Sosem ettél haggist? Tíz dolog, amit először tudni akarsz-Brit Vevő

a társam félig skót, és egy ideig Glasgow-ban éltem. Úgy ismertem meg és szerettem haggist, mint egy helybéli. Ez nem csak egy vicc játszott a turisták, és ez tényleg nagyon finom. Megértem azonban azt a borzongást, amelyet akkor érezhet, ha még soha nem próbálta meg. Végül is furcsának tűnik, összetevői pedig érdekes keverék.

ha még soha nem ettél haggist, itt van tíz népszerű kérdés, amelyre választ szeretne kapni Skócia kincses nemzeti ételéről:

1. Haggis egy igazi állat?

először tegyük félre a mítoszt – nem, a haggises nem igazi állat, bár állati (bárány) alapú termék. Ez egy egyre népszerűbb vicc, amelyet a turisták játszanak, vagy április Bolondjaként. Néhány nagyon meggyőző kis szőrös fickók már létre, hogy néz ki, mint haggis méretű állatok, és természetesen meg kell vadászni a vadonban.
a vicc népszerű változata azt mondja, hogy a haggis bal lába rövidebb, mint a jobb, így nagy sebességgel képes körbejárni Skócia számos hegyét, hogy elkerülje a zuhanást, elkapják és megeszik.

az egész ország benne van a viccben. Például, ez a skóciai látogatás című cikk megjelent, amely szerint A haggis-t évek óta először észlelték a vadonban. A Glasgow-i Kelvingrove Galéria-egy elismert intézmény-valódi állatgyűjteménye közepette kitömött Taxidermia haggist mutat be.

ha egy turista – várják, hogy azt mondta egy érdekes haggistale valamilyen formában. A legjobb együtt játszani és jó sportnak lenni. Talán még ehetsz is!

2. Mi van a haggis belsejében? Miből áll a haggis?

hagyományosan a haggis bárány belsőségéből, Vagyis szívből, tüdőből és májból készül. Ez összekeverjük zabpehely, majd hozzáadjuk a fűszereket, hagymát, sót, borsot. A Suet, a vesék közelében található finomítatlan zsír szintén szerepel, hogy hozzáadja az ízt és a nedvességet.

A haggis összetevőket hagyományosan a bárány gyomrába töltik, de manapság sok haggises mesterséges belekben érkezik.

3. Miből készül a vegetáriánus haggis?

a vegetáriánus haggis ugyanazt a zabpehelyet tartalmazza, de ezt növényi olajokkal és más növényi alapú zsírokkal, valamint babokkal, sárgarépával és általában néhány más zöldséggel, például gombával és lencsével keverik. Néha magokat adnak a textúrához. A só és a fűszerek ugyanolyanok, mint a hagyományos haggis húsok, de természetesen teljesen más az ízük.

4. Milyen ízű A haggis-jó íze van?

az összetevők listáját figyelembe véve elgondolkodhat azon, hogy a haggistastes egyáltalán jó-e. Nem túl különbözik a belsőségből készült egyéb termékektőlfűszerek, mint a kolbász vagy a fasírt. Nincs olyan gazdag íze, mint a belsőségnek, húsosabb és fűszeresebb, mint bármi más, és a legerősebb jegyzetek a bors, a hagyma és a zabpehely.

már szolgált haggis több ember, köztük sok amerikai barátok, akik meg voltak győződve arról, hogy nem tetszik, de aki végül uploving azt. A legjobb módja annak, hogy megtudja, jó ízű-e, hogy kipróbálja – a legtöbbetaz emberek kellemesen meglepődnek!

mint sok élelmiszer, azt kapja, amit fizet. Kerülje az olcsó haggist – van néhány nagyon csúnya változata, amely több zsírt tartalmaz, mint a hús. Ha Skóciában látogatóként tartózkodik, akkor a legtöbb haggis gyártó és vállalat megjeleníti az általuk elnyert díjakat a címkén, ami általában jól jelzi a minőséget.

5. Hogyan hagyományosan szakács haggis?

A Haggis már egyszer nyers szakács, amikor elkészül, de még egy második szakácsra és melegítésre van szüksége, mielőtt felszolgálnák.

a Haggist hagyományosan nagyon finoman párolva vagy gőzölve, vagy a sütőben szakácsolják, egy serpenyő fölé helyezve, hogy nedves és párás maradjon, és megakadályozza a haggis szétrepedését vagy hasadását. A legtöbb haggises körülbelül 40 percet vesz igénybe Font súlyonként a sütőben 190c/375F hőmérsékleten, de ellenőrizze a csomagolás utasításait méretének megfelelően.

a haggist úgy lehet megsütni, hogy kiveszi a bőréből, és száraz, tapadásmentes serpenyőbe morzsolja. Melegítsük enyhe hőn, amíg a suet el nem olvad, és a hús és a zabpehely kissé ropogósabbá válik, és sötétebbé válik.

mikrohullámú sütővel is ki lehet venni a bőréből (vagy körökre szeletelni), és közepes hőre zappolni. Azonban mind a fenti módszerek sütés vagy mikrohullámú sütő nem hagyományos, és vegye el a lényeges része a bemutató, ahol leszúrja a szakács haggiswith egy késsel, hogy osztott és tálaljuk.

6. Mit szolgálnak fel a haggis – szel?

a Haggist hagyományosan “neeps and tatties”-vel vagy teljes nevükkel “champit neeps and bash-it tatties” – vel szolgálják fel. Ez a két zöldség a svéd fehérrépa (Rutabaga az Államokban), illetve a burgonya.

soha nem pépesítjük úgy, mint a burgonyapürét – durván összetörik vagy összetörik vajjal, fűszerezéssel és talán egy kis tejszínnel vagy tejjel.

A haggis a két összetört zöldség, hogy akkor hagyományosan kap egy tál “haggis, neeps és tatties”, ha megrendelt a legtöbb skót éttermek.

nagyon gyakran az étel kissé száraz lehet, ezért általában valamilyen mártással kínálják – a whisky bors különösen kedvelt, és most már meg is vásárolható, különösen Burns éjszakája körül.

ha először eszel haggist, és inkább nem szeretné, hogy önmagában legyen, akkor ismertebb Haggis töltött tárgyakat kaphat, például csirkemellet vagy marhahús ‘olajbogyót’, amely hengerelt marhahús steak egy töltelék köré tekerve, mint például A haggis.

A Haggis bonbonok könnyű bevonatban (általában zsemlemorzsában) rántott haggis golyók. Ezek mártott egy szósz (általában whisky krém) és finom.

Skóciában sok üzletben és étteremben más ételek is kaphatók, amelyek haggis-t tartalmaznak feltöltésként vagy töltelékként, így a haggis ízletesebb az avatatlanok számára.

7. Hogyan melegíted újra a haggist?

ha maradt még finom haggis, akkor a legjobb, ha serpenyős sütéssel vagy mikrohullámú sütéssel melegítjük fel (lásd fent), mivel ekkorra már kivették a bőréből, és össze lehet morzsolni, hogy újra felmelegedjen.

8. Mennyire egészséges A haggis?

a rövid válasz az, hogy haggis nem különösebben healthy.It elég magas a telített zsír-és sótartalma. Azonban ez elég gazdag, így általában nem lehet enni egy csomó, és itdoes jön két izmos adag zöldséget alapkivitelben. Ez ishagyományosan evett egy pici dram (egy lövés) whisky, ami vitatható asto az egészségügyi ellátások!

mint sok ünnepi étel, ezt sem szánják állandóan enni, bár Skóciában sokan egész évben kaphatók. Ha igazán egészségtelen akar lenni, Rendelje meg rántva Skóciában, vagy pizza öntettel (komolyan).

9. Tényleg betiltották a haggist az USA-ban?

magát a Haggist nem tiltják be az Egyesült Államokban, de a bárányhús behozatalát igen. Az Egyesült Államokban sem használhatja a bárány pengetését élelmiszer-összetevőként. Ezért nem lehet importálni egy Haggis Skóciából az USA-ba, például, de lehet kapni egy USA-ban készült haggis, hogy már készült anélkül, hogy a bárány Pengetős.

McKean ‘s (az Egyesült Királyságban McLay’ S néven ismert) hagyományos haggiseket készít báránykopasztás nélkül. Még nem próbáltam őket, de jó hírük van. Ha szeretné, hogy a bemutatása szúró és szeletelés A haggis (pl Burns’ Night), akkor ez a fajta haggis akkor kap.

ha csak meg akarja kóstolni a haggist, van néhány konzervverzió belőle az USA-ban, de úgy tűnik, hogy sokuk marhahúst tartalmaz, amely nem hagyományos és nem lesz ugyanolyan ízű.

10. Hol lehet valódi haggist szerezni az USA-ban?

mivel a barátom félig skót, gyakran ünnepeljük Burns Éjszakáját, bárhol is vagyunk. Sokszor voltunk az USA-ban, és vettem vagy vettem egy doboz Grant haggis-t, amely Skóciában készült, és benne van az összes hagyományos összetevő, beleértve a bárány pengetését is.

a rendeletek ellenére nem volt problémám az Egyesült Államokba történő behozatalával, és az Amazon – on is megvásárolható az USA-ban történő szállításhoz-valószínűleg azért, mert konzerv. Az íze, mint A Haggis kapsz Skóciában, mert Skóciából (Ayrshire). Két embert lehet kiszolgálni.

i-edik gu le ons! (Skót gael megfelelője ‘ Bon Appetit!’)