paradicsomlé készítése és konzerválása (lépésről lépésre bemutató)

a paradicsomlé konzerválása olyan egyszerű! Ez a lépésről-lépésre fotó bemutató megmutatja, hogyan lehet házi paradicsomlé, nincs idő.

a saját gyümölcsök és zöldségek megőrzése olyan nagyszerű módja annak, hogy pénzt takarítson meg! Ráadásul gyakran egészségesebb is, mert képes ellenőrizni, hogy mi kerül a konzervekbe.

szeretem a konzervet, és az egyik dolog, amit szeretek paradicsommal készíteni, a házi paradicsomlé.

sok paradicsomlevet használok anyám régimódi házi Paradicsomlevesének elkészítéséhez.

én is használja házi paradicsomlé különböző más receptek, mint ez a finom paradicsom bazsalikom parmezán leves és ez a kedvenc gyors spanyol rizs és darált marhahús serpenyőben is.

és persze, akkor mindig csak inni, ahogy van is!

szeretné kipróbálni, hogy a saját paradicsomlé? Hadd mutassam be a készítés és a konzerválás folyamatát!

kellékek konzervipari paradicsomlé:

vannak affiliate linkek ebben a bejegyzésben. Mint egy Amazon társult, azt keresni minősítő vásárlások. Kérjük, olvassa el a teljes közzétételi irányelvemet.

• Paradicsom (nyilvánvalóan!)
• só (opcionális, de a legjobb ízhez ajánlott)
• citromsav vagy palackozott citromlé
• edény vagy tartályok a paradicsom behelyezéséhez
• kés (ez a márka a kedvencem)
• nagy vízforraló
• hosszú kanál a paradicsom keveréséhez
• merőkanál paradicsom és gyümölcslé átszállításához
• élelmiszer-Malom vagy Victorio szűrő vagy turmixgép és szűrő
• széles tölcsér
• nedves ronggyal törölje le az üvegek tetejét
• kis serpenyőben forraljuk jar fedelét
• villa vagy fedél pálca
• kanna
• konzervdobozok fedéllel és szalagok
• Jar lifter
• régi törölköző vagy rongyok a forró üvegek beállításához

(ha még nem ismeri a konzervet, és meg kell vásárolnia mind a jar emelőt, mind a tölcsért, olcsóbb megszerezni ezt a Konzervkészítési készletet.)

hogyan lehet paradicsomlé (lépésről lépésre bemutató)

1. Alaposan mossa le a paradicsomot.

vágja ki a szárat és az esetleges hibákat vagy foltokat.

a paradicsomot nem kell hámozni. Hurrá, azért, hogy megkönnyítsd a dolgokat!

2. Szakács paradicsom.

a gyorsabb szakács érdekében vágja darabokra a paradicsomot, majd öntse egy vízforralóba.

használja a kezét (vagy egy burgonyapürét), hogy néhány paradicsomot a vízforraló aljára préseljen. Ez segít annyi paradicsomlé létrehozásában, hogy a paradicsom ne tapadjon a vízforraló aljára, amikor szakácsba kezdenek.

ahogy a paradicsom szakács, elkezdenek lé magukat, és hamarosan több folyadékot.

szakács szakács közepes lángon, többször keverve, ügyelve arra, hogy a paradicsomot az alján a tetejére mozgassa az egyenletes főzés érdekében.

3. Szakács, amíg puha.

szakács paradicsom, amíg puha– ez általában körülbelül 10 percig tart.

4. Készítse el a paradicsomlevet.

ezen a ponton számos lehetősége van arra, hogy a szakács paradicsom gyümölcslévé váljon. Elmagyarázom az általam használt folyamatot, majd az utasítások végén a “Megjegyzések”részben megadom a többi módszer részleteit.

töltse meg az élelmiszer-Malom “serpenyő” részét szakács paradicsommal, majd fordítsa el a fogantyút, hogy levesse őket.

folytassa a forgatást, időnként megfordítva az irányt, hogy megtisztítsa a paradicsomot az aljáról.

5. Dobja el a maradékot.

miután alapvetően nem jön ki a paradicsomlé, és nagyon kevés héja és magja maradt az élelmiszer-Malom serpenyőben (úgy kell kinéznie, mint amit fent mutatok), dobja ki a maradékokat.

valójában gyakran öntöm a maradékot egy tortaformába, és miután megtelt, újra végigfuttatom őket az élelmiszergyárban.

szeretem az igazán vastag, pépes levet, és azt tapasztaltam, hogy ezzel egy pépes levet kapok. De ez határozottan csak személyes preferencia, és akkor mindig csak dobja a maradékot azonnal, ha úgy tetszik!

6. Öntsük a paradicsomlevet konzervedényekbe

töltsük meg a tiszta konzervedényeket paradicsomlével – egy széles tölcsér teszi ezt szuper egyszerűvé. Az üvegeket csak a nyak aljára kell tölteni.

7. Adjunk hozzá sót és citromsavat vagy palackozott citromlevet

a sóhoz használjuk a kb. per pint és 1 tk. per liter. A paradicsom konzerválásakor nem kell sót adnia, de azt javaslom, mert úgy gondolom, hogy elősegíti az íz fokozását.

adjunk hozzá citromsavat (ons. per pint vagy KB. per liter) vagy palackozott citromlé (1 evőkanál. pint vagy 2 evőkanál. per liter), hogy minden jar, hogy hozzon létre egy biztonságos savasság.

miután a sót és a citromsavat/citromlevet hozzáadták az üvegekhez, törölje le az egyes üvegek peremét egy tiszta, nedves ruhával, hogy eltávolítsa az esetleges paradicsommaradványokat. (Ha még egy kis paradicsomlé is van rajta, előfordulhat, hogy nem engedi megfelelően lezárni.)

8. Készítse elő a konzervfedeleket.

miután 7 edényt töltött, helyezzen 7 fém konzervfedelet egy kis serpenyőbe. Fedjük le vízzel; forraljuk fel.

amikor a víz felforr, villával vagy fedélemelővel emelje ki az üveg fedelét a vízből, és helyezze az üvegekre. Vigyázzon, ne égesse meg magát!

rögzítse minden fedelet egy üvegszalaggal / gyűrűvel.

(a fedelek melegítése lágyítja a gumit, lehetővé téve a jobb tömítést. Nemrégiben olvastam azonban, hogy néhány újabb fedél valóban azt javasolja, hogy ne forralja fel őket, ezért ezt a lépést megelőzően ellenőrizze még egyszer a fedél dobozán található utasításokat.)

9. Helyezze a töltött paradicsomlé üvegeket a konzervdobozba.

Miután az üvegek megteltek, és a gyűrű és a fedelek rajta vannak, helyezze őket a konzervdobozba.

ezután adjon hozzá forró vizet a kannához, elegendő ahhoz, hogy az üvegeket 1-2 hüvelykkel ellepje. Kapcsolja be az égőt közepes magas hőre.

amint a víz forrni kezd, enyhén csökkentse a hőt és feldolgozza: 35 perc pint és 40 perc quarts.

győződjön meg arról, hogy a víz egész idő alatt finoman és folyamatosan forr. (Lehet, hogy be kell állítania a hőt, hogy a forralás szépen megy, de valójában mindaddig, amíg forr, jól vagy.)

10. Távolítsa el a konzerv paradicsomlé üvegeit.

a feldolgozás befejezése után kapcsolja ki az égőt.

távolítsa el az üvegeket az üvegemelő segítségével– érdemes lehet egy edény a másik kezében, hogy elkapjon minden forró vizet, amely az üvegekből csöpög, miközben eltávolítja őket -, és helyezze egy régi törülközőre, takaróra vagy más párnázott felületre. (Ez megvédi a pultot a szuper forró üvegektől.)

hagyjon legalább egy kis légteret az egyes üvegek körül, ügyelve arra, hogy az üvegek ne legyenek elég közel az érintéshez. Ne mozgassa újra az üvegeket, amíg teljesen kihűlnek.

az üvegeknek le kell záródniuk, amikor lehűlnek, és a vákuumtömítés kialakulásakor általában kattanó vagy pingelő hangot hall. A fedelek kissé homorúak lesznek, ha lezárják.

a tömítés teszteléséhez hagyja az üveget teljesen lehűlni, majd enyhén érintse meg a lehűtött edény fedelének közepét. Ha szilárd és nem mozog, le kell zárni. Ha betolódott, nem volt megfelelően lezárva. Még mindig használhatja a lezáratlan üvegeket, csak tegye őket a hűtőszekrénybe, és használja őket a lehető leghamarabb.

Miután az üvegek teljesen kihűltek, eltávolíthatja a gyűrűket. Az üvegeket tárolás előtt tisztára kell törölni.

jó szórakozást!

Paradicsomlé Recept Megjegyzések:

• gyümölcslevet is készíthet úgy, hogy a szakács paradicsomot Victorio szűrőn keresztül helyezi. (A Victorio szűrők remek házi almaszószt is készítenek!) Ez az a módszer, amelyet anyukám használt gyerekkoromban, és segített neki paradicsomlé készítésében. Gyorsabb, mint egy élelmiszer-Malom használata, de sokat is fröcsköl, és mivel a számláló, amelyre rá kell szorítanom, fehér (valamint a körülötte lévő szekrények), úgy döntöttem, hogy nem megyek ezen az úton.
• használhatja a turmixgép és szűrő módszert is. Ehhez egyszerűen keverjen össze egy liter szakács paradicsomot, amíg meg nem pürésül, majd öntsön át egy szűrőn, hogy eltávolítsa a magokat és a maradék héjat. Én még soha nem próbáltam ezt a módszert, de azt képzelni, hogy jól működik, bár lehet, hogy több időt vesz igénybe, és esetleg, hogy egy vékonyabb paradicsomlé.
• ha valamilyen okból kinyit egy üveg házi konzerv paradicsomlevet, és nem kell a teljes mennyiséget felhasználnia, egyszerűen tegye a maradékot egy fagyasztóban biztonságos tartályba, és fagyassza le, hogy később felhasználhassa.

további házi konzerválási és fagyasztási receptek:

• hogyan lehet kockára vágott paradicsom
• hogyan lehet kapor savanyúság
• hogyan lehet őszibarack
• hogyan lehet és lehet almaszósz
• hogyan kell fagyasztani zöldbab
• hogyan kell fagyasztani áfonya

Print Recept

4.47-tól 13 szavazat

konzerv paradicsomlé

a paradicsomlé konzerválása olyan egyszerű! Ez a lépésről-lépésre fotó bemutató megmutatja, hogyan lehet a paradicsomlé, és ez nincs idő.

felszerelés

• edény vagy tartályok a paradicsom behelyezéséhez
• kés
• nagy vízforraló
• hosszú kanál a paradicsom keveréséhez
• Ladll a paradicsom és a gyümölcslé átviteléhez
• Élelmiszer-Malom, Victorio szűrő vagy turmixgép és szűrő
• széles tölcsér
• nedves ruhával törölje le az üvegek tetejét
• kis serpenyőben forraljuk jar fedelek
• villa vagy fedél pálca
• víz bath canner
• konzervdobozok fedővel és szalagokkal
• Jar emelő
• régi törölközők vagy rongyok a forró üvegek beállításához

összetevők

• friss paradicsom
• só (opcionális)
• palackozott citromlé vagy citromsav

utasítások

• alaposan mossa le a paradicsomot. Vágja ki a szárat, valamint az esetleges hibákat vagy foltokat, de egyáltalán nem kell meghámozni őket!
• vágja a paradicsomot darabokra a gyorsabb szakács érdekében, majd dobja be egy vízforralóba. Használja a kezét (vagy egy burgonyapürét), hogy néhány paradicsomot a vízforraló aljára préseljen. Ez segít elegendő gyümölcslé létrehozásában a paradicsom szakácsának megkezdéséhez anélkül, hogy a vízforraló aljára tapadnának. Ahogy a paradicsom szakács, akkor elkezd lé magukat, és hamarosan több folyadékot. Főzzük közepes lángon, többször keverve, ügyelve arra, hogy az egyenletes szakács érdekében az alján lévő paradicsomot a tetejére mozgassa.szakács közepes lángon, többször keverve.
• szakács, amíg puha, körülbelül 10 percig.
• ezen a ponton számos lehetősége van arra, hogy a szakács paradicsom gyümölcslévé váljon. Elmagyarázom az általam használt folyamatot, majd a jegyzetekben a bejegyzés alján további módszerek részleteit is belefoglalom. Töltse fel az élelmiszer-Malom” serpenyő ” részét szakács paradicsommal, majd fordítsa el a fogantyút, hogy levesse őket. Folytassa a forgatást, időnként megfordítva az irányt, hogy megtisztítsa a paradicsomot az aljáról.
• ha már alapvetően nincs paradicsomlé, és nagyon kevés héja és magja maradt az élelmiszer-Malom serpenyőben (ne vegye le a képet a blogomon), dobja el a maradékot. Valójában gyakran öntöm a maradékot egy tortaformába, és miután megtelt, újra végigfuttatom őket az élelmiszergyárban. Szeretem az igazán sűrű, pépes levet, és azt tapasztaltam, hogy ezzel egy pépes levet kapok. De ez határozottan csak személyes preferencia, és mindig azonnal eldobhatja a maradékot, ha úgy tetszik!
• öntsük a paradicsomlevet tiszta konzervedényekbe-egy széles tölcsér teszi ezt szuper egyszerűvé. Az üvegeket csak a nyak aljára kell tölteni.
• adjunk hozzá citromsavat (tsp. per pint vagy KB. per qt) vagy palackozott citromlé (1 evőkanál. pint vagy 2 evőkanál. per liter), hogy minden jar paradicsomlé, hogy hozzon létre egy biztonságos savasság.
• add hozzá a (Z) tsp. só egy pint és 1 tk. só per liter. (opcionális, de a legjobb íz érdekében ajánlott)
• törölje le az egyes üvegek peremét tiszta, nedves ruhával, hogy eltávolítsa az esetleges paradicsommaradványokat. (Ha még egy kis paradicsomlé is van rajta, előfordulhat, hogy nem engedi megfelelően lezárni.)
• miután 7 üvege megtelt, tegyen 7 fém konzervfedelet egy kis serpenyőbe. Fedjük le vízzel; forraljuk fel. Miután a víz felforr, villával vagy fedélemelővel emelje ki az üveg fedelét a vízből, és helyezze őket az üvegekre. Vigyázzon, ne égesse meg magát! Rögzítse az egyes fedeleket egy üvegszalaggal / gyűrűvel. (A fedelek melegítése lágyítja a gumit, lehetővé téve a jobb tömítést, Bár nemrégiben olvastam, hogy az újabb fedelek egy része valójában azt javasolja, hogy ne forralja fel őket, ezért mielőtt ezt a lépést elvégezné, ellenőrizze még egyszer a fedél dobozán található utasításokat.)
• helyezzen 7 üveget a konzervdobozba. Töltse fel a kannát annyi forró vízzel, hogy az üvegeket 1-2 hüvelykkel ellepje. Kapcsolja be az égőt közepes magas hőre. Amint a víz forrni kezd, enyhén csökkentse a hőt és feldolgozza: 35 perc pint és 40 perc quarts. Ügyeljen arra, hogy a víz egész idő alatt finoman és egyenletesen forrjon. (Lehet, hogy be kell állítania a hőt, hogy a forralás szépen megy, de valójában mindaddig, amíg forr, jól vagy.)
• a feldolgozás befejezése után kapcsolja ki az égőt. Távolítsa el az üvegeket az üvegemelő segítségével– előfordulhat, hogy a másik kezében van egy edény, hogy elkapjon minden forró vizet, amely csöpög az üvegekből, amikor eltávolítja őket -, és helyezze egy régi törülközőre, takaróra vagy más párnázott felületre. (Ez megvédi a pultot a szuper forró üvegektől.) Hagyjon legalább egy kis légteret az egyes üvegek körül, ügyelve arra, hogy az üvegek ne legyenek elég közel ahhoz, hogy megérintsék. Ne mozgassa újra az üvegeket, amíg teljesen kihűlnek.
• az üvegeknek le kell zárniuk, amikor lehűlnek, és általában egy pillanat vagy pingelő hangot hallanak, amikor a vákuumtömítés kialakul. A fedelek kissé homorúak lesznek, ha lezárják. A tömítés teszteléséhez hagyja, hogy az edény teljesen lehűljön, majd enyhén érintse meg a lehűtött edény fedelének közepét. Ha szilárd és nem mozog, le kell zárni. Ha betolódott, nem volt megfelelően lezárva. Még mindig használhatja a lezáratlan üvegeket, csak tegye őket a hűtőszekrénybe, és használja őket a lehető leghamarabb.
• Miután az üvegek teljesen lehűltek, eltávolíthatja a gyűrűket. Az üvegeket tárolás előtt tisztára kell törölni.

Megjegyzések

• készíthet gyümölcslevet úgy is, hogy a szakács paradicsomot Victorio szűrőn keresztül teszi (remek házi almaszószt is készít!). Ez az a módszer, amit anyukám használt gyerekkoromban, és segített neki paradicsomlé készítésében. Gyorsabb, mint egy élelmiszer-Malom használata, de sokat is fröcsköl, és mivel a számláló, amelyre rá kell szorítanom, fehér (valamint a körülötte lévő szekrények), úgy döntöttem, hogy nem megyek ezen az úton.
• turmixgép és szűrő módszert is használhat. Ehhez egyszerűen keverjen össze egy liter szakács paradicsomot, amíg meg nem pürésül, majd öntsön át egy szűrőn, hogy eltávolítsa a magokat és a maradék héjat. Én még soha nem próbáltam ezt a módszert, de azt képzelni, hogy jól működik, bár lehet, hogy több időt vesz igénybe, és esetleg, hogy egy vékonyabb paradicsomlé.
• ha valamilyen okból kinyit egy üveg házi konzerv paradicsomlevet, és nem kell a teljes mennyiséget felhasználnia, egyszerűen tegye a maradékot egy fagyasztóban biztonságos tartályba, és fagyassza le, hogy később felhasználhassa.