あなたの多くは、あなたがそれのためにかなりのお金を払っているので、主にスモークサーモンがどれくらい続くかを心配しています。 待望のファーストクラスのスモークサーモンをゆっくりと楽しみたいだけでなく、その味を台無しにしたくない。 それは以下の質問を提起します：
スモークサーモンはどのくらい持続しますか？
スモークサーモンの貯蔵寿命は、そのパッケージと燻製方法によって異なります。 しかし、典型的には、スモークサーモンの未開封のパッケージは、冷蔵庫で2-3週間続くことができます。 開封後、7日以内にすべてを消費することをお勧めします。
以下の記事で詳細な違いについて説明します。 それは別として、私はスモークサーモンを凍らせるべきであるかどうかのようなスモークサーモンを、貯えることについてのある質問に答える。 そして、あなたは腐ったスモークサーモンを検出するための他の指示を見つけることができます。
あなたは何を待っていますか？ 今すぐ読み始めましょう！
スモークサーモンとその2種類
スモークサーモンは、サーモンを準備する多くの方法の一つです。 それは自然なサケの好みを台無しにしないで塩味およびスモーキーな芳香をあなたの魚に与える。 この方法では、サーモンの一部、一般的にフィレは、硬化し、燻製になります。
スモークサーモンは同じ外観を共有しているため、loxと間違えることがよくあります。 しかし、loxとスモークサーモンには多くの違いがありますが、その1つはloxが喫煙プロセスを経験せず、塩分が高いことです。
スモークサーモンには、ホットスモークサーモンとコールドスモークサーモンの二つの主な種類があります。 (1)
ホットスモークサーモン
その名の通り、このタイプのサーモンは、一般的に120°Fで高温で燻製されています。
したがって、このサケは豊かでフレーク状の風味を持っています。 あなたはスープ、quiches、卵料理とホットスモークサーモンを使用することができます。
コールドスモークサーモン
これに対して、この種は水分を除去するために塩で一晩乾燥硬化させた後、コーティングなしでわずか90°Fでゆっくりと燻製 したがって、冷たいスモークサーモンは、ホットスモークよりも多くのサーモンの風味を保持し、また柔らかく、シル
主にクリームチーズなどの前菜として使用されている。
あなたはより多くを知るために、このビデオを見ることができます:
スモークサーモンはどのくらい持続しますか？
スモークサーモンの保存期間は品種ごとに全く同じですが、パッケージの状態やサーモンの種類によって若干の違いがあります。 今、私は各カテゴリの詳細に飛び込むでしょう。
パッケージ条件別
最も正確な比較を開発するために、私は同じ状況下で二つのパッケージ条件を入れます：冷蔵庫の温度。
未開封パッケージ
スモークサーモンはすべて、賞味期限を示すラベルに有効期限があります。 通常、その貯蔵寿命は、それらがパッケージ化された日から数週間です。 しかし、それはスモークサーモンの有効期限が切れたときにすぐにそれを捨てる必要があるという意味ではありません。
スモークサーモンの保存期間が長いほど、有効期限を過ぎておくことができます。 たとえば、パッケージにスモークサーモンが未開封で2-3週間続くことが示されている場合は、さらに2-3日間保管することができます。
一方、いくつかのブランドは、より長い貯蔵寿命を持つ専門的なスモークサーモンを生産しています。 この魚を使用すると、有効期限後に別の週のためにそれを保存することができます。
オープンパッケージ
通常のスモークサーモンは一週間続くことができるので、オープンパッケージで時間との戦いに変わります。 そして、それはあなたが本当に適切な注意を払ってそれを処理する場合です。
さまざまな種類のスモークサーモンが混在した結果につながる可能性があります。 たとえば、開封後わずか2日で有機的なものを消費する必要があります。 同時に、蜂蜜のスモークサーモンは、開封後5日以内に良好に保持することができます。
| 包装条件別 | 冷蔵庫 |
| スモークサーモン（未開封）＜5503＞＜2151＞賞味期限＋2-3日 | |
| スモークサーモン（開封済み） | 1週間 |
スモークサーモンの種類によって
私が上で述べたように、異なる喫煙技術では、結果は大きく異なる場合があります。 それはちょうどホットスモークサーモンと冷たいスモークサーモンに適用されます。
冷たいスモークサーモンは低温殺菌プロセスを経ないので、より早く甘やかされる可能性が高い。 冷蔵庫に入れても、この種は冷蔵庫で数日、冷凍庫で一ヶ月しか持続できません。
これに対し、ホットスモークサーモンは保存期間が長く、冷蔵では2週間、冷凍では2-3ヶ月です。
| サーモンの種類 | 冷蔵庫 | 冷凍庫 |
|---|---|---|
| 冷-スモークサーモン | 1週間以上 | 1ヶ月 |
| ホットスモークサーモン | 2週間 | 2-3ヶ月 |
スモークサーモンの適切な保存方法
スモークサーモンの最高の風味を保つためには、さまざまな状況下で、さまざまな事項に注意する必要があります。 私は複数の技術を持ついくつかの簡単なトリックのお手伝いをしましょう。
室温で
いくつかのブランドは、彼らのスモークサーモンは冷蔵されずに最高の品質を保持することができると主張しています。 そうであれば、あなたはそれらを信頼し、あなたの魚を室温で残すことができます。
ただし、食器棚やパントリーのような涼しく乾燥した場所に保管してください。 可能であれば、直射日光や熱を避けてください。
これらのユニークなスモークサーモンを除いて、他の常連はできるだけ早く冷蔵庫に入れてください。 もちろん、彼らは半時間外に滞在するだけで甘やかされることはありません。 しかし有害なbacteriasが増加できると同時にそれらを余りに長くのためのカウンターで待たせてはいけない。
冷蔵庫で
基本的に、スモークサーモンに関しては、開封されているかどうかにかかわらず、冷蔵が最も一般的なオプションです。 パッケージが再密封可能な場合は、サケを密閉して容器に入れ、冷蔵庫に入れてください。
それ以外の場合は、冷凍庫の袋やラップなど、元のパッケージを置き換えるための他の解決策を探すことができます。 どのようなオプションに関係なく、慎重に鮭をラップすることを確認します。 それは他の食糧の臭気からあなたの魚および生臭い臭いからのあなたの冷却装置を保護します。
冷凍庫では
しかし、スモークサーモンを大量に購入し、より長く使用するために保管したい場合は、冷凍庫を引き出す時です。 スモークサーモンを真空密封されたパッケージに入れて冷凍庫に入れるだけです。 品質はまだ2または3ヶ月後に最高の状態になります。(2)
しかし、一度に少量しか欲しいものがない場合は、スモークサーモンを小さな部分に分けて別々にラップする必要があります。 フリーザー袋は凍結温度のための理想的な選択です。 頑丈なアルミホイルかジップロック式袋を代りに使用できます。
保管する前に、袋からできるだけ空気をすべて絞ってください。 これをすることはフリーザーの焼跡からあなたのスモークサーモンを保護し、新鮮さを維持する。 さらに、後で区別するためにそれらの袋である札を書くことができます。
あなたはより多くを知るために、このビデオを見ることができます:
3 腐ったスモークサーモンを識別する方法
だから今、あなたはスモークサーモンが悪臭に変わることができます知っています。 それは質問につながる：あなたのサケが食用であるかどうかをどのように伝えるか。 もちろん、あなたは甘やかされて育ったサケの定期的な症状に頼ることができます。 しかし、スモークサーモンは少しトリッキーなことができます。 だから、以下の兆候を確認してください！
ラベルの日付
あなたの魚を確認する前に、使用日を見てみましょう。 開封していなくても、品質が大幅に低下する可能性があるため、パッケージを破棄することをお勧めします。 同じことが既に開いているものにも当てはまります。
外観
日付を確認した後、次のステップは魚の外観を調べることです。 あなたが見逃してはならない3つの明確な兆候があります。
- モールド
モールドはサーモンにはほとんど成長しませんが、パッケージが冷蔵庫にあっても、一週間以上未開封のままにしておくと、これはまだ起こります。
- 色の変化
色の変化は、鈍くなったり緑色になったりするかどうかにかかわらず、常にあなたの食べ物を取り除くためのアラームです。 しかし、サケの一部に最小限の変色しかない場合は、リラックスすることができます。 ちょうどそれらの区域を捨てれば、あなたの魚は行ってよい。
- スライムの外観
スモークサーモンはすでにかなりぬるぬるしているので、このチップは上記の二つのものよりもトリッキーです。 しかし、あなたは魚に触れてみることができます。 あなたのサケが厚くて滑りやすいフィルムを持っているなら、それを捨てる時です。
匂い
匂いは腐敗した食べ物を識別する最も正確な方法である傾向があります。 あなたの鼻が奇妙な臭いを検出した場合、その料理はすでに90％食べられません。 だからあなたのスモークサーモンは酸っぱいまたはちょうど奇妙なにおいがするとき、あなたは食べ物がひどい香りで素敵な味ができないので、それを捨てることによって安全に遊ぶことができます。
腐ったスモークサーモンを食べたらどうなるの
“私のスモークサーモンが間違っていても、私はそれを調理することができます、それは大丈夫ですよね？”. ちょうど右そこに停止し、私は悪いスモークサーモンがあなたにもたらすことができるすべての健康リスクを教えてみましょう。
食中毒
これは明らかです。 それはスモークサーモンに見られる汚染のためです。 生のサケの汚染レベルは比較的低いですが、塩漬け、スキニング、スライスなどの複数の準備段階の後に増加します。
リステリア感染
リステリアはサケによく見られる有害な細菌です。 しかし、新鮮なスモークサーモンにはこの細菌がほとんど含まれていないため、ほとんど有害ではありません。 あなたがその日を過ぎてスモークサーモンを残すときだけ、このリステリアは問題になります。
この細菌のほとんどは高熱で取り除くことができます。 そのため、リステリアはホットスモークサーモンよりも冷たいスモークサーモンの方が多く見られます。 どんな種類のものを食べても、掘る前にサケを加熱することを忘れないでください。 (3)
スモークサーモンに関するよくある質問
どんなに多くの知識を得ても、スモークサーモンとその貯蔵寿命に関するいくつかの質問が常にあります。 この記事では、最も一般的な問題のいくつかを解決するのに役立ちます。
冷凍スモークサーモンを解凍するには二つの方法があります。 最初のものは”遅い解凍”と呼ぶことができます。 これを行うには、少なくとも数時間かかる場合があります。 したがって、このオプションをスモークサーモンに一晩適用することをお勧めします
スモークサーモンを提供したい前日に冷凍庫から取り出して冷蔵庫に入 調理する前にそれを暖めるために20分の室温で魚を置きなさい。
この方法では、解凍したサケをさらに3-4日間冷蔵庫に保管することができます。 他の方法はより速く、2または3時間しかかかりません。 あなたのサケを堅く密封し、冷水のボールに置いて下さい。
これをすることはすべての有害な細菌からあなたのスモークサーモンを救う。 しかし、あなたができるだけ早くそれを消費した場合、それは最高でしょう。
私は実際に再凍結することは徐々に鮭の品質を台無しにするので、お勧めしません。 そのため、すべてのスモークサーモンを一度に消化するつもりがない場合は、それらを別々のパッケージに分割する必要があります。 そして、ちょうどまともな量を毎回解凍します。
実際には、パッケージを開封したかどうかによって異なります。 スモークサーモンの未開封のパッケージは、その有効期限を過ぎて一週間まで持続することができます。 しかし、定期的に解凍されたサーモンの場合は、有効期限が何であれ、開封後一週間以内に消費する必要があります。
復元後、再加熱はまた、あなたが再び鮭の味を楽しむための重要なステップです。 しかし、スモークサーモンは非常に繊細なので、すべてのコストで電子レンジを避け、代わりにオーブンを使用する必要があります。 手順は次のとおりです:
- ステップ1:オーブンを325°Fに設定します。
- ステップ2:スモークサーモンを浅いベーキングディッシュまたはシートの上に置きます。
- ステップ3:皿が乾燥するのを防ぐためにバターのティースプーンを加えなさい。
- ステップ4:スモークサーモンをオーブンに約5分間セットします。 サケの内部温度を確認するために調理温度計を使用してください。魚を取り出すために145°Fに達するまで待ちます。
- ステップ5: 新鮮な味を得るために2時間以内に再加熱されたサーモンを食べる。
その価格は主にサーモンの種類によって異なります。 養殖スモークサーモンはwild8-12/ポンドの費用がかかりますが、野生で捕獲されたものの費用は約2 20/ポンドです。 いくつかのスモークサーモンもポンドのために4 48の費用がかかります。
他の食品と比較すると、かなり高い価格です。 それは、魚が燻製された後に体重の16-18％を失うからです。 スモークサーモンの約10ポンドを得るためには、新しいサケのさらに多くにより30ポンドを必要とする。
追加情報
あなたはいくつかのスモークサーモンを得るためにかなりの大金を支払わなければならないので、私はあなたが最高の最高のをしたいと思 だから、ここでは最高品質のスモークサーモンを選ぶためのいくつかのヒントがあります。
- スモークサーモンを長期間保存する場合は、ホットスモークのものを選んでください。 しかし、冷たいスモークサーモンは、新鮮なサケの栄養素と食感のほぼすべてを保持しています。
- サーモンの産地を確認してください。 野生で捕獲されたものは、農場で育てられたものよりも優れた品質を持つ傾向があります。
- 調味料を確認してください。 いくつかの製造業者は、塩と砂糖の両方でサケを保存しています。 しかし、より自然な風味を得るためには、砂糖を含まないものを選んでください。
それは私がスモークサーモンとその貯蔵寿命について共有したいすべてです。 この記事を有益な場合は、あなたの親戚と共有することを忘れないでください！ そして、この料理についての任意の追加の知識の下にコメント！
