mennyit profitálnak a kávézók évente?

gondolkodsz a saját kávézó megnyitásán?

a világjárvány után az Egyesült Királyság Vendéglátóipari szektora úgy tűnik, hogy 2021-ben újra felépül és újra gőzt épít. De mielőtt úgy fut egy Cafeteria, akkor kell, hogy egy szilárd ötlet, hogy mennyi nyereséget lehet, hogy.

szóval, csináljunk egy kis babszámlálást. Mennyit keresnek a kávézók?

a cafeteria 2021 projekt szerint a márkás kávézók ágazata elérte a 3. évszámot.06bn bevétel tavaly, 9,159 üzlet működik.

ez azt jelenti, hogy a koronavírus hatása ellenére minden kimenet több mint 327 000-et tett ki. 2019-ben ez a szám több mint 390 000 volt.

a legtöbb független cafeteria a márkaismertséggel kezdődik, de ezek a számok azt mutatják, hogy mit lehet elérni ebben az ágazatban, ha építeni lehet az ügyfélhűséget.

a márkás kávézók nagy marketing költségvetéssel rendelkeznek.

de a független üzletek más egyedi koncepciót és karaktert kínálhatnak, miközben ösztönzik a közösséget a helyi vásárlásra és a kisvállalkozások támogatására.

üzleti értékesítési platform Bizdaq fest egy reálisabb képet, hogy mit lehet elérni egy kis független ajánlat.

mutatja a kávézók átlagos forgalmát 100 000 és 150 000 között, az összes kávézó és kávézó 22% – a ezt éri el.

körülbelül 5% – uk forgalma legfeljebb 25 000 fő, míg 12% – uk több mint 250 000 fő, a többi pedig a kettő között oszlik meg.

Íme, amit ebben a cikkben tárgyalunk:

mennyit keresnek a kávézó tulajdonosai?

a kávézó bevételét befolyásoló tényezők

válassza ki a helyét

tehát a kávézó pénzt kereshet?

Cafeteria költségek nézni

a cafeteria nyereségét befolyásoló egyéb tényezők

hogyan tartsuk feketén a kávézót

tartsuk a kapcsolatot ügyfeleinkkel

mennyit keresnek a kávézótulajdonosok?

Fizetésszakértő szerint egy kávézó vezetőjének átlagos fizetése az Egyesült Királyságban nagyjából 33 343, Londonban pedig több mint 41 000.

mint tulajdonos, akkor lehet használni semmit maradt az üzleti építeni készpénz tartalékok, újrabefektetni,vagy fizetni magát egy kicsit.

a jó hír a kávé és a tea az alapanyagok olcsók, és lehet, hogy egy árrés 90% – ról 95% egy csésze szerint coffeeshopsetup.co.uk.

ez sokkal magasabb, mint az a 60%, amelyet általában élelmiszerből kaphat.

a kevésbé jó hír az, hogy a kávézó bérleti díja és a munkaerő drága, ami sokaknak csekély árrést hagy.

amikor egy kávézó eladásáról van szó, ha meg tudod építeni, hogy eladhatóvá váljon, az átlagos érték 68 873, Bizdaq szerint.

egy kávézó átlagos értéke, amely más elemeket, például bárot vagy éttermet tartalmaz, 73 082.

de a szuper ambiciózus számára az ég a határ. A Starbucks korábbi vezérigazgatója körülbelül 2,9 milliárd dollárt ér.

a kávézó bevételét befolyásoló tényezők

elég az Országos átlagokról. Mennyit fog keresni a cafeteria (Cafeteria) ötletéből?

számos tényező játszik szerepet itt, többek között:

• márka és koncepció
• helyszín
• vevői forgalom
• értékesítési volumen
• árak
• költségek (beleértve az indítási, fix és változó működési költségeket)

mielőtt elkezdené csiszolni a babot és dolgozni a latte art-on, végezzen néhány komoly számot, hogy reális képet kapjon.

minél több kutatást és számítást végez, annál jobb az üzleti terve (vagy üzleti modellvászon, ha ezt használja) és a siker esélye.

válassza ki a helyét

ha szokatlan koncepció van a cafeteria számára, akkor minden bizonnyal segíthet az értékesítés növelésében, de ezt nehéz számszerűsíteni. A helyszín azonban könnyebben elemezhető, és fontos – egyesek szerint döntő – a hosszú távú sikerhez.

olyan tényezőket érdemes figyelembe venni, mint az üzletek és irodák közelsége, a parkolás, a hozzáférés, a járdák és az utcai világítás.

a professzionális lakóövezetek közelsége szintén tényezővé válhat, ha az emberek továbbra is otthonról dolgoznak (akár teljes munkaidőben, akár részmunkaidőben hibrid munka révén).

becsülje meg a gyaloglást úgy, hogy diszkréten megszámolja az embereket, amikor a nap különböző időpontjaiban elhaladnak a javasolt hely mellett.

figyeld meg a közeli hasonló kávézókat, számold meg, hogy hány ember áll meg vásárolni valamit, és próbáld meg megbecsülni az átlagos Bevételeket abból, amit vásárolnak.

ezekkel a becslésekkel előrejelezheti vállalkozása átlagos bevételeit és napi bevételeit. De legyen konzervatív és tényező abban, hogy a javasolt hely kívánatos-e.

gondosan mérlegelje azt is, hogy ez a terület képes-e támogatni egy másik kávézót, és hogy a piac nem túl telített a versenytársakkal.

ha beleszeret egy helyre, de ez nem feltétlenül támogatja a kávézót önmagában, fontolja meg egy másik Vendéglátóipari ajánlattal való kombinálását, például egy szendvicsszállítási szolgáltatást a helyi irodák számára, vagy standok felállítását fesztiválokon és közösségi rendezvényeken.

Jim Winship, a British Sandwich & Food to Go Egyesület igazgatója azt javasolja az újonnan érkezőknek, hogy menjenek tovább egy lépéssel, és dolgozzanak egy kávézóban hat hónaptól egy évig, hogy megértsék, hogy mibe kerülnek, beleértve a nyereséget is.

tehát a kávézó pénzt kereshet?

ideje, hogy le a sárgaréz tacks.

Miután kiválasztotta a helyét, és egy ragyogó koncepcióra telepedett, számítsa ki a bruttó haszonkulcsot – az értékesítés mínusz az áruk költsége – minden termékre, és soha ne veszítse el a figyelmet erre.

a St Martin ‘ s Coffee Roasters szerint 75% – os bruttó árrésre kell törekedni, ami azt jelenti, hogy mindent négyszer annyiért kell eladni, mint amennyibe az anyagokban és az összetevőkben kerül.

például, ha egy szendvics elkészítésének ára 6. számú, akkor add el 4.számú részére. Ha ezt nem tudja elkészíteni egy terméken, dobja el.

a vendéglátásra vonatkozóan külön HÉA-szabályok vannak érvényben, ezért ügyeljen arra, hogy figyelembe vegye azokat, ahol alkalmazható. 20% ÁFA hozzáadása azt jelentené, hogy a végső árat 4,80-ra állítjuk be, hogy elérjük a 75% – os árrést azon a szendvicsen.

takarítson meg időt a bruttó fedezet kalkulátorral, vagy végezze el a számításokat a számviteli szoftver részeként rendelkezésre álló eszközökkel.

a Limini Coffee szerint az Egyesült Királyságban egy tipikus nyugta 4,50.

75% – os árrés mellett ebből 3,38-as bruttó nyereséget érne el.

tegyük fel, hogy 12 ügyfeled van egy órában, ami 144 ügyfelet jelent egy 12 órás napon, ami egyenlő a napi 487 bruttó nyereséggel.

ennek fedeznie kell az olyan állandó költségeket is, mint a bérleti díj, a személyzet fizetése, a közüzemi számlák, az általános költségek és a hiteltörlesztések.

a coffee Central pörkölés Társaság szerint a tipikus fix költségek napi 75 nap, ha a hét minden napján nyitva van, ami napi 411-et hagyna Önnek.

a konkrét számítások természetesen eltérőek lesznek.

de nem fogja megérteni a megtérülési pontot, vagy nem tudja pontosan árazni termékeit, amíg nem végezte el ezeket a számításokat.

az is jó ötlet, hogy heti eredménykimutatást tartson, hogy megbizonyosodjon arról, hogy ezek a számítások megfelelnek-e a valóságnak.

Cafeteria költségek

ahhoz, hogy a nap 12 órájában nyitva maradjon, személyzetre van szüksége – és valószínűleg ők lesznek a legnagyobb rezsi.

létfontosságú megérteni, hogy mennyi személyzeti költség – beleértve az adót, a nyugdíjakat és az esetleges juttatásokat – és hogyan befolyásolja ez a forgalmat.

durva útmutatóként tartsa a személyzeti költségeket az értékesítés 30% – a alatt, a bérleti díjat pedig 15% alatt.

ha bármelyik meghaladja ezt, kezdje el megtalálni a költségek csökkentésének vagy az eladások növelésének módjait.

a bérleti díj a másik nagy költség, ezért mindig tárgyaljon a tulajdonosával-mondja Winship.

“a koronavírus rávilágított arra, hogy a cafeteria tulajdonosai hogyan ragadnak meg rögzített bérleti díjakkal, függetlenül a forgalomtól” – magyarázza. “Ha a forgalom alapján újratárgyalhatja a bérleti díjat, az rugalmasabb.

“ez azt is jelenti, hogy a földesurak jobban érdekeltek abban, hogy segítsenek Önnek és megőrizzék a főutcát. Ezenkívül értse meg, hogy az egyes berendezések hogyan járulnak hozzá az Ön vállalkozásához.

“ne hagyd, hogy bárki eladjon neked divatos kávéfőzőket, amelyekre nincs szükséged.”

a cafeteria nyereségét befolyásoló egyéb tényezők

amikor a felesleges költségek elkerüléséről van szó, a Szent Márton kávé Pörkölőinek még néhány tippet kell megosztaniuk.

győződjön meg arról, hogy a személyzet be-és kikapcsolódik, amikor a műszak kezdődik és befejeződik, nem pedig amikor megérkeznek és elhagyják az épületet. Használjon személyzeti ütemezési alkalmazást, hogy megértse, mennyibe kerül egy rota, és segítsen hatékonyan kommunikálni a rotas-szal.

szerezzen be egy megbízható elektronikus értékesítési pontot (ePOS), amely segít a rotas kialakításában a forgalmas és csendes időkben. Tartson hulladékkönyvet, és tegye üzleti szabálysá a pazarlás rögzítését.

Heti készletfelvétel, hogy elkerülje a pazarlást, és ellenőrizze, hogy semmi sem hiányzik.

végül gondosan kezelje a leltárt, és működtesse a just In time rendszert, amelynek célja a megfelelő szintű készlet rendelkezésre állása a megfelelő időben.

hogyan kell tartani a kávézó a fekete

ha azt tervezi, és fuss az üzleti is, akkor számíthat arra, hogy több pénzt, mint tapasztalatszerzés, a vonat a személyzet, építeni a márka, és növeli a hatékonyságot a művelet.

az ügyfélhűség idővel növekedni fog, különösen akkor, ha csúcsminőségű ügyfélszolgálatot és hűségkártyát kínál az üzlet édesítésére.

még mindig küzd, hogy maradjon a fekete?

miután optimalizálta a költségalapot, a két fő tényező, amelyet megpróbálhat növelni, az ügyfelek száma és az átlagos bevételek.

mivel a legtöbb Cafeteria (Cafeteria) díja fix, óránként még egy ügyfél vonzása, vagy az átlagos eladások eladásonként 1-gyel történő növelése jelentősen növelheti a bevételeket.

fontolja meg a magasabb árrésű termékek, például alkohol, alacsony előkészítésű tányérok és desszertek értékesítését, amelyeket olcsón készíthet házon belül, például fagylaltot és süteményeket.

ösztönözze munkatársait arra, hogy a lehető legnagyobb mértékben értékesítsenek és kereszteljenek anélkül, hogy az ügyfél felé tolakodnának.

tartsa a kapcsolatot az ügyfelekkel

az ügyfelek a vállalkozás középpontjában állnak, ezért ne feledje, hogy visszajelzést kap, és használja azt az ajánlat adaptálásához és versenyképességének megőrzéséhez.

kérje meg őket, hogy gondoljanak a termékeire és szolgáltatásaira, és mutassa meg nekik, hogy hallgat, apró, fokozatos változtatásokkal, hogy megfeleljenek a célpiac változó igényeinek.

a bevétel fenntartásának legjobb módja az, ha hűséges ügyfélkört épít, és továbbra is örömet szerez nekik minőségi termékekkel és kiváló szolgáltatással.

záró gondolatok

most már van egy jó ötlet, hogy mennyi profit kávézók, hogy évente, itt az ideje, hogy tényező az újonnan talált tudás a tervezés.

ha megvan a tervek megnyitása saját Cafeteria, nem a kutatás a helyét, úgy az egyedi értékesítési pont(ok), gondoljon az általános költségek, amelyeket be kell vonni, és ne feledje, hogy az ügyfelek egy fontos darab a puzzle.

tehát fogjon magának egy kávét, és készítse el üzleti tervét, majd tegye meg a lépéseket, hogy a cafeteria-ja valósággá váljon.