トマトジュースを缶詰にするのはとても簡単です！ このステップバイステップの写真のチュートリアルでは、どのように時間がないの自家製トマトジュースをすることができますを紹介します。
あなた自身の果物や野菜を保存することは、お金を節約するための素晴らしい方法です！ あなたの缶詰食品に入るものを制御する能力を持っているので、プラス、それはあまりにも多くの場合、健康的です。
私は缶が大好きで、トマトで作るのが楽しいものの一つは自家製のトマトジュースです。
私はトマトジュースをたくさん使って、私のお母さんの昔ながらの自家製のトマトスープのクリームを作ります。
私はまた、このおいしいトマトバジルパルメザンスープやこのお気に入りのスピーディなスペインのご飯と牛ひき肉のフライパンなど、様々な他のレシピ
そしてもちろん、いつでもそのまま飲むこともできます！
自分でトマトジュースを作ってみませんか？ 私はそれを作り、それを缶詰にするプロセスを通して歩くことを許可しなさい!
トマトジュースの缶詰用消耗品：
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- トマトおよびジュースを移すためのひしゃく
- 食糧製造所かvictorioのこし器または混合機およびこし器
- 広い漏斗
- 瓶の上を拭く湿気があるぼろ
- 瓶のふたを
- フォークまたはふたの細い棒
- キャナー
- 蓋付き缶詰瓶 そしてバンド
- 瓶の揚げべら
- 熱い瓶を置く古いタオルかぼろきれ
(缶詰に新しく、瓶の揚げべらおよび漏斗を両方買う必要があればこの缶詰になる要素セットを得ることはより安い。)
どのようにトマトジュースをすることができます（ステップバイステップのチュート)
1. トマトをよく洗う。
茎や欠陥や傷を切り取ってください。
トマトは皮をむく必要はありません。 Yay、物事を簡単に保つために！
2. トマトを調理する。
トマトは素早く調理するために塊にカットし、ケトルに捨てる。
手(またはポテトマッシャー)を使って、ケトルの底にあるいくつかのトマトをスキッシュします。 これは調理し始めると同時にやかんの底に付くことからのトマトを保つために十分なトマトジュースを作成するのを助ける。
トマトが調理すると、彼らは自分自身をジュースにし始め、あなたはすぐにより多くの液体を持っています。
中火で調理し、底にあるトマトを上に移動させて調理することもできるように数回かき混ぜる。
3. 柔らかくなるまで煮る。
柔らかくなるまでトマトを調理する–これは通常約10分かかります。
4. トマトジュースを作る。
この時点で、調理したトマトをジュースに変えるためのいくつかのオプションがあります。 私は私が使用するプロセスを説明し、”注意事項”の下の指示の最後に他の方法の詳細を含めるつもりです。
フードミルの”パン”部分に調理済みのトマトを入れ、ハンドルを回してジュースにします。
回転を続け、時折方向を逆転させてトマトを底からきれいにする。
5. スクラップを捨てる。
基本的にトマトジュースが出なくなり、フードミルパンに皮と種がほとんど残っていなくなったら（上に示したように見えるはずです）、スクラップを捨て
私は実際にはしばしばケーキパンにスクラップを注ぎ、それがいっぱいになった後、私は再び食品工場を介してそれらをすべて実行します。
私は本当に厚い、パルプ状のジュースが好きで、私はこれを行うことによって、私はパルプ状のジュースを得ることがわかりました。 しかし、それは間違いなくちょうど個人的な好みであり、あなたが好む場合は、常にちょうどすぐにスクラップを投げることができます！
6. 缶詰の瓶にトマトジュースを注ぐ
トマトジュースできれいな缶詰の瓶を埋める-広い漏斗は、これは超簡単になります。 瓶は首の付け根だけに充填する必要があります。
7. 塩とクエン酸またはボトル入りレモン汁を追加
塩のために、½tspを使用しています。 パイントと小さじ1あたり。 クォートあたり。 トマトを缶詰にするときに塩を加える必要はありませんが、私はそれが風味を高めるのに役立つと思うので、私はそれをお勧めします。
クエン酸を加えて下さい（½tsp。 パイントまたは½tspごと。 クォートあたり）またはボトル入りレモン汁（大さじ1。 パイントまたは大さじ2あたり。 クォートごとに）酸性度の安全なレベルを作成するために、各瓶に。
塩とクエン酸/レモン汁を瓶に加えたら、各瓶の縁を清潔な湿った布で拭いて、そこにある可能性のあるトマト残渣を取り除きます。 （その上にトマトジュースのわずかなビットがある場合、それはそれが適切にシールすることができない場合があります。)
8. 缶詰の蓋を準備する。
7つの瓶を満たしたら、小さな鍋に7つの金属製の缶詰の蓋を置きます。 水で覆う;沸騰させる。
水が沸騰したら、フォークまたはリッドリフターを使用して瓶の蓋を水から持ち上げ、瓶の上に置きます。 自分自身を燃やさないように注意してください！
各蓋をジャーバンド/リングで固定します。
（蓋を加熱するとゴムが柔らかくなり、より良いシールが可能になります。 しかし、私は最近、新しい蓋のいくつかは、実際にあなたがそれらを沸騰させないことをお勧めしますので、このステップを行う前に蓋のあなたの箱)
9. 缶詰にトマトジュースの満たされた瓶を置きなさい。
瓶がいっぱいになり、リングと蓋が付いたら、缶に入れます。
次に、缶にお湯を加え、瓶を1-2インチ覆うのに十分な量を入れます。 中程度の高熱でバーナーを回します。
水が沸騰し始めたら、わずかに熱を減らして処理します：パイントの場合は35分、クォートの場合は40分。
水が穏やかに、着実に全体の時間を沸騰していることを確認してください。 （あなたはうまく行く沸騰を維持するために熱を調整する必要があるかもしれませんが、本当に、限り、それは沸騰しているように、あなたは大丈夫です。)
10. 缶詰のトマトジュースの瓶を取り除く。
処理が完了したら、バーナーをオフにします。
ジャーリフターを使用してジャーを削除します–あなたはそれらを削除すると、ジャーから滴る任意のお湯をキャッチするためにあなたのもう一方の手にdishragを持っていることができます-そして、古いタオル、毛布または別のパッド入りの表面の上に置きます。 （これは極度の熱い瓶からあなたのカウンタートップを保護します。)
各瓶の周りに少なくとも少しの空気スペースを許可し、瓶が触れるのに十分に近くないことを確認してください。 彼らは完全にクールになるまで、再び瓶を移動しないでください。
瓶は冷却すると密封する必要があり、真空シールが形成されると、通常はスナップ音やping音が聞こえます。 ふたは密封されたときわずかに凹面です。
シールをテストするには、瓶を完全に冷却し、冷却された瓶のふたの中心を軽くタップします。 それがしっかりしていて動かない場合は、密封する必要があります。 それが押し込まれた場合、それは適切にシールされませんでした。 あなたはまだ密封されていない瓶を使用することができます、ちょうど冷蔵庫に入れて、できるだけ早くそれらを使用してください。
完全に冷やした後、リングを外すことができます。 瓶は貯える前にきれい拭かれるべきです。
トマトジュースのレシピノート:
- またVictorioのこし器を通して調理されたトマトを置くことによってジュースを作ることができる。 （ビクトリオストレーナーはまた、偉大な自家製アップルソースを作ります！）これは私が子供だったときに私の母が使用し、彼女がトマトジュースを作るのを助けた方法である。 それは食品工場を使用するよりも高速ですが、それはまた、多くの飛散し、私はそれをクランプする必要があるカウンターが白（だけでなく、それを囲む食器
- ブレンダーとストレーナーの方法を使用することもできます。 これを行うには、単にピューレまで一度に調理されたトマトのクォートについてブレンドし、その後、種子と皮の残りのビットを削除するためにストレー 私はこの方法を試したことがありませんが、それはより多くの時間がかかるかもしれないし、おそらく薄いトマトジュースを作ることができますが、それはうまくいくだろうと想像するでしょう。
- 何らかの理由で家庭用トマトジュースの缶詰の瓶を開けて、全額を使用する必要がない場合は、残りを冷凍庫の安全な容器に入れて、後で使用するた
より多くの家庭の缶詰と凍結レシピ:
- トマトのさいの目に切った方法
- 漬物の作り方
- 桃の作り方
- リンゴの作り方
- インゲンの凍結方法
- ブルーベリーの凍結方法
印刷レシピ
缶詰トマトジュース
機器
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トマトを入れるディッシュパンや容器
-
ナイフ
-
大釜
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トマトをかき混ぜるために長いスプーン
-
トマトとジュースを転送するためのLadll
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食糧製造所、Victorioのこし器または混合機およびこし器
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ワイド漏斗
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瓶の上を拭くために湿らせた布
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瓶の蓋を沸騰させる小さな鍋
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フォークまたはふたの細い棒
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水 バスキャナー
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蓋とバンド付き缶詰瓶
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ジャー-リフター
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熱い瓶を置く古いタオルかぼろきれ
成分
- 新鮮なトマト
- 塩（オプション）
- ボトルレモン汁またはクエン酸
指示
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トマトをよく洗う。 茎や欠陥や傷を切り取ってくださいが、それらを剥がす必要は絶対にありません！
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より速い調理のための固まりにトマトを切り、そしてやかんに投げなさい。 やかんの底にいくつかのトマトをスキッシュするためにあなたの手（またはポテトマッシャー）を使用しています。 これは、ケトルの底に固執することなく、トマトの調理を開始するのに十分なジュースを作成するのに役立ちます。 トマトが調理すると、彼らは自分自身をジュースに開始され、あなたはすぐに多くの液体を持っています。 中火で調理し、数回攪拌して、底のトマトを調理のために上に動かすようにしてください。
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柔らかくなるまで約10分煮る。
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この時点で、調理されたトマトをジュースに変えるためのいくつかのオプションがあります。 私が使用するプロセスを説明し、この記事の下部にある他の方法の詳細をメモに含めます。 調理されたトマトと食糧製造所の”鍋”の部分を満たし、次にそれらをジュースにハンドルを回しなさい。 時折底からトマトをきれいにするために方向を逆転させ、回し続けなさい。
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基本的にトマトジュースがもう出て来ないし、食糧製造所鍋に残っている少しだけ皮および種を有すれば(私のblogの映像のない取りなさい)、スクラップを捨てなさい。 私は実際にしばしばケーキパンにスクラップを注ぎ、それがいっぱいになった後、私は再び食品工場を介してそれらすべてを実行します。 私は本当に厚い、パルプ状のジュースが好きで、私はこれを行うことによって、私はパルプ状のジュースを得ることを発見しました。 しかし、それは間違いなくちょうど個人的な好みであり、あなたが好むなら、あなたはいつもすぐにスクラップを投げることができます！
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きれいな缶詰の瓶にトマトジュースを注ぎなさい-広い漏斗はこれを極度の容易にさせる。 瓶は首の付け根だけに充填する必要があります。
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クエン酸（½tspを追加します。 パイントまたは½tspごと。 qtあたり）またはボトル入りレモン汁（大さじ1。 パイントまたは大さじ2あたり。 クォートあたり）酸味の安全なレベルを作成するためにトマトジュースの各瓶に。
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½tspを追加します。 パイントあたりの塩と1tsp。 クォートあたりの塩。 （オプションですが、最高の味のためにお勧めします)
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そこにあるかもしれないトマトの残余を取除くためにきれいな、湿気がある布と各瓶の縁を拭いて下さい。 （その上にトマトジュースのわずかなビットがある場合、それはそれが適切にシールすることができない場合があります。)
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7つの瓶が満たされたら、小さな鍋に7つの金属製の缶詰の蓋を置きます。 水で覆う;沸騰させる。 水が沸騰したら、フォークまたはリッドリフターを使用して瓶の蓋を水から持ち上げ、瓶の上に置きます。 自分自身を燃やさないように注意してください！ 瓶バンド/リングが付いている各ふたをしっかり止めて下さい。 （蓋を加熱するとゴムが柔らかくなり、より良いシールができますが、最近読んだ新しい蓋のいくつかは実際に沸騰させないことをお勧めしますので、こ)
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缶に7つの瓶を置きなさい。 瓶を1から2インチカバーするのに十分なお湯で缶を満たしてください。 中程度の高熱でバーナーを回します。 水が沸騰し始めたら、熱をわずかに減らして処理します：パイントの場合は35分、クォートの場合は40分。 水が穏やかそして着実に全体の時間沸騰していることを確かめなさい。 （あなたはうまく行く沸騰を維持するために熱を調整する必要があるかもしれませんが、本当に、限り、それは沸騰しているように、あなたは大丈夫です。)
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処理が完了したら、バーナーをオフにします。 瓶の揚げべらを使用して瓶を取除いて下さい–それらを取除くと同時に瓶から滴る熱湯をつかまえるためにあなたのもう一方の手のdishragを持ちたいと思 （これは極度の熱い瓶からあなたのカウンタートップを保護します。)各瓶のまわりでエアスペースの少なくとも少しを許可し、触れるには十分に近い瓶を持っていないことを確かめます。 彼らは完全にクールになるまで、再び瓶を移動しないでください。
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瓶は冷却すると同時に密封するべきであり、真空シールが形作られると同時に普通スナップかpingを送る音を聞く。 ふたは密封されたときわずかに凹面です。 シールをテストするには、瓶を完全に冷却し、冷却された瓶の蓋の中心を軽くタップします。 それがしっかりしていて動かない場合は、密封する必要があります。 それが押し込まれた場合、それは適切にシールされませんでした。 あなたはまだ密封されていない瓶を使用することができます、ちょうど冷蔵庫に入れて、できるだけ早くそれらを使用してください。
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瓶が完全に冷たくなったら、リングを取り外すことができます。 瓶はそれらを貯える前にきれい拭かれるべきです。
注意事項
- またVictorioのこし器を通して調理されたトマトを置くことによってジュースを作ることができる(また大きい手製のapplesauceを作る!). これは私が子供だったときに私の母が使用し、彼女がトマトジュースを作るのを助けた方法である。 それは食品工場を使用するよりも高速ですが、それはまた、多くの飛散し、私はそれをクランプする必要があるカウンターが白（だけでなく、それを囲む食器
- ブレンダーとストレーナーの方法を使用することもできます。 これを行うには、単にピューレまで一度に調理されたトマトのクォートについてブレンドし、その後、種子と皮の残りのビットを削除するためにストレー 私はこの方法を試したことがありませんが、それはより多くの時間がかかるかもしれないし、おそらく薄いトマトジュースを作ることができますが、それはうまくいくだろうと想像するでしょう。
- 何らかの理由で家庭用トマトジュースの缶詰の瓶を開けて、全額を使用する必要がない場合は、残りを冷凍庫の安全な容器に入れて、後で使用するた