Scopo: Il latte è una fonte di proteine di recupero post-esercizio comunemente ingerita. La proteina della caseina, presente nel latte, è caratterizzata dalla sua lenta digestione e assorbimento. Recentemente, diversi studi sono stati condotti con particolare attenzione a come l’assunzione di proteine della caseina pre-sonno potrebbe influenzare il recupero post-esercizio, ma la nostra conoscenza del soggetto rimane limitata. Questa recensione mirava a presentare e discutere di come l’ingestione di proteine della caseina pre-sonno influisce sul recupero post-esercizio e sui dettagli dei suoi potenziali meccanismi effettori.
Metodi: Abbiamo esaminato sistematicamente gli argomenti di 1) caratteristiche nutrizionali della caseina, 2) effetti delle proteine della caseina pre-sonno sul recupero post-esercizio e 3) potenziali meccanismi effettori delle proteine della caseina pre-sonno sul recupero post-esercizio, sulla base degli studi pubblicati attualmente disponibili sull’ingestione di proteine della caseina pre-sonno.
Risultati: Gli studi hanno dimostrato che l’ingestione di proteine della caseina pre-sonno (tempi: 30 minuti prima del sonno, quantità di proteine della caseina ingerite: 40-48 g) potrebbe aiutare il recupero post-esercizio e influenzare positivamente il metabolismo delle proteine acute e le prestazioni dell’esercizio. Inoltre, gli studi hanno suggerito che l’ingestione ripetuta di proteine della caseina pre-sonno per il recupero post-esercizio per un lungo periodo potrebbe anche causare effetti cronici che ottimizzano l’adattamento fisiologico intramuscolare (forza muscolare e ipertrofia muscolare). I potenziali meccanismi dell’ingestione di proteine della caseina pre-sonno che contribuiscono a questi effetti includono quanto segue: 1) aumentando significativamente la disponibilità di aminoacidi plasmatici durante il sonno, aumentando così la sintesi proteica, inibendo la disgregazione proteica e raggiungendo un equilibrio proteico positivo; e 2) indebolendo il danno muscolare indotto dall’esercizio o le risposte infiammatorie, causando una riduzione del dolore muscolare. Gli studi futuri dovrebbero concentrarsi sulla completa delucidazione di questi potenziali meccanismi.
Conclusione: In conclusione, l’ingestione post-esercizio di almeno 40 g di proteine della caseina, circa 30 minuti prima del sonno e dopo un periodo di esercizio di resistenza la sera, potrebbe essere un efficace intervento nutrizionale per facilitare il recupero muscolare.