Sambar Rice o Sambar Sadam è un piatto di riso e lenticchie della cucina di Tamilnadu. Realizzato nel piatto istantaneo, questo comfort food diventerà la tua cena preferita della settimana.
- Informazioni su questa ricetta
- Questo Sambar Riso
- Ingredienti:
- Come fare Sambar di Riso?
- Istruzioni passo passo –
- Abbinamenti:
- Domande frequenti–
- Più di una Pentola di Riso, Ricette –
- Instant Pot Riso Sambar / Sambar Sadam
- Attrezzature
- Ingredienti
- Istruzioni
- Instant Pot Metodo–
- Pentola a pressione tradizionale–
- Note
Informazioni su questa ricetta
Sambar si traduce in lenticchie e stufato di verdure. È fatto con toor dal, verdure, tamarindo e una speciale polvere di masala (fatta con lenticchie tostate, peperoncino rosso in polvere e poche altre spezie).
Nel riso Sambar, cuciniamo tutti i componenti del sambar con l’aggiunta di riso. È un alimento di massimo comfort per gli indiani del Sud, che è fatto per le occasioni speciali e su base giornaliera.
Fare Sambar Sadam nel piatto istantaneo è così facile. La parte migliore è che è un piatto da una pentola e pulire è un gioco da ragazzi.
Il riso Sambar è molto simile al Bisibelebath del Karnataka, l’unica differenza è nella miscela di spezie.
Questo Sambar Riso
- è un hotel confortevole in una pentola pasto
- rende per un facile weeknight cena
- farla vegana, saltando ghee
- godetevi con spezie, sottaceti e yogurt
Ingredienti:
Come fare Sambar di Riso?
Istruzioni passo passo –
Lavare il riso e dal circa 2 a 3 volte. Immergere il dal in 1 tazza di acqua per 20 a 30 minuti. Immergere il riso in 1 tazza di acqua per 5 minuti.
1-Accendere la pentola istantanea in modalità saute. Scaldare l’olio e aggiungere i semi di senape. Una volta che la senape si apre, aggiungere i semi di cumino e le foglie di curry e soffriggere per 15 secondi.
2-Aggiungere la cipolla e cuocere per due minuti.
3 & 4 – Aggiungere il pomodoro e cuocere per due minuti. Aggiungere tutte le verdure e rivestire con olio.
5 – Aggiungere la polvere di curcuma, la polvere di sambar e il sale. Cuocere per un minuto.
6-Aggiungere l’acqua di tamarindo e far bollire per due minuti. Ora aggiungere il riso, dal e acqua imbevuta e un altro 1 ½tazze d’acqua. La quantità totale di liquido sarà di 4 ½ tazze (2 tazze di acqua imbevuta + 1 ½ tazze di acqua + 1 tazza di acqua di tamarindo). Dare un mix e il gusto per il sale e spezie e regolare di conseguenza.
7-Chiudere il coperchio e regolare lo sfiato nella posizione di tenuta. Cuocere a pressione in alto per sette minuti. Fai un rilascio di pressione naturale.
8-Mescolare bene e guarnire con coriandolo tritato. Se vi piace il riso sambar poco acquoso, aggiungere un po ‘ di acqua bollita e mescolare.
Abbinamenti:
Servite il riso sambar con papad, sottaceto e yogurt o latticello.
Domande frequenti–
Peperoncino rosso in polvere e coriandolo in polvere.
Ho usato il riso basmati, funziona anche sona masoori. Potrebbe essere necessario aggiungere un po ‘ più di acqua.
La polvere sambar acquistata in casa o in negozio può essere utilizzata. Se la polvere di sambar è mite, aggiungere un po ‘ di peperoncino rosso in polvere al riso sambar.
Più di una Pentola di Riso, Ricette –
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Instant Pot Riso Sambar / Sambar Sadam
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Attrezzature
- ▢
Instant Pot
Ingredienti
- ▢ ½ bicchiere di bianco riso basmati
- ▢ ½ tazza di toor dal
- ▢ 2 – 3 tazze di verdure ( fagiolini, carote, patate, peperone verde, fagioli di lima)
- ▢ 2 medio di pomodoro, dadini di
- ▢ 1 cipolla piccola tritata
- ▢ 1 rametto di foglie di curry
- ▢ 2 cucchiaio di sambar powder (o a piacere) (Se non hai sambar powder sostituire con 1.5 cucchiaini di Kashmiri peperoncino rosso in polvere & 3 cucchiaini di coriandolo in polvere)
- ▢ ½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere ( facoltativo) aggiungere se il sambar powder non è piccante
- ▢ ½ cucchiaino di curcuma in polvere
- ▢ 1 tazza di tamarindo immergere in acqua piccole quantità di tamarindo in acqua calda ed estrarre la polpa
- ▢ ½ cucchiaino di semi di senape
- ▢ 1 cucchiaino di semi di cumino
- ▢ sale qb
- ▢ 1 cucchiaio di ghee (se vegan, aggiungere altro olio)
- ▢ 1 cucchiaio di olio
- ▢ 3 ½ tazze di acqua ( 2 tazze mentre ammollo il riso e dal + 1 ½ tazze durante la cottura)
Istruzioni
Instant Pot Metodo–
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Lavare e immergere il dal in 1 tazza di acqua per 20-30 minuti. Lavare e immergere il riso in 1 tazza di acqua per 5 minuti.
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Accendi il piatto istantaneo in modalità saute. Scaldare l’olio e aggiungere i semi di senape. Una volta che la senape si apre, aggiungere i semi di cumino e le foglie di curry e soffriggere per 15 secondi.
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Aggiungere la cipolla e cuocere per due minuti
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Aggiungere il pomodoro e cuocere per due minuti. Aggiungere tutte le verdure e rivestire con olio.
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Aggiungere la polvere di curcuma, la polvere di sambar e il sale. Cuocere per un minuto.
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Aggiungere l’acqua di tamarindo e far bollire per due minuti. Ora aggiungere il riso, dal e acqua imbevuta, 1 ½ tazze di acqua. La quantità totale di liquido sarà di 4 ½ tazze (2 tazze di acqua imbevuta + 1 ½ tazze di acqua + 1 tazza di acqua di tamarindo). Dare un mix e il gusto per il sale e spezie e regolare di conseguenza.
-
Chiudere il coperchio e regolare lo sfiato nella posizione di tenuta. Cuocere a pressione in alto per sette minuti. Fai un rilascio di pressione naturale.
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Mescolare bene e guarnire con coriandolo tritato. Se vi piace il riso sambar poco acquoso, aggiungere un po ‘ di acqua bollita e mescolare.
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Infine irrorare un po ‘ di ghee sulla parte superiore e servire caldo.
Pentola a pressione tradizionale–
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Seguire le stesse istruzioni come pentola istantanea, cuocere a pressione a fiamma media per 3 a 4 fischi. Fai un rilascio di pressione naturale.
Note
- Se non si dispone di sambar powder sostituire con 2 cucchiaini di Kashmiri peperoncino rosso in polvere & 2 cucchiaini di coriandolo in polvere
- Se il Sambar powder non è piccante, aggiungere del peperoncino rosso in polvere.
- Regola il tamarindo secondo i tuoi gusti.
- Altamente raccomandando ammollo il dal, soprattutto quando stiamo cucinando con le spezie e tamarindo.
- Se vi piace il riso acquoso, aggiungere un po ‘ di acqua calda dopo che è cotto.
- Se si utilizza fatto in casa o negozio comprato sambar polvere, assicurarsi che una buona. Il gusto del riso sambar si basa completamente sulla polvere di sambar.
- La quantità totale di liquido che useremo è di 4 ½ tazze( 2 tazze di acqua imbevuta + 1 ½ tazze di acqua + 1 tazza di acqua tamarindo)
- È sempre possibile aggiungere più acqua dopo la cottura. Sento che troppa acqua durante la cottura renderà il riso sambar molto pastoso.