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ソーセージは正確にそこに健康的な食品ではありませんが、右の準備方法は、それらが味と別の料理や自分でより良い表示させることができます。 それらを正しく調理することはまた彼らの健康への影響を最小にし、完全に調理されることを確かめる。
ソーセージをどのくらい煮るのか、なぜいくつかの種類のソーセージを沸騰させる必要があるのか、どの調理方法が異なる種類のソーセージに理想的なのかを知るには、以下の続きを読む！
ソーセージのための最高の調理方法
ソーセージは、通常、塩と飽和脂肪含量が高く、時には私たちの健康に正確に有益ではない防腐剤や充填剤を充填した加工肉であることを知っていることを認めてみましょう。 しかし、私たちは彼らを愛しているので、私たちは何ができますか？
まあ、豚肉、子羊、子牛、または牛肉よりも鶏肉や七面鳥のソーセージを選ぶことは一般的に健康的な選択肢ですが、ソーセージの準備方法に注意することも大きな要因になる可能性があります。
ソーセージを調理する最も健康的な方法は、おそらく沸騰して焼くことです。 これら二つの方法は、あまりにも多くの水分を引き出すか、それらにあまりにも多くを追加することなく、それらがグリースを吸収することができま 一方、燻製ソーセージはすでに調理されていますが、それらを揚げることによって風味を向上させることができます。
新鮮なソーセージや未調理のソーセージの場合は、他の調理方法を使用する前に最初に沸騰することをお勧めします。 これは、あなたが病気にすることができ、任意の食品媒介細菌や病原体を排除するために、より速く十分に高い内部温度に肉をもたらすでしょう。
揚げる前にソーセージを茹でることは、調理時間を短縮するのに役立ちますが、実際には必要ありません。 揚げはまた安全な温度に達している間その古典的な金茶色の外面および柔らかく、水分が多い中心を作成するために脂肪およびジュースをする。
ソーセージの茹で時間
ソーセージの中心が安全な内部温度に達するようにすることで、ソーセージを沸騰させるか密猟することは、ソーセージを均等かつ徹底的に調理するための理想的な方法です。
沸騰しても鮮明で茶色の外観は得られませんが、ソーセージの脂肪と水分を保存するのに役立ち、乳化ソーセージの優れた調理方法になります。 これらは、滑らかな細かく挽いた肉、水、脂肪で満たされているものです。 いくつかの例は、hotdogs、Serdelki、Knockwurst、Bratwursts、Weisswurst、およびFrankfurtersです。
ソーセージの中には、伝統的に茹でて食べられ、褐変を必要としないものもあります。 しかし、kielbasa、イタリアのソーセージやbratwurstのような新鮮なソーセージは徹底的に調理されておらず、長く調理する必要があります。 あなたは沸騰してから炒めるか、新鮮なソーセージを焼くか、グリルやフライパンでゆっくりと調理することができます。
ソーセージを沸騰させるだけでなく、調理前の方法として使用する場合でも、ホットドッグのような調理済みのソーセージでは約十分、生または生のソーセージでは160ºから165ºの安全な内部温度に達するまでは三十分かかる。 どちらの場合も、それらを回すか、またはかき混ぜることを確かめなさい均等な、完全なコックのために時折。
もちろん、ソーセージの大きさだけでなく、充填剤の種類や量によってもかかる時間が異なる場合があります。 絶対に確かに、私は沸騰後のソーセージの内部温度を測定するために肉温度計を使用することをお勧めします。
ソーセージを茹でたり密猟したりする方法
ソーセージを茹でたり密猟したりすると、揚げ物、炭火焼き、バーベキューの後、より太く、ジューシーで、より湿った中心を達成するのに役立ちます。
あなたが必要とするもの:
- 水、約二から三カップおよび/または他の沸騰液体
- 串、つまようじ、またはフォーク
- 蓋付き鍋
- 肉温度計
- トングのペア
- バーベキューグリル＜2246＞＜2978＞手順：＜9113＞＜6819＞ステップ1。 鍋に水の二から三カップを置くか、単にので、それは完全にソーセージをカバーするのに十分があることを確認し、道の四分の三を充填されています。 水を沸騰させる。
注: 何人かの人々は無駄として見ることができる味が漏るか、または薄くなることを引き起こすことができるので普通水を使用して沸騰を推薦しない。 これがあなたの心配なら、サイダーのような風味がよい沸騰の液体を使用すること自由に感じなさい。 また、水と沸騰した液体のあなたの選択の混合物を使用することができます。 但し、これはあなたのソーセージの味に影響を与え、加えられた甘さか酸味を与えることができる。 あなたのソーセージの味を高めることができる他のよい選択はトマトソース、ワイン、在庫、またはブイヨンを含んでいる。
ビールは、焼く前に沸騰させるための人気のある選択肢でもあります。 より強いビールはより多くの味を加えがちである。 モルティエビールは強いソーセージをよく補完する甘さを与えますが、ラガーはより苦い傾向があり、より甘いソーセージとペアになる傾向があります。 また、余分な味のためにビールとparboilingながら玉ねぎを追加することができます。
ステップ2。 フォーク、串、または爪楊枝を使用してソーセージに数回穴を突く。 これはソーセージが調理すると同時にジュースおよび脂肪のいくつかが脱出するようにする。 これは、高脂肪含有量のソーセージを調理するときに理想的です。 あなたのソーセージができるだけジューシーでふっくらしたままにしたい場合は、この手順をスキップすることができます。
ステップ3。 生のソーセージまたは生のソーセージを水または沸騰した液体に静かに置きます。 トングのペアを使用してソーセージを一つずつ下に下げることによって熱い飛沫を防ぐ。 その後、穏やかな煮るに熱を減らし、蓋でカバーしています。
ステップ4。 ソーセージを約十から三十分間煮る,トングのペアを使用して時折それらを回します. これがソーセージの包装を開けるか、または裂くことができるので高い沸騰を達成するために熱を回すことによってプロセスをより速くさせるように試みてはいけない。
ステップ5。 沸騰した液体からソーセージを取り出し、それらを排出し、ペーパータオルで乾燥させる。 茹でたソーセージは、揚げたものや焼いたものとは正確には見えないかもしれないことに注意してください。 外観は色がはるかに暗くなりません。 その代り、ソーセージに均一およびしっかりした質がすべて中および残りのピンク色内部あるべきではない。 ソーセージのタイプによって、それらは調理される限り良い灰色のろうの出現を有することができる。
必要に応じて、あなたは今、フライパンやグリルの下にあなたのソーセージを茶色にして、それらを調理し終えることができます。 彼らは素敵な色を取得し、食べる準備ができている前に、彼らはおそらくグリルでわずか数分必要があります。 焼き時間は、充填剤の含有量とソーセージのサイズによっても異なる場合があります。 少なくとも一度は途中でそれらを回すようにしてください。 あなたがそれらをパン揚げしている場合も同じことが起こります。
ステップ7。 あなたのソーセージが完全に調理されていることを確認するには、それらを提供または食べる前に中央に肉温度計を貼ります。 家禽肉で作られたソーセージは、少なくとも165℉の内部温度が必要です。 他のタイプのソーセージの場合、内部温度は約160℃でなければなりません。
要約すると
ソーセージを沸騰させるのにかかる時間は、ソーセージの種類、充填剤の量と種類、ソーセージのサイズ、お好みの調理方法など、さまざまな要因によっ しかし、生のソーセージは徹底的な料理のために沸騰の二十から三十分を必要としながら、一般的に十から十二分は、事前に調理されたソーセージのための推奨