チョコレートジェラートは、イタリアのジェラートの中で最も人気があり、愛されている味の一つです。 それはすべて、大人および子供に訴える不朽の好みである。
チョコレート好きにとっては、夏だけでなく、今年のいつでも、本当に貪欲なものの気分になっているときには、より良いジェラートはありません！
このため、卵黄とココアパウダーと溶かしたダークチョコレートの両方で作られた本格的なイタリアのチョコレートジェラートのレシピをお見せします。
チョコレートジェラートは自宅で簡単に作ることができます。 クリーミーな一貫性および強い好みのおかげで、それはジェラート”alla Crema”またはFior di Latteのジェラートと非常によく一致させて行く:完全な組合せ!
チョコレートジェラートは、多くのレシピに適しており、少し想像力で、あなたが別の何かを食べたいたびに新しいデザートになることができます。 あなたはいくつかのダークチョコレートチップを追加する場合は、例えば、それは真のチョコレート愛好家のための余分なダークジェラートになることがで
材料は、ココアの割合が多かれ少なかれ高い製品を選択し、あなたの好みに応じて、あなたがそれを好む苦いに基づいてチョコレートを選択します。 私達は70%のダークチョコレートを提案します。
ここでは、アイスクリームメーカーの有無にかかわらず、自宅で最高のチョコレートジェラートのレシピを作る方法を紹介します。
も参照してください:
- レモンシャーベットのレシピ
- パンプキンセミフレド
- トルタテネリーナ（イタリアのチョコレートブラウニーのレシピ）
- チョコレートサラミ
自宅でチョコレートジェラートレシピの作り方
アイスクリーム付きメーカー:
- 準備時間：1時間（冷蔵庫で約30/40分+アイスクリームメーカーで約30/40分）
- 調理時間：10分
- Yelds：6/8人約750g（5カップ）のチョコレートジェラート
アイスクリームメーカーなし:
- 準備時間:5 1/2H（冷蔵庫での冷却+冷凍庫での冷却の約半分の時間約5H）
- 調理時間：10分
- Yelds:6/8チョコレートジェラートの約750グラム（5カップ）である人
成分
- 3 中卵黄
- グラニュー糖150g(3/4カップ)
- 全乳250ml(1カップ)
- ヘビークリーム250ml(1カップ)
- ビターココアパウダー50g(1/2カップ)
- 100g(3,5oz=2/3カップ)
- 100g(3,5oz=2/3カップ)70%ダークチョコレート
チョコレートジェラートを作るために必要なキッチンツールや機器
イタリアのジェラートを作るための最も有用なツールは、アイスクリームメーカーやジェラティエラです。 あなたはジェラートメーカーの異なる種類を見つけることができますが、最高のは、ジェラートをブレンドしながら冷却するコンプレッサーを持っているも 私達はWhynterの自動アイスクリームメーカーを推薦します。
このジェラティエラはプロのものと非常によく似ています。 実際には、他のものよりも少し高価ですが、このアイスクリームメーカーであなたのジェラートは確かに完璧に出てくるでしょう！
他のタイプのジェラートメーカーは、コンプレッサーなしで、材料を混合しながら冷却するために、機械の特別な容器を何時間も前に冷凍庫に入れておく予定ですが、その自律性は非常に短いです。 私たちは、我々の意見では安価で実用的であるCuisinart自動フローズンヨーグルト、シャーベット、アイスクリームメーカーをお勧めします。
アイスクリームメーカーなしでジェラートを作りたい場合は、私たちのレシピをよく守っていれば、結果はまだ良いです。 この場合、ジェラート容器にすると便利です。 あなたはアイスクリームメーカーであなたのチョコレートジェラートを作っても、あなたはすぐにすべてのジェラートを食べていない場合でも、どのような場合
手作りのジェラートを提供するために使用できるその他の付属品は、ジェラートのスクープを作るためのツールやジェラートのサンデーを作るための便利なスクープになることができます。 最後に、ワッフルコーンその子供（と大人、なぜ！）そんなに愛しています！
道順
まず、アイスクリームメーカーでチョコレートジェラートを作る方法をお見せします。 そして、誰もがアイスクリームメーカーを持っているが、まだ自宅でチョコレートジェラートを作ってみたいので、私たちはアイスクリームメーカーなしでジェラートを作
アイスクリームメーカーなしでジェラートを作るには時間と忍耐がかかりますが、自家製のジェラートはイタリアのジェラテリアで買ったものと同じくらい良いでしょう！
アイスクリームメーカーでチョコレートジェラートの作り方
ステップ1）-チョコレートジェラートのレシピのための混合物を準備するには、ボウルにココアと半分の砂糖を混合することによって開始します。 鍋に移し、冷たい牛乳を加えます。 泡立て器の助けを借りて混ぜ、熱の上に置く。
ステップ2）-攪拌し、非常に低い熱で5分間調理し続けます。 牛乳は沸騰してはいけません。 チョコレートをみじん切りにし、それを追加します。 それを完全に溶かし、混合を続け、常に混合物が沸騰しないことを確認してください。
ステップ3）-あなたはふわふわとソフトクリームを取得するまで、一方、残りの砂糖の半分で卵黄を泡立てます。
ステップ4）-卵のクリームにミルクチョコレートの混合物を追加します。 鍋に移し、木製のスプーンで攪拌し続け、弱火で5分間調理する。 混合物は85°C(185F)より多くに達しなければなりません。 このようにして、卵は低温殺菌される。 それが厚くなると、それは準備ができています。
ステップ5）-熱から削除し、冷たい重いクリームを追加します。 すべての成分を混ぜるためにかき混ぜる。
ステップ6）-アイスクリームメーカーにチョコレートの混合物を注ぎます。 製造元の指示に従ってマシンを起動します。 通常約30/40分のアイスクリームメーカーの仕事を許可する必要があります。
チョコレートジェラートが出来上がりました！
アイスクリームメーカーなしでチョコレートジェラートを作る方法
ジェラートメーカーを持っていない場合は、心配しないでください！ それはより多くの時間（5時間の代わりに約40分）とより多くの作業がかかりますが、結果はまだ例外的です！ のは、それを行う方法を見てみましょう！
ステップ6/2)-慎重に上記の手順に従ってください,から1へ5,その後、ジェラート容器にチョコレートの混合物を注ぎ、冷蔵庫に置きます. それは約1/2時間のために冷却してみましょう。
その後、冷凍庫に入れて約5時間放置します。 30分ごとに、凍結した表面を壊さなければなりません。 だから、冷凍庫から取り出し、手の泡立て器または低速で電気泡立て器を使用して約30秒間混合する。
このステップは、ジェラートに氷の結晶を作らず、クリーミーな結果を出すために必要です。 もちろん、これはもう少し面倒なプロセスですが、それは価値があります。 最後に、あなたは確かに素晴らしい本格的なイタリアのチョコレートジェラートを持っています！
貯蔵
チョコレートジェラートを作って、すぐに食べてください。 あなたがあまりにも長い間冷凍庫に放置すると、カリカリの氷の結晶が形成され、あなたのジェラートはもはやあまり良くありません。 だから、すぐにあなたの自家製チョコレートジェラートを食べるか、冷凍庫に保管し、二日以内にそれを食べます。
ヒント：ジェラートが硬すぎて凍っている場合は、冷蔵庫で10-15分間解凍してから提供してください。
チョコレートジェラートバリアント
チョコレートジェラートバリアントを見てみましょう:
卵を使わないチョコレートジェラートレシピ
卵を使わない方は、卵を使わない優れた自家製チョコレートジェラートレシピを作ることができます。 それは少しクリーミーで柔らかいですが、確かに軽いです。
- だから、無糖のココアパウダーと砂糖をボウルに入れてください。
- 泡立て器を使用し、常に攪拌しながら、牛乳でゆっくりと溶解します。
- 鍋に移し、濃いめのクリームを加えます。
- 木のスプーンで混ぜ、弱火で煮る。
- 混合を続け、沸騰し始めたらすぐに熱を消してダークチョコレートを加え、完全に溶けるまで混合し続けます。
- ジェラートコンテナまたはアイスクリームメーカーに移し、ステップ6)アイスクリームメーカーで、またはステップ6/2)アイスクリームメーカーなしで進みます。
エクストラダークチョコレートジェラート
ココアの割合が多かれ少なかれ、あなたの好みに応じて、あなたがそれを好むどのように強烈に基づいて使用す
より繊細な風味、さらに甘くしたい場合は、ココアの割合が50％以下のチョコレートを選択する必要があります。
その一方で、余分なダークチョコレートジェラートをしたい場合は、ココアの割合が70％以上のチョコレートを選択してください。
多くの場合、より強烈な味のために、70％のココアを含むチョコレートは、調製の最後にダークチョコレートチップを添加して使用される。
チョコレートジェラートの提供方法
すでに述べたように、チョコレートジェラートはジェラートの古典的な味であり、Fior di Latte GelatoまたはGelato alla Cremaと完璧に合います。
真のチョコレート愛好家はそれだけで好きです！ しかし、あなたはいくつかの新鮮なホイップクリームとちょうどそれを一致させることができます。 それは素晴らしいです！
しかし、チョコレートジェラートを提供し、楽しむための多くのアイデアがあり、それは別の機会に、毎回新しい、特別なデザートになります。
あなたは余分なタッチや特定の味で自家製イタリアのチョコレートジェラートを作りたい場合は、ここではいくつかのアイデアで行きます！
チョコレートの味を高め、特別なものにする味と香りがあります。 あなたはチョコレートの準備に直接それらを追加することができます。
例えば、シナモン粉の半分のティースプーンを加えることによってシナモンチョコレートジェラートを作ることができます。
ココナッツチョコレートジェラートも必見です：チョコレートジェラートの混合物に千切りココナッツの大さじを追加します。
新鮮さのタッチのために、粉砕されたミントの葉の小さじを追加します。
そして最後に、あなたのチョコレートジェラートを本当に特別なものにする二つのわずかに特別な組み合わせ：
甘辛い味のためにヒマラヤのピンクソルトの細粒の半分のティースプーンを追加します。
スパイシーなタッチのために、ホットチリパウダー小さじ1/3を追加します。
デコレーション
チョコレートジェラートを様々な方法で飾ることもできます。 最も一般的な組み合わせは、刻んだヘーゼルナッツやピスタチオです。
秋冬シーズンは、クリスマス期間の豪華なランチの後の新鮮なデザートにも、シチリアの砂糖漬けのオレンジピールでチョコレートジェラートカップを飾ることをお勧めします。