コーヒーにラクトースフリーまたはビーガンミルクのオプションが必要ですか？ この記事では、アーモンドミルクが凝固する理由とそれを防ぐ方法について知る必要があるすべてを説明します。
あなたが乳糖不耐症なら、あなたはおそらくそれが凝結する恐怖を見るためにアーモンドミルクでジョーの朝のカップを作ろうとしました。 凝固したミルクを飲むことは危険ではありませんが、期限切れのミルクのように見えて味がするので嫌です。
では、なぜアーモンドミルクが凝固し、どのようにそれが起こるのを防ぐことができますか？ さて、調べてみましょう。
アーモンドミルクとは何ですか？
アーモンドミルクは、いくつかの水とブレンダーにアーモンドを入れて、彼らは罰金になるまで粉砕することによって作られています植物ベースのミルク 得られた液体は、その後、カップと出来上がりに緊張されています。 アーモンドミルクを持っています。
アーモンドミルクは含水率が高いため、古き良き乳製品ミルクよりも薄い。 しかし、私はジョーの私の朝のカップにそれを追加すると、なぜそれが凝固しますか？
二つの理由。 酸味および温度。
凝結とは、あなたも私も気にしない複雑な化学反応の束を通して、コロイド（アーモンドミルク）をより大きな部分に壊すことです。
あなたが理解しなければならないことは、凝乳はチーズや豆腐のようないくつかの異なる食品を作るのに有用であるということです。 しかし、それはコーヒーを作るときにはあまり役に立ちません。
ブラックコーヒーはかなり酸性です。 それは5未満のpHを有する。 アーモンドミルクは酸性ではなく、5.5の”凝乳ポイント”を持っています。 だから、コーヒーにアーモンドミルクを加えると、コーヒーは凝固剤として作用し、アーモンドミルクはより大きな部分に分割されます。
コーヒーとアーモンドミルクの温度差が大きいため、凝結がより明白になります。
なぜ牛乳が凝固しないのですか？
あなたは考えているかもしれません、なぜ乳製品のミルクは凝乳しないのですか？
乳製品のpHは7程度なので、コーヒーには反応しません。 それがない場合は、あなたのミルクが期限切れになるか、期限切れにしようとしているとあなたのミルク内の細菌は、そのpHをダウンさせ、余分な酸
アーモンドミルクの凝結を防ぐにはどうすればよいですか？ （5つの容易な先端）
あなたがあなたのミルクが凝結することを防ぐのに使用できる複数の技術がある。
まず、酸性度の低いコーヒーを使用してください。
南米のコーヒーを選ぶ
ナッツやスモーキーのような微妙な風味のノートを提供していますので、酸性のコーヒーを好みます。 しかし、あなたがミルクのcurdlesなら、嫌ではないコーヒーのためにこの小さな味を犠牲にしてください。
南米産の濃いローストは、長く焙煎されているため酸性度が低い。 アフリカのローストはより酸性であり、あなたのミルクを凝固させる傾向があります。
強いコーヒーを飲まないでください
エスプレッソのショットにアーモンドミルクを加えている場合、エスプレッソの高い酸性度と温暖なためにミルクが凝固する可能性が高い。 代わりに、これはあなたのコーヒーを冷却し、その酸性度を低下させるように水のタッチを追加します。
急いではいけない
あなたのコーヒーを数分間冷やしてみましょう。 味を失うかもしれないが少なくともミルクは凝固しない あなたのコーヒーが準備ができたら、しばらく冷やしてから、アーモンドミルクを加えてください。 あなたのコーヒーはより涼しく、凝固してより少なく本当らしい。
アーモンドミルクを蒸気または沸騰させます
あなたのアーモンドのミルクのcurdlesがなぜ温度の相違のためにあるか大きい理由。 あなたのアーモンドのミルクがちょうど冷却装置から出て来た間、あなたのコーヒーは熱い配管 もちろん、それは凝固します。
代わりに、アーモンドミルクが少し沸騰するまでしばらく鍋に入れて加熱してください。 それをオフにして、それが数秒間座ってみましょう。 あなたのコーヒーと出来上がりにそれを追加！ 凝結しない。
スチームワンドを持っていれば、さらに良い！ あなたの望ましい温度および質にあなたのアーモンドのミルクを蒸気を発し、注ぎなさい。 あなたのミルクおよびコーヒーの温度が類似しているのであなたのミルクは凝結しない。
他のすべてが失敗した場合は、いくつかのバリスタグレードのアーモンドミルクを購入
バリスタグレードのアーモンドミルクには、コーヒーの高い温帯性と酸度のためにミルクが凝結するのを防ぐいくつかの添加物が含まれています。
なぜアーモンドミルクが凝結するのかについての最後の言葉
凝結は乳糖不耐症またはビーガンのコーヒー愛好家が対処しなければならない問題です。 しかし、いくつかの簡単な技術と変更で、あなたは凝乳の別れにキスすることができます。
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