦粉を加え、ソースに適したようにミックスを調理します。 トマトソースのすべてのカップのために、あなたはバターと小麦粉の等しい部分、具体的には、それぞれの大さじ2を追加する必要があります。
バター
このアドオンでソースを厚くするには、バターの負荷が必要になります。 トマトソースのすべてのカップのために、あなたは徹底的に泡立てた、絹のような滑らかな溶かしバターのカップを追加する必要があります。 トマトソースに同じを加えることはピザおよびパスタのためにちょうど完全である組合せをもたらす。
これをやり過ぎると、過度に脂っこいソースになります。 あなたが使用するどのくらいの注意してください。
チーズ
トマトソースに粉チーズや細切りチーズを加えることで、完璧な濃厚な食感を得ることができます。 他の偉大なオプションは、モッツァレラチーズ、ロマーノ、パルメザンチーズが含まれています–あなたはタスクを成し遂げるためにチーズのあまりを必要とし
チーズがソースに溶けていることを確認するには、混合物に早く追加することを好みますが、早く忘れた場合は最後に追加することもできます。 チーズは味にいくつかの変更をもたらしますが、それは野菜や肉の塊と一緒にソースを保持しています。
レモン汁
トマトソースにレモンの半分程度を絞ることは、混合物を厚くするのに最適なアイデアです。 トマトがペクチンが豊富であるという事実は、ジュースからの酸がソースを濃くします。
しかし、不快な味を取得し、ソースを圧倒しないように、レモン汁のあまりにも多くのために行かないことを確認してください。
マッシュポテト
トマトソースにマッシュポテトを加えて濃厚な食感を引き出すことを好む人もいます。 また、みじん切り玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、セロリ、またはジャガイモのために行くことができます。 あなたはテクスチャを変更したり、ペーストに追加されたクランチを取得したくない場合は、常にいくつかのカラメル玉ねぎのために行くことがで
前の方法のそれぞれは、いくつかの自家製トマトソースを厚くするためにちょうど右に動作し、あなたはいつでもタスクを成し遂げるために組
それはアドオンを選択することになると、すべての店で買ったトマトソースに彼らのお金のために実行を与えることができる所望の一貫性をもた
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