tartósítási módszer: vízfürdő konzerv
körülbelül 4 quart tégelyt készít
amikor a nyár végi bounty dicsőséges halom paradicsommal találja meg, forduljon ehhez az ízletes “új” klasszikus recepthez. Egy cukorrépa hozzáadása extra édességet és kiváló színt ad. Recept részlet az összes új Ball-ból a konzerválás és tartósítás könyve, kiadta az Oxmoor House (2016).
szüksége lesz
- 14 lb. paradicsom, magva és negyedelve
- 1 nagy vörösrépa, meghámozva és 1 6 hüvelykes kockákra vágva
- 1 evőkanál. só vagy zeller só
- 2 tk. Ball oncomic acid vagy 1 db 2 csésze palackozott citromlé
- Ball Onlinesüveg befőző üvegek fedéllel és szalagokkal
- választható: Ball GmbH freshtech elektromos vízfürdő Canner + Multicooker
Directions
- mag paradicsom és negyedekre vágva. Forraljuk fel a paradicsomot, a felgyülemlett gyümölcslevet és a kockára vágott répát egy nagy rozsdamentes acél vagy zománcozott edényben, gyakran keverve; csökkentse a hőt, párolja fedetlenül, 15 percig, vagy amíg a zöldségek nagyon megpuhulnak, gyakran keverve.
- a paradicsomkeveréket tételenként, egy élelmiszer-malomon keresztül egy nagy tálba préseljük; a héjakat és a magokat dobjuk ki. Tegye vissza a paradicsomlevet a készletbe. Szakács közepes lángon, gyakran keverve, amíg a hőmérő regisztrál 190 6 f; vegye le a tűzről. Keverje hozzá sót, citromsavat vagy citromlevet.
- merőkanál forró levet egy forró edénybe, így 1 hüvelykes fejtér marad. Távolítsa el a légbuborékokat. Törölje jar felni. Középső fedél az üvegen. Vigye fel a szalagot, és állítsa be az ujjheggyel szorosra. Helyezze az edényt forrásban lévő vízkannába. Ismételje meg, amíg az összes üveg meg nem telik.
- az üvegeket 40 percig dolgozza fel, a magassághoz igazítva. Kapcsolja ki a hőt; távolítsa el a fedelet, és hagyja az üvegeket 5 percig állni. Távolítsa el az üvegeket és hűtse le.
*itt nagyon érett, gyümölcslével teli paradicsom használható.