ez a recept végigvezeti Önt minden lépését az utat, hogyan kell szakács egy pulyka koronát.
milyen méretű pulykakoronát kell vásárolni, hány embert szolgál fel, mennyi ideig kell kiolvasztani, előkészíteni a sütést, ízt adni, milyen hőmérsékleten és mennyi ideig szakács.
valamint basting tanácsok, a biztonságos szakácshőmérséklet, a pihenőidő, a csontos pulykamell faragása és végül hogyan készítsünk pulykaszószt a maradék alapléből és a csepegtetésből.
annak biztosítása, hogy nedves, gyengéd szelet sült pulyka legyen a karácsonyi sült vacsorához vagy a Hálaadás étkezéséhez, és meggyőzze Önt arról, hogy a pulyka nem száraz, ha megfelelően elkészítik és szakács!
- hogyan szakács pulyka koronát?
- milyen méretű pulyka koronára van szükségem?
- hogyan lehet megakadályozni a száraz pulykakoronát?
- mi a pulyka Korona?
- milyen pulyka koronát vásárolni?
- szabadtartású
- szerves
- Bronz
- Fekete pulyka
- friss vagy fagyasztott pulyka Korona?
- Pulykakorona kiolvasztása
- pácolás?
- Hogyan tartsuk nedvesen a pulykát?
- tudsz tölteni egy pulyka koronát?
- hogyan lehet lekötni egy pulyka koronát?
- pörkölés ón
- pulyka Fólia
- milyen hőmérsékleten szakács pulyka Korona
- sült pulyka Korona szakács idők
- Basting szakács közben?
- pulykabőr barnítása
- Hogyan ellenőrizhető, hogy a pulyka szakács?
- milyen hőmérsékletnek kell lennie a szakács pulykának?
- nincs hőmérő?
- pihenőidő
- csepegtetésből származó Pulykaszósz
- hogyan faragni egy pulyka Korona
- mit kell szolgálni a pulyka koronával
- Turkey Crown
- felszerelés
- összetevők MetricUS szokásos 1x2x3x
- Törökország összetevők
- sütő tálca Hozzávalók
- mártás
- utasítások
- pulyka mártás
- Carving Törökország Korona
- videó
- Megjegyzések
- Nutrition
- több karácsonyi receptek
hogyan szakács pulyka koronát?
nézze meg az alábbi gyors videónkat, amely bemutatja, hogyan kell szakács pulyka koronát.
Continue reading milyen méretű pulyka Korona szolgálni, hogy hány ember, és a kiolvasztás és a szakács alkalommal a tömeg.
szakácsunk egy kiolvasztott 2,5 kg-os Pulykakoronát a Tescóból, ahogy a képeken is látható.
egyenesen a receptkártyára ugorhat, hogy egyenesen a szakácshoz jusson.
milyen méretű pulyka koronára van szükségem?
a Pulykakoronák kiválóan alkalmasak egy kis család számára, bár méretük nagy, és még mindig nagy családot szolgálhatnak. Ők is könnyebben illeszkednek a sütőbe, mint egy egész pulyka!
használja a praktikus chart, hogy dolgozzanak ki, milyen méretű pulyka Korona vásárolni a takarmány 4 fő, vagy akár 14 fő!
| pulyka Korona súly | hány adag (karácsonyi vacsorával) |
|---|---|
| 1.5 kg / 3 font | 4 fő |
| 2 kg / 4,5 Font | 5-6 fő |
| 2.5 kg / 5,5 font | 7-8 fő |
| 3 kg / 7 font | 9-10 fő |
| 3.5 kg / 8 font | 11-12 fő |
| 4 kg / 9 font | 13-14 fő |
a tálalási javaslatok azon alapulnak, hogy mennyit kell karácsonykor szolgálni az összes díszítéssel.
szakács 2,5 kg pulyka, amely adott 4 szelet mell hús minden két felnőtt és 2 szelet minden négy gyermek.
még mindig volt néhány maradék pulyka a hideg húsok tál a következő nap!
hogyan lehet megakadályozni a száraz pulykakoronát?
meg kell tennie néhány dolgot, hogy szakács a legjobb pulyka koronát, így nem száraz. Abból, amit pulyka vásárolni, kiolvasztás helyesen, ügyelve arra, hogy a pulyka, amit szakács már előre sós.
alapanyagot adunk a sütőformához, a főzési idő nagy részében lefedve tartjuk, ügyelve arra, hogy a megfelelő időben szakácsoljon, ne szakácsoljon túl, és hagyjon időt pihenni.
az alábbiakban részletesen ismertetem ezeket.
mi a pulyka Korona?
egyszerűen fogalmazva, a pulyka korona egy egész pulyka, a lábak és a szárnyak eltávolítva. Néha a dobok még mindig érintetlenek.
tehát kapsz egy pulykamell a csont még mindig.
könnyebb és gyorsabb a szakács, mint egy egész pulyka, és tökéletes azok számára, akik a fehér mellhúst kedvelik.
ha egy kis családot etetsz, és még mindig a lábak és a szárnyak sötét húsát akarod, van egy kis egész pulyka receptünk az Ön számára.
milyen pulyka koronát vásárolni?
manapság sok választás van. Mit jelent ez az egész? Íme néhány tanács a pulyka vásárlásakor.
szabadtartású
a szabadtartású pulyka azt jelenti, hogy a pulyka szabadon barangolhat a szabadban, és tetszése szerint eszik. Hajlamosak lassabban növekedni és több zsírt szerezni, ami több ízt jelent!
szerves
az ökológiai pulykák szintén szabadon tarthatók (mint fent), de szigorú, szabályozott, peszticid-mentes étrendet táplálnak.
Bronz
a bronz pulyka hagyományos sötét tollas fajta, lassú termelő; a hús robusztusabb, intenzívebb ízű.
Fekete pulyka
a norfolki fekete pulyka a legrégebbi fajta Nagy-Britanniában, eredetileg Spanyolországból származik, és spanyol felfedezők vásárolták meg; játékosabb ízük van, mint a fehér fajta.
További információ a karácsonyi pulykák történetéről.
csak hogy tisztázzuk, a bronz és a fekete pulykák tolluk színére utalnak. A hús színe megegyezik a fehér tollas pulykákéval.
a múltban Bronz, bio és szabad tartású pulykákat ettem. Megéri az extra fröcsköl a szép szelet flavoursome baromfi, ha megengedheti magának őket.
a szupermarket pulykával azonban továbbra is kiváló eredményeket érhet el, ha helyesen szakács.
friss vagy fagyasztott pulyka Korona?
ehhez a recepthez friss vagy fagyasztott pulykát használhat; csak ne felejtse el idő előtt leolvasztani.
fagyasztott pulyka vásárlása megfizethető lehetőség, ami azt jelenti, hogy előre megvásárolhatja a szupermarketben.
a bónusz ezek állnak rendelkezésre egész évben; ne feledje, sült pulyka nem csak a karácsony és a Hálaadás!
ha fagyasztott pulykakoronát főz, akkor néhány nappal előre kell szakács; ügyeljen arra, hogy elegendő időt hagyjon a pulyka kiolvasztására.
Pulykakorona kiolvasztása
pulykakorona kiolvasztásakor tegye azt a hűtőben. Ügyeljen arra, hogy a pulykát egy mély tálcára vagy edényre helyezze az alsó polcon. Megakadályozza, hogy a nyers pulykalé kifolyjon a csomagolásból, és szennyezze a hűtőszekrényben lévő egyéb termékeket.
használja az alábbi táblázatot, hogy mennyi ideig kell leolvasztani egy pulykakoronát. Időzítse a leolvasztást úgy, hogy miután kiolvadt, két napon belül szakács.
| fagyasztott pulyka korona súlya | leolvasztási idő a hűtőben |
|---|---|
| 1.5 kg / 3 font | 14 óra |
| 2 kg / 4,5 Font | 20 óra |
| 2.5 kg / 5,5 font | 25 óra |
| 3 kg / 7 font | 30 óra |
| 3.5 kg / 8 font | 35 óra |
| 4 kg / 9 font | 40 óra |
pácolás?
a pácolás olyan folyamat, amikor a pulykát szakács előtt egy éjszakán át sós vízbe merítik, ami extra nedvességet ad, és egyenletesebben szakácsol, anélkül, hogy kiszáradna. A sós pulykát durva sóban is száríthatja.
a pulykakorona pácolása előtt ellenőriznie kell a pulyka címkéjét; az Egyesült Királyságban a legtöbb bolti pulykát már előzetesen pácolták vagy sóoldattal injektálták.
a címkén az áll, hogy elősózott, basted vagy ellenőrizze az összetevők listáját; ha a víz és más összetevők szerepelnek a listán, az azt jelenti, hogy már pácolták.
Hogyan tartsuk nedvesen a pulykát?
a pulyka Korona főzésének legjobb módja a szakács szakács közben történő kiszáradása nélkül, rengeteg zsír hozzáadásával! A pulyka alacsony zsírtartalmú hús, amely a hosszú pörkölés ideje alatt kiszáradhat.
a vaj hozzáadása a bőr belsejében, a tetején és a belső üregekben segít megőrizni a húst.
a vajat fokhagymával és friss kakukkfű levelekkel is ízesítjük. Fekete bors hozzáadása az egész bőrre.
tudsz tölteni egy pulyka koronát?
a mellcsont alatt és a nyakban van egy üreg, amelyet meg lehet tölteni, általában friss kakukkfüvet és félbevágott klementint adunk hozzá.
ne töltsön pulykakoronát töltelékkel, mert ez növeli a szakácsidőt, ami száraz pulykához vezet! Ehelyett külön szeretnénk elkészíteni a kolbászhúsos töltelékgolyóinkat.
hogyan lehet lekötni egy pulyka koronát?
néhány pulykakorona dobokkal vagy egész szárnyakkal van ellátva. A legjobbnak tartjuk, ha ezeket a madár alá helyezzük, és szakácsköteget használunk, hogy együtt tartsuk őket, hogy megakadályozzuk, hogy szakács közben vicces szögben kilógjanak.
pörkölés ón
használjon közepes méretű mélyfalú sütőtálcát, két hagymát felére vágva és két sárgarépát negyedekre vágva, hogy a pulykakoronát a tetejére helyezze.
a zöldségek kétféleképpen működnek, egy állvány, amely a pulykakoronát felemeli a pörkölő ón alapjától.
miközben extra ízt ad az alapanyaghoz, amelyből később finom mártást készítenek. Később részletesebben megvizsgáljuk a pulyka mártás létrehozását.
pulyka Fólia
a legjobb, ha a pulyka koronát lazán fóliával borítják a szakácsidő nagy részében. Ha lehet, vásároljon egy extra széles pulykafóliát, különben használjon két lapot. Ez megtartja a nedvességet, és megakadályozza a pulyka kiszáradását.
használjon sok fóliát a pulykakorona tetején, próbálja megakadályozni, hogy az a tényleges pulykabőrön nyugodjon. Csak a pörkölő ón hosszú szélén rögzítse. A két rövidebb vég nyitva marad.
tartsa rajta a fóliát a szakács utolsó 30 percéig.
milyen hőmérsékleten szakács pulyka Korona
csak egy hőmérséklet szükséges a teljes szakács folyamat során. Melegítsük elő a sütőt 180 db C ventilátorra / 190 db C / 375 db F / Gáz jelre 5.
sült pulyka Korona szakács idők
használja az alábbi táblázatot, hogy mennyi ideig szakács pulyka korona mérete alapján. Lehet, hogy eltér a csomagoláson feltüntetett időtől, de ez az egyik oka annak, hogy mindenkinek évente száraz pulyka van!
| pulyka korona súlya | szakácsidő |
|---|---|
| 1.5 kg / 3 font | 1 óra 40 perc |
| 2 kg / 4,5 Font | 1 óra 50 perc |
| 2.5 kg / 5,5 font | 2 óra 00 perc |
| 3 kg / 7 font | 2 óra 10 perc |
| 3.5 kg / 8 font | 2 óra 20 perc |
| 4 kg / 9 font | 2 óra 50 perc |
bízz bennem, kövesse a fentieket, és ellenőrizze a pulyka Korona végső hőmérsékletét. A legrosszabb eset az, hogy vissza kell helyeznie a sütőbe, hogy hosszabb ideig szakácsoljon.
Basting szakács közben?
főzés közben csak egyszer sütünk szakácsot. A koronát lazán fóliában tartva megtartja a nedvességet, így nincs szükség rendszeres bastingra.
ezenkívül minden alkalommal, amikor kiveszi a pulykát a sütőből, elveszíti a hőt, és hosszabb ideig kell szakács.
pulykabőr barnítása
30 perccel a szakács vége előtt távolítsa el a fóliát. Baste egész ecsettel vagy baster, térjen vissza a sütőbe, hogy a pulyka bőre egyenletesen megbarnuljon.
Hogyan ellenőrizhető, hogy a pulyka szakács?
van néhány módszer az ellenőrzésre, de a legjobb módszer a hőmérséklet ellenőrzése.
nagyon ajánlom, hogy vásároljon szakács hőmérőt a legbiztonságosabb módja annak, hogy segítsen meghatározni, hogy a pulyka szakács; olcsók és nyugodtan gondolkodj!
milyen hőmérsékletnek kell lennie a szakács pulykának?
helyezze a mell legvastagabb részébe (ügyeljen arra, hogy ne nyomja végig!) A pulyka Korona kell főzni, a hőmérséklet legyen több, mint 74 szakácsok C / 165 szakácsok F.
ha nem érte el a megfelelő hőmérsékletet, tegye vissza a sütőbe (fedett, hogy megakadályozza a bőr égését), szakács további 15 percig, majd ellenőrizze újra.
nincs hőmérő?
ha nincs hőmérője, szúrja át a mellét, és ellenőrizze, hogy a gyümölcslevek tiszta-e rózsaszín árnyalat nélkül.
pihenőidő
szakács után elengedhetetlen, hogy a pulyka pihenjen, lazán fedje le fóliával, és hagyjon legalább 30 percet, hogy a folyadékok újra eloszlanak a faragás előtt.
csepegtetésből származó Pulykaszósz
a sütő tálcán lévő alaplé tele van a zöldségek, pulykalé, vaj, fokhagyma és gyógynövények ízével. Az alábbi utasítások szép mártást készítenek, vagy ha akarta, kipróbálhatja helyette a vörösboros pulyka mártást.
öntse a gyümölcsleveket a sütőtálcából egy kancsóba egy szitán keresztül, hogy elkapja a zöldségeket és a gyógynövényeket.
hagyja pihenni, sovány és dobja ki a zsír egy részét a tetejéről.
keverjük össze a kukoricakeményítőt vízzel, majd adjuk hozzá egy serpenyőbe a pulyka csepegtetésével magas hőfokon, habveréssel, miközben hozzáadjuk.
amikor megvastagszik, adjon hozzá még több készletet egy készletkockából vagy készletedényből. (Úgy találjuk, hogy a Knorr állomány edények a legjobb ízűek). Forraljuk fel.
a pulyka mártás halvány mártás, ezért szeretek egy kis barnulást adni, hogy sötétebb étvágygerjesztő színt kapjon.
pároljuk le, szakács alacsony, amíg a kívánt vastagság.
hogyan faragni egy pulyka Korona
az egyik legjobb dolog a pulyka Korona, hogy milyen könnyű faragni!
egyszerűen távolítsa el mindkét mellét a hasított testből, és szeletelje a mellet a kívánt méretű szeletekre.
továbbra is marad néhány puha, puha hús, amelyet le kell húzni a csontok körül, és esetleg néhány dobot, amelyet el kell vágni a tetemtől.
ha pulyka koronát szolgál fel karácsonyi vacsorára, akkor nézze meg a mézes sült paszternák, Yorkshire pudingok, sült burgonya és áfonyamártás receptek az alábbiak szerint. Van egy kedves Kenyérszósz receptünk is, amely remek hagyományos szósz pulykával tálalható!
Ó, és ne felejtsd el a mártást!
Turkey Crown
Luke and Kay – hibátlan étel
felszerelés
összetevők MetricUS szokásos 1x2x3x
Törökország összetevők
- 2.5 kg pulyka
- 120 gramm sózatlan vaj
- 4 gerezd fokhagyma
- 6 szál kakukkfű
- 1 klementin felére csökkent
sütő tálca Hozzávalók
- 5 gallyakból kakukkfű
- 2 hagyma felére csökken
- 2 sárgarépa negyedekre vágva
- 500 ml állomány csirke, pulyka vagy zöldség állomány Knorr stockpot
- fekete bors
mártás
- maradék állomány és csepegtetés a serpenyőből
- 5 evőkanál kukoricaliszt / kukoricakeményítő
- 1000 ml állomány Csirke, pulyka vagy zöldség készlet Knorr stockpot-ot használtunk
utasítások
-
ha fagyasztott pulykát használ, szakács előtt feltétlenül olvassza le teljesen. Szakács előtt 1 órával vegye ki a vajat és a pulykakoronát a hűtőből-vegye ki a pulykakoronát a csomagolásból, és dobja ki a felesleges folyadékot. Konyhai papírtörlővel szárítsa meg a pulyka koronát. Tartsa lazán lefedve.2.5 kg pulyka, 120 gramm sózatlan vaj
-
Melegítsük elő a sütőt 180 db C ventilátor / 190 db C / 375 db F Gázjelzés 5 keverjük össze a kakukkfű és a fokhagyma leveleit egy tálban a lágyított vajjal.120 gramm sózatlan vaj, 4 gerezd fokhagyma, 6 szál kakukkfű
-
ossza fel a fokhagymás vaj keveréket 2 részre. Óvatosan emelje le a bőrt a mellről, és dörzsölje be a vajat a pulykabőr alá.
-
használja a maradék fokhagymát és gyógynövényes vajat a mellbőr tetején, valamint a hasított test alatt és belsejében.
-
ha a dobok még mindig a pulykakoronához vannak rögzítve, kösse össze őket a mell alatt. Adjunk hozzá klementint és néhány kakukkfű gallyat a pulykakorona üres üregébe.1 klementin, 6 szál kakukkfű
-
használja a sárgarépát és a hagymát, hogy hozzon létre egy alapot a pulyka koronához, hogy üljön a tetején a tepsi belsejében. Adjon hozzá még kakukkfűt a tálcába.2 hagyma, 2 sárgarépa, 5 szál kakukkfű
-
helyezze a pulyka koronát a hagyma és a sárgarépa tetejére. Öntsük a csirkealapot a tálca aljára, ne a pulykára. Végül ízesítsük a pulykakoronát fekete borssal500 ml alaplé, fekete bors
-
sátor fólia tetején a pulyka koronát, és rögzítse a hosszú szélén pörkölés ón csak. Nyitva hagyva a végeket. Helyezze a sütőbe, hogy lefedje a szakácsot, lásd a szakácskönyvekben a pulyka méretének ajánlott idejét. Vagy használja a csomagot útmutatásként (bár néha túlfőzik a pulykát), például egy 2,5 kg-os pulykakoronát, azt javaslom szakács 2 órán át.
-
30 percekkel a szakácsidő vége előtt vegye ki a pulykakoronát a sütőből, vegye le a fóliát, és egyenletesen tegye a pulykakoronát a serpenyő alján lévő alaplével. Tegye vissza a tálcát a sütőbe, és szakács az utolsó 30 percig fedetlen, így a bőr barna.
-
a legegyszerűbb és legbiztonságosabb módja annak, hogy ellenőrizze, ha a pulyka szakács segítségével egy hőmérő. Helyezze a mell legvastagabb részébe (ügyeljen arra, hogy ne nyomja végig!) A pulykakorona főzéséhez a hőmérsékletnek 74 6c / 165 F felett kell lennie. ha nem éri el a megfelelő hőmérsékletet, tegye vissza a sütőbe (fedett, hogy megakadályozza a bőr égését), szakács szakács további 15 percig, majd ellenőrizze újra. Nincs hőmérő? Szúrja át a bőrt, és ellenőrizze, hogy a gyümölcslevek tiszta-e, rózsaszín árnyalat nélkül.
-
a szakács után vegye ki a pulykát a tálcából, és helyezze egy vágódeszkára. Fedje le lazán fóliával, hagyja pihenni legalább 30 perccel a faragás előtt.
pulyka mártás
-
a serpenyőben maradt alapanyag tökéletes mártás készítéséhez. Öntsön egy kancsóba egy szitán.maradék alaplé és a serpenyőből való csöpögés
-
hagyja lehűlni 30 percig, a zsír a tetejére emelkedik. Kanalazzon el a zsír egy részét.
-
keverjük össze a kukoricalisztet / kukoricakeményítőt azonos mennyiségű hideg vízzel egy kis tálban, amíg csomómentes5 evőkanál kukoricaliszt / kukoricakeményítő
-
adjuk hozzá a pulykacseppeket és a kukoricalisztet egy serpenyőbe. Keverjük össze és melegítsük, amíg megvastagodni nem kezd.
-
ezután lassan adja hozzá az extra készletet, folyamatosan habverve. Forraljuk fel, hogy újra megvastagodjon.1000 ml állomány
-
opcionális – szeretnénk hozzáadni egy csepp barnulást, hogy mélyebb színt adjunk a mártásnak.
Carving Törökország Korona
-
amikor itt az ideje faragni, keresse meg a középső mellcsontot, és vágja le teljesen a két mellet. Ha a pulykakoronán dobok vannak, húzza le őket, és vágja be a csontok között. Húzza le a maradék puha húst a hasított testről.
-
vágja a két nagy mellet a kívánt méretű szeletekre.
-
tálaljuk a szokásos díszítéssel és sok mártással!
videó
Megjegyzések
| pulyka korona súlya | szakácsidő |
|---|---|
| 1.5kg | 1 hour 40 minutes |
| 2kg / 4.5lb | 1 hour 50 minutes |
| 2.5kg | 2 hours |
| 3kg | 2 hours 10 minutes |
| 3.5kg | 2 hours 20 minutes |
| 4kg | 2 hours 50 minutes |
Nutrition
tehát most már tudja a pulyka Korona szakácsának legjobb módját, miért ne nézzen meg még néhány receptünket.
több karácsonyi receptek
minden a legújabb karácsonyi és hálaadás receptek itt ha akart egy alternatív fő, próbálja ki a lazac En Croute vagy Kicsontozott hengerelt borda marhahús.