少数の人々のための食事を計画することは十分に困難な場合があります。 あなたがに応えるために100人のゲストを持っているとき、それは複雑になります。 熱心なbarbecuerとして、私は食糧を通して人々とこの情熱を共有するのが大好きです。 部分の権利を得ることは頻繁に挑戦であった。 私が100人のための肋骨を作っていたら何枚の平板が私必要とするか。
簡単な方法は、あなたが消費する肋骨の数を考慮し、それに100を掛けることです。 これの1つの問題は、誰もがあなたと同じ部分のサイズを食べるわけではないということです。 あなたはそれが間違って取得した場合、それはいくつかの肋骨なしで行くか、あまりにも多くの食べ物を持っている誰かで終わる可能性があります。
後者は最初は問題のようには見えないかもしれません。 但し、肋骨が限られた時間の間しか冷えることができないことを考慮するとき大箱で結局終わるかもしれないことをわかる。 あなたの努力とお金の悲劇は、この終焉を満たしています！
バットから、私はあなたが赤ちゃんの背中の肋骨の1スラブで二人の大人を養うことができると推定しています。 スペアリブの場合は、大人3人に給餌するために1ラックの12リブが必要です。 一つのラックが3を供給する場合は、スペアリブの少なくとも33ラックまたは赤ちゃんの肋骨の50スラブが必要になります。
この記事では、100人の群衆に必要な肋骨の数を把握するのに役立ちます。 そのような食事を計画するときに考慮する価値のあることのいくつかの詳細に入ります。
誰が夕食に来るのですか？
100人のために肋骨を作っていると言っても、計画のためにそれを絞り込むことは始まりません。 このグループの構成を知ることは重要です。 たとえば、100人の子供に餌を与えるために必要な肋骨のスラブの数は、100人の男性または女性に餌を与えるために同じではありません。
食事をRSVPすることは必ずしも可能ではないかもしれませんが、できるだけ多くのことをして、食事を準備している人を見つけてください。 確かに、いくつかのゲストはプラスワンで上がったり、まったく上がったりしません。 これらの可能性のある問題を因数分解することは、より良い計画になります。
数字を集計したら、次のステージに進むことができます。
他に何が提供されますか？
食事の中心として肋骨を持つことは、彼らがいくらか相当であることを必要とするでしょう。 しかし、あなたの食事に肋骨のスラブが含まれている場合、他のものの一部として、あなたはその多くを必要としないかもしれません。 ほとんどの場合、ゲストあたりの調理された肉の½lbから½lbの間で行くだけで十分です。
多くの場合、見積もりの下端が理想的であることがわかります。 しかし、あなたはむしろより多くの食糧を持っているか、無駄になる可能性のある余剰を持つことに注意するかどうかを知っているときにこれを決
肉の重量に基づいて計算する場合は、一度調理した重量収量に注意してください。 これは、あなたの生の肉の重量が調理された肉と同じではないと言うことです。 トリミングと喫煙の間に質量の有意な損失があります。 肋骨は約15-25％の損失を有する。
あなたのゲストにサービスを提供する予定のすべてのポンドのために、あなたは1.15ポンドと1の間で購入する必要があります。肉の25ポンド。 喫煙が完了すると、これはあなたのためにうまくいくはずです。
肋骨
いくらうまく計画しても、肋骨を考慮しないと役に立たないでしょう。 すべて同じではありません。 各スラブにはいくつの肋骨がありますか？ あなたはそれらを数えることによってこれを理解することができます。 それは通常、包装に記載されているものではありません。
各スラブ上にある肋骨の数は、人に餌を与えるのに必要な数を考慮する際に重要な要因になります。 また肋骨のサイズを考慮したいと思う場合もある。 より大きい肋骨はより小さい物よりより多くの詰物です。 脂肪含有量をチェックすることは通常有益です。
ほとんどの場合、肋骨の周りには多くの脂肪がありません。 これは、骨に多くの肉があることを意味します。 あなたの肋骨を選ぶとき、均一性は重要です。 あなたはそれらが同じような重量と厚さであることを望んでいます。 それはあなたの調理時間および結果が同じように残ることを保障する。
反復的なプロセスはより滑らかな調理のために作る。 また、物事を評価し、改善することが容易になることを意味します。
あなたはむしろ下または上に行くだろうか？
これは計画を立てる上で重要な質問です。 それはあなたが購入する必要があるだろうどのくらい把握するのに役立ちます。 あなたが必要とされている以上のものを持っているなら、あなたが必要とされていると推定する以上のものを買うように見えるべきです。 それは、私たちが以前に推定した33または50をわずかに超えることを意味します。
あなたが余分な肋骨を持っていない方が良いと判断した場合は、チャンスを取り、私たちが推定した正確な数で行くことができます。 私たちの推定が大人に基づいているという事実は、あなたにいくつかの揺れの部屋を与えます。 あなたがタイトな予算に取り組んでいる場合、これは重要になります。
食べ物が無駄になるのを避けるために、あなたのゲストのために行くためにいくつかの残り物を詰めるためにいくつかの容器を得るべきです。 食べ物を奪うことを可能にし、促進することは、それが無駄になる可能性を減らすでしょう。
フォールバックプラン
あなたが準備した100人以上のゲストを取得した場合はどうなりますか？ これは、フォールバック計画が便利になる場所です。 いくつかの肋骨を取得できない可能性がありますそれらのための追加のオプションを持つことにあなたの不測の事態を置くことができます。
これは、周りに行くおかずがたくさんあることを保証することを意味するかもしれません。 多くの子供が関与している場合は、大人のための肋骨を保存するためにいくつかの子供固有のおかずを追加することができます。 ピザは常にこの群衆にヒットしています。
最後のフォールバック計画は、単にあなたの部分を再考することを含みます。 あなたはむしろそれらのいくつかがなくて行く持っているあなたのゲストに小さな部分を提供するだろう。 あなたがする必要がある場合は、肋骨を薄く広げます。 一部の側面で縮小部分のサイズを補正します。
100を養うためにリブを調理
準備は、あなたがに応えるために大規模なグループを持っているときにすべてです。 どのようにすべてのあなたのゲストがよくの世話をされていることを確認するためにそれをうまく計画することができますか？ あなたは絶対に右を取得する必要があります二つの重要なものがあります。 これらは食べ物とタイミングです。 私たちはすでに食べ物に触れています。
買い物をする権利を得る
同じ厚さと重量のリブを持つことが重要である理由についてはすでに触れています。 あなたがその日に必要とするすべての項目の詳細なリストを作成することは決して誇張することはできません。 あなたがその日にそれを必要とするときに欠けている何かがあることを認識することは、全体の操作を脱線させることができます。
事前に詳細なチェックリストを作成することでこれを避けることができます。 このリストは、食事の要件、肉などに基づいてカテゴリに分けることができます。 このようにすると、情報過多のために重要な詳細を見逃すことなく、リストを簡単にあなたの心を包み込むことができます。
事前準備
当日に提供する様々な料理がある場合は、できるだけ多くの料理を事前に済ませたいと考えています。 あなたはどれを行うことができますか？ まあ、あなたは特定の温度以下またはそれ以上に保存されたときに健康上のリスクをもたらさないものになりたいです。 ほとんどのおかずやサラダは、このカテゴリに収まるだろう。
肋骨や他の肉もいくつかの準備を使用することができます。 あなたはそれらをマリネし、事前に行く準備ができて取得する必要があります。 使用するべき摩擦および注入があれば製造業者が別の方法でするように助言しなければそれらを日またはそう前に分類されて得て下さい。 これはあなたのリストから別のタスクをチェックします。
事前の準備が重要な理由の一つは、いくつかのものが調理するために必要な期間です。 いくつかの料理人（すべてではない）は、それらを焼く前に肋骨を沸騰させる。 豚の肋骨は、低〜中程度の熱で4時間近く調理する必要があると考えてください。 あなたの喫煙者が小さい場合、これは他に何も調理することができない4時間を意味します。
これには、イベントの前に早朝または夕方にこれらのことのいくつかを開始する必要があるかもしれません。
調理温度
バーベキューに適した調理温度を設定すると、時間を節約できるだけでなく、物事が多忙になるときの事故を最小限に抑えます。 あなたが準備する必要があります食品の量は、物事を成し遂げるために多くの圧力の下であなたを置くでしょう。 一貫した温度と行くことはまたに付く一貫した調理時間を過すことができることを意味する。
理想的な温度範囲は265-280°Fです。 それは非常に少ない利益のために物事を複雑にするだろうとして、私は通常、これに対して助言します。 肋骨のほかの他の事を調理しようとすれば完全なタイミングを先立って把握したいと思う場合もある。
慣れていない喫煙者を使用している場合、これはさらに重要です。 あなたは一日に至るまで自分のためにラックまたは二つで試運転を行うことができます。 それは肋骨を調理するために、どのような温度で取っているどのくらいの時間を測定するためにあなたのタイマを使用しています。
安全性の確保
大量の人のために調理するときの安全基準が危険にさらされています。 そのようなイベントで手抜きを始めるのは簡単です。 警戒を維持することの一つは、あなたの温度計の使用です。 これは肉が人間の消費のためにそれを安全にさせるために右の温度に調理されることを保障する。
私が計画に重点を置く理由の一部は、それが物事がうまくいかない可能性を減らすことです。 私たちが調理するときに高温に対処しているのを見ると、事故は急いでいる瞬間や集中力の経過です。
諺にもあるように、”あまりにも多くの料理人がスープを台無しにする。”これは、多くの人々のために暖炉で調理するためのより多くの真実ではありませんでした。 関与している人が少ないほど、より良い。 あなたが助けを得る必要がある場合、それは物事のサービング側にある必要があります。 このはるかに低いリスク。
喫煙者のサイズ
あなたの喫煙者のサイズを考慮してください。 あなたが商業喫煙者を持っていない限り、あなたはバッチであなたの食べ物を調理する必要があります。 あなたのリストに追加したい最後の事は、後でゲストのために食べ物を暖める必要があります。 これはあなた自身にhotboxを得るためによくする理由である。 それは提供される前に肋骨の各バッチが安全な温度を維持することを保障する。
これは欠点のように見えるかもしれませんが、肉は通常、冷めたときにスライスする方がはるかに簡単であることがわかります。 一度スライスしたら、それは温めて提供することができます。
調理するのに数時間かかるものがあります。 これを完璧にするためには、この種の食べ物を最後から後方に考えたいと思います。 この食べ物を何時に提供したいのか考えてみてください。 あなたはそれを把握したら、それに十分な調理時間を与える開始時間を選択します。
結論
あなたの計画段階でできるだけ詳細にしてください。 これは、喫煙者が予備加熱のためにどの温度でスイッチを入れるかを計画することを意味します。 あなたは、あなたが準備しているたびに喫煙者に入るとき、そしてそれが出てくるときを考慮するように進歩するでしょう。
可能であれば、アラームやアラームを利用して、物事が多忙になったときに亀裂を通って何も落ちないようにしてください。 各段階で何が起こるかを計画します。 例えば、それが喫煙者から出てくるときに肋骨のバッチに何が起こるのだろうか？ それは冷却期間を通過しますか？
あなたがいつあなたのゲストにサービスを提供するかを見る価値もあります。 100人に基づいて、あなたは一度に20またはそこらのグループでそれらを提供することを検討することができます。 これにより、喫煙者は次のバッチを調理して終了することができます。
詳細な計画を持っているもう一つの理由は、その日に支援する人が誰でも確実な計画に従うことを容易にすることです。