2016 márciusában a Glacier Distilling Company kiadta a Cedars absinthe nyomát, és azóta sok kérdést kaptunk a titokzatos szellemmel kapcsolatban. Sok mesét meséltek a “la F inzituálé verte” vagy a zöld tündér szellemének hatásairól, és sokan még mindig úgy vélik, hogy az Egyesült Államokban illegális az abszint előállítása és értékesítése. Ez azonban nem igaz.
a szövetségi kormány 2007-ben megváltoztatta az Egyesült Államok törvényeit, feloldva az abszint tilalmát, amelyet 1915-ben vezettek be, és bizonyos rendelkezések alapján lehetővé tette az abszint legális lepárlását és értékesítését. A Glacier Distilling Company elég szerencsés ahhoz, hogy hozzáférjen az ürömhöz, amely Montana északnyugati részén virágzik Sziklás-hegység talaj. Így, hogy kihasználhassa a takarmányozási lehetőségeket egy valóban helyi abszint létrehozásához, a lepárlóüzem mintákat küldött az első, még mindig futó szellemből egy szövetségi tesztlaboratóriumba. A labor a tujon mennyiségét méri, ami az üröm tulajdonsága, amelyet az agyban pszichoaktív válasz létrehozásáért vádolnak. Az Egyesült Államokban legálisan értékesített abszint csak nyomokban tartalmaz tujon – t, ami nem elég ahhoz, hogy hallucináljon. Valójában azt mondták nekünk, hogy egy egész üröm növényt kell megennünk ahhoz, hogy hallucinogén hatást észleljünk, ha egyáltalán van ilyen.
Trail of the Cedars absinthe is 125 proof egyenesen a palackból, és azt javasoljuk, “louching” (vágás) az abszint körülbelül három rész vízzel szolgál. Víz hozzáadása a szellemhez megnyitja a lepárlás során használt összes növényi anyagot,amelyek az ízprofilban ragyognak.