グリルでどのくらいの炭を使用するかを考え出すことは、グリルマスターになるための最初のステップの一つです！ 幸いにも、あなたが必要とするどのくらい把握するためのプロセスは非常に簡単です！
私たちはどこかを開始する必要があるという理由だけで、私は二つの仮定をするつもりです:
- あなたは22インチWeber炭グリルで調理しています
- あなたはKingsford練炭を使用しています
22インチケトルとKingsford炭は、そこに最も人気のあるグリル 別のものを使用している場合は、この情報をガイドとして使用し、それに応じて調整します。
炭で焼く基本
私たちが影響を与えたい二つの要因は次のとおりです:
- 私たちはグリルをどのように熱くしたいですか？
- グリルをどれくらい熱くしたいですか？
あなたのグリルの温度は、あなたが使用する炭の量と木炭に利用可能な空気の量によって決定されます。 一般に、より多くの燃料およびより多くの空気はより熱いグリルを作成する。
炭が好きな温度でどれくらい燃えるかは、炭の配置と点灯方法によって異なります。
いくつかの具体的な例を見てみましょう：
群衆のための熱くて速いグリル（4.5ポンド）
この例は燃料の最大のユーザーであり、約4.5ポンドの炭を消費
あなたはハンバーガーの大皿といくつかの鶏のドラムスティックをグリルしたいとしましょう。 これは、あなたが約一時間のためにいくつかの高熱をしたいとしている場合です。
私はあなたがバッチでハンバーガーをやっているかもしれないか、多分あなたはハンバーガーとは別の鶏を調理したいので、時間を考えています。
この場合、私は完全に木炭でいっぱいのウェーバー炭の煙突を埋めるでしょう。 これは燃料の価値が約4.5ポンドであるKingsfordの青の約90の煉炭を取る。
煙突を使って炭を照らし、石炭が灰になったら炭の火格子に均等に広げます。 底部と上部の通気口を完全に開いたままにしてください。
いくつかのために熱くて速いグリル（2.5ポンド）
あなたとあなたの恋人のためにリブアイステーキといくつかのグリルアスパラガスを調理したいとしましょう。
短時間で高熱を出したいと思っています。
この場合、私は煙突の半分をキングスフォードブルーの約45個の練炭で満たします。
煙突を使って木炭を照らし、石炭が灰になったら、木炭火格子の中央にある山に投棄する。 底部と上部の通気口を完全に開いたままにしてください。
炭はあなたが本当に必要とするよりも長く熱く燃えるだろうが、あなたが深刻な焼け付くような行動のためにそれを使用する時間内に十分に熱く
低スローグリル/喫煙（1.5ポンド+必要に応じてもっと）
すべてが熱くて速いグリルから利益を得るわけではなく、低スローがより良い選択肢です。
カントリースタイルのリブや多分詰めポークチョップのようなものを考えてみてください。
このような場合、私は約30個の練炭、約1.5ポンドの価値を使用し、グリルの左側にそれらをバンクするのが好きです。 私はパラフィンワックスキューブまたはプロパントーチのいずれかで炭ベッドの片側を点灯するのが好きです。 あなたの肉がグリルの反対側で調理する間、火が木炭ベッドを渡ってゆっくり燃えるようにしなさい。
食べ物が終わる前に火が低くなった場合は、いつでも点灯した炭の上に5-10個の消灯した練炭を加えて調理セッションを延長することができます。