このスモークホワイトフィッシュは、柔らかくフレーク状で、深くスモーキーな風味です。 白身魚を吸うことは魚の柔らかく、穏やかな肉と完全に組み合わせる深い味を与える。
私は魚介類、特に白身魚が大好きです。 私はいつもそれを揚げたり、焼いたり、焼いたりするのが大好きでした。 それはすべての方法の周りだけでおいしいです。 私の夫がそれを喫煙することを提案したとき、私はボード上にいました。 ホイー！ それはとても良いです！
スモーキングホワイトフィッシュ
これは、このサイト上の私のスモークマグロのレシピに触発され、この素晴らしいオーブン焼きスマッシュポテトのレシピ
食材
このおいしい魚を作るには、いくつかの簡単な食材だけが必要です。 白身魚といくつかの調味料は、あなたが必要とするすべてです！
- 白身魚のフィレ（皮オフ）
- 冷たい水
- コーシャまたは酸洗塩
- ½カップ黒糖
- 黒コショウ
- タマネギの塩
- 粒状ニンニク
- 醤油
- メープルシロップ（喫煙時の仮縫いにはオプション）)
説明書
これは比較的簡単なレシピで、初心者の喫煙者でも簡単です。 それだけで作るためにいくつかの簡単な手順を取ります！
ステップ1: ブライン魚
魚とメープルシロップを除くすべての成分を組み合わせてブラインを作ります。 その後、魚を少なくとも4時間塩水につけます。
魚を塩水に漬けた後、蓋のない冷蔵庫に2時間戻して、ペリクルが形成されるようにします。
ステップ2：魚を吸う
喫煙者を200度に予熱し、約2時間魚を吸う。 あなたのフィレが薄い場合は、それらが煮過ぎないことを確認するために約1時間半でそれらをチェックしてください。
: 加えられた味のために煙る間、メープルシロップが付いている魚を周期的に浴びせなさい。
ここにwhitefishを煙らせるとき事を変えるあなたのためのある有用な先端はある。
- 任意の白身魚–このレシピでは任意の白身魚を使用できます。 白身魚の種類については、FAQの後半で説明します。
- 食卓塩–酸洗塩やコーシャ塩がない場合は、食卓塩を使用できます。 それは粗い塩よりも高い密度を持っているように、少し少ないを追加します。
バリエーション
このスモークホワイトフィッシュのレシピをパーソナライズしたいですか？ ここにこの調理法の上で変える為の私の試みられた本当の先端のいくつかはある。
- スパイシー–余分な風味と熱のために塩水に唐辛子フレークを追加します。
- レモン汁–魚が終わったら、提供する前にレモン汁のリベラルなダッシュを与えます。
このようなレシピが好きなら、ナマズの燻製も楽しむことができます。
機器
この簡単なレシピでは、あなたがそれを作るために機器の方法で多くのものを必要としないことは驚くべきことではないはずです。 それは非常に簡単です。
- ボウルまたは大きな再密封可能な袋
- 測定スプーンとカップ
- スモーカー
保管
この魚は、冷蔵庫の気密容器に四から七日間保存することができます。 より長い貯蔵のために、あなたはこの魚を最大1ヶ月間凍結することができます。
ヒント
このレシピは簡単ですが、特にブリニングプロセスに関して知っておくべきことがいくつかあります。 これらは簡単であるが重要な先端、従ってそれらを読むこと確実がありなさい。
- ブリニングは少なくとも四時間は必要ですが、一晩の方が良いです。 それは多くの場合、一晩魚を塩水し、合理的な時間に食べることができるように、次の日にそれを調理することをお勧めします。
- 煙が魚に付着するように、ペリクルが形成されるための塩水処理の少なくとも二時間後に魚を与えることを絶対に確認してください。
より多くの燻製レシピ
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- スモークボローニャ
- クレオールスモークポテトサラダ
- スモークバーベキュービーンズ
FAQ
ホワイトフィッシュの喫煙について質問がありますか？ ここでは、燻製白身魚についての最も一般的に尋ねられる質問のいくつかがあります。
白身魚は一種の魚ではありません。 それは実際に大西洋タラ、ホワイティング、ハドック、スケトウダラ、低音、ハタ、オヒョウを含む魚のいくつかの種のいずれかのための広い用語です。
自家製の燻製は、冷蔵庫では四日から七日、冷凍庫では約一ヶ月間続きます。
調理された魚を凍らせるには、浅い皿に魚を置き、凍っていないように凍らせます。 次に、それらをラップの二重層に包みます。 その後、魚を気密で冷凍庫に安全な容器または頑丈な冷凍庫袋に入れます。
魚を一晩冷蔵庫に入れて解凍する。
縁のある天板に魚を入れ、275度のオーブンで約15分間加熱する。
スモークホワイトフィッシュ
調理する準備ができていますか？ ご希望の場合は、このレシピを印刷することができますことを忘れないでください。
スモークホワイトフィッシュ
機器
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スモーカー
成分1x2x3x
- 4 フィレ白身魚の皮なし
- 8-10カップ冷たい水
- ½カップコーシャまたは酸洗塩
- ½カップ茶色 砂糖
- 大さじ1黒コショウ
- 小さじ1タマネギ塩
- 小さじ1グラニューガーリック
- ½カップ醤油
- ½カップメープルシロップオプショ
指示
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このレシピに必要なすべての成分を収集します。
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一緒に塩水のための成分のすべてを一緒に混ぜます。
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白身魚のフィレの上に塩水を注ぎ、冷蔵庫で少なくとも四時間または最大12時間塩水を注ぎます。
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白身魚を取除き、洗い、pellicleが形作るように2時間冷却装置に戻って置きなさい。 Pellicleを形作ることは煙にに付き、実際に煙っているものは何でもの味を高めるために表面を与えるので煙るプロセスに命令的である。
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二時間のための200で煙
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フィレが乾燥しないように、喫煙の最後の45分のためにあなたの白身魚を閉じるのを見てください。
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喫煙者から白身魚を取り除く。
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少し冷ます。
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サーブ
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すべての一口をお楽しみください！
